Sup ayam dengan acar. Resep diet: rassolnik Rassolnik rendah kalori

Kalori: 454
Protein/100g: 1,91
Karbohidrat/100g: 4,84


Saya tidak tahu tentang siapa pun, tetapi di keluarga kami hanya ada sekte kursus pertama. Saya mungkin tidak punya waktu untuk menyiapkan hidangan utama untuk makan siang, tetapi sup atau borscht harus ada di meja! Kebetulan setiap anggota keluarga punya kesukaannya masing-masing: suami, misalnya, lebih suka yang kaya, kental dengan berbagai jenis daging dan plum, tetapi anak suka acar dan sesuatu yang asam, saya tidak punya sup favorit, itu yang penting enak dan menyehatkan.

Saya tahu beberapa resep membuat acar. Tentu saja, pilihan paling klasik adalah memasaknya dengan ginjal sapi muda dan acar mentimun. Tapi, saya selalu ingin menjauh dari tradisi dan menjadikan masakan lebih diet, lebih sedikit kalori dan sehat. Itu sebabnya paling sering saya memasak sup acar diet dengan nasi dan acar, saya ingin menawarkan resep dengan foto persiapannya kepada Anda.

Terlepas dari kenyataan bahwa saya tidak menggoreng sayuran untuk menyiapkannya, supnya ternyata luar biasa: cukup pedas (karena acarnya yang enak), lebih empuk (bawangnya tidak digoreng) dan enak (saya memasaknya). Dan agar supnya tidak terlalu berlemak dan beraroma, saya membuat kaldu sekunder dan membumbuinya dengan bumbu dan rempah sesuai selera saya.



- kaldu ayam – 4 sdm.,
- umbi kentang – 1-3 pcs.,
- mentimun (asin atau acar) – 2 – 3 pcs.,
- bawang bombay – 1 buah,
- nasi (butir panjang) – 2 sdm.,
- peterseli - secukupnya,
- garam dapur ukuran sedang – 1 sdt,
- merica bubuk - secukupnya.

Cara memasak di rumah




Siapkan kaldu unggas terlebih dahulu. Agar kalorinya lebih sedikit, tiriskan air pertama dan masak daging lagi di air lain.



Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas.



Kami memilah beras dan membilasnya hingga bersih dengan air hangat.





Tambahkan nasi dan bawang bombay cincang ke dalam kaldu panas.
Kami mencuci umbi kentang dari pasir, mengupasnya dan memotongnya menjadi irisan kecil.



Jika perlu, bilas acar dengan air mengalir, buang ujung kedua sisinya dan bagi menjadi kubus kecil.



10 menit kemudian, setelah menambahkan nasi dan bawang bombay ke dalam sup, tambahkan kentang dan mentimun.
Kami memilah peterseli, bilas dengan air mengalir, lalu cincang halus dengan pisau.
Saat kentang matang, tambahkan peterseli cincang halus ke dalam acar.


Secara terpisah, rebus telur rebus selama 7-8 menit. Dinginkan, keluarkan cangkangnya, dan potong menjadi dua.
Tuang sup acar panas dengan nasi dan acar ke dalam piring, tambahkan setengah telur dan, jika diinginkan, krim asam ke masing-masing piring. Ternyata sangat enak dan

Saya sarankan Anda menyiapkan hidangan sehari-hari yang sederhana dan sangat lezat. - sup ayam dengan acar. Intinya, ini adalah versi acar yang lebih ringan. Namun sup yang akan kami siapkan tidak mengandung jelai mutiara, nasi atau biji-bijian lainnya. Buatlah sup ayam ini dan nikmati rasanya!

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan sup ayam dengan acar, Anda membutuhkan:
1/2 dada ayam;

1,5-2 liter air;
2-3 kentang sedang;
2-3 acar kecil;
1 wortel;
1 bawang;

minyak sayur untuk menggoreng sayuran;
1/2 cangkir acar mentimun (opsional);
1 sendok teh. aku. garam laut (bisa diganti dengan garam biasa, tambahkan sesuai selera);
1 sendok teh. aku. krim asam untuk disajikan;
setangkai dill untuk disajikan.

Langkah-langkah memasak

Tempatkan dada ayam dalam air dingin. Saat air mendidih, keluarkan busa dan masak kaldu selama 25-30 menit dengan api kecil. Kemudian angkat dagingnya dan dinginkan sebentar.

Kupas kentang, potong dadu berukuran sedang, masukkan ke dalam kaldu dan masak selama 10-15 menit.

Parut wortel yang sudah dikupas.

Kupas bawang bombay dan cincang halus. Masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng dengan api sedang selama 5-7 menit (sampai sayuran empuk). Saat kentang hampir siap, masukkan sayuran goreng ke dalam panci berisi kaldu dan kentang.

Pecahkan dada ayam menjadi ijuk dan tambahkan ke dalam sup.

Parut acar mentimun di parutan kasar (seperti pada foto) dan tambahkan juga ke dalam sup ayam, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5-7 menit (selama ini semua bahan akan bertukar rasa).

Tambahkan garam ke dalam sup, rebus selama beberapa menit, matikan api. Tutup panci dengan penutup dan diamkan selama 10-15 menit.

Sup ayam yang sangat lezat dan menggugah selera dengan acar disajikan panas. Saya lebih suka menyajikannya dengan krim asam dan rempah-rempah. Sup ini sangat mendiversifikasi menu sehari-hari, cobalah!

Selamat makan! Makan dengan senang hati!

Sudah dibaca: 4511 kali

Anda perlu menurunkan berat badan dengan gaya! Kami sangat yakin akan hal ini dan oleh karena itu kami terus mengumpulkan resep makanan terlezat khusus untuk pembaca kami. Cara menyiapkan rassolnik diet, resep rassolnik diet baca terus.

Resep diet: rassolnik

Rassolnik sendiri merupakan sup rendah kalori, namun dengan beberapa bahan pengganti dan sedikit rahasia kuliner, bisa dibuat lebih sehat.

Resep Diet Rassolnik

Bahan-bahan:

  • 2 liter air
  • 300 gram. dada ayam
  • wortel
  • 2 buah. kentang
  • bawang bombai
  • 2 liter air mineral untuk acar
  • 50 gr. beras Belanda
  • 3 komputer. acar mentimun
  • tanaman hijau
  • minyak sayur
  • merica
  • daun salam

Metode memasak:

1. Bilas jelai mutiara dan keringkan di atas serbet.

2. Tuang 1 sdm ke dalam panci. aku. minyak sayur.

3. Goreng sereal dalam minyak hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Potong dada ayam tanpa kulit dan tulang menjadi kubus.

5. Rebus air dalam panci besar, masukkan ayam dan sereal.

6. Kupas kentang dan potong dadu kecil.

7. Masukkan kentang ke dalam kaldu.

8. Parut wortel. Potong bawang menjadi kubus.

9. Rebus bawang bombay dan wortel dalam minyak sayur selama 3-5 menit. Pindahkan daging panggang ke dalam sup.

10. Potong mentimun menjadi potongan-potongan, lalu menjadi kubus.

Masukkan mentimun ke dalam sup yang sudah jadi, tambahkan daun salam, garam dan merica secukupnya. Angkat sup dari api.

11. Cuci sayuran, keringkan dan potong.

Sajikan acar dengan bumbu.

Selain daging, Anda bisa menambahkan jamur ke dalam acar. Acar ini direkomendasikan untuk vegan dan orang yang berpuasa.

Resep Acar diet dengan jamur

Bahan-bahan:

  • 2 liter air
  • 200 gram. jamur asin atau acar
  • 3 buah. kentang
  • wortel
  • bawang bombai
  • 3 sdm. aku. beras
  • 1 sendok teh. acar mentimun
  • minyak sayur
  • merica
  • tanaman hijau

Metode memasak:

  1. Kupas kentang dan potong dadu.
  2. Bilas beras dengan air mengalir.
  3. Masukkan kentang dan nasi ke dalam panci dan tambahkan air.
  4. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan.
  5. Kecilkan api, buang busanya.
  6. Parut wortel di parutan sedang.
  7. Potong bawang menjadi potongan-potongan.
  8. Tumis bawang bombay dan wortel hingga empuk.
  9. Pindahkan daging panggang ke dalam kaldu.
  10. Potong jamur menjadi kubus atau potongan kecil.
  11. Celupkan jamur ke dalam sup dan tuangkan air garam.
  12. Rebus acar sampai kentang siap.
  13. Garam dan merica sup secukupnya. Sajikan dengan bumbu segar.

Rassolnik klasik dengan daging babi dan acar telah menjadi sup favorit banyak orang sejak taman kanak-kanak. Tonton video lezat ini tentang cara menyiapkannya.

Resep video "Rassolnik"

Selamat memasak dan jadilah sehat!

Selalu milikmu Alena Tereshina.

Karena terbawa oleh produk makanan yang mahal, para pendukung berbagai diet dengan sia-sia melupakan jelai mutiara. Sereal, yang telah disiapkan di Rus selama berabad-abad, mengandung jumlah protein dan lisin yang dibutuhkan. Sereal ini sangat dianjurkan untuk diabetes, kardiovaskular dan banyak penyakit lainnya. Jelai mutiara juga baik sebagai sarana menurunkan berat badan. Tapi, pertama-tama, jelai mutiara adalah produk yang sangat enak dan empuk jika disiapkan dengan benar.

Sup jelai diet ringan (resep dengan kaldu ayam)

Resep:

Bawang - 0,050 kg;
paha ayam - 0,300 kg;
wortel - 0,050 kg;
jelai mutiara - 0,100 kg;
dil;
daun salam;
batang seledri;
lada putih bubuk.

Teknologi:

1. Rendam jelai mutiara dalam air dingin beberapa jam sebelum menyiapkan sup. Selama waktu ini, ganti air beberapa kali. Bilas beberapa kali sebelum ditambahkan ke sup.
2. Cuci daging ayam dan buang kulitnya.
3. Tuang 2 liter air ke dalam panci yang dalam dan masukkan paha ke dalamnya. Mendidihkan. Setelah mendidih, tiriskan kaldunya. Tuangkan air baru ke atas ayam dan didihkan. Hapus semua busa dan lemak.
4. Setelah itu, masukkan bawang bombay utuh yang sudah diolah, batang seledri utuh, dan bumbu ke dalam kuah kaldu yang sudah mendidih. Terakhir, tambahkan jelai mutiara yang sudah direndam dan dicuci ke dalam kaldu.
5. Setelah seperempat jam, tambahkan wortel olahan, potong tipis-tipis, ke dalam panci (Anda bisa menggunakan parutan kasar). Kecilkan api menjadi rendah dan masak hingga sereal benar-benar lunak.
6. Sekitar lima menit sebelum sup siap, keluarkan bawang bombay, seledri, dan daun salam dari dalam sup. Pindahkan juga paha ayam ke mangkuk terpisah. Tambahkan garam dan merica. Siapkan sup jelai diet.
7. Penyajian: Tempatkan daging ayam yang sudah dikeluarkan dari tulangnya ke dalam mangkuk sup yang telah ditentukan. Tuangkan sup. Tambahkan adas cincang halus.
Resepnya cukup sederhana. Tapi kuahnya ternyata sangat enak dan mengenyangkan. Anda bisa menggunakan sayuran apa saja dalam sup.

Cara membuat sup jelai rendah kalori dengan sayuran

Resep:

Air - 2.500 liter;
kentang - 0,300 kg;
bawang - 0,050 kg;
wortel - 0,050 kg;
jelai mutiara - 0,150 kg;
adas - 0,025 kg;
garam;
rempah-rempah.

Teknologi:

1. Rendam jelai mutiara dalam air dingin beberapa jam sebelum menyiapkan sup. Selama waktu ini, ganti cairan beberapa kali. Bilas beberapa kali sebelum ditambahkan ke sup.
2. Tuang air ke dalam panci dan nyalakan api. didihkan air.
3. Pada saat yang sama, proses dan cuci kentang. Potong menjadi kubus atau batangan kecil.
4. Proses dan cuci bawang bombay. Potong menjadi kubus kecil.
5. Potong batang paprika. Hapus partisi internal dan benih. Bilas sampai bersih. Potong menjadi kubus kecil.
6. Proses wortel, cuci bersih, potong tipis-tipis.
7. Segera setelah air mulai mendidih, tambahkan semua sayuran dan jelai mutiara yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masak sup sampai jelai mutiara benar-benar lunak.
8. Saat sup hampir siap, tambahkan garam dan sesuaikan selera.
9. Penyajian: tuangkan sup yang sudah matang ke dalam mangkuk yang telah ditentukan, taburi dengan dill cincang.

Cara memasak sup jelai mutiara untuk menurunkan berat badan dalam slow cooker

Resep:

Kaldu atau air - 1,0 l;
jelai mutiara - 0,100 kg;
kembang kol - 0,200 kg;
wortel - 0,100 kg;
daun bawang - 0,100 kg;
garam;
daun salam.

Teknologi:

1. Tuangkan air dingin di atas jelai mutiara beberapa jam sebelum menyiapkan sup. Selama waktu ini, ganti air dua atau tiga kali. Sebelum menambahkan sereal ke dalam sup.
2. Bilas dan proses sayuran secara menyeluruh. Potong: wortel menjadi kubus kecil, kembang kol menjadi potongan kecil, bawang bombay dan daun bawang menjadi cincin.
3. Tuang kaldu atau air ke dalam mangkuk multicooker. Masukkan sayuran cincang, jelai mutiara yang sudah direndam, garam, dan daun salam ke dalamnya.
4. Masukkan mode "Sup". Masak selama 20 menit.

Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu cincang apa pun.

Jelai dalam sup makanan: prinsip dasar persiapan

Jika sup direncanakan berbahan dasar kaldu ayam, maka Anda dapat menggunakan bagian mana pun dari bangkai: kaldu yang lebih kaya akan dibuat dari paha, stik drum, sayap, dan kaldu tanpa lemak paling baik dibuat dari dada.
Jelai mutiara harus direndam selama beberapa jam, ganti air minimal 2 - 3 kali.
Jika tidak memungkinkan untuk merendam biji-bijian, Anda harus membilasnya sampai mendapatkan “air bersih”.
Pilihan lainnya: tuangkan air mendidih ke atas sereal yang sudah dicuci sebelumnya, tutup dan diamkan selama satu atau dua jam, lalu bilas lagi dan keringkan sedikit.
Jika menggunakan sereal dalam sup, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu secara terpisah hingga setengah matang.
Hitung jumlah cairannya, ingat jelai mutiara direbus empat kali.

Mengetahui cara membuat sup jelai, Anda selalu dapat menyiapkan hidangan lezat dan memuaskan ini dalam berbagai variasi, sesuai imajinasi Anda.

Hidangan pertama dalam masakan banyak negara mendapat perhatian khusus dan terdapat banyak variasi sup di dunia kuliner, di antaranya setiap orang dapat memilih sesuai seleranya. Rassolnik klasik dengan jelai mutiara adalah salah satu hidangan paling sehat dan diet, yang selain rasanya tidak biasa, juga cukup menyehatkan, dan sup ini sangat mudah disiapkan. Miliknya bahan-bahan yang dibutuhkan Merupakan kebiasaan untuk menganggap daging pada tulang untuk membuat sup menjadi kaya, jelai dari sereal dan penambahan mentimun untuk memberikan rasa asam dan kepedasan khusus pada sup.

Bahan-bahan:

daging di tulang, sebaiknya daging sapi atau babi, - 0,5 kg air - 3 liter kentang - 5-6 pcs. bawang bombay - 1 pc. jelai mutiara - 100 g acar mentimun, lebih disukai acar - 2 pcs dan bumbu krim asam mentega hijau, garam daun salam.

Metode memasak:

Rassolnik klasik dengan jelai diolah seperti sup biasa dalam kaldu daging yang kaya di tulang, meskipun Anda tetap harus memperhatikan urutan penambahan bahan utama ke dalam sup.

1. Pertama-tama, Anda perlu membilas jelai mutiara dan mendiamkannya sebentar di dalam air, yang akan mempercepat pemasakan sereal, karena Jelai mutiara sendiri membutuhkan waktu yang cukup lama untuk dimasak. Saat ini, masak kaldu dari daging di tulang.

2. Tambahkan jelai mutiara ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan selagi dimasak, kupas dan siapkan semua sayuran - seperti untuk sup. Kentang dimasukkan ke dalam sup terlebih dahulu, lalu wortel, lalu bawang bombay. Bumbui acar dengan garam dan merica, tambahkan minyak. Jika bawang bombay dan wortel digoreng, maka minyak tidak perlu ditambahkan ke dalam kuah.

3. Mentimun dipotong dadu dan ditambahkan ke dalam sup 5-7 menit sebelum dimatikan. Anda juga bisa menuangkan sedikit acar mentimun ke dalamnya. Tambahkan bumbu sesuai selera, daun salam.

4. Sayuran hijau dan krim asam ditambahkan ke dalam sup segera sebelum disajikan.