Rempah-rempah abadi di taman. Jamu pedas di taman Anda: ide desain, penanaman, dan perawatan
Bagi mereka yang menganut gaya "informal" dalam desain lansekap, taman herba adalah pilihan yang tepat. Sebuah taman di mana tumbuh-tumbuhan berkuasa bukanlah penemuan masa kini, tetapi sebuah tradisi kuno yang kembali menjadi mode. Jika Anda memiliki ruang kosong kecil di properti Anda yang ingin Anda hiasi dengan tanaman hias dan gunakan secara maksimal, maka kebun sayur “aromatik” adalah yang Anda butuhkan. Dari tumbuh-tumbuhan, Anda dapat membangun hamparan bunga, pembatas jalan, dan, pada akhirnya, hamparan taman biasa. Baca artikel tentang tumbuhan mana yang paling baik ditanam di taman “aromatik”.
Aturan untuk mengatur kebun sayur “aromatik”.
Membentuk hamparan bunga atau bedengan dengan tanaman herbal tidak jauh berbeda dengan membuat taman bunga biasa.
Pilih tempat di taman untuk hamparan bunga agar mudah didekati dalam cuaca apa pun. Bentuknya bisa apa saja: bulat, persegi, segitiga. Tanam tanaman yang paling tinggi, seperti jintan, adas, tarragon, di bagian tengahnya agar tidak menaungi tanaman lain. Di antara tumbuhan berbunga indah, Anda juga dapat menanam borage dengan bunga biru cerah yang dapat dimakan dan quinoa merah dengan daun cerah dan indah di tengahnya. Di sepanjang perbatasan Anda dapat menanam tanaman dengan daun anggun - chervil, peterseli keriting, thyme, gurih.
Tempat khusus harus disediakan untuk rempah-rempah tahunan. Di ruang yang dialokasikan untuk mereka, pastikan untuk menabur kemangi, chervil, dill, daun sawi dan tanaman lain pilihan, keinginan dan selera Anda.
Elemen taman yang sangat diperlukan di desa adalah kebun sayur, dan oleh karena itu bahkan tempat tidur paling sederhana pun akan terlihat alami di lokasi tersebut.
Untuk mencegah tanaman tinggi menaungi penghuni lain di hamparan herba, buatlah penyangga ringan dari ranting atau kawat. Sisanya, tumbuhan yang lebih kecil, harus dikelompokkan di sekitar tanaman tinggi. Agar rempah-rempah tumbuh dengan baik dan memiliki aroma dan rasa yang sama, lebih baik menempatkan taman di tempat yang terkena sinar matahari dan menyiramnya lebih sering.
Sama sekali tidak perlu menanam semua tumbuhan langsung ke tanah. Ada pula yang bisa ditanam di pot tanpa alas dan wadah plastik, misalnya mint - karena akarnya bisa menyebar ke area yang luas.
Persiapan herbal
Untuk memanfaatkan bagian tanaman di atas tanah sebagai bahan tambahan bumbu, bagian tersebut harus dikumpulkan selama periode perkembangan penuh (saat pertumbuhan daun selesai atau tanaman dalam fase berbunga penuh). Pemanenan tanaman seperti itu biasanya dilakukan pada musim panas.
Pengumpulan bahan mentah perlu dilakukan pada cuaca kering yang baik, siang atau malam hari, saat tidak ada embun di daun. Dianjurkan untuk tidak menyirami tanaman kebun pada malam panen. Penyiraman yang baik paling baik dilakukan setelah mengumpulkan bahan mentah - untuk pertumbuhan daun baru yang lebih baik atau untuk merangsang pembentukan perbungaan.
Bahan mentah yang dikeringkan dengan baik bersifat rapuh dan mudah hancur saat disentuh. Memiliki warna hijau yang indah atau warna alami lainnya, tanpa cacat atau kerusakan. Lebih baik menyimpan bahan mentah kering di toples kaca atau kantong kertas Kraft.
Untuk keluarga kecil, tidak ada gunanya menyiapkan banyak bahan mentah kering untuk musim dingin, karena tanaman minyak atsiri kering disimpan tidak lebih dari setahun. Setelah mulai membuat olahan dan menggunakan tanaman minyak atsiri untuk memasak, Anda akan segera mengevaluasi dan memutuskan jamu mana yang bahan mentahnya, dan berapa volume yang perlu disiapkan keluarga Anda untuk digunakan di masa depan hingga satu tahun.
Memilih tanaman untuk kebun herbal
Agastachys rugosa
Agastchys rugosa, atau Polygonum rugosa, atau Lofant Tibet, atau mint Korea ( Agastache rugosa) - aroma adas manis untuk salad dan teh gourmet. Disebut “ginseng utara” karena kemampuannya memperkuat sistem kekebalan tubuh. Digunakan dalam tata rias untuk menjaga elastisitas dan keremajaan kulit.
Tanaman herba abadi dari keluarga Lamiaceae. Bagian atas tanah digunakan segar untuk membuat salad dan teh. Lofant juga merupakan tanaman madu yang sangat baik dan memiliki khasiat obat yang unik. Keunggulan ramuan ini antara lain sifatnya yang bersahaja dan kemudahan budidaya. Lofant diperbanyak dengan cara menabur benih langsung di tanah terbuka atau melalui bibit. Pola tanam minimal 25x25 cm, tanaman harus ditutup selama musim dingin.
Agastaches keriput, atau Lofant Tibet (Agastache rugosa). © Dalgial Adas manis
Adas manis, Adas manis Bedrenets ( Pimpinella anisum) merupakan tanaman puber tahunan, tipis dan jarak pendek. Akarnya tipis, berbentuk gelendong, akar tunggang. Batangnya setinggi 30-50 cm, tegak, bulat, beralur, bercabang di bagian atas.
Tanaman herba tahunan obat dari famili Apiaceae dengan batang tegak, bercabang, tinggi hingga 60 cm, ditutupi bulu pendek. Daunnya berseling, bagian bawah utuh, petiolate panjang, reniform bulat atau berbentuk hati. Bunganya kecil, putih, dalam bentuk umbel yang rumit. Mekar dari bulan Juni hingga September. Lebih menyukai daerah yang cerah, tanah berpasir atau liat.
Gunakan buah adas matang yang mengandung minyak atsiri. Olahan yang terbuat dari buah adas manis menunda proses pembusukan dan fermentasi di usus, meredakan kejang pada organ perut, menghambat perkembangan mikroba di panggul ginjal dan kandung kemih, serta memiliki sifat ekspektoran dan diuretik. Buah adas manis diseduh sebagai teh.
Okimum) - termasuk dalam keluarga herbal mint, digunakan sebagai bumbu untuk banyak masakan. Kemangi segar memiliki aroma cerah yang dapat digambarkan sebagai persilangan antara licorice dan cengkeh. Kebanyakan varietas kemangi memiliki daun berwarna hijau, namun ada juga kemangi opal yang memiliki warna ungu yang indah. Jenis kemangi lainnya, seperti kemangi lemon dan kemangi kayu manis, diberi nama sesuai rasanya masing-masing. Tumbuhan bercabang tinggi dengan batang tetrahedral tinggi 30 sampai 60 cm, daunnya lonjong bulat telur, bergigi jarang, berwarna hijau atau ungu, panjangnya mencapai 5,5 cm, pada ujung batang kemangi menghasilkan bunga berbentuk jumbai. terdiri dari beberapa bunga. Warnanya bisa berbeda: merah muda, putih, putih-ungu.
Kemangi banyak digunakan sebagai bumbu dalam bentuk segar dan kering. Sebagai bumbu, lebih berharga dalam bentuk segar.
Kemangi. © Hutan & Kim Starr
salad mustard
Salad mustard, atau Daun mustard - berbagai Mustard ( Brassica juncea) adalah tanaman tahunan, tahan dingin, dan masak awal. Dalam sebulan, ia mengembangkan roset besar dengan daun besar, berwarna asli. Bunganya kecil, berwarna kuning, dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk paku, buahnya polong.
Daun sawi muda digunakan segar untuk membuat salad dan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan, direbus, serta diasinkan dan dikalengkan. Daun sawi merupakan kerabat arugula, namun dari segi kematangan awal lebih mirip dengan selada air. Daun sawi merangsang nafsu makan, meningkatkan sekresi cairan lambung dan empedu, serta memiliki efek antiinflamasi dan antiseptik.
Sayuran sawi, yang kompleks vitamin alaminya didominasi oleh asam askorbat dan rutin (vitamin C dan P), adalah obat antiscorbutic yang sangat baik yang mencegah penuaan dini pada dinding pembuluh darah, hilangnya elastisitas dan pengendapan plak kolesterol di bagian dalam. dinding pembuluh darah. Karena sawi merangsang nafsu makan, sawi tidak boleh dimasukkan dalam diet penurunan berat badan.
Daun sawi. © মৌচুমী Oregano
Origanum) - genus tumbuhan perdu dari keluarga Lamiaceae ( Lamiaceae), mencakup 45-50 spesies. Tanaman herba atau sub perdu tahunan, tinggi 30-75 cm, rimpang gundul, sering merambat. Batangnya berbentuk tetrahedral, tegak, puber jarang, gundul di bagian atas. Daun berseberangan, petiolate, lonjong-bulat telur, utuh, ujung runcing, bagian atas berwarna hijau tua, bagian bawah berwarna abu-abu kehijauan, panjang 1-4 cm.Ramuan ini mempunyai aroma yang kuat. Secara tradisional digunakan dalam masakan Yunani dan Balkan. Cocok dipadukan dengan keju, ikan goreng, dan juga cocok untuk menambah rasa pada minyak nabati.
Daun dipetik sesuai kebutuhan. Di lapangan terbuka dari Juni hingga November, di rumah - sepanjang tahun.
Oregano, atau Oregano. © Yelod
Hisop, St. John's wort biru ( hisopus) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Lamiaceae. Tumbuhan atau subsemak abadi yang sangat harum dengan daun linier atau lonjong.
Semak tahan kekeringan dan tahan musim dingin. Bentuk semak setinggi 50-60 cm dan diameter 60-70 cm, dengan pucuk bercabang tegak. Tunas di bawahnya berkayu: hijau pada tahun pertama, kemudian berubah warna menjadi coklat keabu-abuan. Daunnya sessile tanpa tangkai daun, kecil, berwarna hijau. Bunganya berwarna biru. Rasa batang, daun dan bunganya pahit-pedas.
Dalam memasak, daun kering dari sepertiga bagian atas tanaman terutama digunakan. Batang muda, daun dan bunga, segar dan kering, digunakan sebagai penyedap masakan dan makanan ringan. Dalam pengobatan tradisional, hisop digunakan untuk angina pektoris dan penyakit saluran cerna. Ini meningkatkan pencernaan dan merangsang nafsu makan.
Infus hisop direkomendasikan untuk orang lanjut usia sebagai minuman kesehatan umum. Memiliki sifat bakterisidal.
Ketika ditanam untuk bumbu, dipanen sepanjang musim panas: dari tanaman yang dimaksudkan untuk tujuan pengobatan, batangnya dipotong sebelum berbunga. Pada saat yang sama, batang bagian atas dipotong dan koleksinya dikeringkan di tempat teduh. Simpan di tempat yang sejuk dan berventilasi.
Hisop. © DJ Capricorn Chervil biasa
Chervil kerawang, atau Chervil Buteneleaf, atau Chervil Biasa ( Anthriscus cerefolium) merupakan tumbuhan tahunan setinggi 15-50 cm dengan akar berbentuk gelendong. Batang lurus, puber pendek, bercabang hampir dari pangkal, bengkak di buku. Daunnya berbentuk segitiga, dibedah tiga menyirip.
Ini memiliki aroma adas manis dan rasa manis pedas yang mengingatkan pada peterseli, itulah sebabnya digunakan sebagai bumbu. Cocok dipadukan dengan sayuran hijau lainnya - tarragon, peterseli, basil. Di Amerika Utara, chervil giling digunakan dalam hidangan unggas panggang, ikan, dan telur. Digunakan dengan telur rebus, telur dadar asin, saus ikan, mentega hijau, sup kentang, salad kentang, bayam, unggas, ikan, daging domba dan domba.
Hidangan Chervil adalah vitamin dan tonik yang baik. Dalam pengobatan tradisional, daun dan buah tanaman digunakan untuk penyakit ginjal, kandung kemih, sebagai ekspektoran dan astringen untuk gangguan saluran cerna. Tanaman madu yang bagus.
Cervil. © Rasbak
Ketumbar, atau Ketumbar
Ketumbar, atau Ketumbar ( Ketumbar sativum) - tanaman herba tahunan dari keluarga Apiaceae ( Apiaceae), salah satu ramuan paling populer. Batang ketumbar tegak, gundul, tinggi mencapai 40-70 cm, bercabang di bagian atas. Daun basal berlobus lebar, membedah kasar, lobulus lebar dan tangkai daun panjang, daun bagian atas bertangkai pendek dengan lobus linier sempit. Bunganya kecil, berwarna putih atau merah jambu, tersusun dalam umbel rumit di ujung tangkainya, membentuk 3-5 sinar. Bunga marginal panjangnya 3-4 mm.
Buah ketumbar banyak digunakan sebagai bumbu penyedap dan penguat sosis, keju, daging dan ikan kaleng, bumbu perendam, acar dan minuman keras; ditambahkan saat memanggang roti Borodino, produk kembang gula dan kuliner, serta dalam produksi beberapa jenis Bir.
Daun tanaman ketumbar sayur muda pada fase roset dan perbautan dimakan. Daunnya mempunyai bau yang menyengat dan dimakan dalam salad serta digunakan sebagai bumbu sup dan masakan daging. Tanaman madu yang luar biasa. Daun yang lembut adalah bumbu yang sangat baik untuk salad, hidangan pertama dan kedua, dan bijinya digunakan dalam pembuatan bumbu perendam dan kembang gula. Ketumbar juga bermanfaat untuk masuk angin dan penyakit lambung.
Ketumbar, Ketumbar. © Hutan & Kim Starr Levisticum resmi) - tanaman herba abadi; genus monotipe dari keluarga Payung. Batangnya tinggi 100-200 cm, gundul, permukaannya berwarna kebiruan, bercabang di bagian atas. Daunnya mengkilat, menyirip, dengan lobus besar berbentuk bulat telur atau belah ketupat, agak menoreh. Tahan beku dan tahan dingin. Aroma lovage menyengat, pedas, mula-mula rasanya manis, kemudian menyengat, pedas, dan agak pahit. Minyak atsiri diperoleh dari tanaman, yang digunakan dalam wewangian dan memasak. Batang, daun, dan akar segar digunakan untuk membumbui produk kembang gula, minuman, dan bumbu perendam. Bahkan sedikit tambahan sayuran hijau mengubah rasa dan memberikan aroma jamur yang khas pada makanan kaleng.
Bagian hijau dan akar tanaman muda dimakan sebagai bumbu dalam pembuatan minyak hijau dan salad; itu ditambahkan ke saus, daging goreng, kuah daging, sup, sayuran, hidangan nasi, sereal, unggas dan ikan. Dengan tambahan sejumput lovage, kaldu daging yang kuat menghasilkan rasa yang sangat enak, yang menekankan dan meningkatkan rasa daging. Lovage sangat penting dalam nutrisi makanan bersama dengan dill dan basil. Akar cinta diindikasikan dalam makanan untuk penyakit hati, kandung empedu, ginjal, obesitas, rematik, dan perut kembung.
cinta. © 4028mdk09 Origanum mayorana) - spesies tanaman herba abadi dari genus Oregano ( Origanum) keluarga Lamiaceae. Di Timur Tengah lebih dikenal dengan nama za'atar. Batang tegak, bercabang, tinggi 20-45 (50) cm, pangkal berkayu, abu-abu keperakan. Daunnya lonjong-bulat telur atau spatulate, petiolate, tumpul, utuh, abu-abu-tomentose di kedua sisi. Perbungaannya lonjong, berbulu tomentose, terdiri dari tiga sampai lima tandan bulat, sesil, bulat telur, berbentuk paku pendek di ujung cabang. Bunganya kecil, mahkotanya berwarna kemerahan, merah jambu atau putih. Saat ini, marjoram digunakan terutama sebagai bumbu, ditambahkan ke salad, sup, hidangan ikan dan sayuran, segar atau kering, dan untuk pengalengan. Tanaman ini juga digunakan untuk membuat minuman keras, minuman keras, puding, sosis, dan penyedap cuka dan teh. Minyak atsiri diekstraksi dari bagian udara tanaman berbunga. Bubuk dari daun kering dimasukkan ke dalam campuran lada. Marjoram meningkatkan pencernaan, diindikasikan untuk perut kembung, dan memiliki efek diuretik dan obat penenang.
Dalam pengobatan di beberapa negara, tanaman ini digunakan untuk penyakit pada saluran pernafasan dan organ pencernaan. Penggunaan marjoram diindikasikan untuk nutrisi makanan pasien lambung. Dalam pengobatan tradisional dikenal sebagai obat perut, tonik, anti-catarrhal dan penyembuhan luka. Bersama dengan obat lain, marjoram digunakan untuk kelumpuhan, neurasthenia, asma bronkial dan pilek. Tanaman ini digunakan secara internal dalam bentuk infus dan secara eksternal - untuk mandi dan lotion sebagai agen penyembuhan luka. Tanaman madu yang berharga.
Marjoram. © Hutan & Kim Starr
Melissa, lemon balm, honeywort, queenwort, roewort, beeweed ( Melissa petugas) - tanaman herba minyak esensial abadi dari genus Melissa ( Melissa) keluarga Lamiaceae. Rimpangnya sangat bercabang. Batangnya bercabang, tetrahedral, puber dengan rambut pendek bercampur kelenjar atau hampir gundul. Daunnya berseberangan, petiolate, bulat telur sampai bulat belah ketupat, bergerigi crenate, puber.
Tanaman ini ditanam karena daunnya yang lonjong, yang jika diremas akan mengeluarkan aroma lemon yang kuat. Melissa, sebagai bumbu, cocok dengan hidangan hewan buruan, daging sapi muda, babi, domba, ikan, dan jamur. Daun lemon balm segar ditambahkan saat menyiapkan saus, sayuran, dan segala jenis sup (buah, kacang polong, kentang, jamur). Banyak orang suka menambahkan lemon balm ke dalam susu agar baunya lebih enak, atau ke keju parut.
Melissa digunakan untuk mengobati sakit perut, meningkatkan nafsu makan, digunakan untuk nyeri saraf dan rematik, sebagai diuretik, digunakan untuk depresi, insomnia, migrain, nyeri haid, kelemahan saraf, migrain, insomnia, kehilangan kekuatan secara umum, beberapa bentuk untuk asma, masuk angin, ruam kulit, sakit jantung dan jantung berdebar, kolik pada lambung dan liver, anemia dan untuk meningkatkan metabolisme. Secara eksternal - untuk radang gusi dan furunculosis.
Tingtur alkohol dari ramuan pedas ini digunakan untuk nyeri rematik dan neuromiositis, tapal yang dibuat dari ramuan tersebut digunakan sebagai obat penghilang rasa sakit untuk memar, radang sendi dan bisul. Tanaman ini meningkatkan aktivitas organ pencernaan, memiliki efek pencahar ringan, menghentikan mual dan muntah, serta meredakan gas pada lambung dan usus. Dalam pengobatan tradisional digunakan untuk sakit jantung, nyeri tulang, muntah, dan untuk memperkuat daya ingat. Jusnya digunakan untuk mengobati luka lama.
Melissa. © Hutan & Kim Starr Mentha) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Lamiaceae. Genus ini memiliki sekitar 25 spesies dan sekitar 10 hibrida alami. Semua jenisnya sangat aromatik, kebanyakan mengandung banyak mentol. Mint banyak digunakan dalam pengobatan, farmakologi dan memasak. Paling sering kita menggunakannya sebagai ramuan saat membuat teh.
Daun mint. © Doronenko Borago
Borage, borage, borage, borage ( Borago) - genus monotipe dari keluarga Borage ( Boraginaceae). Satu-satunya spesies adalah borage ( Borago petugas) merupakan tanaman herba tahunan. Tanaman tahunan, berambut kasar, tinggi 60-100 cm, batang lurus atau menanjak, tebal, berusuk, berlubang, bercabang di bagian atas. Daun basal dan batang bawah berbentuk elips atau lonjong, tumpul di puncak, menyempit ke arah pangkal menjadi tangkai daun pendek; Daun batang berbentuk lonjong-bulat telur, sesil, merangkul batang, seperti batang, ditutupi bulu-bulu keras berwarna keputihan.
Mereka adalah pengganti mentimun yang baik, ditambahkan ke vinaigrette, salad, saus (mustard, tomat, krim asam), lauk pauk, okroshka, sup sayuran dingin, dan borscht. Akarnya, dikumpulkan pada musim gugur, digunakan untuk membuat minyak hijau, ditambahkan ke keju, keju cottage, krim asam, untuk memberi rasa tincture, anggur, punch, cuka, sirup, bir, esens, dan minuman dingin.
Borage menambahkan rasa gurih pada daging cincang, daging cincang, dan ikan yang digoreng dengan minyak sayur. Bunga borage, segar dan kering, digunakan dalam industri minuman keras dan gula-gula.
Borago, borage. © Mariluna Bahaya) adalah genus monotipe tanaman herba tahunan dari keluarga Lamiaceae. Satu-satunya jenis adalah Perilla frutescens. Tumbuhan herba dengan batang lurus menanjak. Daun bagian bawah berukuran besar, petiolat panjang, bulat telur, daun bagian atas berbentuk lonjong-bulat telur, sesil atau petiolat pendek. Budaya rasa pedas baru. Karena nilai dekoratifnya yang tinggi, dapat ditanam sebagai tanaman pembatas. Varietas ini berumur genjah, tahan dingin, dengan musim tanam yang panjang - 135-150 hari. Tanaman tinggi - 120-140 cm, batang tegak, bercabang, tetrahedral. Itu ditanam di tanah terbuka dan di rumah kaca, melalui pembibitan atau disemai langsung. Berat satu tanaman 200-500 g, hasil daun tergantung kondisi tumbuhnya 0,5-5,0 kg/m2.
Dianjurkan untuk menggunakan daun muda hijau segar (salad, hidangan daging dan ikan), pada tahap kematangan teknis, daunnya diasinkan dan diasamkan, dan juga digunakan dalam bentuk bubuk dari daun kering sebagai bahan tambahan aromatik pada daging dan hidangan sayuran. Sayuran perilla berair, lembut dengan rasa menyegarkan dan aroma lembut yang tidak biasa, dengan nuansa karamel, bunga adas manis, dan warna pedas yang sangat ringan.
Bahaya. © SB_Johnny
Peterseli digunakan sebagai ramuan dalam bentuk segar, kering dan, lebih jarang, asin, daunnya digunakan sebagai bagian integral dari salad, dan daun serta sayuran akar digunakan sebagai bahan tambahan pada lauk pauk dan sup, terutama hidangan ikan. Sayuran segar yang baru dibekukan mempertahankan khasiat nutrisi dan penyembuhannya selama beberapa bulan (jika disimpan dengan benar, hingga satu tahun).
Akar daun peterseli bisa dimakan, tetapi tipis dan kasar, sehingga jarang digunakan. Biji peterseli juga digunakan dalam pengobatan (lebih jarang digunakan dalam masakan). Peterseli dikenal karena efek diuretik, koleretik, dan stimulasinya.
Peterseli. © Hutan & Kim Starr Krokot
Krokot, Dandur ( Portulaca) - genus tumbuhan dalam keluarga Portulacaceae ( Portulacaceae) adalah genus tanaman berdaging sukulen tahunan atau abadi dari keluarga krokot. Sekitar 100 (menurut sumber lain, hingga 200) spesies di daerah tropis dan subtropis di kedua belahan bumi. Batangnya sujud atau menanjak, daunnya berseling atau hampir berseberangan. Bunganya sering kali berukuran kecil, tidak mencolok, dan jarang berukuran besar.
Tunas muda dan daun Krokot (Portulaca oleracea) (sebaiknya dikumpulkan sebelum tanaman mekar) digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan - direbus dengan tambahan bawang putih, cuka, minyak sayur atau direbus dengan bawang bombay dalam minyak sayur.
Penggunaan krokot grandiflora dalam desain taman sangat beragam. Ditanam di hamparan bunga (seringkali di hamparan bunga karpet), di punggung bukit, hamparan bunga, lereng kering, dinding batu penahan, di sambungan pelat beton di taman batu. Di tanah kering, krokot bisa menggantikan halaman rumput.
Krokot (Portulaca oleracea). © Alfa Selesma) adalah genus tumbuhan dalam keluarga Soba. Ini adalah tumbuhan abadi yang sangat besar dengan rimpang yang tebal, berkayu, dan bercabang. Batang di atas permukaan tanah bersifat tahunan, lurus, tebal, berlubang, dan kadang agak beralur. Daun basal sangat besar, petiolate panjang, utuh, lobus palmate atau bergerigi, terkadang bergelombang di sepanjang tepinya; tangkai daun berbentuk silinder atau beraneka segi, dilengkapi dengan lonceng besar di dasarnya. Daun batang lebih kecil. Batangnya berakhir dengan bunga panik yang besar. Setelah kulitnya yang tebal dihilangkan, tangkai daun segar dipotong-potong dan dimakan:
- Direbus dalam sirup gula, menghasilkan selai asam yang sangat lezat;
- Direbus sebentar dalam sirup gula kental, dikeringkan dan direndam lagi dalam sirup keesokan harinya, menghasilkan manisan rhubarb;
- Disiram air panas dengan air mendidih, digosok melalui saringan dan direbus dengan gula, digunakan sebagai isian pai manis, rasanya seperti saus apel;
- Anggur, seperti Chablis, dibuat dari sari tangkai daun, dan sari buah yang dicampur dengan air dan gula pertama-tama difermentasi; ketika gula sudah habis dan cairannya jernih, ia disaring, didiamkan, dan dibotolkan, di mana ia disimpan selama setidaknya satu tahun di ruang bawah tanah.
Perkelahian. © Kasschei Rosmarinus) - genus semak cemara abadi dari keluarga Lamiaceae ( Lamiaceae). Kelopak berbentuk bulat telur-campanulate, bilip, bifid; bibir atas dengan tiga gigi pendek; yang lebih rendah bergigi dua, berlobus tiga, dengan lobus tengah yang besar. Benang sari dua, kepala sari unilokular. Daunnya berhadapan, meruncing, linier. Rosemary memiliki aroma manis dan kapur barus yang kuat, mengingatkan pada pinus, dan rasa yang sangat pedas dan sedikit menyengat. Daun, bunga dan pucuk muda dalam bentuk segar atau kering digunakan sebagai bumbu pengolahan ikan, dalam jumlah kecil ditambahkan pada sup dan masakan sayuran, salad, daging cincang, daging goreng, unggas goreng, jamur, kubis merah dan putih. kubis dan bumbu marinasi. Mereka menambahkan rasa yang menyenangkan pada keju lembut, kentang, daging buruan, ikan, dan kue kering.
Minyak esensial rosemary digunakan dalam industri parfum dan kosmetik; daun, bunga dan pucuk muda - dalam industri minuman beralkohol dan kue.
Daun dan pucuk tahunan rosemary digunakan dalam pengobatan tradisional secara internal untuk amenore, sebagai zat, tonik untuk impotensi; obat penenang - untuk gangguan saraf selama menopause; analgesik - untuk nyeri pada jantung dan perut, kolik dan luar - untuk neuritis, tromboflebitis, rematik, gondongan, keputihan, sebagai obat penyembuh luka. Digunakan dalam sediaan kombinasi modern yang berasal dari herbal
Rosemary. © THOR Arugula
Arugula, Caterpillar sativum, biji Indau ( Eruca sativa) merupakan tumbuhan perdu dua tahunan dari genus Eruca ( Eruka) keluarga Brassica ( Brassicaceae). Batangnya lurus, bercabang, agak puber. Daunnya menyirip kecapi atau dibedah, dengan lobus bergerigi.
Telah ditanam sebagai ramuan di Mediterania sejak zaman Romawi, yang dianggap sebagai afrodisiak. Hingga tahun 1900-an, arugula sebagian besar dikumpulkan di alam liar, budidaya tidak digunakan secara massal, dan praktis tidak dipelajari oleh sains. Rasanya kaya dan pedas.
Terutama digunakan dalam salad, dan juga sebagai tambahan sayuran untuk hidangan daging dan pasta. Di pesisir Slovenia (terutama di Koper) ditambahkan ke keju cheburek. Di Italia sering digunakan dalam pembuatan pizza; Biasanya arugula ditambahkan ke dalamnya sesaat sebelum akhir pemasakan atau segera setelahnya. Juga digunakan sebagai bahan pesto selain (atau pengganti) kemangi.
Di Kaukasus, pucuk dan daun muda dimakan. Daunnya digunakan sebagai bumbu masakan berupa rujak, pucuk mudanya dimakan segar, dan bijinya digunakan untuk membuat sawi. Dalam pengobatan India, bijinya digunakan sebagai bahan iritan dan anti lecet; dalam pengobatan tradisional - untuk penyakit kulit, jus - untuk bisul, bintik-bintik, hematoma, kapalan, polip hidung.
Ruta
Ruta ( Ruta) - genus herba harum abadi yang selalu hijau, subsemak, semak dari keluarga Rutaceae ( Rutaceae). Daunnya trifoliate atau menyirip, berbintik-bintik dengan kelenjar bening, dengan minyak atsiri yang harum.
Rue ditanam sebagai ramuan untuk daun mudanya, digunakan sebagai bumbu makanan, untuk taburan pada sandwich dan cuka (rasanya mengingatkan pada bawang putih atau bawang merah), dan juga sebagai obat, yang tanamannya dipotong. mati sesaat sebelum berbunga lalu dikeringkan. .
Menyesali. © H.Zell Seledri
Seledri ( Apium) - genus tumbuhan dari keluarga Payung ( Apiaceae), tanaman sayuran. Total ada sekitar 20 spesies yang tersebar di semua benua. Ramuan sayuran dua tahunan dengan tanaman akar tebal berwarna kuning-putih dan kecoklatan berbentuk gelendong dengan daging buah berpori. Daunnya mengkilat, berwarna hijau tua, tangkai daun bagian pangkalnya panjang dan berdaging.
Semua bagian ramuan pedas ini ditambahkan ke hidangan pertama dan kedua, salad, minuman, saus, dan bumbu. Rimpangnya juga digunakan dalam bentuk kering. Batangnya dianjurkan digunakan sebagai pengganti garam untuk penyakit kandung empedu, osteoporosis, dan penyakit ginjal. Dalam pengobatan digunakan sebagai diuretik. Merupakan afrodisiak.
Akar seledri memiliki efek diuretik dan restoratif, banyak digunakan untuk penyakit ginjal dan kandung kemih. Dalam homeopati, ekstrak biji, akar dan daun digunakan sebagai obat diuretik dan jantung, serta untuk penyakit pada organ genital.
Seledri dibudidayakan. © Rasbak Timi
Thyme, Thyme, Thyme, ramuan Bogorodskaya, materi ( timus) - genus subsemak dari keluarga Lamiaceae ( Lamiaceae). Subsemak abadi setinggi hingga 35 cm dengan batang berkayu, telentang atau menanjak dan cabang herba tegak atau menanjak. Akarnya adalah akar tunggang, berkayu. Batangnya berkayu di pangkalnya, tersebar di tanah, bercabang, ditumbuhi bulu-bulu yang bengkok atau tegak.
Daunnya bervariasi dalam ukuran, urat dan bentuk (dari bulat atau bulat telur hingga lonjong linier), keras, hampir kasar, petiolate pendek, lebih jarang sesil, utuh atau kadang bergerigi (fitur konstan pada beberapa spesies Timur Jauh).
Tunas thyme muda memiliki aroma lemon yang kuat dan menyenangkan serta rasa yang sedikit pahit dan pedas. Disarankan untuk menambahkan thyme ke hidangan daging domba dan babi berlemak. Ramuan ini mengandung minyak atsiri dengan bau yang menyengat. Thyme cocok dipadukan dengan merica, ini meningkatkan rasanya. Ini digunakan dalam pembuatan banyak obat-obatan, dan juga sebagai tanaman hias untuk lansekap.
Timi, atau Timi. © Fritz Geller-Grimm Karum) - genus tanaman tahunan atau dua tahunan dari keluarga Apiaceae ( Apiaceae), dimana spesies yang paling terkenal adalah Cumin vulgaris ( Carum carvi). Daunnya menyirip ganda atau rangkap tiga. Bunga bersifat biseksual atau sebagian berserat. Kelopak berwarna putih, merah muda atau merah, bulat, bulat telur. Buahnya lonjong, agak pipih ke samping, dan tulang rusuknya tumpul. Akarnya digunakan dalam masakan sebagai bumbu. Daun dan pucuk muda digunakan dalam salad. Biji - untuk membumbui makanan panggang buatan sendiri, untuk asinan kubis, dan acar mentimun.
Jintan. © Anneli Salo Gurih
Gurih ( Satureja) - tanaman tahunan, subsemak atau semak, genus tanaman dari keluarga Lamiaceae ( Lamiaceae). Daunnya utuh atau hampir utuh, petiolate pendek. Bunganya berukuran panjang 4-9 mm atau 10-15 mm, putih kebiruan, ungu muda atau merah muda, dikumpulkan dalam lingkaran berbunga 3-7 di ketiak daun. Kelopaknya berbentuk lonceng, berbibir dua atau hampir teratur, bergigi lima. Mahkotanya berbibir dua; empat benang sari; kepala sari berbentuk bilokular, dipisahkan oleh jaringan ikat yang tidak terlalu lebar; stigma dengan lobus yang menyimpang. Buahnya kacang-kacangan, dari bulat sampai bulat telur, tumpul.
Efek obat gurih adalah antispasmodik, bakterisida, astringen. Daun muda dapat dipetik sebagai bumbu, tetapi daun kering yang gurih merupakan bumbu kuat yang sangat baik. Sayuran hijau gurih sangat harum dan mengingatkan pada thyme, tetapi dengan nada pedas.
Gurih. ©Shalonmooney
Ramson, Bawang Merah, Bawang Putih Liar, Labu ( Allium ursinum) - tanaman herba abadi; spesies dari genus Bawang ( Allium) keluarga Bawang ( Alliaceae). Umbi berbentuk memanjang, tebal sekitar 1 cm, batang berbentuk segitiga, berdaun dua, lebih pendek dari batang, berbilah lanset atau lonjong, lebar 3-5 cm, dan tangkai daun sempit, dua kali panjang bilah atau sama. untuk itu.
Ini digunakan sebagai tanaman hijau dan dimasukkan dalam salad dan hidangan lainnya. Ramson memiliki efek anthelmintik dan antimikroba. Dianjurkan untuk menggunakannya untuk penyakit kudis dan aterosklerosis, telah digunakan dalam pengobatan tradisional selama ribuan tahun, termasuk untuk demam, sebagai obat anthelmintik dan antimikroba, sebagai obat luar untuk rematik, dan untuk berbagai penyakit menular usus. Di Roma Kuno dan Abad Pertengahan, bawang putih liar dianggap sebagai obat yang baik untuk membersihkan perut dan darah.
Cheremsha. © Archenzo Sage
Bijak, Salvia ( Salvia) - genus besar tanaman herba abadi dan semak dari keluarga Lamiaceae ( Lamiaceae). Daunnya sederhana atau menyirip. Kelopak berbentuk lonceng, tubular-campanulate, berbentuk kerucut atau tubular, tidak berubah atau sedikit membesar saat berbuah; bibir atas bergigi tiga. Mahkotanya selalu berbibir dua; bibir atas berbentuk helm, berbentuk bulan sabit atau lurus; Lobus tengah bibir bawah jauh lebih besar daripada lobus lateral, sangat jarang sama dengan lobus lateral. Benang sari - 2; kolom seperti benang; stigmanya berlipat ganda.
Dalam bentuk segar dan kering, bumbu digunakan untuk menambah rasa dan aroma gurih pada daging, hewan buruan, ikan, salad, pai, dan saat membuat teh. Ini memiliki efek anti-inflamasi dan desinfektan dan digunakan sebagai obat untuk membilas dan mengompres. Semua spesies dari genus ini adalah biji minyak esensial; banyak diantaranya yang masuk ke dalam budaya sebagai obat, misalnya Salvia officinalis ( Salvia officinalis). Perbedaan sifat minyak atsiri pada berbagai jenis sage dan kemungkinan penggunaannya belum diteliti. Yang paling terkenal adalah Clary Sage.
Salvia officinalis. © H.Zell Tarragon, tarragon
Tarragon apsintus, Tarragon, Tarragon ( Artemisia dracunculus) adalah tumbuhan perdu abadi, spesies dari genus Artemisia dari keluarga Asteraceae. Batangnya sedikit, tinggi 40-150 cm, tegak, gundul, berwarna coklat kekuningan. Daun batang utuh, lonjong atau lanset linier, runcing; Daun bagian bawah berlekuk di bagian atas. Bunganya berwarna kekuningan pucat. Perbungaannya panik, sempit, padat; daun involucre berbentuk elips pendek atau hampir bulat; involucrenya gundul, kekuningan kehijauan, mengkilat, berselaput di sepanjang tepinya.
Apsintus tarragon memiliki aroma yang sedikit pedas dan rasa yang menyengat, pedas dan gurih. Ada varietas salad yang diketahui, umum di Transcaucasia dan Asia Tengah, dan bentuk aromatik pedas (Ukraina, Moldova).
Massa hijau tanaman banyak digunakan dalam masakan segar sebagai bumbu pedas dan aromatik untuk pengawetan mentimun, tomat, pembuatan marinade, asinan kubis, perendaman apel, pir.
Digunakan sebagai bumbu masakan nasi, ikan rebus, mayonaise, daging buruan goreng, dan daging domba. Daun segar yang dicincang halus ditambahkan sebagai ramuan pada unggas, telur, saus ringan, hidangan daging, dan semua jenis salad. Mereka bisa digunakan untuk membuat minyak hijau.
Minuman menyegarkan "Tarragon" dibuat dari tanaman dan digunakan untuk membumbui anggur dan minuman keras. Yang paling populer di Prancis adalah produksi cuka aromatik-pedas khusus dari bagian atas apsintus tarragon, yang digunakan untuk membumbui ikan asin. Seikat cabang tarragon - hijau atau kering, dimasukkan ke dalam botol vodka selama beberapa minggu, memberikan rasa dan aroma khusus pada vodka. Tergantung pada apakah cabang hijau atau kering diambil, rasanya berbeda.
Tarragon, atau Tarragon. © KENPEI Tanaman herbal apa yang Anda tanam di kebun atau kebun sayur Anda? Bagikan pengalaman Anda di komentar atau di Forum kami.
Tentu saja, makanan yang ideal harus mencakup herba segar, tetapi di musim dingin pilihannya tidak terlalu banyak: meskipun peterseli, daun ketumbar, dan adas masih dapat dibeli, misalnya, kemangi, timi, mint, oregano, rosemary, sage dan jamu pedas lainnya Jamu sering kali dijual dalam bentuk kering, itupun tidak di semua tempat. Tetapi mengapa bergantung pada kondisi cuaca dan pilihan toko jika Anda bisa menanam semuanya di rumah?
Pertama, herba segar akan selalu tersedia, dan kedua, biayanya tidak terlalu mahal. Ketiga, bermanfaat, karena jamu segar mengandung zat-zat yang dibutuhkan tubuh secara maksimal. Dan keempat, ramuan harum di ambang jendela akan menjadi bagian musim panas dengan latar belakang pola beku di kaca.
situs ini akan memberi tahu Anda tanaman herbal mana yang lebih baik dipilih untuk ditanam di rumah dan cara merawatnya dengan benar untuk mendapatkan panen yang baik.
Jamu pedas: memilih tanaman untuk “taman rumah”
Sebelum membeli bibit, tentukan herbal apa yang Anda butuhkan berdasarkan kegunaannya:
Adas manis: daunnya ditambahkan ke sup, saus dan salad, bijinya bagus untuk dipanggang.
Kemangi: daun ditambahkan ke sup, saus pasta, dan saat memasak hidangan daging , ditambahkan ke cuka untuk memberi rasa.
Jintan: daunnya ditambahkan ke salad, teh, saus dan sup, bijinya digunakan untuk membumbui kue, roti, salad, dan keju.
Cervil: daun ditambahkan ke salad, sup, saus, dan juga teh.
Ketumbar (ketumbar): ditambahkan ke semur dan saus, sup , digunakan dalam persiapan hidangan daging, bijinya ditambahkan ke saus dan hidangan daging.
Dil: ditambahkan ke hidangan pertama dan kedua, salad, dan makanan yang dipanggang. Ini cocok dengan daging, ikan, dan dimasukkan ke dalam acar dan bumbu perendam. Mereka bahkan membuat teh dengan dill!
Peterseli: masukkan ke dalam sup, lauk pauk, hidangan pertama dan kedua, salad, bumbu, saus, dll.
Sage: Daunnya ditambahkan ke telur dadar, pancake dan semur, dan memberi rasa pada minuman beralkohol.
bawang hijau ditambahkan ke hidangan telur, sup, salad , minyak, keju, saus untuk ikan dan daging.
Adas: seluruh tanaman bisa dimakan, bijinya ditambahkan ke sosis dan makanan yang dipanggang, daunnya cocok dengan ikan, sayuran, dan keju.
Marjoram: Ini menambah rasa pada daging dan ditambahkan ke salad, telur dadar, jeli dan campuran teh.
Oregano: ditambahkan ke hidangan daging, unggas dan babi, saus, sangat cocok dengan tomat.
Rosemary: ditambahkan ke teh, makanan yang dipanggang, daging dan hidangan sayuran .
Coklat kemerah-merahan dan bayam: Hidangan pertama, telur dadar disiapkan dengan mereka, dan digunakan sebagai isian makanan yang dipanggang.
Tarragon: ditambahkan ke saus, salad, sup, telur dadar, hidangan daging, sayur dan ikan.
Timi: ditambahkan ke teh, ini adalah bumbu yang baik untuk unggas, ikan, semur, sup, saus tomat, keju, telur, dan nasi.
Cara lain untuk menggunakan herbal
Banyak tumbuhan yang digunakan tidak hanya dalam masakan. Di mana lagi khasiat penyembuhan dan aromatiknya dapat digunakan?
Jamu harum segar dan kering dapat ditambahkan ke air saat mandi - misalnya lavender, mint, kamomil, sage, verbena.
Anda bisa membuat sachet dari herba aromatik kering - misalnya lavendel atau verbena. Sachet seperti itu biasanya diletakkan di lemari untuk memberi aroma harum pada pakaian dan mengusir ngengat.
Jika mau dan punya waktu, Anda bisa membuat masker wajah dengan ramuan herbal atau membilas rambut Anda dengan rebusan kamomil, sage, atau jelatang.
Dimungkinkan dan perlu untuk menggunakan ramuan obat dalam pengobatan berbagai penyakit.
Herbal juga dapat digunakan sebagai pewarna alami - misalnya kamomil atau coklat kemerah-merahan.
Pemilihan piring, tanah dan penanaman benih
Tumbuhan tumbuh lebih lambat di dalam ruangan dibandingkan di luar ruangan, namun dengan perawatan yang tepat mereka akan menghasilkan panen yang baik dan di rumah.
Kebun sayur di ambang jendela: menanam rempah-rempah / shutterstock.com
Cara termudah adalah dengan mengambil beberapa tanaman langsung dari kebun sebelum embun beku pertama atau membeli bibit di toko - hal ini terutama berlaku untuk oregano, rosemary, thyme, dan tarragon, karena tidak selalu berkecambah dengan baik.
Adas manis, jintan, chervil, ketumbar, jinten, dill, adas, dan peterseli mudah ditanam dari biji kapan saja sepanjang tahun. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan hidangan yang sesuai, tanah yang baik, dan rekomendasi kami:
Cucian piring
Anda bisa memilih pot keramik atau plastik, namun lebih baik menggunakan wadah atau kotak. Piring harus lebar dan dangkal, dengan lubang drainase untuk menghindari genangan air. Penting untuk menuangkan drainase di bagian bawah - tanah liat yang diperluas, pecahan, pasir kasar.
Tanah
Untuk mendarat tanaman Lebih baik membeli media yang sudah jadi di toko. Diinginkan bahwa campuran tersebut mengandung pasir atau perlit. Sebelum menanam benih, disarankan untuk memanggang tanah di dalam oven untuk disinfeksi tambahan.
Pendaratan
Jika benih berukuran kecil, dapat langsung disemai di tanah yang lembab, sedangkan benih yang lebih besar dapat direndam dalam air selama beberapa jam. Dianjurkan untuk memeriksa terlebih dahulu apakah ada perkecambahan: yang mengapung ke permukaan kemungkinan besar kosong.
Benih ditanam dangkal di tanah yang lembab, ditutup dengan sedikit tanah saja, kemudian tanah dibasahi dan ditutup dengan kantong atau kaca untuk menjaga panas dan kelembapan. Pemotretan pertama akan muncul dalam 7-10 hari.
Jamu pedas: penempatan dan perawatan
Setelah tunas pertama muncul, kantong atau gelas dikeluarkan. Sesegera tanaman akan naik sedikit, Anda harus membuang semua pucuk yang lemah beserta akarnya, hanya menyisakan spesimen yang kuat.
Tunas yang lunak harus dilindungi dari angin, diberi cahaya, kelembapan yang cukup, dan dijaga pada suhu yang nyaman. Jangan lupa untuk memotong bunganya jika muncul seiring waktu.
Memiliki lahan sendiri dan membeli jamu di pasaran, secara halus, tidak masuk akal. Anda dapat menanam segala sesuatu di kebun Anda dan selalu memiliki sayuran segar di meja Anda, dan pastikan kemurnian lingkungannya. Dalam artikel kami, Anda akan menemukan daftar tumbuhan, rekomendasi untuk menanam tanaman tahunan dan tahunan, foto dengan nama dan karakteristik utama.
Bahkan dari ruang kosong yang kecil, jika digunakan secara rasional, Anda bisa mendapatkan manfaat yang maksimal. Tempat tidur taman atau petak bunga biasa - oval, segitiga atau bulat - cocok untuk tanaman herbal.
Tempat tidur tanaman herba terlihat indah, dan segala sesuatu yang ditanam di atasnya bermanfaat, tetapi agar tanaman hijau tidak kehilangan nilai dekoratifnya, mereka perlu dirawat. Oleh karena itu, Anda perlu menata tempat tidur taman sedemikian rupa sehingga nyaman untuk bekerja.
Selain itu, harus ada akses bebas ke taman bahkan dalam cuaca buruk; oleh karena itu, diperlukan jalan setapak yang dilapisi dengan lempengan atau batu bata; dalam kasus ekstrim, dapat ditutup dengan serbuk gergaji.
Tempat tidur herbal Tanaman tinggi ditanam di tengah, tanaman pendek ditanam di sepanjang tepinya. Mereka mulai mempersiapkan lokasi pada musim gugur: mereka menghilangkan gulma dan menggali. Di musim semi, tanah dibersihkan lagi dari gulma, dilonggarkan, lalu:
- tandai jalur;
- mereka membatasi tempat tidur dengan pembatas, lalu mereka menggunakan tali untuk menandai pembatas dan memasang pasak;
- membuat pembatas dari batu bata atau merakit bingkai dari papan;
- isi bedengan dengan tanah subur dan sirami;
- membuka jalan;
- bibit ditanam.
Perhatian! Kebanyakan tanaman herba tidak tahan terhadap kelembapan berlebih. Oleh karena itu, jika bedengan rendah maka diperlukan lapisan drainase yang baik.
Herbal abadi
Urutan tanaman herba abadi terdiri dari:
- Adas. Mencapai 1,5 m, paling sering ditanam sebagai tanaman tahunan, karena dia orang selatan dan tidak tahan dengan musim dingin yang keras. Semua bagiannya digunakan di dapur. Biji-bijian digunakan sebagai bumbu ikan, menghiasi hidangan dengan daun-daun yang indah, kepala kubis direbus dan disajikan dengan daging.
Adas - cinta. Tanaman pedas yang kuat dan bersahaja, tingginya mencapai 2 m, ditanam di bawah sinar matahari dan di tempat teduh - terasa enak di mana-mana. Daunnya merupakan bumbu pedas untuk masakan ikan dan daging. Tumbuhan merupakan komponen umum dalam pengobatan tradisional.
- Hisop. Ini adalah subsemak harum setinggi setengah meter, dan terkadang lebih tinggi. Sangat indah ketika sedang mekar. Bunganya paling sering berwarna ungu atau biru, tetapi ada juga yang berwarna merah muda. Bumbu pedas dari pucuk dan daunnya digunakan untuk salad, saus, sup, daging, dan ikan. Ini adalah bahan penyedap yang baik untuk marinade dan tincture.
Hisop - Ruta. Ini adalah subsemak setinggi 50-70 cm. Bersahaja, berkembang biak dengan semua metode yang diketahui. Sebagai bumbu baik untuk daging domba, isian daging, sayur mayur, dimasukkan ke dalam toples saat pengalengan tomat dan timun.
- Lemon balm merupakan tanaman semak setinggi 0,45-1,25 m, bercabang, tumbuh baik di bawah sinar matahari dan di tempat agak teduh, yang utama tanahnya subur. Ini memiliki rasa jeruk dan digunakan dalam banyak hidangan, memberi mereka rasa yang cerah.
salep lemon - taman timi. Perdu rendah setinggi 0,25-0,4 m, selain banyak digunakan untuk pengobatan, juga baik untuk bumbu sup, salad, saus, ikan, daging, dan sayuran.
- Sage merupakan tumbuhan sakti dengan bunga berbentuk malai, kadang mencapai tinggi 1,2 m, berguna baik dalam dapur maupun dalam pengobatan.
Perhatian! Tanaman individu meningkatkan cita rasa tumbuhan yang tumbuh di sekitarnya. Ini termasuk canuper, bunga jagung, dan apsintus.
Semusim pedas
Tempat tidur dengan herba bukan hanya tanaman keras, tanpa tanaman aromatik tahunan tidak akan lengkap. Daftar ini meliputi:
- Adas manis. Tumbuh di tanah yang ringan dan subur, menyukai cahaya. Bisa tumbuh lebih dari satu meter. Rempah segar dikumpulkan untuk membumbui salad dan lauk pauk. Bijinya ditambahkan ke saus, makanan yang dipanggang, acar, sup, kvass, dan makanan pembuka.
Adas manis - Dil. Sekali Anda menanam tanaman ini satu kali, tanaman ini akan berkembang biak dengan sendirinya melalui penyemaian sendiri. Sulit untuk menyebutkan nama hidangan yang tidak menggunakan dill, kecuali jika ditambahkan ke manisan.
- Kemangi. Tumbuh dalam bentuk semak kecil yang kompak, termofilik, jadi lebih baik menanamnya melalui bibit. Daun segar disajikan pada acara barbekyu dan digunakan sebagai bumbu untuk banyak hidangan. Rantingnya digunakan untuk pengawetan.
- Peterseli adalah bahan penting dalam banyak hidangan. Daun dan akar digunakan. Tumbuh di tempat terang, lebih menyukai tanah gembur, dan tidak takut beku.
- Borage atau borage. Tanaman dengan bunga indah berbentuk bintang berwarna biru ini menjadi bahan tambahan yang baik untuk lauk pauk, daging, vinaigrette, ikan, sup dingin, dan saus. Selain itu, daun dewasa direbus seperti bayam dan ditambahkan ke bumbu perendam dan acar. Bunganya, baik segar maupun manisan, juga bisa dimakan. Semak dapat tumbuh setinggi 10 hingga 60 cm.
Borage atau borage - Ketumbar. Secara tampilan, semak berukuran 80 sentimeter ini tidak bisa langsung dibedakan dengan peterseli, namun rasa dan aroma daun ketumbar sangat berbeda. Tanaman ini tidak berubah-ubah, tumbuh di taman tanpa banyak memperhatikan dirinya sendiri. Sayuran hijau baik untuk salad, sebagai bumbu sup, dan daging. Bijinya merupakan bumbu yang sangat diperlukan untuk sosis, makanan kaleng, saus, minuman, dan bumbu perendam.
- salad mustard. Tanaman yang sangat matang dan tahan dingin. Dalam masakan rumah, daun sukulennya digunakan, yang dikumpulkan sebelum bunganya muncul. Mereka dimasukkan ke dalam salad, dijadikan lauk, dan dikalengkan. Minyak diperoleh dari bijinya dan dibuat sawi. Bubuk yang terbuat dari bijinya berfungsi sebagai bumbu masakan ikan dan daging. Itu termasuk dalam campuran rasa rempah. Bumbu ini membuat perut bekerja lebih aktif dan menambah nafsu makan.
salad mustard - Bunga Marjoram. Berbeda dengan daun marjoram yang tumbuh secara eksklusif di selatan, bunga marjoram bersifat tahunan dan dibudidayakan di Eropa. Daun pedas dan kuncup bunga yang belum mekar digunakan. Yang terakhir dikeringkan, digoreng, dan ditambahkan segar ke dalam masakan. Bumbu ini bisa ditemukan pada daftar bahan campuran hop-suneli. Para ibu rumah tangga dengan murah hati membumbui unggas dan babi yang digoreng dan direbus dengan itu, menambahkannya ke kubis, kacang-kacangan, kentang, irisan daging cincang, bumbu perendam, pate, minuman, sup jamur dan daging.
- Jintan. Tanaman pedas purba yang tingginya mencapai 1 m, lebih tepat disebut tanaman dua tahunan. Bijinya terutama digunakan sebagai penyedap rasa pada roti dan makanan panggang lainnya. Termasuk dalam daftar bumbu untuk daging, kuah, sayur mayur, sambal, kvass. Akar dan daunnya ditambahkan ke salad. Minyak atsiri yang diolah dari bijinya memiliki aroma yang khas.
Jintan - Kupir adalah perwakilan lain dari keluarga payung yang lebih menyukai keteduhan. Rasanya sangat mirip dengan peterseli, tetapi memiliki bau yang sedikit manis, ciri khas adas manis. Sama seperti daun segar yang ditambahkan sebagai bumbu, ketika dikeringkan, rasa dan khasiatnya akan hilang. Kupir hadir dalam saus, minyak, dan ditambahkan ke keju cottage saat membuat sandwich.
Nasihat. Marjoram akan membantu Anda mentoleransi diet bebas garam dengan lebih baik. Hal ini juga berguna bagi penderita diabetes sebagai pengganti garam.
Tempat tidur bumbu tidak hanya menyehatkan, tapi juga cantik. Sisihkan tempat untuk itu di taman Anda dan itu akan memberi Anda tambahan yang lezat untuk hidangan Anda, dan jika perlu, itu juga akan menyembuhkan Anda dari banyak penyakit.
Tempat tidur herbal: video
Anda bisa menambahkan rasa lezat pada hidangan apa pun dengan bantuan rempah-rempah. Anda dapat membelinya di toko mana pun, tetapi paling sering di musim dingin sulit menemukan sayuran segar dengan harga bagus. Kami memberikan kepada Anda daftar tanaman herbal yang dapat ditanam di dacha Anda.
Di mana menempatkan tumbuhan
Anda bisa menempatkan herba dimana saja, yang utama adalah menentukan skala bibitnya. Anda bisa menanamnya di mixborder, di taman atau di ambang jendela rumah. Jika Anda memutuskan untuk menanam tanaman herbal, lebih baik buatlah tempat tidur yang ditinggikan untuknya, bagi area tersebut menjadi beberapa zona dengan batu bata atau batu. 
Penting juga untuk mempertimbangkan bahwa tanaman herbal harus dekat dengan rumah. Gudang kecil rempah-rempah di ambang jendela akan memberikan akses cepat ke tanaman herbal terlepas dari cuaca atau musim, tetapi tanaman tersebut perlu diberi cahaya buatan menggunakan fitolamp.
Daftar tanaman herbal untuk taman
Kami menyajikan kepada Anda tanaman herbal yang dapat ditanam di taman dalam daftar ini.
Pada zaman kuno, ketumbar digunakan dalam masakan dan obat-obatan. Ini adalah tanaman tahunan milik keluarga Umbelliferae. Ketumbar juga memiliki nama lain - peterseli Cina atau daun ketumbar.
Batangnya tegak dan tingginya mencapai 70 cm. Daunnya berlobus lebar, dengan lobulus lebar. Bunganya berukuran kecil dan tersusun dalam umbel di ujung tangkainya. Mereka mekar di bulan Juni atau Juli. Payung yang sudah matang dipotong karena mengandung biji. Payung dikeringkan, ditumbuk dan disimpan dalam kantong kertas.
Tahukah kamu? Di Mesir Kuno, ketumbar digunakan sebagai obat.
Ketumbar berasal dari Mediterania timur. Sejarah tanaman dimulai di Yunani Kuno pada tahun 1400 SM. Dahulu ketumbar disebut kutu busuk karena daun segarnya berbau kutu busuk. 
Ramuan ini pertama kali digunakan sebagai bumbu oleh bangsa Romawi. Kemudian menjadi populer di Inggris, dan kemudian sampai ke Amerika yang terjajah. Ketumbar digunakan saat daun pertama muncul dan ditambahkan ke salad, sup, hidangan utama, dan saus.
Tahukah kamu? Di Inggris dan Jerman, ketumbar digunakan dalam produksi bir, dan di Prancis ditambahkan ke parfum.
Buah kering ketumbar sangat berharga. Sebaiknya tidak dimakan dalam keadaan hijau karena baunya yang tidak sedap, namun jika dikeringkan aromanya menyerupai adas manis. Buah-buahan kering digunakan dalam roti Borodino, sosis, ikan kaleng, saus, dan keju.
Minyak atsiri dibuat dari biji ketumbar karena mengandung vitamin C dan A, pati, gula, zat nitrogen, dan minyak lemak.
Selain itu, karena khasiatnya yang bermanfaat, ketumbar digunakan dalam pengobatan, yaitu dalam pembuatan sediaan herbal. Mereka meningkatkan pencernaan dan digunakan untuk maag dan maag. Mereka juga digunakan dalam obat lain - antiseptik, analgesik dan koleretik. Rebusan biji dan daun hijau ketumbar digunakan sebagai ekspektoran untuk pneumonia dan bronkitis.
Tahukah kamu? Ketumbar digunakan sebagai afrodisiak dan dimasukkan dalam ramuan cinta.
Jenis herba lain yang termasuk dalam famili Umbelliferae dan digunakan sebagai bumbu disebut peterseli atau seledri batu. Peterseli sangat populer di negara-negara Eropa. Ia mekar di awal musim panas, dan mulai berbuah dari akhir musim panas hingga musim gugur. 
Bumbu ini dianggap sebagai tanaman suci oleh orang Yunani karena kandungan vitamin C yang kaya. Peterseli melampaui wortel dalam hal kandungan beta-karoten dan mengandung provitamin A.
Mengandung vitamin B, potasium, zat besi, magnesium, inulin dan asam folat.
Tahukah kamu? Peterseli dapat digunakan sebagai penyegar nafas.
Berkat minyak atsirinya, tanaman ini digunakan untuk masuk angin. Cocok sebagai profilaksis. Jus peterseli digunakan untuk penyakit jantung. Jika Anda kelebihan berat badan, sebaiknya minum infus peterseli dengan rebusan dandelion dan daun adas.Peterseli juga digunakan dalam tata rias - dalam masker pemutih. Ramuan ini membantu menghilangkan bintik-bintik dan membuat wajah Anda bersinar sehat. Tanaman pedas ini digunakan dalam masakan sebagai bumbu utama. Cocok untuk dekorasi hidangan dan sebagai penyedap rasa.
Penting! Peterseli memiliki kontraindikasi untuk ibu hamil.
Thyme merupakan tanaman tahunan yang termasuk dalam famili Lamiaceae. Semak ini tumbuh setinggi 40 cm. Pembungaan thyme dimulai pada bulan Mei dan berakhir mendekati bulan September.
Thyme mengandung minyak atsiri, resin, rasa pahit, garam mineral dan flavonoid. Ini diresepkan sebagai antipiretik, diuretik dan obat penenang, karena mengandung asam ursolat, caffeic, quinic dan klorogenat. Thyme diresepkan untuk neuralgia dan neurosis, penyakit pada saluran pencernaan, kejang usus dan atonia.
Thyme memiliki rasa yang tajam, pahit, dan bau menyengat yang menyenangkan. Daun thyme terutama digunakan dalam masakan. Mereka baik digunakan untuk hidangan sayuran dan sup kacang-kacangan.
Masakan goreng berbahan daging berlemak memiliki rasa yang gurih jika ditambahkan thyme. Dalam memanggang, thyme meningkatkan rasa dan menambah aroma pada pai dan pai apa pun. Ini digunakan untuk mengasapi ikan dan produk daging serta untuk mengasinkan tomat, mentimun, dan zucchini.
Dill merupakan tanaman tahunan dari keluarga Apiaceae. Tanah airnya adalah Asia barat dan tengah.
Dill pertama kali disebutkan dalam papirus Mesir kuno. Tanaman itu digunakan saat mendaki untuk meningkatkan pencernaan. Di Yunani mereka menggunakannya untuk makanan dan obat-obatan, dan juga menenun karangan bunga dill. 
Bangsa Romawi membuat banyak tanaman yang dapat mengusir serangga. Dill mengandung vitamin C, B2, A, P, PP, B6, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi dan kalium. Berkat komposisi kimianya yang kaya, dill memiliki nilai gizi yang tinggi.
Digunakan dalam masakan untuk menambah kesegaran salad, saat menyiapkan ikan, daging, sup dan saus. Mereka memasukkannya ke dalam toples untuk pengawetan, karena memiliki rasa dan aroma yang pedas. Ekstrak dari biji dill dan sayuran hijau ditambahkan ke parfum dan produk kosmetik lainnya. Krim, cologne, dan pasta gigi terbuat dari minyak esensial.
Dill juga aktif terlibat dalam pembuatan obat-obatan medis, seperti anetine - yang digunakan untuk penyakit jantung. Tanaman ini meningkatkan laktasi, penglihatan dan diuresis. Tingtur daun dill digunakan sebagai diuretik dan antispasmodik.
Salvia officinalis sering ditanam di kebun mini dan digunakan baik untuk pengobatan maupun memasak. Mediterania dianggap sebagai tempat kelahiran orang bijak. 
Sage kering digunakan dalam masakan. Ditambahkan ke sup, hidangan nasi, salad, daging berlemak, dan daging cincang. Ini meningkatkan rasa ikan rebus. Tambahkan sage 5-10 menit sebelum hidangan siap.
Tahukah kamu? Nama kedua untuk sage diberikan oleh Hippocrates - “ramuan suci”
Akarnya mengandung kumarin, dan bijinya mengandung 30% minyak lemak. Tanaman ini memiliki sifat anti-inflamasi, hemostatik, dan tonik. Hal ini juga digunakan dalam pengobatan sakit tenggorokan, neuritis, diabetes, bronkitis, luka bakar, penyakit kulit, serta penyakit ginjal dan hati.
Oregano menduduki puncak daftar tumbuhan abadi yang tumbuh di taman. Aroma oregano mengingatkan pada thyme. Tinggi tanaman mencapai 90 cm dan memiliki akar bercabang. Daunnya lonjong dan batangnya berbulu. Bunganya berukuran kecil, dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk malai, dan berwarna merah jambu keunguan. Oregano mekar pada bulan Juli-Agustus.
Bagian tanaman di atas tanah digunakan dalam pengobatan. Batang dengan bunga dikumpulkan saat berbunga dan dikeringkan. 
Tahukah kamu? Pada zaman kuno, oregano digunakan untuk melawan sihir dan fitnah, karena diyakini dapat mengusir roh jahat.
Oregano memiliki sifat ekspektoran, anti-inflamasi, antiseptik, analgesik, koleretik, obat penenang dan hemostatik.
Komposisi oregano: flavonoid, pahit, fitoncides, minyak atsiri, fenol (Carvacrol dan Thymol), vitamin C, B1 dan B2.
Oregano digunakan tidak hanya dalam masakan dan obat-obatan, tetapi juga dalam kosmetik. Ditambahkan ke lotion wajah dan tubuh, balsem penguat rambut, dan parfum. Oregano ditambahkan ke hidangan ikan dan daging, dan sup kacang-kacangan. Itu juga ditambahkan ke sosis. Oregano menambah aroma dan kepedasan pada makanan kalengan rumahan.
Tarragon terlihat seperti apsintus. Tanah Air - Mongolia. Tanaman ini disebut juga rumput tarragon atau dragoon. Mengandung vitamin B1, B2, A, C, magnesium, potasium, karoten, kumarin, asam askorbat, fosfor, rasa pahit dan zat besi.
Tarragon pertama kali digunakan dalam masakan oleh orang Perancis pada abad ke-17. Sekarang digunakan sebagai bumbu dalam kombinasi dengan jus lemon, buah-buahan dan beri.
Batangnya digunakan untuk bumbu marinasi dan acar. Ini juga berfungsi sebagai saus salad. Tarragon merupakan bahan pengawet yang menjaga rasa dan aroma sayuran, buah-buahan, dan jamur. 
Daun kering disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, sayur, ikan, dan telur, serta ditambahkan ke dalam sup, kaldu, dan saus.
Tarragon digunakan untuk membuat minuman ringan dan daunnya ditambahkan ke anggur dan minuman keras untuk rasa yang lebih kaya. Para dokter Arab percaya bahwa tanaman ini menyegarkan nafas, menghilangkan sikap apatis dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Daun tarragon banyak mengandung minyak atsiri yang memiliki efek menenangkan pada tubuh manusia saat sakit kepala, depresi, insomnia dan kekurangan vitamin.
Penting! Tarragon tidak boleh dikonsumsi oleh ibu hamil atau menyusui, atau oleh orang yang menderita masalah perut.
Ada beberapa jenis mint yaitu: lemon, apple mint, green spearmint dan peppermint. Mari kita bicara tentang lada.
Tanah air mint adalah Mediterania. Ada yang menanam mint di kebunnya, ada pula yang membelinya di apotek. Mengandung banyak mentol, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, seng, tembaga dan mangan. Minyak esensial peppermint digunakan dalam tata rias, wewangian dan obat-obatan. Dalam masakan, mint digunakan sebagai hiasan dan bumbu. 
Dalam pengobatan digunakan untuk mual dan untuk meningkatkan pencernaan. Ia memiliki sifat menenangkan dan analgesik, meningkatkan fungsi usus, dan memiliki sifat obat penenang. Digunakan untuk kejang perut dan usus.
Tahukah kamu? Daun mint dioleskan pada pelipis untuk sakit kepala.
Dalam memasak, mint digunakan dalam bentuk minyak esensial, dan minyak mint digunakan dalam kembang gula. Daun segar tanaman ditambahkan ke hidangan daging domba dan unggas.
Ini digunakan dalam produksi jeli, sirup, kolak dan minuman buah.
Serai disebut serai wangi, serai dan serai. Ini memiliki aroma jeruk dengan aroma almond dan rasa kulit lemon. Serai berasal dari Malaysia. Tumbuh hingga 1 meter. Mengandung vitamin A, B, C, asam nikotinat dan asam lemak. Tanaman ini menduduki puncak daftar tumbuhan bermanfaat di taman.
Batang tanaman segar dan kering dalam bentuk bubuk digunakan dalam masakan.
Penting! Batang serai keras sehingga perlu dicincang halus atau digiling menjadi pasta.
Tanaman ini digunakan dalam masakan Asia. Itu ditambahkan ke semur, sup, kari, makanan laut, ayam, daging sapi dan babi. 
Serai memiliki efek tonik dan merangsang. Ia memiliki sifat bakterisidal dan antiseptik yang kuat. Serai meningkatkan konsentrasi dan menghilangkan kelelahan dan konsekuensinya.
Tahukah kamu? Rumput serai disebut "Rumput Voodoo" dan ditanam di sekitar rumah untuk mengusir ular.
Serai digunakan untuk membuat minuman teh dingin dalam masakan Thailand. Makanan penutup kelapa dan manisan dengan tambahan susu dan kacang-kacangan juga menambah sitonella.
Adas merupakan tanaman tahunan yang merupakan bagian dari keluarga seledri. Tinggi tanaman mencapai dua meter. Bentuknya dan rasanya seperti adas manis dan adas manis. Adas mekar di bulan Juli atau Agustus. Tanah airnya adalah Eropa Selatan. Pada zaman dahulu digunakan sebagai bumbu dan obat. 
Tahukah kamu? Sebelumnya diyakini bahwa adas meningkatkan kekuatan seseorang dan memperpanjang umurnya.
Aroma adas mengingatkan pada minuman keras adas manis. Buah tanaman digunakan untuk meningkatkan proses pencernaan. Adas mengandung yang berikut ini: quercetin, camperol glikosida, rutin flavonoid, anethole, vitamin C dan B.
Olahan yang terbuat dari adas meningkatkan aktivitas sekresi kelenjar pencernaan dan bertindak sebagai diuretik dan ekspektoran. Adas meningkatkan laktasi dan memiliki aktivitas antijamur.
Daun tanaman digunakan dalam masakan. Itu ditambahkan segar ke hidangan daging dan ikan, serta salad. Bijinya ditambahkan ke bumbu perendam dan sup. Dan saus adas cocok dengan ikan dingin.
Melissa
Ramuan lemon balm abadi memiliki aroma yang tidak biasa dan dapat ditanam di taman.
Tingginya tumbuh hingga 80 cm. Mekar sepanjang musim panas dengan bunga putih. 
Tahukah kamu? Melissa berarti "lebah" dalam bahasa Yunani.
Melissa memiliki rasa dan aroma lemon. Bagian udara dari lemon balm dengan bunga digunakan untuk tujuan pengobatan. Tanaman ini menguatkan dan menyegarkan tubuh, menghilangkan bau mulut dan membantu penyumbatan otak.
Melissa juga digunakan dalam parfum dan produk makanan. Ramuan dan daun lemon balm digunakan sebagai bumbu pedas dan ditambahkan ke sup, salad, saus, lauk sayuran, hidangan ikan dan unggas. Melissa, rhubarb dan mint digunakan untuk membuat minuman tonik dan menyegarkan.
Rhubarb adalah sayuran tetapi diolah seperti buah. Daun dan akar tanaman dianggap beracun, hanya batangnya saja yang dimakan. Tanaman itu milik keluarga soba. Tiongkok Tengah dianggap sebagai tanah airnya.
Batangnya mengandung vitamin C, B, PP, karoten, pektin, kalium, fosfor dan magnesium. Rhubarb digunakan untuk anemia dan TBC, serta untuk menormalkan keasaman. Tanaman ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi paru-paru dan jantung.Akar dan rimpang rhubarb digunakan untuk tujuan pengobatan. 
Memperbaiki proses pencernaan, menjaga kekencangan tubuh, meremajakan dan mencegah penuaan cepat. Karena rasanya yang manis dan asam, rhubarb digunakan untuk membuat salad, saus, pengawet, selai, pai, pai, kolak, dan jeli.
Fitur mengumpulkan dan mengeringkan tumbuhan
Bagian tanaman di atas tanah digunakan untuk pengeringan. Mereka perlu dikumpulkan selama periode perkembangan penuh, yaitu di musim panas, dalam cuaca kering dan baik, ketika tidak ada embun di daun.
Penting! Menjelang panen, jangan menyirami tanaman.
Yang penting kumpulkan dengan hati-hati, maka minyak aromatik akan tetap ada di bumbu hijau. Daun yang robek atau patah kehilangan rasanya. Seluruh hasil panen harus dikeringkan dengan hati-hati. Loteng cocok untuk ini. Suhu – kira-kira. 30°C. Daun besar, seperti sage, diletakkan di rak dalam lapisan tipis.
Dill atau tarragon diikat menjadi tandan, dibungkus dengan koran dan digantung. Adas manis dan ketumbar diikat menjadi tandan dan ditumbuk setelah dikeringkan di atas loyang.
Jamu pedas adalah peluang bagus untuk mendiversifikasi pola makan Anda. Kami menawarkan kepada Anda tanaman herbal untuk taman yang dapat ditanam dalam kondisi iklim apa pun tanpa banyak kesulitan. Dengan menanam herba di dacha Anda, Anda akan mendapatkan rasa yang luar biasa dan bahan tambahan aromatik untuk berbagai hidangan.
Menanam tanaman herbal cocok untuk semua orang. Jika Anda tidak memiliki taman atau memiliki terlalu sedikit ruang luar, Anda bisa menanam chervil, marjoram, mint, peterseli, dan thyme dalam pot di ambang jendela. Di luar ruangan, Anda bisa menanamnya di bedengan atau pembatas campuran, seperti di taman pondok tua. Namun, pilihan terbaik adalah hamparan rumput yang ditinggikan. Merupakan ide bagus untuk menanam herba di ruangan yang dipisahkan oleh dinding permanen yang terbuat dari batu bata, kayu, lempengan beton, dan lain-lain.
Penanaman tanaman herbal dilakukan baik dengan cara pembibitan maupun dengan cara disemai di lahan terbuka.
Cara menanam dan menanam tanaman herbal
Sebelum menanam tanaman herbal, siapkan lahan terlebih dahulu. Bagaimana cara menanam tanaman herbal di kebun Anda tanpa menggunakan bahan kimia? Caranya sangat sederhana, kita menanam rumput lurus sesuai dengan persyaratan teknologi pertanian.
Persyaratan standarnya adalah sinar matahari beberapa jam di siang hari, tanah yang memiliki drainase yang baik, panen yang cukup teratur agar tanaman tetap kompak, dan penggantian tanaman keras setiap tiga atau empat tahun. Tanaman kuat seperti mint perlu dikendalikan. Kebanyakan herba dapat ditanam dari biji, tetapi lebih baik membeli bibit siap pakai dalam pot dari pusat kebun. Untuk herba semak seperti rosemary, satu tanaman saja sudah cukup, tetapi untuk herba yang lebih kecil seperti peterseli, Anda memerlukan beberapa tanaman. Siapkan kebun herba sedekat mungkin dengan rumah - mengumpulkan herba jika tempat tidur terletak di ujung taman cenderung terbengkalai saat cuaca basah.
Tumbuhan apa yang akan ditanam
Tanaman herbal mana yang akan ditanam sangat bergantung pada bagaimana Anda berencana menggunakannya di masa depan.
Panen pada tahap pertumbuhan yang tepat - pilih sesuai kebutuhan untuk segera digunakan saat tanaman aktif tumbuh, dan juga sebagian untuk dikeringkan. Kebanyakan herba dapat dikeringkan untuk penggunaan musim dingin, tetapi bila memungkinkan, kemangi, peterseli, mint, daun bawang, dan chervil harus digunakan segar. Keringkan herba dengan cara digantung dalam tandan atau diletakkan di atas nampan dengan suhu kurang lebih 26-32°C. Tempat yang cocok adalah lemari pengering atau rumah kaca. Setelah pengeringan awal dengan hangat, herba dapat disimpan pada suhu ruangan normal selama sekitar dua minggu, dibalik setiap hari hingga garing. Potong-potong, buang batangnya yang keras dan simpan dalam wadah kedap udara di tempat sejuk dan gelap.
Pembekuan dalam telah merevolusi pengawetan herba berdaun lunak dalam es batu. Isi nampan es batu dengan bumbu cincang dan rebus, lalu tambahkan air. Bekukan lalu simpan dalam kantong plastik di dalam freezer. Untuk menggunakannya, letakkan es batu herbal di piring atau wajan saat memasak.
Deskripsi, foto dan nama jamu
Nama jamu biasanya tidak memiliki transkripsi lain dan digunakan secara jelas baik pada kemasan benih maupun pada kemasan bumbu. Lihatlah jamu di foto, Anda mungkin akan mengenali jamu yang Anda gunakan setiap hari. Kami tidak hanya menawarkan foto dan nama tumbuhan untuk taman dan dacha. Di sini Anda dapat melihat foto dan deskripsi tumbuhan dengan ciri-ciri botani singkat dari tanaman tersebut. Semua tumbuhan yang disajikan dengan foto memang pantas populer di kalangan tukang kebun karena sifatnya yang bersahaja selama budidaya.
KEMANGI
Tanaman tahunan yang lembut ini tidak tahan terhadap embun beku. Ditaburkan di bawah kaca pada bulan Maret atau April di pot gambut dan ditanam di tanah pada awal Juni di tempat yang memiliki drainase baik dan cerah. Tanam tanaman dengan jarak 30 cm dan rutin mencubit ujung pucuk untuk mendapatkan tanaman lebat.
Di musim panas, daunnya dikumpulkan sesuai kebutuhan atau dibekukan. Untuk penggunaan musim dingin, gali tanaman pada bulan September, tanam dalam pot dan letakkan di ambang jendela.
DIL
Tanaman setinggi 60 cm ini memiliki daun tipis yang dibedah menyirip dan mekar di bulan Juli dengan bunga kuning kecil di bunga umbellate. Dill tidak mentolerir transplantasi. Segera tabur benih pada bulan April di tempat permanen dan tipiskan bibit hingga jarak 30 cm Pilih tempat yang cerah, memiliki drainase yang baik, dan sirami pada cuaca kering.
Untuk mengumpulkan benih, potong batang ketika bunga sudah berubah warna menjadi coklat, ikat kantong kertas di atas setiap bunga, dan gantung terbalik dalam tandan. Panen daunnya untuk dimakan saat masih muda. Aromanya akan tetap ada bahkan setelah dikeringkan.
CERVIL
Ini adalah ramuan yang lembut karena berbagai alasan - daunnya berenda dan berlobus halus, umurnya pendek dalam cuaca panas, dan rasa adas manisnya yang halus mudah hilang saat dimasak. Meski begitu, chervil tumbuh dengan cepat, daunnya siap dipanen 8 minggu setelah tanam. Ini kuat, jadi daunnya digunakan sampai musim dingin.
Taburkan segera di musim semi atau musim panas di tempat permanen. Tipiskan tanaman hingga jarak 15 cm dan sirami secara teratur pada cuaca kering. Pangkas daun dari tepi luar tanaman. Pada saat yang sama, hilangkan bunganya.
Tambahkan ke hidangan sup, telur dan ikan sebelum disajikan.
ADAS
Adas biasa adalah tanaman tahunan setinggi sekitar 1,5 m dengan dedaunan yang dibedah menyirip dan bunga kuning. Jangan bingung membedakannya dengan adas Florentine, sayuran yang ditanam karena pangkal tangkai daunnya yang menebal.
Pilih lokasi penanaman yang cerah dan memiliki drainase yang baik. Anda dapat menabur benih di musim semi, tetapi akan lebih mudah untuk membeli tanaman dalam pot dari pusat kebun. Daunnya dikumpulkan di musim panas dengan cara yang sama seperti adas.
Adas memiliki rasa yang lebih kuat daripada adas, sehingga dapat diganti-ganti. Bijinya direkomendasikan untuk digunakan dalam masakan ikan berlemak.
SCHNITT-BOW
Daun bawang bombay yang sempit dan rasanya ringan dapat dipanen dari bulan Maret hingga Oktober.
Bawang hijau dapat ditanam dari benih yang ditanam pada bulan Maret, tetapi lebih mudah menanam spesimen yang ditanam dalam pot pada musim semi atau musim gugur. Buat jarak antar semak 25 cm dan bagilah setiap 3 atau 4 tahun. Situasi ideal adalah tanah lembab dan sinar matahari penuh. Penyiraman diperlukan secara teratur. Potong daun 3 cm di atas permukaan tanah. Cobalah untuk memotongnya sebelum kuncup bunganya terbuka.
Sebagian besar nilai kucai hilang saat dikeringkan - untuk penggunaan musim dingin, tanam dalam pot di dalam ruangan atau keringkan beku.
MAJORAN (ORGUM)
Ada banyak jenis marjoram dalam genus Origanum, tetapi Origanum vulgare disebut oregano. Yang paling umum adalah marjoram manis, tanaman lebat yang ditanam sebagai tanaman tahunan semi-tahan dingin.
Benih disemai di bawah kaca pada bulan Maret dan ditanam di tempat cerah pada akhir Mei, dengan jarak antar tanaman 25 cm. Dikumpulkan sebelum bunganya mekar. Di musim gugur, tanaman digali dan dipindahkan ke dalam ruangan. Marjoram abadi lebih mudah ditanam dalam pot - dengan menanam spesimen wadah di musim semi.
Digunakan untuk menaburkan daging atau unggas sebelum digoreng.
DAUN MINT
Mint dan peterseli adalah herba favorit kami. Mint akan tumbuh dengan baik di sebagian besar tanah kebun. Kendalikan dengan menanamnya di dalam wadah, mengubur lembaran plastik di tanah sekitar tanaman, atau menggalinya dan menanamnya kembali setiap tahun.
Ada beberapa jenis mint - spearmint (garden mint) adalah yang paling umum, tetapi mint berdaun bulat, yang memadukan rasa apel dengan rasa mint asli, sangat direkomendasikan untuk membuat saus mint. Tanam di musim gugur dengan stek akar sedalam 5 cm dan jarak 25 cm.
Tangkai mint banyak digunakan dalam masakan.
SAGE
Dengan daunnya yang berwarna abu-abu kehijauan dan kumpulan bunga biru berbentuk paku, rumput ini berguna sebagai tanaman pembatas seperti halnya di taman herba. Satu tanaman sudah cukup.
Tanam bibit di musim semi di lokasi yang cerah dan memiliki drainase yang baik. Daunnya dikumpulkan secara teratur dan tanaman dipangkas sedikit pada bulan Juli setelah berbunga. Kumpulkan dedaunan untuk dikeringkan sebelum berbunga - sage membutuhkan waktu lama untuk mengering, tetapi dapat disimpan dalam wadah tertutup selama setahun.
Sage memiliki aroma yang sangat kuat.
PETERSELI
Peterseli keriting adalah yang paling dekoratif, tetapi varietas dengan daun biasa memiliki lebih banyak rasa.
Benih ditanam sedalam 1 cm pada bulan April untuk panen musim panas dan musim gugur dan pada bulan Agustus untuk penggunaan musim dingin. Perkecambahan bisa memakan waktu hingga 2 bulan. Tipiskan hingga 25 cm dan sirami dalam cuaca kering. Tanaman yang melewati musim dingin di tanah ditutup dengan penutup kaca untuk melindungi tanaman atau dengan insulasi. Buang batang bunga segera setelah muncul. Kumpulkan secara teratur - keringkan ranting dengan cara dimasukkan ke dalam air mendidih selama 2 menit lalu masukkan ke dalam oven dingin hingga kering.
Banyak digunakan dalam memasak.
TARRAGON
Preferensi harus diberikan pada tarragon aromatik Prancis. Untuk musim dingin, itu harus ditutup dengan bahan penutup.
Tanah yang memiliki drainase yang baik dan lokasi yang terlindung sangat penting. Tanam spesimen dalam pot pada bulan Maret - buang pucuk berbunga untuk mendorong terbentuknya daun baru. Koleksi dari bulan Juni hingga Oktober untuk penggunaan langsung. Kelebihannya bisa dikeringkan atau dibekukan.
Tarragon digunakan dalam banyak hidangan ayam dan ikan klasik, acar, dan bumbu perendam.
ROSEMARY
Semak cemara yang menarik untuk kebun herba, pembatas campuran, atau penanam ini membutuhkan tanah yang dikeringkan dengan baik dan lokasi yang cerah dan terlindung.
Pemanenan teratur dan pemangkasan musim semi harus mencapai tinggi sekitar 60 cm. Benih ditaburkan pada bulan Mei. Embun beku di musim dingin dan angin sedingin es di musim semi dapat merusak beberapa pucuk, tetapi pertumbuhan baru akan muncul.
Daun seperti jarum dan bunga putih (atau biru) digunakan. Ini adalah bumbu tradisional untuk daging domba, babi, dan sapi muda - masukkan tangkainya sebelum dipanggang dan angkat sebelum disajikan.
TIMI
Thyme adalah semak cemara yang tumbuh rendah. Daun aromatiknya dapat dikumpulkan sepanjang tahun. Timi biasa memiliki aroma paling kuat, timi lemon kurang pedas, dan timi jintan memiliki aroma jintan pinus.
Tanam bibit dalam pot dengan jarak 30 cm di tempat yang memiliki drainase baik dan cerah di musim semi. Bagilah setiap 3 tahun dan tanam kembali. Thyme tumbuh subur di pot di ambang jendela.
Ramuan ini merupakan mitra tradisional peterseli dalam isian unggas. Itu juga banyak digunakan sendiri.