Bagaimana cara mengupas daun, batang dan akar seledri? Apakah seledri perlu dikupas dan bagaimana cara melakukannya yang benar? Seledri harus dikupas atau tidak?

Seledri merupakan sayuran pedas yang berasal dari negara-negara Mediterania. Dalam hal kandungan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, ia menempati salah satu posisi terdepan di antara sayuran. Karena kandungan minyak atsirinya yang tinggi, ia memberikan aroma cerah yang spesifik pada masakan dan salad. Seluruh bagian tanaman dimakan baik mentah maupun diolah. Dan pada artikel kali ini kita akan melihat jenis-jenis seledri dan cara membersihkannya yang benar.

Seledri manis- tanaman herba dua tahunan, penampakan daunnya sangat mirip dengan peterseli, hanya saja lebih masif. Pada tahun pertama, tanaman membentuk roset kuat dari daun hijau tua dengan kilap yang indah, potongan berdaging dan akar kuat berwarna putih atau bahkan tanaman akar. Pada tahun kedua, daun hijau muncul di awal musim semi, dan pada pertengahan Juli tanaman sudah berbunga, pada bulan Agustus benih matang dan seledri segera mengering.

Penampilan seledri tergantung pada varietasnya: daun, tangkai daun, akar.

Seledri daun ditanam karena sayurannya yang aromatik. jenuh dengan sejumlah besar vitamin. Mereka dimakan segar, dalam salad, sebagai bumbu sup dan hidangan lainnya.

Jenis tanaman hijau ini memiliki tangkai daun yang tipis dan akar yang keras - keduanya tidak cocok untuk dimakan.

Seledri tangkai daun dibudidayakan untuk diambil tangkai dan daunnya. Tangkai daunnya mencapai lebar 4-5 cm, sangat berair, berminyak, dan mengandung banyak minyak atsiri, vitamin, dan mineral bermanfaat. Mereka digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, salad diet rendah kalori, dan ditambahkan ke acar dan pengawet untuk memberikan aroma yang gurih, cerah, dan rasa yang menyenangkan.

ditanam secara eksklusif untuk akarnya, mirip dengan bit besar, warnanya putih dan beratnya mencapai 500 hingga 900 gram. Sayuran akar adalah gudang vitamin yang nyata dan memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Ini digunakan baik segar maupun dalam salad dan hidangan panas.

Jenis daun dan tangkai daun ditanam langsung ke tanah pada awal musim semi atau musim dingin, dan jenis akar ditanam pada bibit.

Sifat batang dan akar yang bermanfaat dan berbahaya

Seledri batang adalah produk makanan yang berharga dan memiliki khasiat obat yang luar biasa. Akan memakan waktu terlalu lama untuk mencantumkan semua kualitas manfaat sayuran, tetapi yang paling mendasar adalah: efek menguntungkan pada sistem saraf, kardiovaskular, dan pencernaan.

Sayuran sehat mengandung banyak protein, vitamin B, karoten, vitamin E, K, C, asam amino yang berharga - nikotinat, asparagin, tirosin, minyak esensial, elemen pelacak - kalium, fosfor, kalsium, magnesium, seng, besi, mangan.

Seledri memiliki efek sebagai berikut pada tubuh manusia:

• memperlambat proses penuaan, membantu melawan pikun;
• membantu memulihkan keseimbangan air-garam;
• minyak esensial meredakan ketegangan saraf, meningkatkan kinerja, vitalitas, dan ketahanan terhadap stres;
• memiliki efek menguntungkan pada dinding pembuluh darah, sehingga memulihkan sirkulasi darah dan menormalkan tekanan darah tinggi;
• karena tingginya kandungan mineral penting, vitamin B, PP, E, C, memberikan efek positif pada kondisi kulit, rambut, bibir dan mata;
• sayuran akar memiliki efek diuretik, konsumsi harian membersihkan ginjal dan saluran kemih;
• salad dari sayur mentah dengan tambahan parutan umbi-umbian sebaiknya dikonsumsi saat diet, bagi penderita diabetes melitus, dan bagi vegetarian;
• Konsumsi sayuran seledri secara teratur dapat meredakan mulas, perut kembung, sembelit, dan kram perut, karena meningkatkan pencernaan makanan dan membuang racun dari tubuh.

Bagian seledri yang berbeda dari dekat di atas meja

Ini bukanlah semua sayuran ajaib.

Tapi obat ampuh seperti itu tidak bisa bermanfaat bagi semua orang, jadi memang ada kontraindikasi:

• dalam kasus urolitiasis, untuk menghindari pergerakan batu dan memperburuk penyakit;
• dengan perluasan pembuluh darah, adanya bekuan darah;
• karena kandungan minyak atsiri yang tinggi, tidak dianjurkan selama kehamilan dan menyusui, dengan radang usus besar dan enterokolitis.

Cara makan sayur batang

Semua bagian tanaman sama-sama bermanfaat dan bisa dimakan. Tetapi karena sebagian besar senyawa penting, vitamin, dan unsur mikro dihancurkan selama perlakuan panas, seledri dimakan mentah, setelah dikupas. Daun hijau muda digunakan sebagai bumbu salad, masakan ikan dan daging.

Sayuran akar dikupas, dan daging putihnya yang berair, diparut, ditambahkan ke salad buah, sayuran, dan bahkan daging.

Cara membersihkan tangkai daun

Daging buah tangkai daun yang berair, renyah, dan beraroma merupakan bahan yang sangat baik untuk salad, makanan pembuka, dan saus. Namun tidak banyak orang yang mengetahui bahwa untuk dapat menikmati rasa dan aroma batang hijau secara maksimal, batang tersebut harus dibersihkan secara menyeluruh.

Lapisan atas tangkai daun terdiri dari serat yang panjang dan keras sehingga membuat sayuran sulit dikunyah.. Oleh karena itu, sebelum makan, memotong salad, dll. Anda perlu memotong lapisan atas menggunakan pisau biasa atau ekonomis.

Jika tidak ada serabut saat batangnya dipatahkan, maka Anda bisa mulai memotong atau mengiris sayuran tersebut.

Metode memasak yang benar

Masakan yang terbuat dari batang dan akar seledri mungkin tidak begitu kaya vitamin dan serat, namun pastinya memiliki rasa dan aroma yang gurih. Sayuran digunakan untuk membuat sup, sayur semur, lauk pauk, sebagai bahan pengisi atau bahan tambahan saus. Bisa direbus, direbus atau digoreng dengan bunga matahari atau minyak zaitun.

Tidak diragukan lagi, seledri adalah sayuran yang harus selalu ada di meja kita dalam bentuk apapun. Produk sehat seperti itu tidak bisa dikecualikan dari makanan. Menurut ahli gizi, penggunaan produk sehari-hari akan memberikan efek positif pada seluruh tubuh, fungsi organ dalam, kondisi rambut, kuku dan kulit.

Karena aromanya yang khas dan rasanya yang pedas, seledri kurang begitu populer di kalangan rekan-rekan kita, sehingga tidak heran jika banyak yang belum mengetahui cara mengupas seledri, dan apakah hal tersebut masuk akal, atau bolehkah dimakan. batang dan umbi-umbian tidak dikupas?

1 Cara menyiapkan sayuran akar seledri yang benar untuk dikonsumsi

Jika setelah mengenal khasiat akar seledri yang bermanfaat, Anda memutuskan untuk memasukkannya ke dalam menu makanan Anda, ada baiknya Anda segera mempelajari cara mengupas seledri dengan benar agar tidak merusak kesan pertama Anda terhadap tanaman sayuran yang menakjubkan ini. Lagi pula, dengan pendekatan yang tepat, seledri bisa menjadi asisten yang sangat diperlukan di dapur: sup dengan tambahan akar menjadi lebih kaya dan aromatik, sayuran akar segar yang diparut memberi rasa asam pada salad, batangnya cocok dengan salad dengan makanan laut dan dijadikan sayuran. semur lebih enak. Selain itu, seledri menghasilkan jus segar yang luar biasa, yang khasiat penyembuhannya sangat tinggi!

Biasanya tidak ada masalah dengan seledri - cukup bilas di bawah keran dan cincang halus untuk ditambahkan ke sup, hidangan utama, saus, salad, atau untuk menghias hidangan yang dimasak dengan daun halus. Namun kita akan melihat lebih detail cara mengupas akar dan tangkai seledri.

Video tentang pembersihan seledri yang benar

Jadi, apakah Anda pertama kali memegang sayuran akar seledri yang besar, tampak menakutkan, dan berbonggol-bonggol di tangan Anda dan tidak tahu cara mendekatinya? Sebenarnya, tidak ada trik khusus dalam cara mengupas seledri. Namun untuk mempermudah pekerjaan Anda, usahakan memilih sayuran umbi-umbian di toko yang keras, tidak terlalu rumit, dan kulitnya halus. Dari segi bobot, mereka mungkin terlihat cukup berat untuk ukurannya. Sayuran yang tersisa di atas harus berwarna hijau, tidak menguning atau layu. Sayuran akar seperti itu akan lebih mudah dibersihkan, dan limbah selama pembersihan akan lebih sedikit.

Foto seledri

Perlu segera dicatat bahwa sayuran akar perlu dikupas, hanya akar yang sudah dikupas seluruhnya dan dicuci bersih yang ditambahkan ke piring.

Cara mengupas akar seledri:

• pertama-tama, tanaman akar harus dicuci bersih, kemudian bagian atas akar dan bagian bawahnya harus dipotong dengan pisau;
• akar seledri cukup besar - setengah atau seperempat dari satu akar mungkin cukup bagi Anda untuk menyiapkan satu hidangan, jadi untuk kenyamanan, potong akar menjadi beberapa bagian yang diperlukan dan masukkan yang tidak diperlukan ke dalam lemari es;
• dari bagian yang akan segera Anda gunakan untuk makanan, buang kulitnya dengan hati-hati menggunakan pisau tipis yang tajam atau pengupas sayuran;
• mengikis semua ceruk dan memotong tempat-tempat yang meragukan pada daging putih;
• bagian yang kenyal tidak ada rasa, jadi bisa langsung dipotong;
• sekarang yang tersisa hanyalah membilas bagian akar sayur yang sudah dikupas dan menggunakannya sesuai keinginan: parut, potong dadu kecil, potongan besar, sedotan, irisan, dll.;
• Tuangkan air dingin ke atas potongan yang sudah dipotong agar tidak menjadi gelap.

Di foto ada seledri

Jika Anda berencana makan akar seledri untuk tujuan menurunkan berat badan, Anda tidak boleh memotong bagian sponsnya - ini adalah serat makanan kasar, yang dalam pemrosesannya tubuh menghabiskan banyak energi.

Sayuran akar yang tidak rata dan rumit dapat lebih mudah dibersihkan dengan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil.

2 Tangkai seledri - apakah layak dikupas, dan bagaimana cara terbaik melakukannya?

Pendapat yang bertentangan juga terdengar mengenai tangkai daun seledri: ada yang berpendapat bahwa batangnya harus dikupas sebelum dimakan, ada pula yang membatasi diri hanya dengan mencuci tangkai daun dengan air mengalir, tanpa repot membersihkan batangnya. Jadi, apakah seledri perlu dikupas?

Video tentang membersihkan batang seledri

Itu semua tergantung pada tangkai daun yang Anda temukan di toko. Misalnya, pada batang muda yang tumbuh di dalam tandan, seratnya tidak terasa sama sekali, tetapi tangkai daun yang tua mungkin menjadi keras dan berserat - tanpa pembersihan awal, memakannya tidak akan enak. Oleh karena itu, Anda harus hati-hati memilih seledri tangkai daun di toko: tanaman harus memiliki daun segar berwarna hijau cerah dan batang lurus, tetapi jika ada daun dan tangkai daun yang hilang, ini mungkin berarti seledri sudah basi. Sebaiknya beli seledri yang belum dicuci jika memungkinkan, karena rasanya lebih enak dibandingkan batang yang sudah dicuci sebelum dijual.

Foto seledri

Sebelum mengupas batang seledri, bilaslah di bawah keran dengan air hangat. Setelah ini, Anda harus hati-hati menghilangkan serat dan urat keras dari permukaan tangkai daun dengan pisau tajam atau pengupas sayuran.

Bahkan tidak semua ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat mengatakan dengan yakin bahwa dia tahu cara mengupas seledri dengan benar dan apakah perlu dilakukan atau tidak. Mari kita coba menjawab pertanyaan yang tampaknya sederhana ini.

Seledri digunakan dalam masakan sebagai bumbu: akar dan tangkai daunnya, yang memiliki rasa pedas dan berbau asam, dimakan. Untuk meningkatkan aromanya, ditambahkan ke hidangan pertama, saat segar, dipotong untuk salad, dan tangkai daunnya cocok dengan makanan laut dan sayuran. Jus seledri sering digunakan dalam pengobatan tradisional.

Tanaman hijau

Daun tanaman ini tidak dimakan sesering akarnya: tidak perlu dibersihkan, cukup dibilas hingga bersih dengan air mengalir. Sayuran dapat dicincang atau dibiarkan utuh, tergantung bagaimana Anda berencana menggunakannya (menghias salad atau dipotong untuk sup).

Akar

Pertanyaan apakah seledri perlu dikupas terutama menyangkut tanaman umbi-umbian. Ini cukup besar dan rumit di seledri. Jika Anda belum pernah memilih produk di toko sebelumnya, pilihlah produk yang paling halus dan paling keras dengan daun hijau kecil di atasnya. Hanya akar yang sudah dicuci bersih dan dikupas yang dimakan.

Setelah dicuci, potong bagian atas dan ekor akarnya (seperti saat memasak bit). Jika sayuran akarnya besar, potong seledri sebanyak yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan, dan masukkan sisanya ke dalam lemari es. Buang kulit akar sayur dengan pisau tajam atau pengupas sayuran. Setelah dikupas, daging buah berwarna putih akan tetap ada, sehingga bagian yang tidak tersangkut oleh pengupas sayuran harus dipotong dengan ujung pisau. Setelah akar sayur dibilas, Anda bisa memotongnya menggunakan parutan atau pisau (tergantung jenis masakan yang dimaksudkan untuk tanaman tersebut). Seledri dipotong dengan cara yang berbeda (kubus, irisan, sedotan, dll.) - yang utama jangan lupa mengisinya dengan air dingin, terutama jika dibiarkan di udara terbuka sebelum digunakan (seledri akan cepat menjadi gelap tanpa air ).

Tangkai daun

Mengupas batang seledri tidak selalu diperlukan. Tangkai daun, mis. pucuk batang cukup dicuci dengan air jika tidak terlihat terlalu kotor atau tua: spesimen tersebut harus memiliki batang lurus dan daun berwarna hijau cerah. Ngomong-ngomong, seledri akan terasa lebih nikmat jika belum dicuci sebelum dijual. Di rumah, Anda cukup membilas batangnya dengan air hangat mengalir. Jika seledri yang dibeli masih agak tua, maka Anda bisa mengupas batang seledri dari luar: dengan menggunakan pisau tajam atau pengupas sayur, hati-hati buang urat dan seratnya yang keras agar lebih layak untuk dikonsumsi.

Selamat makan dan eksperimen kuliner yang sukses!

Cara mengupas seledri

Seledri adalah salah satu tanaman tersehat yang kita makan. Seperti banyak tanaman lainnya, seledri pertama kali digunakan dalam pengobatan, dan baru kemudian digunakan dalam masakan. Saat ini Anda dapat membeli seledri sepanjang tahun, dan ini merupakan kabar baik. Toh seledri banyak mengandung vitamin, garam mineral, protein dan minyak atsiri.

Seledri membantu meningkatkan kekebalan dan memulihkan metabolisme. Dianjurkan untuk digunakan untuk neurosis, gangguan tidur, dan asthenia. Dalam masakan, seledri digunakan untuk membuat salad, hidangan pertama dan kedua, direbus, direbus, digoreng, dipanggang, dan dimakan mentah.

Dan jika mengupas seledri bertangkai cukup sederhana, maka akarnya sedikit lebih sulit, karena kulitnya tidak cocok untuk dimakan. Dan akar yang rumit hanya mempersulit seluruh proses pembersihan akar seledri. Ada dua cara membersihkan seledri: rumit tapi ekonomis dan sederhana tapi tidak ekonomis. Jangan lupakan satu hal saja - kedua metode ini memerlukan pencucian awal umbi seledri secara menyeluruh.

Paradoks—itulah sebabnya disebut paradoks—menunggu kita di tempat yang paling tak terduga. Misalnya di toko kelontong atau lemari es Anda sendiri. Misalnya, banyak dari kita yang dapat menjelaskan secara detail cara memotong nanas dengan benar atau membuang biji alpukat, tetapi pada saat yang sama kita memiliki gagasan yang sangat kabur tentang cara makan seledri. Situasi umum? Meskipun sayuran sederhana ini selalu dapat ditemukan di kebun rata-rata nenek-tukang kebun. Mungkin kita harus bertanya padanya? Tidak, lebih baik kita cari tahu sendiri cara makan seledri beserta rasa dan manfaatnya.

Komposisi dan manfaat seledri
Sayuran apa pun bermanfaat dan diperlukan dalam makanan, tetapi ciri unik seledri adalah menggabungkan khasiat sayuran hijau dan sayuran akar. Selain itu: di Rusia Tsar, seledri berhasil memainkan peran sebagai tanaman hias selama beberapa waktu, dan baru kemudian - sebagai produk obat dan bergizi. Saat ini, seluruh bagian seledri telah dipelajari dan dimanfaatkan: akar, batang, daun, dan biji. Sifat dan komposisi kimianya, tentu saja, sedikit berbeda, tetapi tidak terlalu berbeda sehingga kita dapat memilih satu bagian seledri yang paling berguna, dan mengabaikan sisanya. Seledri dapat dimakan untuk berbagai keperluan: untuk rasa dan aroma masakan, untuk pengobatan dan pemeliharaan kesehatan, untuk kecantikan dan umur panjang. Sayuran ini direbus, direbus, dipanggang, dikalengkan dan dikeringkan. Namun manfaat maksimal tentu saja didapat dari mengonsumsi seledri segar.

Seluruh bagian seledri mengandung asam glutamat, komponen protein penting dalam organisme hidup dan neurotransmitter yang kuat. Bukan suatu kebetulan jika namanya terdengar asing bagi Anda - tetapi seledri mengandung glutamat alami, yang memberi rasa enak pada makanan, dan bukan penambah rasa sintetis. Akar seledri hanya mengandung sekitar 2% protein, sedangkan daunnya mencapai 3-4%. Selain itu, akar seledri mengandung lebih banyak gula alami, sedangkan daunnya justru mengandung lebih sedikit karbohidrat. Namun vitamin C, PP, golongan B, K, E, karoten dan pektin terdapat baik di batang maupun di rimpang. Dan garam mineral zat besi, kalium, kalsium, natrium, magnesium fosfor, minyak atsiri, flavonoid, dan asam organik “mengisi” seledri secara harfiah “dari ujung kepala hingga ujung kaki”, artinya, garam tersebut terdapat dalam konsentrasi tinggi di seluruh bagian tanaman, di atas tanah dan di bawah tanah.

Siapa yang tidak boleh makan seledri?
Komposisi seledri yang begitu kaya dan khasiat yang terkait dengannya tidak dapat luput dari perhatian, sehingga seledri telah diterapkan di berbagai bidang: memasak, pengobatan, dietetika. Tergantung pada tujuan dan status kesehatan Anda, Anda harus makan seledri secara berbeda. Atau jangan gunakan sama sekali. Secara khusus, lebih baik menghindari makan akar dan daun seledri dalam bentuk apapun:

• Ibu hamil lebih dari 6 bulan agar terhindar dari efek negatif komponen seledri terhadap perkembangan janin.
  
• Ibu menyusui: seledri dalam makanannya bisa menyebabkan alergi pada anak.
  
• Penderita batu ginjal, karena seledri memicu eksaserbasi penyakit dan pergerakan batu.
  
• Orang dengan keasaman lambung tinggi dan mereka yang menderita maag atau maag.
  
• Bagi penderita epilepsi, seledri memperparah gejala penyakit ini.
  

Bagaimana cara makan seledri?
Siapa pun yang tidak termasuk dalam kategori ini boleh dan harus makan seledri. Selain itu, ada banyak cara untuk melakukan ini tidak hanya dengan manfaat, tetapi juga dengan senang hati:

• Daging akar seledri, meskipun berdaging, lembut (dibandingkan dengan sayuran akar lainnya) dan konsistensinya lembut. Rasanya pedas, sedikit keras yang melengkapi hidangan daging dengan sempurna.
  
• Batang seledri memiliki rasa yang juicy dan renyah dengan rasa yang segar, itulah sebabnya kebanyakan orang lebih suka memakannya.
  
• Daun seledri memiliki rasa pedas, sedikit mengingatkan pada peterseli. Digunakan segar dan kering.
  
• Biji seledri mengandung banyak minyak atsiri, dan ini memberi mereka tempat yang layak dalam resep makanan - sebagai bumbu, dan di laboratorium kimia - sebagai komponen komposisi obat-obatan dan wewangian.
  
• Jus seledri sebagai suplemen makanan alami memperkuat sistem kekebalan tubuh, membantu melawan kelebihan berat badan dan mencegah perkembangan diabetes.
  

Mengapa makan seledri?
Pilih satu atau beberapa bagian sayuran sesuai selera Anda atau gunakan dalam bentuk yang memberikan manfaat terbesar:

• Untuk menurunkan berat badan, seledri dapat dikonsumsi segar (batang, daun) atau sebagai bagian dari sup, salad (parut atau cincang akar). Nilai energi seledri hanya 20 kkal/100 g, sehingga merupakan produk ideal bagi mereka yang ingin menambah dan/atau mempertahankan langsing.
  
• Untuk pencernaan, seledri dikonsumsi dalam bentuk minyak, biji atau akar, diolah dengan cara apapun. Yang utama adalah minyak esensial seledri masuk ke perut, yang merangsang produksi enzim dan jus. Dan serat seledri membantu mengatasi sembelit.
  
• Untuk menekan nafsu makan, tambahkan jus seledri ke dalam madu dan minum 1 sendok makan setengah jam sebelum makan.
  
• Untuk penyakit ginjal dan saluran kemih, seledri, dikeringkan dan dihaluskan, menggantikan garam meja dalam makanan.
  
• Untuk melindungi jantung dan pembuluh darah, ada baiknya mengonsumsi akar seledri, zat aktif biologis yang memperkuat miokardium dan menurunkan kadar kolesterol.
  
• Seledri membantu mengatasi tekanan darah tinggi karena kandungan potasium dan magnesiumnya yang tinggi, serta efek diuretiknya.
  
• Untuk merawat kulit, daun seledri digunakan bersama dengan ghee: dicampur dalam proporsi yang sama, bahan-bahan ini membentuk balsem penyembuh.
  
• Untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan kekuatan fisik, seledri dikonsumsi dalam bentuk apa pun: sendiri atau sebagai bagian dari hidangan. Yang utama adalah konsumsi seledri secara teratur, idealnya dimasukkan dalam menu sehari-hari, terutama bagi anak sekolah, pelajar, dan atlet.
  
• Untuk menghilangkan stres dan bersantai, cukup makan beberapa batang seledri atau pijat pelipis Anda dengan minyak dari bijinya.
  
• Untuk meningkatkan potensi, seledri, bila ditambahkan ke makanan apa pun, membawa sejumlah fitohormon androsteron ke dalam tubuh pria, yang memiliki efek positif pada fungsi seksual.
  
• Untuk membersihkan darah dan jika terjadi keracunan, seledri menghilangkan zat beracun dari tubuh - untuk tujuan ini yang terbaik adalah mengonsumsi jus seledri yang dicampur dengan jus dandelion dan jelatang dalam proporsi yang sama.
  
• Untuk memperkaya pola makan Anda dan sekadar memiliki suasana hati serta vitalitas yang baik, banyak resep telah dibuat untuk berbagai macam hidangan, yang dengannya Anda dapat dengan mudah menjadikan seledri sebagai bagian integral dari diet Anda.
  

Resep dengan seledri
Kita telah mengetahui bahwa semua bagian seledri bisa dimakan. Masih mencari cara untuk melakukan ini dengan manfaat maksimal yang dapat diberikan oleh komponen tertentu. Selain itu, tidak ada salahnya untuk memasukkan beberapa resep masakan sederhana dengan seledri ke dalam buku masak rumah Anda, sehingga bila perlu Anda tidak perlu memutar otak bagaimana cara memasak seledri dengan cepat dan enak. Adapun manfaatnya, Anda dan rumah tangga akan mendapatkannya jika Anda makan seledri sesering mungkin dan jangan lupa untuk menggunakan setidaknya satu (atau lebih baik lagi, semuanya secara bergantian) dari resep berikut:

1. Salad dengan seledri dan apel. Ambil 200 gram batang seledri, satu buah apel hijau berukuran besar, perasan setengah buah lemon. Buang inti apel, potong bersama kulit dan seledri menjadi kubus kecil yang sama. Aduk dan tambahkan jus lemon. Ini adalah dasar salad, yang dapat dimodifikasi tanpa henti dengan menambahkan dan mengganti bahan-bahan baru: keju putih, alpukat, mentimun, rhubarb, jeruk, udang, ikan, fillet daging, kenari, minyak zaitun, yogurt, mustard, madu, dll. .
   
2. pate seledri. Ambil satu batang seledri ukuran sedang, 250 gram fillet ayam tanpa kulit, setengah bawang bombay, 1 sendok makan krim asam, 1 sendok makan minyak sayur olahan. Rebus daging dalam air asin. Potong seledri sesuai selera, rebus hingga empuk dan cincang bersama ayam. Kupas dan potong bawang bombay. Olesi wajan dengan minyak, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Campur semua bahan: seledri dengan daging, bawang bombay, krim asam. Sajikan pate sebagai hidangan pembuka dingin atau olesi roti untuk sandwich.
   
3. Seledri dengan kuning telur dan bawang bombay. Ambil satu umbi seledri seberat sekitar 300 gram, dua butir telur, seikat daun bawang, 1 sendok makan minyak zaitun, sedikit garam dan merica bubuk. Cuci seluruh seledri, kupas dan bungkus rapat dengan kertas timah. Panaskan oven hingga 90°C, masukkan seledri ke dalamnya dan panggang selama satu setengah jam. Setelah itu, keluarkan dari oven, dinginkan dengan kertas timah dan baru kemudian buka bungkusnya. Potong seledri menjadi irisan atau irisan setebal 3-4 mm. Kocok sedikit minyak zaitun dengan garam dan merica. Potong bawang bombay. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Untuk penyajiannya, letakkan seledri dalam jumlah yang sama di dua piring, letakkan kuning telur di tengah masing-masing piring, taburi bawang bombay dan taburi dengan saus minyak.
   
4. Seledri rebus Turki. Ambil 2 batang seledri dengan berat total sekitar 500 gram, 2 buah cabai merah manis, 2 buah wortel, 1 buah bawang bombay, 200 gram kacang hijau kalengan, 150 ml minyak zaitun, perasan 1 buah lemon, 2 sendok makan gula pasir, setengah ikat. dari adas. Kupas paprika, wortel dan bawang bombay, potong dadu berukuran sama, masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi 3 sendok makan minyak. Rebus hingga sayuran siap, lalu tambahkan kacang polong, garam, taburi gula dan tuangkan setengah jus lemon. Aduk dan biarkan tertutup. Kupas seledri dan potong-potong setebal 1 cm Tambahkan sisa air jeruk nipis ke dalam air yang diberi sedikit garam dan masak seledri di dalamnya selama 5 menit. Tuang sisa minyak ke dalam panci, olesi seledri secara merata, dan sayur rebus di atasnya. Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit. Dinginkan, taburi dengan dill cincang dan sajikan.
   
5. Sup seledri untuk menurunkan berat badan. Ambil akar seledri ukuran sedang (sekitar 300 gram), seikat daun seledri, 4 buah tomat, 500 gram kol putih, 150 gram paprika, bumbu segar apa saja. Potong semua sayuran menjadi potongan-potongan dengan ukuran yang kira-kira sama (potong kubis). Rebus 2,5 liter air dan masukkan sayuran ke dalamnya. Masak dengan api sedang selama 10 menit, lalu kecilkan api dan masak sayuran hingga matang. Sementara itu, potong herba segar. Masukkan ke dalam panci berisi sup, tutup dengan penutup dan biarkan selama setengah jam. Sup ini bisa menjadi hidangan ringan musim panas atau produk untuk diet tunggal jangka pendek.
   
6. Hari puasa dengan seledri. Pada siang hari, makanlah dalam porsi kecil setidaknya setiap dua jam, hanya sayuran segar (kecuali kentang, bit, dan wortel), dimana seledri harus menempati setidaknya 50% volumenya. Anda bisa mengganti satu atau lebih makanan dengan sup seledri dari resep sebelumnya.
   

Tapi yang paling sehat untuk dimakan adalah seledri segar, bukan seledri yang diproses secara termal. Misalnya batangnya dimakan sebagai camilan bersama hidangan utama. Jika Anda tidak bisa makan seledri sendiri, celupkan ke dalam yogurt, krim keju, atau saus alami lainnya. Hanya seledri padat berkualitas tinggi tanpa sedikit pun tanda pembusukan yang cocok untuk penggunaan ini. Namun meski Anda memutuskan untuk menggunakan seledri dalam pengalengan, tetap memberikan manfaat kesehatan. Baru kemudian dipotong lebih kecil: ini akan memberikan aroma yang lebih cerah pada olahannya. Dan secara umum, produk yang bebas limbah dan lezat seperti seledri pasti akan menempati tempat yang tepat di dapur Anda. Jadi – selamat makan!