Quand hacher le chou selon le calendrier lunaire. Quand saler le chou
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Calendrier lunaire du jardinier 2017 - Chou. Saler et mariner le chou.
Octobre 2017
Le tableau du calendrier lunaire présenté sur cette page est une sélection thématique parmi un tableau universel réalisé pour faciliter la planification des travaux avec les cultures maraîchères; le travail avec les fraises du jardin est donné dans cette section, car nous pensons qu'il est plus pratique de les visualiser dans la section « jardin » du calendrier.
Octobre - automne doré, feuilles et mariage.
Les gelées s'intensifient en octobre.
Si des engrais organiques ne sont pas appliqués au jardin en septembre, cela doit être fait en octobre. Il est temps de préparer les plates-bandes pour les semis avant l'hiver de cultures résistantes au froid : aneth, épinards, oignons et radis, ainsi que carottes, céleri, etc. Les fraises peuvent être saupoudrées de cendre de bois - ce sera un bon aliment pour elles.
En octobre, le sol est préparé pour forcer la verdure à l'intérieur (« jardiner sur un rebord de fenêtre » :) et faire pousser des semis au début du printemps.
ATTENTION! Le calendrier lunaire de notre jardinier est tenu à l'heure de Moscou. (Le calendrier peut être utilisé dans toute la Russie, en tenant compte du décalage entre l'heure de Moscou et l'heure locale *)
Travaux au jardin, activités d'entretien des cultures maraîchères, récolte des choux, décapage et décapage |
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| du 01 octobre 2017 00:00 (dim.) au 02 octobre 2017 17h26 (lun.) |
Creuser le sol et former des billons. Épandage de compost, de fumier à moitié pourri et de vieilles sciures sur les massifs. Collecte de feuilles, fanes, paille, sciure de bois, écorces d'arbres et autres matières organiques pour le remplissage ultérieur des serres et des serres. Récolte pour un stockage à long terme. (En lien avec le calendrier lunaire, blog Dacha et jardin, - entrée uniquement à partir de ) 01 octobre (18.09 à l'ancienne) - Irina |
| du 02 octobre 2017 17:26 (lun.) au 4 octobre 2017 17h52 (mercredi) Lune croissante sous le signe des Poissons |
Réalisation des semis d'hiver de cultures maraîchères. Nettoyage des résidus végétaux, élimination des déchets. Planter à l'intérieur des oignons et de l'ail, des cultures vertes pour forcer (les jours les plus favorables pour planter de l'ail pour forcer les légumes verts). Réalisation de l'arrosage et de la fertilisation liquide des légumes verts forcés. Placement de pièges et d'appâts pour lutter contre les rongeurs, enlèvement des débris végétaux, élimination des déchets. 03 octobre (20.09 style ancien) - Evstafiy |
| du 04 octobre 2017 17h52 (mercredi) au 07 octobre 2017 18h59 (samedi) PLEINE LUNE |
Il n’est pas recommandé de planter, replanter ou tailler quoi que ce soit. et le décapage. 05 octobre 2017 21h40 heure de Moscou - pleine lune astronomique (mois mi-lunaire, jusqu'au 04 octobre 2017 23h39 Lune dans le signe des Poissons, puis dans le signe du Bélier, à partir du 07 octobre 2017 02h56 le signe du Taureau) Signe populaire : Si vous faites fermenter du chou pendant la pleine lune, il deviendra mou |
| du 07 octobre 2017 18h59 (samedi) au 9 octobre 2017 04:44 (lun.) Lune décroissante en Taureau |
Arroser les cultures vertes cultivées à l’intérieur. Planter des racines de persil et de céleri, ainsi que des oignons vivaces pour produire des légumes verts forçants. Il est possible de planter des gousses et de planter de l'ail d'hiver (si les conditions météorologiques le permettent). 08 octobre (20.09 style ancien) - Serge de Radonezh |
| du 09 octobre 2017 04:44 (lun.) au 11 octobre 2017 06h38 (mercredi) Lune décroissante en Gémeaux |
C'est une période défavorable pour arroser et fertiliser les fleurs d'intérieur et forcer la verdure. Il est possible d'appliquer des engrais sous forme solide (pas de solutions). Ameublir le sol (arrosage à sec), taille et façonnage des plantes. La lutte antiparasitaire pour les plantes d’intérieur sera plus efficace de nos jours. Vérification des fournitures stockées dans les sous-sols et caves. |
| du 11 octobre 2017 à 06h38 (mercredi) au 13 octobre 2017 09h41 (vendredi) Lune décroissante sous le signe du Cancer |
En intérieur, il est possible de semer n'importe quelle graine pour obtenir des plants riches en vitamines. Un bon moment pour nourrir les légumes verts forcés, ainsi que pour lutter contre les parasites des plantes cultivées en intérieur. Lorsque le sol gèle, les semis hivernaux de cultures maraîchères et de fleurs annuelles résistantes au froid sont possibles. (Lorsque vous choisissez un jour pour le salage et la choucroute, gardez à l'esprit qu'à l'exception de ceux marqués comme particulièrement favorables, tous les jours sont adaptés à cela. sauf la pleine lune Et nouvelle lune, il est également déconseillé de saler le chou lorsque Lune en Vierge). |
| du 13 octobre 2017 à 09h41 (vendredi) au 15 octobre 2017 14h19 (dim) Lune décroissante en Lion |
Élimination définitive des résidus végétaux, en recouvrant le compost avec un matériau dense afin de ne pas attirer les rongeurs dans la zone. Il est possible de planter des oignons et de l'ail en intérieur sur des fines herbes et des cultures vertes (laitue, cresson, feuilles de moutarde). 14 octobre (style artistique 01.10) - Pokrov |
| du 15 octobre 2017 à 14h19 (dim.) au 17 octobre 2017 20h35 (mardi) Lune décroissante en Vierge |
Récolte de variétés tardives de chou pour un stockage à long terme, transformation de tomates, physalis et poivrons. Creuser le sol en profondeur sans casser les mottes de terre, pour geler les mauvaises herbes et les ravageurs hivernant dans le sol. Jours défavorables au salage et du chou mariné. |
| du 17 octobre 2017 à 20h35 (mardi) au 18 octobre 2017 04:57 (mercredi) Lune décroissante en Balance |
C'est une période défavorable pour l'arrosage et la fertilisation liquide des légumes verts forcés. En intérieur, vous pouvez planter des racines de persil et de betteraves pour les légumes verts. Abri des cultures pérennes pour l’hiver. |
| du 18 octobre 2017 04:57 (mercredi) au 21 octobre 2017 08h33 (samedi) NOUVELLE LUNE |
Il n'est pas recommandé d'effectuer des travaux avec des plantes. Jours défavorables au salage et du chou mariné. 19 octobre 2017 22h11 heure de Moscou - début du mois lunaire - jusqu'au 20 octobre 2017 04h41 La lune est dans le signe de la Balance, puis dans le signe du Scorpion. |
| du 21 octobre 2017 à 08h33 (samedi) au 22 octobre 2017 14h56 (dim) Lune croissante sous le signe du Scorpion |
Pose de branches d'épicéa sur les plantations de fraises. Creuser et planter pour forcer des mottes d'oignons vivaces. La plantation avant l'hiver de plants d'oignons de variétés non-pousseuses est possible. Semer du cresson et des feuilles de moutarde à l'intérieur. Jours favorables pour planter de l'ail pour forcer les légumes verts. Arroser les verts en forçant. Jours favorables pour le marinage et la choucroute(également selon les signes folkloriques). |
| du 22 octobre 2017 à 14h56 (dim.) au 25 octobre 2017 03:12 (mercredi) Lune croissante en Sagittaire |
Couvrir les jeunes plantations de fraises avec des branches d'épinette, ainsi que d'autres plantes peu résistantes à l'hiver. Préparer les serres pour les semis de printemps, fumiger les serres avec du soufre colloïdal et pulvériser le sol avec du sulfate de cuivre pour détruire les ravageurs et les maladies. Ameublir le sol dans des conteneurs avec des cultures vertes - arrosage à sec. Préparation du sol pour les semis et forçage des légumes verts. 23 octobre (style art. 10.10) - Evlampius. |
| du 25 octobre 2017 03:12 (mercredi) au 27 octobre 2017 15h58 (vendredi) Lune croissante sous le signe du Capricorne |
Réalisation des semis d'hiver de cultures maraîchères. Planter des oignons et de l'ail à l'intérieur sur des légumes verts, des cultures vertes et des mottes d'oignons vivaces. Abritant des cultures pérennes faiblement résistantes à l'hiver pour l'hiver. Moment favorable pour la choucroute. |
| du 27 octobre 2017 à 15h58 (vendredi) au 30 octobre 2017 02:46 (lun.) Lune croissante sous le signe du Verseau |
Jours défavorables pour la plantation, ainsi que pour l'arrosage et la fertilisation des légumes verts forcés. Abriter les fraises du jardin pour l'hiver. Nettoyer les résidus végétaux, recouvrir le compost d'une sorte de matériau dense afin de ne pas attirer les rongeurs dans la zone. |
| du 30 octobre 2017 à 02:46 (lun.) au 31 octobre 2017 23h59 (mardi) Lune croissante sous le signe des Poissons |
Planter à l'intérieur des oignons et de l'ail, des cultures vertes pour forcer (les jours les plus favorables pour planter de l'ail pour forcer les légumes verts). Réalisation de l'arrosage et de la fertilisation liquide des légumes verts forcés. Suite du tableau : Octobre : Basé sur un signe populaire plutôt intéressant, il a été compilé (pour Moscou, Saint-Pétersbourg et N. Novgorod). * Pour déterminer l'heure locale d'un événement du calendrier lunaire à Kaliningrad, vous devez soustraire -1 heure, à Perm : ajouter +1 heure, à Ekaterinbourg : +2 ; Novossibirsk : +3, Krasnoyarsk : +4 heures... à Vladivostok : +7, Petropavlovsk-Kamchatsky : +9 heures. |
Le calendrier lunaire des préparatifs pour 2019 est un assistant pour chaque femme au foyer. Salez les légumes selon la lune pour que la conservation puisse se conserver longtemps.
Chaque femme au foyer a ses propres secrets pour réaliser des préparations maison pour l'hiver de manière savoureuse et appétissante. Cependant, lors du roulage chaque année, des problèmes surviennent parfois sous la forme de pots gonflés ou de noircissement de la couche supérieure de masse végétale dans le pot.
- Tout cela peut arriver du fait que les cornichons sont préparés sans coordination avec les phases lunaires.
- La Lune a une influence considérable sur les processus vitaux de la Terre. Cette planète magique contrôle le flux et le reflux des mers et des océans, ainsi que le mouvement des fluides dans tous les organismes vivants, y compris les plantes.
- Les astrologues établissent chaque année des calendriers lunaires selon lesquels vivent des millions de personnes sur Terre.
- Suivez la table lunaire pour bien jardiner, replanter des plantes d'intérieur et aussi mariner des légumes.
- Si vous faites tout correctement selon la Lune, alors tout réussira : elle grandira, vous obtiendrez une belle coiffure et une belle manucure, et vous préparerez un délicieux coucher de soleil pour l'hiver.
La lune décroissante et croissante, la pleine lune et la nouvelle lune sont les phases auxquelles les astrologues prêtent attention. De plus, même les gens ordinaires savent qu’il existe des constellations dans le ciel. Si la Lune traverse l'une ou l'autre constellation, des processus particuliers se produisent dans l'environnement aquatique et les organismes vivants qui affectent leur état.
Tout le monde devrait connaître les aspects suivants concernant les biorythmes lunaires :
- Pour faire un délicieux petit pain, vous devez récolter une bonne récolte.. Ne ramassez pas de légumes et de fruits si le satellite de la Terre est dans les constellations Vierge et Poissons, et aussi pendant la pleine lune.
- Les pommes de terre et l'ail sont généralement stockés pour un stockage à long terme. Déterrer ces légumes et toutes les plantes-racines ne devrait être fait que sur la Lune décroissante. A cette époque, les fruits sont saturés de toutes les substances utiles et l'activité des bactéries s'affaiblit, surtout si la Lune passe par les signes du zodiaque suivants : .
- Ne récoltez pas les tubercules et les légumes-racines dans les zones humides Poissons, Cancer, Scorpion. Ils pourriront s'ils sont stockés pendant une longue période.
- Si vous souhaitez déterrer de jeunes pommes de terre et les utiliser dans un avenir proche, faites-le sur la lune croissante. À ce stade, de nombreuses vitamines, micro-éléments et autres substances utiles se seront accumulés dans les racines des fruits.
- Sur la Lune croissante en signes Bélier, Taureau, Gémeaux, Sagittaire, Capricorne, Verseau et Lion ranger pour le stockage fruits mûrissant du dessus du sol(pommes, citrouilles, champignons, etc.)
- Le bon moment pour mariner les légumes et faire de la confiture- c'est l'emplacement du satellite de la Terre dans Bélier et Lion.
- Le roulage mariné et la préparation des fruits dans le sucre ne se font pas., faire fermenter le chou au passage de la Lune Poissons, Cancer et Vierge.
- Les meilleurs jours pour la choucroute sont Bélier, Taureau, Sagittaire, Capricorne.
- Pendant la pleine lune et la nouvelle lune, le mouvement des fluides s'arrête, et les fruits et légumes en conserve préparés pendant cette période ne seront pas conservés longtemps. On évite donc la mise en conserve et les préparations pendant la pleine lune et la nouvelle lune.
- Nous n'ajoutons pas de sel et ne cuisons pas de confiture jours d'éclipses solaires et lunaires et 1 jour avant le début et 1 jour après la fin.
Important: Les jours neutres ne fais pas ça conservation qui devrait subsister tout l'hiver et même plus.
Conseil: Les jours neutres, vous pouvez mariner les légumes et les mettre au réfrigérateur, à utiliser dans un délai d'un mois.
Calendrier lunaire pour faire de la confiture, conserver et mariner des concombres, des tomates, du chou et préparer des pommes de terre, de l'ail, pour 2019.
Tableau détaillé :
| Période 2019 | et Mari-Nada |
Gel- |
levain, entrée de chou |
Excellent |
Jours où ça ne vaut pas la peine de déterrer - |
Neutre- de nouveaux jours pour |
||
| Janvier | 12, 13, 14 | — | — | — | — | |||
| Février | 9, 10, 18 | — | — | — | — | |||
| Mars | 8, 9, 17, 18 | 17, 18, 25, 26, 27 | 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21 | — | — | — | ||
| Avril | 4, 13, 14, 15 | 13, 14, 15, 22, 23 | — | — | — | |||
| Peut | 2, 3, 11, 12, 29, 30 | 11, 12, 20 | — | — | — | |||
| Juin | 7, 8, 25, 26, 27 | — | 7, 8, 16 | 3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24 | — | — | — | |
| Juillet | 4, 5, 23, 24 | — | 4, 5, 13, 14 | 4, 5, 13, 14, 15 | 1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31 | |||
| Août | 2, 19, 20, 28, 29 | 2, 9, 10, 28, 29 | 2, 9, 10, 11, 12, 13 | 1-18, 26, 27 | 5, 6, 7, 8, 24, 25 | |||
| Septembre | 15, 16, 17, 25, 26 | 5, 6, 7, 25, 26 | 13, 14, 22, 23, 24, 27, 28 | 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | ||||
| Octobre | 12, 13, 22, 23 | 3, 4, 22, 23, 30, 31 | 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23 | 1-14, 20, 21, 28-31 | ||||
| Novembre | 9, 10, 18, 19 | 18, 19, 27, 28 | 13, 14, 15, 18, 19 | 1-12, 16, 17, 24, 25, 26-30 | ||||
| Décembre | 6, 7 15, 16 | 6, 7, 8, 9, 10, 24 | 15, 16, 24, 25 | — | — | — |
Examinons maintenant de plus près le calendrier astrologique lunaire par mois. De cette façon, il sera pratique de percevoir les dates appropriées et de planifier le salage ou la préparation.
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour janvier 2019
Janvier signifie froid hivernal, neige et froid. Naturellement, ils ne font aucune préparation ce mois-ci, puisque la récolte a déjà été stockée au sous-sol et dans des bocaux de l'année dernière.
Conseil: Ce mois-ci, de nombreuses femmes au foyer salent le chou si la plupart des aliments en conserve ont déjà été consommés. Si les pommes stockées depuis l'automne ont déjà commencé à pourrir, faites-en de la confiture.
Calendrier lunaire des conserves et préparations pour janvier 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture et des cornichons et Mari-Nada |
Choucroute - bons jours | Gel- ka légumes, fruits - bons jours |
Jours non propices à la mise en conserve levain, entrée de chou |
Jours pour conserver les fruits nés d'en haut terre (pommes, citrouilles, champignons, etc.) |
Excellent jours pour récolter les pommes de terre, ail, fruits-racines pour une conservation à long terme |
Jours où ça ne vaut pas la peine de déterrer - récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits-racines |
Neutre- de nouveaux jours pour mise en conserve, congélation, décapage du chou |
| Janvier | 12, 13, 14 | 3, 4, 12, 13, 14, 15, 16, 30, 31 | — | 5, 6, 7, 10, 11, 19, 20, 21, 22, 23, 24 | — | — | — | 1, 2, 8, 9, 17, 18, 25, 26, 27, 28, 29 |
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour février 2019
Février - le froid continue, l'hiver bat toujours son plein. À l’heure actuelle, de nombreuses femmes au foyer manquent déjà de fournitures à cause de l’automne. Il reste encore du chou qui peut être salé. Les légumes et les fruits frais n'apparaîtront pas de sitôt, alors nous apprécions ce que nous avons.
Calendrier lunaire des conserves et préparations pour février 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture et des cornichons et Mari-Nada |
Choucroute - bons jours | Gel- ka légumes, fruits - bons jours |
Jours non propices à la mise en conserve levain, entrée de chou |
Jours pour conserver les fruits nés d'en haut terre (pommes, citrouilles, champignons, etc.) |
Excellent jours pour récolter les pommes de terre, ail, fruits-racines pour une conservation à long terme |
Jours où ça ne vaut pas la peine de déterrer - récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits-racines |
Neutre- de nouveaux jours pour mise en conserve, congélation, décapage du chou |
| Février | 9, 10, 18 | 1, 2, 3, 9, 10, 11, 12, 13, 26, 27, 28 | — | 5, 6, 7, 8, 16, 17, 19, 20, 21 | — | — | — | 4, 14, 15, 18, 22, 23, 24, 25 |
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour mars 2019
Dès le premier mois du printemps, les jardiniers se rendent déjà sur leurs parcelles pour vérifier comment les arbres fruitiers ont résisté à l'hiver. Les préparations maison s'épuisent déjà, le chou frais commence à perdre ses propriétés bénéfiques et à se dessécher. Mais vous pouvez toujours le fermenter, même s'il ne sera pas aussi juteux qu'à l'automne.
Calendrier lunaire des conserves et préparations pour mars 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture et des cornichons et Mari-Nada |
Choucroute - bons jours | Gel- ka légumes, fruits - bons jours |
Jours non propices à la mise en conserve levain, entrée de chou |
Jours pour conserver les fruits nés d'en haut terre (pommes, citrouilles, champignons, etc.) |
Excellent jours pour récolter les pommes de terre, ail, fruits-racines pour une conservation à long terme |
Jours où ça ne vaut pas la peine de déterrer - récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits-racines |
Neutre- de nouveaux jours pour mise en conserve, congélation, décapage du chou |
| Mars | 8, 9, 17, 18 | 1, 2, 8, 9, 10, 11, 12, 25, 26, 27, 28, 29 | 17, 18, 25, 26, 27 | 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21 | — | — | — | 3, 4, 13, 14, 22, 23, 24, 30, 31 |
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour avril 2019
Deuxième mois du printemps. Des semis sont plantés dans le jardin. S'il reste des pommes de l'hiver, vous pouvez faire de la confiture. En avril, préparez des concombres marinés et des tomates cultivées en serre. En général, les bons propriétaires trouveront de quoi faire et de quoi se faire plaisir tant qu'il n'y a pas de récolte sur la terre.
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour avril 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture et des cornichons et Mari-Nada |
Choucroute - bons jours | Gel- ka légumes, fruits - bons jours |
Jours non propices à la mise en conserve levain, entrée de chou |
Jours pour conserver les fruits nés d'en haut terre (pommes, citrouilles, champignons, etc.) |
Excellent jours pour récolter les pommes de terre, ail, fruits-racines pour une conservation à long terme |
Jours où ça ne vaut pas la peine de déterrer - récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits-racines |
Neutre- de nouveaux jours pour mise en conserve, congélation, décapage du chou |
| Avril | 4, 13, 14, 15 | 4, 6, 7, 8, 22, 23, 24, 25, 26 | 13, 14, 15, 22, 23 | 2, 3, 5, 11, 12, 16, 17, 19, 29, 30 | — | — | — | 1, 9, 10, 18, 20, 21, 27, 28 |
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour mai 2019
Les premiers concombres moulus sont déjà apparus, mais les plants ont passé plus de temps sous le film, car les nuits sont fraîches en mai. Ces fruits verts peuvent être fermentés et les tomates de serre peuvent être consommées fraîches. Les fraises sont utilisées pour faire de la confiture ou de la confiture.
Calendrier lunaire des conserves et préparations pour mai 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture et des cornichons et Mari-Nada |
Choucroute - bons jours | Gel- ka légumes, fruits - bons jours |
Jours non propices à la mise en conserve levain, entrée de chou |
Jours pour conserver les fruits nés d'en haut terre (pommes, citrouilles, champignons, etc.) |
Excellent jours pour récolter les pommes de terre, ail, fruits-racines pour une conservation à long terme |
Jours où ça ne vaut pas la peine de déterrer - récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits-racines |
Neutre- de nouveaux jours pour mise en conserve, congélation, décapage du chou |
| Peut | 2, 3, 11, 12, 29, 30 | 2, 3, 4, 20, 21, 22, 23, 29, 30, 31 | 11, 12, 20 | 1, 5, 8, 9, 10, 13, 14, 19, 26, 27, 28 | — | — | — | 6, 7, 15, 16, 17, 18, 24, 25 |
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour juin 2019
Le premier mois d'été est la première véritable récolte de concombres et de tomates. Il est déjà possible de mettre en conserve ces légumes et d’autres cultivés en pleine terre. Dans les cuisines de chaque maison, la confiture d'abricots, de cerises et de cerises est cuisinée avec force.
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture et des cornichons et Mari-Nada |
Choucroute - bons jours | Gel- ka légumes, fruits - bons jours |
Jours non propices à la mise en conserve levain, entrée de chou |
Jours pour conserver les fruits nés d'en haut terre (pommes, citrouilles, champignons, etc.) |
Excellent jours pour récolter les pommes de terre, ail, fruits-racines pour une conservation à long terme |
Jours où ça ne vaut pas la peine de déterrer - récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits-racines |
Neutre- de nouveaux jours pour mise en conserve, congélation, décapage du chou |
| Juin | 7, 8, 25, 26, 27 | — | 7, 8, 16 | 3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24 | — | — | — | 1, 2, 4, 11, 12, 130 14, 15, 18, 19, 20, 21, 22, 28, 29, 30 |
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour juillet 2019
Le deuxième mois de l'été, l'ail mûrit pour une conservation à long terme. Déterrez-le au milieu ou à la fin du mois, selon les régions. Les pommes de terre de la deuxième plantation mûrissent. Il est également creusé et préparé pour le stockage au sous-sol. La préparation sucrée est à base de pruneaux, pêches, mirabelles et autres fruits.
Calendrier lunaire des conserves et préparations pour juillet 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture et des cornichons et Mari-Nada |
Choucroute - bons jours | Gel- ka légumes, fruits - bons jours |
Jours non propices à la mise en conserve levain, entrée de chou |
Jours pour conserver les fruits nés d'en haut terre (pommes, citrouilles, champignons, etc.) |
Excellent jours pour récolter les pommes de terre, ail, fruits-racines pour une conservation à long terme |
Jours où ça ne vaut pas la peine de déterrer - récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits-racines |
Neutre- de nouveaux jours pour mise en conserve, congélation, décapage du chou |
| Juillet | 4, 5, 23, 24 | — | 4, 5, 13, 14 | 1, 2, 3, 6, 7, 16, 17, 18, 30, 31 | 4, 5, 13, 14, 15 | 19, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 | 1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31 | 8, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 22, 25, 26, 27, 28, 29 |
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour août 2019
Les courgettes, courges et aubergines sont donc mûres. Vous pouvez les utiliser pour réaliser de délicieuses salades et sauces avec l'ajout de tomates. Le calendrier lunaire d'août comporte ce mois-ci de nombreux jours favorables à la conservation des légumes et des fruits.
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour août 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture et des cornichons et Mari-Nada |
Choucroute - bons jours | Gel- ka légumes, fruits - bons jours |
Jours non propices à la mise en conserve levain, entrée de chou |
Jours pour conserver les fruits nés d'en haut terre (pommes, citrouilles, champignons, etc.) |
Excellent jours pour récolter les pommes de terre, ail, fruits-racines pour une conservation à long terme |
Jours où ça ne vaut pas la peine de déterrer - récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits-racines |
Neutre- de nouveaux jours pour mise en conserve, congélation, décapage du chou |
| Août | 2, 19, 20, 28, 29 | 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22, 23 | 2, 9, 10, 28, 29 | 1, 3, 4, 15, 16, 17, 18, 26, 27, 30, 31 | 2, 9, 10, 11, 12, 13 | 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 28, 29 | 1-18, 26, 27 | 5, 6, 7, 8, 24, 25 |
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour septembre 2019
Même si l'automne est déjà arrivé, il fait encore chaud en septembre. Les légumes poussent à plein dans les plates-bandes et les fruits et légumes sont cuits et salés à plein régime. Déterrez les tubercules pour les conserver et préparez de la confiture de coings, de pommes et de poires.
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour septembre 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture et des cornichons et Mari-Nada |
Choucroute - bons jours | Gel- ka légumes, fruits - bons jours |
Jours non propices à la mise en conserve levain, entrée de chou |
Jours pour conserver les fruits nés d'en haut terre (pommes, citrouilles, champignons, etc.) |
Excellent jours pour récolter les pommes de terre, ail, fruits-racines pour une conservation à long terme |
Jours où ça ne vaut pas la peine de déterrer - récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits-racines |
Neutre- de nouveaux jours pour mise en conserve, congélation, décapage du chou |
| Septembre | 15, 16, 17, 25, 26 | 5, 6, 7, 8, 9, 15, 16, 17, 18, 19 | 5, 6, 7, 25, 26 | 13, 14, 22, 23, 24, 27, 28 | 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 25, 26 | 1-14, 22, 23, 24, 28, 29, 30 | 1, 2, 3, 4, 10, 11, 12, 20, 21, 29, 30 |
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour octobre 2019
Le jardin a déjà été défriché et les agriculteurs commencent à le déterrer. Certains arbres fruitiers portent encore leurs fruits. Par conséquent, vous pouvez préparer de la confiture pour l'hiver. Les légumes de serre se consomment frais. Seules les tomates vertes, les aubergines et les courgettes ainsi que les champignons sont salés. La citrouille est stockée au sous-sol.
Calendrier lunaire des conserves et préparations pour octobre 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture et des cornichons et Mari-Nada |
Choucroute - bons jours | Gel- ka légumes, fruits - bons jours |
Jours non propices à la mise en conserve levain, entrée de chou |
Jours pour conserver les fruits nés d'en haut terre (pommes, citrouilles, champignons, etc.) |
Excellent jours pour récolter les pommes de terre, ail, fruits-racines pour une conservation à long terme |
Jours où ça ne vaut pas la peine de déterrer - récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits-racines |
Neutre- de nouveaux jours pour mise en conserve, congélation, décapage du chou |
| Octobre | 12, 13, 22, 23 | 3, 4, 5, 6, 12, 13, 15, 16, 30, 31 | 3, 4, 22, 23, 30, 31 | 10, 11, 14, 20, 21, 24, 25, 28 | 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 30, 31 | 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23 | 1-14, 20, 21, 28-31 | 1, 2, 7, 8, 9, 17, 18, 19, 26, 27, 29 |
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour novembre 2019
Les premières gelées arrivent. Les potagers et vergers sont vides, mais il y a beaucoup de fruits au sous-sol et sur les balcons isolés. Si vous le souhaitez, en novembre, vous pouvez saler du chou, des champignons, des aubergines préalablement récoltées, des tomates vertes et d'autres légumes.
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture et des cornichons et Mari-Nada |
Choucroute - bons jours | Gel- ka légumes, fruits - bons jours |
Jours non propices à la mise en conserve levain, entrée de chou |
Jours pour conserver les fruits nés d'en haut terre (pommes, citrouilles, champignons, etc.) |
Excellent jours pour récolter les pommes de terre, ail, fruits-racines pour une conservation à long terme |
Jours où ça ne vaut pas la peine de déterrer - récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits-racines |
Neutre- de nouveaux jours pour mise en conserve, congélation, décapage du chou |
| Novembre | 9, 10, 18, 19 | 1, 2, 3, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30 | 18, 19, 27, 28 | 6, 7, 8, 12, 16, 17, 20, 21, 26 | 1, 2, 3, 4, 5, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30 | 13, 14, 15, 18, 19 | 1-12, 16, 17, 24, 25, 26-30 | 4, 5, 13, 14, 15, 22, 23, 24, 25 |
Calendrier lunaire des conserves et des préparatifs pour décembre 2019
Le Nouvel An est bientôt. Vous pouvez apporter des conserves maison à table et en préparer de délicieux plats. Nous régalons notre foyer avec de délicieux cornichons et marinades, ainsi que de la choucroute tant qu'elle est juteuse et fraîche.
Calendrier lunaire des conserves et préparations pour décembre 2019 :
| Période 2019 | Jours où vous pouvez faire de la confiture et des cornichons et Mari-Nada |
Choucroute - bons jours | Gel- ka légumes, fruits - bons jours |
Jours non propices à la mise en conserve levain, entrée de chou |
Jours pour conserver les fruits nés d'en haut terre (pommes, citrouilles, champignons, etc.) |
Excellent jours pour récolter les pommes de terre, ail, fruits-racines pour une conservation à long terme |
Jours où ça ne vaut pas la peine de déterrer - récolter les pommes de terre et l'ail, les fruits-racines |
Neutre- de nouveaux jours pour mise en conserve, congélation, décapage du chou |
| Décembre | 6, 7 15, 16 | 6, 7, 8, 9, 10, 24 | 15, 16, 24, 25 | 3, 4, 5, 12, 13, 14, 17, 18, 19, 25, 26, 27, 31 | — | — | — | 1, 2, 11, 2, 21, 22, 23, 28, 29, 30 |
La Lune est le satellite éternel de la Terre. Il faut prendre en compte ses biorythmes et son influence sur le flux de sève des plantes. C'est la seule façon de récolter une bonne récolte et de préparer de délicieux cornichons et conserves maison.
Vidéo : Jardin et potager Calendrier lunaire
Calendrier lunaire septembre 2017 je te dirai les jours favorables pour manipuler le chou, le mariner et le fermenter, et les jours lunaires de septembre avec changement de phases lunaires sont également utiles aux jardiniers, jardiniers et fleuristes, tous ceux qui aiment travailler la terre, les plantes et les préparations savoureuses pour l'hiver.
Toutes les variétés de chou ne conviennent pas au marinage. Pour qu'une fois fermenté, il donne un produit de haute qualité, le légume doit avoir une teneur en sucre suffisante. Dans ce cas, le processus de fermentation lactique sera le plus réussi. Cette condition est remplie par les variétés qui mûrissent au milieu et à la fin.
Des têtes de chou clarifiées et mûries sont sélectionnées pour le marinage. Une tête de chou non mûre a des feuilles vert foncé. Ils ne sont pas si juteux et ont un goût amer.
Un bon apéritif - la choucroute ! Le chou est fermenté dans presque toutes les maisons où il y a un potager. Une fois mariné, le chou se conserve longtemps et conserve un maximum de nutriments. Cependant, on pense que le décapage fonctionne mieux certains jours. Le choix des jours de fermentation du chou est influencé par la Lune. Nous sommes en octobre, il est donc temps de savoir quelle est la meilleure période pour faire de la choucroute en octobre 2017.
Comment bien mariner le chou, recettes et astuces. Dernières nouvelles.
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D'ailleurs, en plus du chou, n'oubliez pas de préparer des carottes. Il est utilisé dans la plupart des recettes. N'oubliez pas les épices. Leur choix dépend de votre goût et de votre recette. Mais dans la plupart des cas, on ne peut pas se passer de l'aneth, du cumin et du poivre noir (généralement dans les pois).
Le calendrier lunaire de novembre 2017 vous indiquera les jours favorables pour manipuler le chou, le mariner et le fermenter, et les jours lunaires de novembre avec le changement de phases lunaires sont également utiles aux jardiniers, jardiniers et fleuristes, tous ceux qui aiment travailler la terre, plantes et préparations savoureuses pour l'hiver.
Le chou fermenté est fermenté en Rus' depuis longtemps. À une époque où les réfrigérateurs n’existaient pas encore, c’était un excellent moyen de conserver un produit sain jusqu’au printemps. Lorsque ce légume est fermenté, un processus de fermentation lactique se produit avec formation d'acide lactique. C'est une substance naturelle présente dans le corps humain. C'est le produit final de la dégradation du glucose et il est excrété par les reins.
Le chou est un excellent fournisseur de grandes quantités de vitamines et de micro-éléments. Mais pour que cela réussisse, il faut suivre la technologie de sa préparation. Bien sûr, cela affecte le goût et le temps de cuisson du légume, donc pour que tout se passe parfaitement, vous devez suivre le calendrier lunaire.
L'acide lactique non seulement ne présente aucun danger pour l'homme, mais apporte également de grands avantages, car il est antiseptique, supprime la prolifération de micro-organismes pathologiques dans les intestins et prévient les processus de fermentation.
Quels jours est-il préférable de mariner le chou ? Résumé pour aujourd'hui.
C’est un point très important, car l’utilisation de variétés estivales ne donne pas de bons résultats. En d’autres termes, achetez des variétés de choux de mi-saison et de fin de saison. Les propriétaires de parcelles de jardin ont la possibilité de planter les variétés souhaitées dans le lit de jardin. Les acheteurs au bazar doivent croire les vendeurs sur parole. Surveillez attentivement pour vous assurer que les légumes ne sont pas pourris. La tête de chou doit être ferme au toucher et non gelée. Les spécimens en vrac ne conviennent pas au décapage.
Les femmes au foyer qui aiment la choucroute, lorsqu'elles choisissent des têtes de chou à mariner selon le calendrier lunaire en 2017, doivent savoir que pour le marinage, elles ont besoin de têtes de chou blanches serrées et fortes et uniquement de variétés tardives. Nous vous prévenons immédiatement qu'il vaut mieux ne pas utiliser de variétés de chou chinois ou hollandais en marinade ; jetez-les, car elles ne conviennent pas du tout au marinage.
Le calendrier lunaire de mai 2017 vous indiquera les jours favorables pour manipuler le chou, le décaper et le fermenter, et les jours lunaires de janvier avec le changement de phases lunaires sont également utiles aux jardiniers, jardiniers et fleuristes, tous ceux qui aiment travailler la terre , plantes et préparations savoureuses pour l'hiver.
Le calendrier lunaire d'août 2017 vous indiquera les jours favorables pour manipuler le chou, le décaper et le fermenter, et les jours lunaires d'août avec le changement de phases lunaires sont également utiles aux jardiniers, jardiniers et fleuristes, tous ceux qui aiment travailler la terre , plantes et préparations savoureuses pour l'hiver.
La meilleure option est de récolter les légumes lors de la lune décroissante, de préférence le 3ème ou le 6ème jour après la nouvelle lune. Ce sera formidable si vous faites fermenter du chou pendant la lune croissante en Bélier, Sagittaire, Capricorne, Taureau ou Lion. De cette façon, le produit sera croustillant et se conservera longtemps. Important! Vous devez également apporter le légume à table selon les panneaux indiqués !
Pendant la cuisson, pour rendre le chou encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des betteraves, des airelles rouges, des pommes, des prunes et des canneberges, diverses herbes et épices. Mais il suffit de le cuisiner dans la bonne humeur, sinon il aura un goût amer.
Nouvelle Lune – 18 novembre. Ensuite, les meilleurs jours sont du 22 au 30 novembre. En décembre 2017, selon le calendrier lunaire, il est recommandé de saler le chou le 1er décembre et du 22 au 31 de ce mois.
N'oubliez pas que la choucroute doit toujours être en saumure. si tu nécessaire Obtenez du chou fermenté pendant quelques jours à la fois, mais vous n'avez pas besoin d'ouvrir le couvercle à chaque fois, libérez le microclimat spécial qui s'y est établi depuis la poêle ou le tonneau.
De nos jours, les ménagères salent généralement le chou dans des bocaux ou dans de grands plats émaillés. Cependant, il est toujours conseillé de prendre en compte le temps de décapage du chou si vous avez besoin d'un chou croustillant et en même temps tendre.
C'est octobre qui est le premier mois où je commence habituellement à le mariner. Vous ne pouvez pas vous passer de ce délicieux vitamines en automne et en hiver. Croustillant, aromatique, arrosé d'huile parfumée ! Comme c'est délicieux, vous allez vous lécher les doigts !
Quand saler le chou en 2017 selon le calendrier lunaire. Toutes les nouvelles.
Au marché, soyez attentif à chaque tête de chou. Après tout, le goût des marinés et de la choucroute est influencé non seulement par la recette, mais aussi par la variété, la qualité et même le moment où ils ont été coupés. Certaines femmes au foyer conseillent d'acheter du chou à mariner à l'avance, afin qu'il repose un moment et « ramasse le jus ».
Pour les blancs sont meilleurs La période de la nouvelle lune ou les jours qui la suivent est la plus appropriée. C'est lors de ces jours favorables que sortira une gourmandise croustillante et savoureuse. Le marinage du chou selon le calendrier lunaire est une méthode fiable, testée par de nombreuses générations et la clé du succès.
Comment faire fermenter rapidement et savoureusement du chou en bocaux pour que la choucroute soit savoureuse, croustillante et conserve en même temps toutes ses propriétés bénéfiques ? Vous connaissez sûrement beaucoup de recettes différentes de marinades et de choucroute, mais nous vous proposons cette recette simple, très simple et rapide à préparer. Pour cette recette de choucroute rapide vous devez prendre les produits suivants :
Les premières variétés de chou ne conviennent pas au marinage. Mais il existe une exception à cette règle. Il existe une variété de ce légume qui, une fois fermentée, se conserve bien et est de bonne qualité. Il s'agit du Number One Polar 206. Il appartient à la variété mi-précoce et mûrit dans les 80 à 120 jours après la germination. Vous pourrez vous offrir cette choucroute fin juillet et août. Le meilleur moment selon le calendrier lunaire pour le préparer : en juillet - les 30 et 31, et en août du 1er au 6.
Vous avez probablement remarqué que vous réussissez à saler une fois à cent pour cent. Il croustille, se conserve bien et la saumure ne s'étire pas. Et la prochaine fois, cela vous déçoit, même s'il est préparé selon la même recette. Il s'avère mou, ne craque pas et la saumure s'étire. Pourquoi cela arrive-t-il? Quelle en est la raison et que faut-il faire pour garantir que le décapage soit toujours réussi ? Passons aux méthodes de la vieille grand-mère. Et essayons de les expliquer de manière moderne.
La fermentation du chou blanc pour l’hiver est l’une des façons les plus populaires et les plus appréciées de préparer des produits du jardin riches en vitamines pour une utilisation future. Si nous préparons de la choucroute en 2017 selon le calendrier lunaire, nous sommes assurés de recevoir non seulement un produit extrêmement savoureux et très sain, mais aussi un produit vitaminé de longue durée.
Répondez maintenant à la question : en êtes-vous satisfait ? Une telle douleur peut-elle être tolérée ? Combien d’argent avez-vous déjà « gaspillé » en traitements inefficaces ? C'est vrai, il est temps d'en finir avec ça ! Êtes-vous d'accord? C'est pourquoi nous avons décidé de publier une interview exclusive du professeur Dikul, dans laquelle il a révélé les secrets pour se débarrasser des douleurs articulaires, de l'arthrite et de l'arthrose.
La première fois à partir de variétés plantées spécifiquement pour le marinage. Quelques mois plus tard, lorsque le premier lot est terminé, faites fermenter une partie des têtes de chou laissées au stockage. Ainsi, le chou ne deviendra pas acide et sera toujours de grande qualité.
Recettes vidéo pour mariner le chou. Des nouvelles pour cette heure.
Un bon apéritif - la choucroute ! Le chou est fermenté dans presque toutes les maisons où il y a un potager. Une fois mariné, le chou se conserve longtemps et conserve un maximum de nutriments. Cependant, on pense que le décapage fonctionne mieux certains jours. Au choix quels jours faut-il fermenter (saler) le chou ?, influencé par la Lune. L'automne bat son plein, il est donc temps de le découvrir Quelle est la meilleure période pour fermenter le chou en octobre et novembre 2018.
- Nous fermentons les choux de mi-saison et de fin de saison à des moments différents.
- Les meilleures variétés de choux à mariner.
- Dates favorables selon le calendrier lunaire pour 2018.
- Dates selon le Calendrier National.
Tout d'abord, les variétés destinées spécifiquement à la fermentation sont fermentées (il y a généralement des instructions à ce sujet sur l'emballage des graines). En règle générale, c'est variétés mi-saison et mi-tardive. Les feuilles de ce type de chou sont blanches, juteuses, épaisses et conviennent mieux au marinage.
Important! On pense qu'il est préférable de saler ou de fermenter le chou. après le début des gelées de courte durée (elles tombent le plus souvent dans les premiers jours d'octobre), puisque la teneur en sucre des choux augmente.
Variétés de choux de mi-saison vous pouvez commencer la fermentation en septembre mois, mais une telle préparation ne doit être conservée que dans un endroit froid.
Variétés à maturation tardive les choux conviennent mieux au stockage hivernal frais à long terme. Mais quand même, s'il est nécessaire d'utiliser une partie de la récolte pour le marinage, il est préférable de le faire en hiver ou 2-3 mois après la récolte des têtes de chou (soit : en novembre - décembre).
La particularité de la plupart des variétés à maturation tardive est qu'elles n'« arrivent » pas immédiatement. En raison du stockage, plus de sucres et de vitamines s'y accumulent et les feuilles deviennent plus juteuses. Pour le marinage, vous pouvez également utiliser des têtes de chou légèrement gelées lors des premières gelées. Ils ne seront pas stockés, mais pour le décapage - juste comme il faut !
Important! Le salage prématuré des variétés tardives peut donner à la choucroute un goût et une odeur désagréables. Et les variétés à maturation précoce ne conviennent pas du tout au marinage. Un tel chou se gâte rapidement et, pour le moins, n'a pas non plus un très bon goût.
Les meilleures variétés de choux à mariner :
- Biélorussie 455,
- Gloire,
- Menza F1,
- Présent,
- Sibérien,
- Blanc comme neige,
- Moscou en retard,
- Polaire.
Les meilleurs jours pour faire de la choucroute en 2018
On pense que la qualité et la durée de conservation de la choucroute sont influencées par la Lune. Il est difficile pour nous, simples estivants, de calculer indépendamment les jours favorables au décapage en fonction de la phase de la Lune et des signes du Zodiaque. Et les voilà qui viennent en aide aux femmes au foyer Calendriers lunaires. Devons-nous y jeter un oeil ? 😉
Jours favorables pour le marinage et la choucroute en octobre 2018
Le calendrier lunaire du magazine « Ma Belle Dacha », auquel nous sommes régulièrement abonnés, dit :
- Le 2 octobre 2018 est une bonne journée pour le marinage et la mise en conserve,
- 21 octobre - saler, fermenter, conserver la récolte,
- mais le 19 octobre, la conserverie devra faire attention.
Le calendrier lunaire du journal Dacha indique que :
- Le 3 octobre est une bonne journée pour les préparations maison,
- Le 15 octobre est une bonne journée pour la mise en conserve maison,
- Les 26 et 29 octobre sont une journée consacrée à la cuisine et aux préparations maison.
Magazine "L'agriculture familiale"(que nous lisons depuis les années 80 du siècle dernier) recommande de saler le chou les jours d'octobre suivants :
- Les 2 et 3 octobre sont une bonne période pour la mise en conserve et le marinage,
- Les 15 et 16 octobre sont de bons jours pour la mise en conserve,
- Les 20 et 21 octobre sont une bonne période pour le marinage et la mise en conserve.
Dates favorables en novembre 2018
Après avoir résumé les informations des calendriers lunaires du magazine « Matchmakers at the Dacha » et du journal « Dacha », nous avons découvert que :
- 2, 3 et 4 novembre (avant 12h00) - période défavorable à la mise en conserve maison,
- Le 6 novembre (après 16h00), les 7 et 8 novembre sont des jours défavorables pour la transformation et la mise en conserve des cultures,
- Les 11, 12 et 13 novembre (jusqu'à 18h46) sont de bons jours pour mariner le chou en vue d'un stockage à long terme.
- Les 16, 17 et 18 novembre (jusqu'à 19h00) sont des jours défavorables à la conserve maison,
- Les 19 et 20 novembre sont de bons jours pour mariner le chou en vue d'un stockage à court terme.
- 21 et 22 novembre - vous pouvez saler le chou pour le conserver à long terme et commencer à mettre la récolte en conserve à la maison.
- Les 25 et 26 novembre sont des jours propices à la cuisine maison.
- Le 30 novembre est un jour défavorable pour la mise en conserve domestique.
Jours favorables pour le marinage et la choucroute en octobre, novembre, décembre 2018
Et enfin, les informations sur les jours favorables au décapage sont reflétées de manière très succincte et pratique. dans le tableau du magazine "1000 conseils pour un résident d'été"
En octobre Il est préférable de saler et de fermenter le chou au milieu du mois :
- du 13 au 17.
En novembre Les jours favorables pour le décapage et le décapage du chou seront les jours suivants :
- 1er et 2 novembre
- du 9 au 13 novembre,
- du 18 au 23 novembre,
- du 27 au 29 novembre.
- du 8 au 11 décembre,
- du 16 au 20 décembre,
- du 24 au 26 décembre.
Calendrier folklorique
Selon les croyances populaires, il y a certains jours de la semaine où les marinades et la choucroute fonctionnent le mieux :
- chou, cuit les jours de la femme (mercredi, vendredi, samedi), surprendra par son goût et se conservera longtemps.
Il est également intéressant de regarder les dates précises du Calendrier Folklorique :
- 27 septembre - Exaltation. Le plus souvent, ce jour-là, ils mangeaient du chou et des plats à base de chou. « À Vozdvizhena, un bon jeune homme a du chou sur son porche » ; "Soyez intelligente, femme, à propos du chou - l'Exaltation est arrivée", disaient les gens. Trois jours avant les vacances, il était de coutume de retirer les têtes de chou du jardin. Et à partir de l'Exaltation, ils ont commencé à hacher le chou (le déchiqueter pour le mariner) et à faire des tartes au chou. La préparation du chou pour l'hiver prenait 1 à 2 semaines, et ils le faisaient souvent ensemble. C'est ainsi que sont nées les fêtes du chou, des rassemblements appelés fêtes du chou, qui étaient accompagnées de blagues et d'histoires.
- 3 octobre - Moulin à vent d'Astafy. Parfois à Afstafiya on hachait du chou tardif, laissé spécialement pour cette occasion : les têtes de chou touchées par le gel acquéraient un goût particulier.
- 8 octobre – Sergey Kapustnik, Poulailler. Sur Sergei Kapustnik, les Russes, comme d'habitude, hachaient du chou, le préparant pour l'hiver. Les femmes au foyer expérimentées savaient que le chou devait être salé dès les premières gelées - pas plus tôt, sinon il deviendra aigre. Toute la famille faisait du marinage : les enfants épluchaient des carottes et des pommes, les personnes âgées les coupaient. Hommes et femmes coupaient le chou, le mettaient dans des bacs, le recouvraient de sel et y ajoutaient des carottes, des pommes, des airelles ou des canneberges. De délicieux pains plats étaient cuits sur des feuilles de chou. Lorsque la pâte était placée sur la feuille, ils priaient pour que l'hiver se passe en toute sécurité. Des tartes au chou étaient également servies sur la table ce jour-là.
- Le 2 novembre est la Journée Artemyev. À Artemy, il était également de coutume de faire fermenter le chou, qui était l'une des collations préférées du peuple russe.
Peu de gens pensent au moment où il est préférable de faire fermenter le chou selon le calendrier lunaire, sans y attacher beaucoup d'importance. Il s’avère que cette information est toujours d’une grande importance, tant pour le goût final du produit que pour ses bienfaits.
Les bienfaits de la choucroute
Préparer l'hiver à partir du légume ci-dessus est non seulement extrêmement savoureux, mais aussi très sain. Il s'avère que la choucroute a les propriétés suivantes :
- a un effet fortifiant général;
- a un effet anti-inflammatoire;
- est un excellent antimicrobien, anticancérigène et analgésique ;
- améliore le fonctionnement des organes digestifs et du système dans son ensemble ;
- agit comme un laxatif.
Pour que ce légume soit assez savoureux et conserve ses propriétés, il y a un certain moment où il est préférable de faire fermenter le chou selon le calendrier lunaire. Si ce processus est effectué des jours « indésirables », le produit se détériorera rapidement et moisira, de plus, il sera complètement insipide et malsain.
Quel est le meilleur moment pour fermenter le chou selon le calendrier lunaire ?
La fin de l’automne est la période du chou. C'est le moment idéal pour faire fermenter le chou. Dans la plupart des cas, aucun jour spécial n’est choisi pour ce processus. Mais en vain! Il s'avère qu'il y a des jours où il est préférable de faire fermenter le chou selon le calendrier lunaire, il sera alors plus croustillant et plus savoureux. Et à certains moments de la semaine, il est totalement indésirable d'effectuer ce processus.
Les experts disent que 5 à 6 jours sont le meilleur moment pour fermenter le chou. Il est également particulièrement important de savoir quels jours fermenter le chou. Lundi, mardi et jeudi sont considérés comme plus appropriés pour ce processus (le soi-disant
La choucroute sera savoureuse et croustillante même lorsque la Lune traversera des signes du zodiaque tels que le Capricorne, le Sagittaire, le Lion, le Taureau et le Bélier.
Apprendre à faire de la choucroute
Comment préparer ce légume est assez simple et ne contient pas d'ingrédients complexes. Pour cela vous aurez besoin de :
- Chou blanc;
- carotte;
- épices (laurier, grains de poivre noir, feuilles de raifort et de cassis, plusieurs branches d'aneth).
Pour l'hiver? Assez simple si vous suivez ces directives.
Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures et hachez-le sur environ 5 mm d'épaisseur.
Lavez et épluchez les carottes. Une grande râpe est parfaite pour le hacher.
Au fond du récipient dans lequel vous mettrez le chou, vous devez mettre une partie des assaisonnements ci-dessus. Mélanger le chou et les carottes, saler et pétrir avec les mains. Ensuite, vous devez compacter les légumes en plusieurs couches dans un tonneau ou une cuve.
Il est important de ne pas oublier d'écumer la mousse qui se formera lors de la fermentation du chou. Après une semaine, vous pouvez le manger en toute sécurité.
Si vous êtes intéressé par la question de savoir quel est le meilleur moment pour fermenter le chou selon le calendrier lunaire, n'oubliez pas les recommandations suivantes :
- La pleine lune est le moment le plus inopportun pour ce processus. Le chou sera trop aigre et mou et se gâtera rapidement.
- Ce légume moisira s'il est fermenté les jours de la semaine où la Lune traverse des signes du zodiaque tels que les Poissons, la Vierge et le Cancer. Le chou s'avère complètement insipide et ne dure pas longtemps.
- Il n'est pas recommandé de faire fermenter le chou pendant les règles des femmes.
- Le sel non iodé ne peut pas être utilisé dans ce processus.
- Il n'est pas conseillé d'ouvrir souvent le chou mariné en fût. Cela accélère le processus de fermentation et le légume peut simplement se dessécher ou, comme disent les grands-mères, « s'altérer ».
- Les jours du Lion, du Cancer et de la Vierge, il n'est pas permis de retirer le chou du récipient. On pense que cela peut contribuer à la formation de bactéries et au dessèchement rapide du légume.
La choucroute est extrêmement bénéfique pour le corps humain. Pour préserver au maximum ses propriétés, il est important de suivre des recommandations simples. La première chose qui compte est de savoir quels jours faire fermenter le chou. Deuxièmement, vous devez éviter certaines erreurs dans le processus de cuisson lui-même.