Brocoli : culture et entretien en pleine terre. Le brocoli a jauni : Est-il possible de manger du brocoli qui a jauni ou qui a fleuri ? Comment bien conserver le brocoli pour qu'il ne jaunisse pas : conseils Pourquoi le brocoli fleurit

La Méditerranée orientale est le berceau du brocoli. Ce n’est qu’au XVIe siècle que le brocoli devint populaire en Europe. Lors du choix des engrais minéraux, il convient de privilégier ceux qui contiennent de l'azote, du potassium et du phosphore - ces éléments sont nécessaires à la formation des têtes du chou.

L'organe productif du brocoli consommé est la tête, un bouquet de boutons floraux posés sur des tiges tendres. La forme du brocoli est très similaire à celle du chou-fleur, seule la couleur de ses têtes est plus variée : vert, lilas, blanc, violet. Le brocoli est une culture légumière de jours longs. Si vous le plantez tard, il fleurira rapidement. Pour obtenir une récolte précoce, les plants de brocoli sont cultivés en serre.

Dès début octobre, vous pouvez commencer à récolter le brocoli. Lors de la culture du brocoli, les têtes ne sont pas ombragées. N'oubliez pas d'arroser le brocoli et d'ameublir constamment le sol. Par temps chaud, l’irrigation par aspersion peut être utilisée. Si vous suivez ces règles agrotechniques, le brocoli vous ravira avec de délicieuses têtes de chou. La récolte des têtes de brocoli commence avant l'ouverture des bourgeons (quand ils sont bien fermés). Récoltez le brocoli en deux étapes. Souvent, à la fin de l'été, les fourches du chou se fissurent et le dessus passe de lisse à « hérissé ».

Habituellement, le dessus de la tête se fissure dans les variétés de chou précoces ou de mi-saison... Le chou pommé, peut-être plus souvent que les autres légumes, souffre de pourriture à la fois dans le sol et pendant le stockage. Les choux de Bruxelles sont une culture bisannuelle. À la fin de la première année de croissance, les choux de Bruxelles ont formé une tige atteignant soixante-dix centimètres de haut...

Plants de brocoli

Parmi le grand groupe de plants de chou, notre principale préférence reste toujours donnée au chou blanc. Pourquoi le chou rouge est-il rouge ? Tout cela est dû à la teneur élevée en anthocyanes, qui colorent les baies, les fruits, les feuilles en orange, rouge,…

Menu principal » Articles » Pourquoi le brocoli fleurit-il ? Beaucoup de gens cultivent du brocoli, mais cela ne donne pas toujours le résultat souhaité. Parfois, il arrive que le brocoli fleurisse trop rapidement et devienne tout simplement impropre à la consommation. Pourquoi cela arrive-t-il?

Afin de ne pas se retrouver sans récolte, il est préférable de planter ce type de chou début mai ou après le 15 juillet. Si vous plantez du brocoli en juillet, les têtes de chou ne commenceront à prendre qu'en septembre. Cela vous permettra d'obtenir des fourchettes à choux solides et de bonne qualité.

Il est également important de fournir suffisamment d’eau au chou. Le manque d'humidité conduit également à sa floraison précoce. Le pourcentage élevé de vitamine C, d’acide folique, de potassium, de fibres et d’antioxydants contenus dans le brocoli fait de cette plante un élément digne d’une alimentation saine. La chlorophylle contenue dans le chou a un effet bénéfique sur les composants sanguins et le pollen des petites têtes de chou a des propriétés médicinales.

Pourquoi le brocoli fleurit-il ?

Ce chou est constitué de nombreuses tiges longues et fines avec de petites inflorescences aux extrémités. Les pousses ont le goût et l'apparence de l'asperge, et les têtes sont plus lâches que celles du chou-fleur. Dans nos parcelles de jardin, le brocoli n'est pas si souvent trouvé, bien que la culture soit sans prétention : 17 - 25°C est la meilleure température pour la croissance et le développement du chou. Il y a encore deux mille ans, les anciens Romains réservaient des parcelles dans leurs jardins au chou frisé et au brocoli.

Le « brocco » italien signifie pousse ou branche, d'où le nom de ce chou. Si nous parlons des meilleures variétés de brocoli, il convient de noter le « Tonus » à maturation précoce et le « Vitaminnaya » à maturation moyenne. Le brocoli est bon à planter après les légumineuses, les citrouilles et les oignons. Pour cette plante, choisissez des sols limoneux légers, riches en humus, avec suffisamment de terre végétale et d'humidité.

Si vous souhaitez obtenir une récolte précoce de chou, utilisez les variétés appropriées et plantez des plants de brocoli dans le sol. Les graines de chou blanc à maturation précoce, ainsi que d'autres variétés, par exemple le chou-fleur, le chou de Bruxelles, le brocoli, le chou-rave, sont semées à la fin... Le brocoli est une culture annuelle. Le brocoli adore arroser et se nourrir.

Notre famille aime tous les types de choux, mais surtout le brocoli. Cette forme de transition vers le chou-fleur est autrement appelée asperge ou pousse. Il a été cultivé en Russie il n'y a pas si longtemps.

À l'époque soviétique, seules deux variétés de graines étaient disponibles à la vente : Vitamine et Tonus. Ce sont des variétés précoces de brocoli. Ils forment une petite tête centrale lâche et commencent presque simultanément à produire des pousses latérales à l’aisselle des feuilles. Ma connaissance de ce chou a commencé avec eux. Et cela n’a pas abouti.

J'ai ensuite planté une dizaine de plants. Le chou a poussé rapidement et a attaché sa tête à un poing. Pendant que j'attendais que les têtes grossissent, elles commencèrent à pousser rapidement et ensemble « s'en allèrent » en bouquets. A cette époque je ne savais pas encore que cette plante était comestible à presque tout moment de sa culture. Nous coupons les tiges des fleurs et les coupons directement avec les fleurs, par exemple en omelette.

Si la croissance est forte, les parties écrasées doivent être légèrement mijotées sous le couvercle de la poêle, puis versées avec les œufs. Les jeunes feuilles de brocoli ont une valeur nutritionnelle équivalente à celle des épinards, de la patate douce et du chou frisé.

Variétés de brocoli - test de culture

Plus tard, d'autres variétés sont apparues en vente.

En une saison, j'en ai expérimenté plusieurs nouvelles - Calabrese, César, Taille Russe. La description indique que la tête peut atteindre 1 kg. Cela m'a particulièrement impressionné après les variétés antérieures. César a promis un poids de 0,6 à 0,9 kg, Calabrese et Curly Head de 0,4 à 0,6 kg. En un mot, j'ai été à nouveau inspiré.

Semer des graines de brocoli

Je sème les graines de brocoli, comme les autres types de choux, à la mi-avril en pleine terre, sous film. Je fais tremper les graines dans la solution Epin-extra pendant 2 à 4 heures. Je remplis les graines avec de l'eau chaude (jusqu'à 50°C). Il s'agit d'une technique de désinfection des graines. Une fois l'eau refroidie, j'ajoute 2- 3 gouttes d'Epin pour 100 ml.

Après avoir creusé des sillons profonds, je compacte légèrement le sol et l'arrose avec de l'eau de manganèse humique ou rose. Ensuite, j'ai étalé les graines.

Le sol de Samara est lourd et limoneux, je saupoudre donc les graines semées avec 0,5 cm de sable de rivière (pas plus de 1 cm) et je veille à tapoter les rangs avec ma paume - le contact avec le sol est assuré et peut être recouvert de film. Le long des bords et du périmètre du lit, je fixe le film avec des briques. Dans 5 jours il y aura des tournages. Habituellement, les graines de haute qualité germent en 5 à 6 jours.

Si les graines ne germent pas au-delà de cette période, cela indique soit qu'elles ont été semées trop profondément, soit que le sol est encore trop froid pour une croissance active, soit que les graines sont de mauvaise qualité et doivent être réensemencées. À propos, les graines de chou peuvent déjà germer à +1-2*C. La couleur violette des plants indique un régime de croissance à froid constant, ce qui se produit lors d'un semis précoce sur un lit non isolé et par temps froid.

Lorsque je récupère mes graines de plantes mères de chou à l'automne, je m'assure de les calibrer sur une passoire à alvéoles de 1 à 1,5 mm. Cette technique garantit une germination uniforme. Je n'utilise pas la fraction fine. L'étalonnage est pour moi une dernière étape obligatoire avant de planter des graines pour le stockage hivernal.

Le brocoli est une culture résistante au froid, mais je ne suis pas pressé de semer du chou-fleur, il aime la chaleur et les températures diurnes de 9 à 12° C. Si le chou-fleur subit 10 à 14 jours de « froid » pendant la période de semis, alors ne vous attendez pas à de bonnes têtes de variétés précoces, elles se coloreront en masse ! Une fois, précisément à cause de cela, j'ai reçu 30 magnifiques « bouquets » de chou-fleur, j'ai donc dû les « offrir » aux chèvres du voisin. Ce chou n'est pas laissé pour les graines (Comment faire pousser des graines de chou-fleur et du brocoli, je vous le dirai la prochaine fois.)

Alors à propos du brocoli...

Comme je fais des sillons profonds lors du semis, je n'enlève le film que lorsque les plantes agrandissent les fausses feuilles en feuilles pleines de couleur. Ces dernières années, il n'y a pas eu de gelées importantes dans notre région et j'enlève complètement le film dès l'apparition de la première vraie feuille. Les jeunes plants peuvent résister à des gelées jusqu'à -2°C, les plants adultes jusqu'à -7°C.

Lors de l'arrosage avec un arrosoir, le sol devient friable. Je regarde la tige des plants de chou : lorsqu'elle grossit, cela signifie qu'il est temps de procéder au premier buttage et ameublissement. Je saupoudre les plants de chou dans le lit avec de la terre entre les rangées et remplis le fossé obtenu avec de l'humus. Et je l'arrose immédiatement avec un arrosoir. Les plants poussent bien ! Ceci est particulièrement important et avantageux lors de la vente de plants sur le marché. Je répète le buttage et le desserrage si nécessaire.

Transplantation sur un lit permanent

À l'âge de 35-45 jours, je plante des plantes à 5-6 feuilles sur un lit permanent, en tenant compte du fait que le brocoli, comme tous les plants de chou, nécessite un endroit ensoleillé.

Je forme des trous espacés de 60 x 60 ou 60 x 70 cm, j'ajoute de l'humus et une poignée ou deux de sable de rivière. J'utilise du compost comme matériau de modelage s'il n'y a pas assez d'humus. Lorsque je paille, je m'assure que l'humus ne touche pas la tige, car, apparemment, à la chaleur, le contact avec l'humus chaud provoque une brûlure de la tige, et à cet endroit la tige pourrit alors. Par conséquent, je vous conseille : l'humus de la tige doit être à une distance d'au moins 3 à 5 cm.

Dans la littérature sur le jardinage, pour les variétés précoces de brocoli, une distance entre les plantes de 20 à 25 cm est recommandée, ce qui convient peut-être à la plantation en plein champ de fermes agricoles avec une fertilisation de haute technologie et une seule coupe des têtes. Dans ma pratique, j'observe chaque année des plantes puissantes qui ont besoin d'une surface de nutrition suffisante, donc, comme le chou, je plante selon le schéma d'au moins 60 x 60 cm.

Nourriture au brocoli

En plus du desserrage et de l'arrosage, je nourris le brocoli avec des engrais complexes contenant des micro-éléments. Il a surtout besoin de bore et de molybdène, nécessaires pendant la période de formation des cultures. Pendant cette période, beaucoup de phosphore et d'azote sont nécessaires. Avec une quantité suffisante dans le sol, les plantes forment une tête plus grosse, qui correspond principalement aux hybrides à maturation moyenne et tardive. Mais la variété Tonus est précoce ; en fait, peu importe la façon dont vous la nourrissez, vous n’obtiendrez pas une grosse tête. Par conséquent, le bon choix de variété est très important.

S'il y a un manque de bore pendant la croissance et la maturation des plants de chou, ils subissent une division du noyau de la tige.

Faute de molybdène, les feuilles se déforment, deviennent étroites, tordues et les inflorescences sont sous-développées. C'est pourquoi j'utilise toujours des engrais complexes.

Brocoli : bienfaits et propriétés médicinales

Et en conclusion de mes conseils agricoles, je dirai quelques mots élogieux sur le brocoli. Ce chou est précieux pour sa haute activité biologique, ses protéines facilement digestibles, dont la teneur dépasse leur présence dans les pommes de terre, le maïs et, encore une fois, à la mode aujourd'hui. De plus, sa protéine ne contient pas moins d'acides aminés essentiels que le bœuf.

La protéine contient des substances anti-sclérotiques, de la choline et de la méthionine, qui empêchent l'accumulation de « mauvais » cholestérol. En termes de teneur en carotène, le brocoli suit immédiatement les carottes, mais le chou-fleur n'en contient pas.

La fibre de la tête de brocoli est tendre et constitue un « balai » doux pour les intestins. La combinaison favorable de vitamines, de pectine et de sels minéraux rend le brocoli particulièrement précieux pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, de troubles nerveux, de maladies du foie et des reins. Il est même utilisé dans le traitement du mal des rayons, car il élimine les substances radioactives.

Un autre argument en faveur de la culture de ce chou est que le brocoli est un produit inclus dans le régime anti-cancer, conçu pour enrichir l'alimentation humaine en adaptogènes et en aliments contenant des informations utiles. Ce régime a été élaboré par le Fonds mondial de recherche sur le cancer et la National Academy of Sciences des États-Unis. La liste comprend le groupe II, avec les cultures crucifères en deuxième position : brocoli, chou de Bruxelles, chou blanc, chou rouge, cresson, radis de toutes sortes, navets, raifort. Le brocoli constitue une puissante barrière préventive, puisque le sulforaphane qu’il contient tue même les bactéries que les antibiotiques ne peuvent combattre.

Avec tous les avantages du brocoli, nous ne pouvons que rappeler ses contre-indications pour ceux qui souffrent de maladies du pancréas et qui ont une acidité élevée, ainsi qu'en cas d'intolérance individuelle, ce qui arrive malheureusement aussi.

Si un membre de la famille ne peut pas manger de brocoli, ne privez pas les autres d'un produit diététique aussi sain ! Après tout, même en prenant soin et en surveillant sa croissance, arroser les grosses têtes procure un grand plaisir. Bonne chance!

Cultivons notre propre brocoli !

Malgré le fait que le brocoli soit un chou à maturation assez précoce, je le cultive par semis que je plante en pleine terre en mai.

FAMILLE

Crucifère

FAIRE DU VÉLO

plante annuelle

DESCRIPTION

La tige mesure 60 à 90 cm de haut au sommet et forme de nombreux pédoncules se terminant par des groupes denses de petits bourgeons verts rassemblés dans une petite tête lâche.

ROTATION DES CULTURES

Pour éviter que le brocoli ne contracte la hernie, il n'est pas planté après les légumes crucifères (navets, radis et autres types de choux). Les meilleurs prédécesseurs sont les haricots, les pois, les pommes de terre, les tomates et les oignons.

Je sème les graines début avril : je choisis les plus grosses et je les trempe dans un linge humide. Je prends de la terre universelle prête à l'emploi pour les semis ou je la fabrique moi-même : je mélange à l'oeil de la terre de gazon, de l'humus, du sable et des cendres. Le sol doit être meuble et laisser passer facilement l’humidité. La stagnation de l'eau lors de la culture d'un chou (bien que le chou aime beaucoup l'humidité) est inacceptable - elle provoquera la maladie de la jambe noire.

Plantation Vers la mi-mai (30-40 jours après le semis), je plante les plants dans un endroit permanent. Dans le même temps, mes buissons sont grands, environ 20 cm, avec 4 à 5 bonnes feuilles et de fortes racines fibreuses - de tels plants prendront rapidement racine et pousseront. Si je n’ai pas préparé le massif à l’avance, lors de la plantation, j’ajoute une poignée de cendres et d’humus dans chaque trou et je les mélange à la terre. Je n’enterre pas les plants trop profondément (uniquement jusqu’aux premières vraies feuilles), je presse bien la terre contre les racines pour qu’il n’y ait plus de vides et je les arrose abondamment.

2 à 2,5 mois après la germination, des têtes d'inflorescence comestibles se forment, qui sont coupées sans attendre que les fleurs se développent

CONSEIL : Je choisis un endroit pour le brocoli à mi-ombre, car il n'aime pas la chaleur et a besoin d'un temps frais (+18...+22 degrés). Les sols sont meilleurs neutres ou alcalins. Les acides, que le brocoli n'aime pas, doivent être désoxydés avec de la chaux ou de la craie.

Directement au jardin

Les graines de brocoli peuvent être semées directement dans le sol dans un endroit permanent : de mi-mai à juin. Dans la parcelle de brocoli, je marque des trous selon un gabarit de 50x50 cm, je mets dans chacun quelques graines (puis je laisse les meilleures pousses) et je les arrose bien. La récolte avec cette méthode mûrit en août et septembre. Dans le même temps, les semis ne subissent pas l'émergence massive d'altises crucifères, comme au début du printemps, et peuvent pousser en toute sécurité des pousses supplémentaires jusqu'en octobre, lorsque le temps est déjà frais et pluvieux.

Soins du brocoli

Certaines personnes pensent qu’il n’est pas nécessaire de gâter beaucoup le brocoli avec de l’eau, car il résiste mieux à la sécheresse que les autres types de chou. Mais pendant que les têtes poussent, je l'arrose toujours régulièrement - le rendement sera plus élevé. Je m'assure de pailler le sol dans le lit de brocoli - de cette façon, le sol ne se dessèchera pas et ne surchauffera pas plus longtemps (la culture n'aime pas la chaleur extrême) et il y aura moins de mauvaises herbes. 20 jours après la plantation du brocoli, je le nourris avec une solution de molène (1:10), de fientes d'oiseaux (1:12) ou tout engrais minéral prêt à l'emploi pour chou. Je les rentre avec précaution pour ne pas toucher les feuilles, sinon vous pourriez les brûler. Lors de la première tétée, je verse 0,5 litre dans le trou, lors de la seconde, après 15-20 jours, 1 litre.

BIENFAITS DU BROCOLI

• Le brocoli est utile pour ceux qui reprennent des forces après une maladie ou qui sont tourmentés par un ulcère : le chou accélère sa guérison.
• Ce chou améliore l'appétit et la digestion, stimule la sécrétion de bile.
• En termes de quantité de carotène, le brocoli est juste derrière les carottes.
• L'ajout régulier de brocoli aux aliments prévient le développement de l'athérosclérose et améliore la fonction cardiaque.

Recettes avec du brocoli

Casserole

Faire bouillir 200 g de brocoli jusqu'à mi-cuisson et placer dans un moule. Mélangez 4 œufs avec 50 ml de lait, une gousse d'ail écrasée, du sel. Râpez 130 g de fromage et ajoutez-en les 2/3 au mélange d'œufs. Versez le mélange sur les légumes, saupoudrez du reste de fromage et d'herbes. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

mariné

Lavez 1 kg de brocoli, séparez-le en fleurons, blanchissez-le environ 5 minutes, puis mettez-le dans l'eau froide. Mettre dans des bocaux stérilisés et verser la marinade (faire bouillir 1 litre d'eau, ajouter 1 cuillère à soupe de sucre,

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Le brocoli est en effet sans prétention à cultiver ; en prendre soin n'est pas plus difficile, peut-être même plus facile, que ses autres parents. En termes de nombre d'éléments utiles entrant dans sa composition, il surpasse non seulement le chou et le chou-fleur, mais aussi la plupart des espèces cultivées de cette famille. Mais pour une raison quelconque, ce phénomène n'est pas aussi répandu ici qu'au Canada, en Amérique, au Japon et en Europe occidentale. Il semblerait qu'il soit facile à cultiver, avec un minimum de soins, la composition est saine, il n'a pas peur même du froid, peut-être qu'il n'y a tout simplement pas assez d'informations ?

Le brocoli était connu dans la Rome antique. Grâce à Byzance, elle s'est répandue dans le monde entier. Depuis, elle est cultivée avec un succès constant dans presque tous les pays. D'apparence très similaire au chou-fleur, le brocoli pousse de 60 cm à 1 m de hauteur, généralement cultivé comme plante annuelle, mais dans les climats chauds, si vous ne le déterrez pas pour l'hiver, il produit une excellente récolte l'année suivante.

La nourriture comprend de petites inflorescences denses rassemblées dans une grosse tête, la tige elle-même (si elle n'est pas creuse ou dure) et de jeunes feuilles, beaucoup plus petites et plus tendres que celles du chou-fleur. Il existe également du brocoli asperge, qui comporte de nombreuses tiges et de petites têtes d'inflorescences. Il diffère du chou-fleur par la couleur des têtes - le vert et le violet sont les plus courants, et par la remarquable capacité à former de nouvelles têtes après avoir coupé celle qui a poussé sur la tige centrale.

Puisque nous mangeons les fleurs elles-mêmes, il est très important de couper les têtes avant qu’elles ne fleurissent. Le processus de floraison et de formation des fruits du brocoli se déroule très rapidement : si vous laissez s'ouvrir au moins une inflorescence, une petite fleur jaune apparaîtra, qui se fanera rapidement et se transformera en une gousse de fruit. Si vous lui permettez de fleurir, la récolte peut être immédiatement envoyée au tas de compost - avec la floraison d'au moins une fleur, la tête entière perd son goût, sa tendresse et la plupart de ses composants utiles.

Composition et propriétés bénéfiques

On dit que si vous mangez régulièrement du brocoli, vous n'aurez pas peur de l'athérosclérose, votre cœur et vos vaisseaux sanguins fonctionneront parfaitement. Et cela a de fortes chances d’être vrai, puisqu’il contient une grande quantité de potassium et d’antioxydants, notamment du sélénium. Calcium, sodium, phosphore et fer, zinc, cuivre et manganèse - une liste très impressionnante d'éléments nécessaires à notre corps pour son fonctionnement normal, tous sont contenus dans ce type de chou et, surtout, sont facilement digestibles. Le brocoli contient des acides aminés, des glucides et des fibres alimentaires très importants, mais il ne contient presque pas de matières grasses et contient très peu de calories. Cela explique sa popularité auprès de ceux qui surveillent leur poids.

Un étonnant complexe multivitaminé entre dans sa composition : seuls 100 g de chou contiennent les besoins quotidiens en vitamine C, soit deux fois plus que dans les agrumes. Une grande quantité d'acide pantothénique, de riboflavine, de pyridoxine, d'acide folique et de thiamine (vitamines B) le rend indispensable au maintien d'un système nerveux normal et au traitement des problèmes dans ce domaine. Mais il contient également des vitamines PP, E, K, qui favorisent la santé et la beauté.

La consommation constante de brocoli vous protégera mieux que n'importe quel médicament contre les ulcères gastroduodénaux du tractus gastro-intestinal, gardera vos vaisseaux sanguins propres et élastiques, ainsi que votre cœur et vos reins en bonne santé.

Grâce à la présence de sulforaphane, son utilisation peut prévenir le cancer. Si vous complétez votre corps avec un complexe de vitamines et de minéraux aussi puissant, il n'aura peur d'aucun virus ni d'un rhume saisonnier. Les jeunes feuilles de brocoli ont un goût et une composition similaires à ceux du chou frisé ou même des épinards, et les têtes d'inflorescences sont supérieures en quantité de nutriments au chou-fleur, son plus proche parent.

Il n'y a pas de contre-indications à la consommation de brocoli, mais néanmoins, si vous avez un pancréas malsain ou une gastrite hyperacide, vous devez limiter la consommation de ce type de chou afin de ne pas provoquer une exacerbation de la maladie. Mais après l'avoir fait bouillir, il est préférable de verser le bouillon - des bases puriques y passeront, ce qui n'apportera aucun bénéfice au corps.

Vidéo « Cultiver du brocoli »

Cette vidéo montre comment récolter correctement le brocoli.

Caractéristiques de la culture

Le brocoli est mieux cultivé à des températures de +16 à +24 degrés, mais il peut facilement survivre à des gelées de courte durée jusqu'à -7 degrés ou à une chaleur supérieure à +30, il suffit de l'arroser plus souvent. Les variétés précoces mûrissent dans les 60 jours suivant l'apparition des premières pousses, et les variétés tardives poussent jusqu'à 120 jours. Comme il ne nécessite pas de soins fastidieux, il est tout à fait possible de planter des variétés mûres dans votre jardin et de déguster des choux sains de fin juin jusqu'à l'automne, et de mettre les dernières grosses têtes en cave pour un stockage à long terme, où elles pourront mentir jusqu'à 3 mois.

Il est généralement cultivé en pleine terre, mais il peut être cultivé en serre jusqu'en novembre. Le plus souvent, les semis sont plantés en pleine terre, mais vous pouvez semer les graines directement dans le lit de jardin et les recouvrir de verre ou de matériau non tissé jusqu'à l'apparition des semis, puis les ouvrir, puis effectuer les soins normaux. Les graines sont d'abord calibrées, les plus petites sont jetées, puis préparées de cette façon : placées dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis dans l'eau froide pendant 1 minute, puis trempées pendant 5 heures dans une solution de cendre, de permanganate de potassium ou de borique. acide. Certains jardiniers préfèrent tremper dans une solution d'engrais minéraux ou de préparations « Agat-25 », « Albit », « El-1 ». Les graines retirées de la solution sont légèrement séchées afin qu'elles ne collent pas aux mains lors du semis.

Si l'été arrive tard et que le printemps est froid, il est préférable d'arrêter la culture par semis. Le sol est préparé à partir de trois parties égales : terre de jardin, tourbe et sable. Deux graines sont placées dans chaque trou à une profondeur de 2 cm, et après l'apparition d'une paire de vraies feuilles, la pousse la plus faible est retirée, la même chose est faite lors du semis dans un lit de jardin. Au début, les cultures sont maintenues à une température d'environ +20 degrés, même à l'abri de la lumière directe du soleil. Prendre soin d'eux est tout à fait ordinaire - arrosage, cueillette, fertilisation, durcissement. Ils plongent au bout de 3 semaines, tout en traitant simultanément les racines avec une solution de permanganate de potassium. La première fois est nourrie une semaine après la germination avec une solution de molène ou d'urée, puis après 2 semaines - avec une solution de nitroammophosphate. La température est progressivement abaissée jusqu'à +14 degrés pendant la journée et 2 semaines avant la plantation en pleine terre, les plants commencent à être sortis à l'extérieur.

Les semis sont plantés dans le jardin après l'apparition de 6 vraies feuilles. Le brocoli poussera bien dans les endroits ouverts et ensoleillés après les concombres, les carottes, les pommes de terre, les oignons, les citrouilles ou les légumineuses dans un sol non acide. Le sol est préparé depuis l'automne - du compost, de l'humus et de la chaux sont ajoutés pour creuser. Lors de la plantation de plants, vous pouvez ajouter des cendres, du superphosphate et de l'urée directement dans les trous. Les plantes sont enterrées jusqu'au milieu de la tige. Il est préférable de planter selon le schéma 40 cm - sur 60 cm, cela se fait par temps nuageux, car le lit doit être très humide.

Prendre soin des semis comprend l’arrosage, le désherbage, le desserrage et la fertilisation. Ce chou aime l'humidité, généralement lors de la croissance de jeunes plants, ils sont arrosés tous les deux jours ; si le temps est sec et ensoleillé, vous pouvez les arroser deux fois par jour. Après l'arrosage, assurez-vous d'ameublir le sol pour permettre à l'air d'atteindre les racines.

Dès que les plants ont pris racine, ils sont nourris avec une solution de lisier ou de fientes d'oiseaux (fortement diluée). Après quelques semaines, la procédure est répétée. Et la troisième alimentation est effectuée avec soin lorsque les inflorescences commencent à se former. Cette fois, des engrais minéraux sont utilisés : superphosphate, nitrate d'ammonium, sulfate de potassium, dissous dans l'eau. Si vous coupez la tête centrale à temps, les pousses latérales commenceront à se développer et formeront de nouvelles têtes d'inflorescence. Pour stimuler leur croissance, utilisez les mêmes engrais en concentrations plus faibles, seule la préférence est donnée au sulfate de potassium. La teinture d'ortie ou la solution de cendre sont généralement utilisées dans le soin du brocoli comme top dressing, en même temps que la prévention des maladies.

La récolte est récoltée tôt le matin, alors que les plantes sont encore vigoureuses et succulentes ; il est très important de couper la tige avec les inflorescences avant même qu'une fleur ne fleurisse. Dans un mois, il sera possible de récolter une récolte supplémentaire sur les mêmes plantes - de nouvelles inflorescences se formeront sur les pousses latérales. Il vous suffit de maintenir les mêmes soins : arroser, desserrer, nourrir. Si vous cultivez des variétés tardives et récoltez à l'automne, vous pouvez les conserver en cave pendant encore 3 mois ; la récolte récoltée en été doit être consommée immédiatement ou congelée.

Maladies et ravageurs

Lors de la culture du brocoli, il est difficile de se passer des parasites, mais des soins appropriés, le respect des normes sanitaires et des méthodes préventives aideront à protéger les plantes des maladies et à chasser les parasites. Si vous n'avez pas de plantes crucifères à proximité, les ennemis habituels du chou risquent de ne pas atteindre votre brocoli. Limaces, escargots, altises crucifères, vers-gris, pucerons, blancs, mouches du chou - ils n'hésitent pas tous à profiter du chou tendre et juteux. L'ail, les oignons, les tomates, le calendula et l'aneth peuvent repousser la plupart des parasites, cela vaut donc la peine de les planter à proximité.

Il existe des infusions et des solutions simples connues des jardiniers expérimentés qui contribuent parfaitement à protéger les plantations. Une solution de cendres, une infusion de poussière de tabac additionnée de piment et de savon liquide, est utilisée pour traiter non seulement les plantes, mais aussi le sol qui les entoure. Vous pouvez également préparer une infusion de feuilles de tomates avec de l'ail écrasé en y ajoutant du savon liquide. Eh bien, les chenilles omniprésentes doivent être collectées manuellement ; certains jardiniers utilisent du lutrasil fin pour couvrir les plantes.

Si les règles agrotechniques ne sont pas respectées, le chou peut être sensible à des maladies telles que l'oïdium, le mildiou, la hernie, la jambe noire ou l'Alternaria. Il ne faut pas oublier que les spores qui propagent les maladies fongiques se trouvent dans le sol et hivernent parmi les racines des graminées vivaces. Par conséquent, il est très important de surveiller l’état du sol et de détruire les mauvaises herbes. Bien sûr, il existe des médicaments spéciaux qui tuent le champignon, mais il est préférable d'utiliser des remèdes populaires inoffensifs si l'infection est détectée au tout début. Une infusion de chardon, une décoction de prêle, un mélange de savon liquide et une solution de sulfate de cuivre - ces sprays ne nuiront pas au chou, mais vaincraront les maladies.

Vidéo « Caractéristiques de la culture du brocoli »

Cette vidéo révèle les caractéristiques de la culture de l'hybride de brocoli Rumba.

Svetlana

Quand est-il préférable de planter le brocoli – au printemps ou à l’automne ?

Cela dépend généralement de la variété, de la région et du moment de la plantation. Le brocoli pousse mieux lorsque les températures varient de 5 à 21 °C. C. La plante a besoin de basses températures pour mûrir pendant la saison froide, donc la plantation se fait généralement à la fin de l'été et la récolte à l'automne. Au printemps, le brocoli doit être planté suffisamment tôt pour être récolté avant l'arrivée des températures plus chaudes. Température - 4 ? C et en dessous peuvent endommager ou détruire complètement la plante.

Comment savoir quand mon brocoli est prêt à être récolté ?

Le brocoli doit être récolté lorsque les boutons floraux individuels de la plante ont la taille d'une tête d'épingle, sont vert foncé, non ouverts et ont une consistance ferme. Si des bractées jaunes commencent à apparaître et que les fleurs de brocoli commencent à s'ouvrir, elles ont perdu leur qualité. Les inflorescences du brocoli dépendent de la variété de culture, de la saison de croissance et de la quantité d'engrais. La plupart des brocolis cultivés sur place atteignent un diamètre de 8 à 15 cm.

Peut-on faire pousser du brocoli en pot ?

Oui. Pour ce faire, vous devez utiliser un récipient d'un volume d'au moins 18 litres et d'un diamètre d'au moins 45 cm.

Des taches jaunes apparaissent sur la face supérieure des feuilles du brocoli et une croissance moussue est apparue sur la partie inférieure des feuilles. Qu'est-ce que ça veut dire?

C'est l'une des formes de maladie fongique. Certaines variétés de brocoli résistent à cette maladie. Afin d'éliminer les problèmes, vous pouvez pulvériser des fongicides sur les feuilles. La pulvérisation doit commencer dès l'apparition des symptômes et répéter comme recommandé sur l'emballage du fongicide.

Comment lutter contre les ravageurs des bourgeons de brocoli ?

Il s'agit probablement de parasites du chou qui peuvent être éliminés à l'aide de pesticides biologiques contenant la bactérie Bacillus Thuringiensis (Bt).La bactérie doit être mangée par les parasites et activée en leur sein. Les parasites meurent lentement, c'est-à-dire qu'en 2-3 jours, ils disparaissent complètement du brocoli.

Pour une raison quelconque, le brocoli a rapidement commencé à se transformer en petites fleurs jaunes peu de temps après sa plantation et les inflorescences étaient petites. Quelle est la raison?

Le coupable est le temps chaud. La plante entre rapidement dans la phase de maturation des graines. Le brocoli fleurit rapidement à des températures supérieures à 26°C. C. La plantation a eu lieu très tard si elle a été effectuée au printemps, ou très tôt si vous avez planté du chou en été. Il est recommandé de couper les bourgeons du brocoli avant la floraison, aussi petites soient-elles.

Que faire si vos bourgeons de brocoli sont légèrement décolorés et couverts de mucus ?

Des conditions naturelles défavorables, comme une température élevée, lors de la formation des bourgeons, les décolorent. Ce phénomène a été observé chez les variétés hybrides. Planter au bon moment et prodiguer des soins appropriés évitera ce problème.

Après avoir coupé les bourgeons du brocoli, la tige de la plante présente un trou dans lequel l'eau s'accumule, les faisant pourrir après la récolte. Ce qui peut être fait?

Les trous dans les tiges ne peuvent plus être réparés. Ce phénomène est provoqué par une carence en bore et peut être corrigé en ajoutant du bore au sol l’année suivante.

Est-il normal que les fleurons secondaires du brocoli soient plus petits et aient probablement besoin d'engrais ?

L'inflorescence centrale des bourgeons de brocoli est toujours la plus grande, avec des inflorescences secondaires mesurant environ 40 mm. La fertilisation contribuera à augmenter la taille des inflorescences, mais seulement légèrement.Cependant, de petites inflorescences sont situées à l'aisselle des feuilles et, dans la masse totale, elles ne sont pas inférieures à celles de l'inflorescence centrale.

Certaines plantes n'ont pas de fleurons de brocoli mais semblent en bonne santé.

Si le point végétatif du brocoli est endommagé, la plante ne peut pas produire de capitules, ce qui peut être dû à des dommages causés aux plantes pendant le transport, la plantation ou à cause d'insectes dans le jardin.

Écorce et tourbe pour le paillage du brocoli : quels autres types de paillis peut-on utiliser ?

Bien que la tourbe soit parfois utilisée pour améliorer le sol, elle ne convient pas au paillage et peut extraire l’humidité du sol. Toutes les écorces ne sont pas utilisées pour le paillage. S'il s'agit de pin, il ne convient pas à ces fins. Il est préférable d'utiliser de la vieille sciure de bois (plusieurs années), du fumier pourri, de l'herbe sèche (mauvaises herbes) sans graines.

J'ai replanté du brocoli en août. Les feuilles sont très saines et grandes, de sorte que j'ai ajouté plusieurs feuilles inférieures aux salades. Maintenant que les inflorescences des bourgeons sont sur le point d’apparaître, cela va-t-il nuire au développement ultérieur des bourgeons ?

Pour le développement de la plante, il est nécessaire de laisser des feuilles qui peuvent nourrir la plante (photosynthèse) et contribuer à son développement ultérieur, la formation d'inflorescences de bourgeons, pour lesquelles vous cultivez du brocoli.

Parfois, en été, le brocoli fleurit très rapidement et devient ensuite impropre à la consommation alimentaire. Comment bien cultiver le brocoli pour obtenir un produit de qualité ?

L'organe productif du brocoli consommé est la tête, un bouquet de boutons floraux posés sur des tiges tendres. La forme du brocoli est très similaire à celle du chou-fleur, seule la couleur de ses têtes est plus variée : vert, lilas, blanc, violet.

Le brocoli fait référence à Si vous le plantez tard, il fleurira rapidement. Les températures de l'air élevées et basses, le manque d'humidité dans le sol et l'air et le manque de nutriments dans le sol réduisent considérablement le rendement et la qualité des produits et conduisent à une floraison rapide du brocoli.

Le brocoli est une culture annuelle. De la plantation des plants à la récolte, seuls 35 à 55 jours s'écoulent. La température optimale pour la culture du brocoli est de +16 +25 o C, une humidité élevée du sol garantit une productivité élevée et un rendement rapide.

Plants de brocoli

Pour obtenir une récolte précoce, les plants de brocoli sont cultivés en serre. Vous pouvez également faire pousser des plants de chou à la maison, tout en maintenant l'humidité de l'air et la fraîcheur nécessaire. Il ne faut pas laisser les semis proliférer, puisqu'il n'est plus possible d'en obtenir des têtes de haute qualité. Les meilleurs plants sont considérés comme âgés de 35 à 45 jours.

Semer des graines de brocoli dans le sol

Le brocoli peut être cultivé en semant des graines directement dans le sol en avril ou fin juillet. Lors de la plantation de graines de brocoli en été, la prise des têtes de chou commence en septembre, lorsque la chaleur est déjà apaisée et que la fraîcheur nécessaire s'installe pour le chou. Dès début octobre, vous pouvez commencer à récolter le brocoli.

Lors de la plantation du brocoli Du fumier pourri est ajouté au trou, ainsi que des engrais minéraux contenant non seulement de l'azote, mais également du phosphore et du potassium, nécessaires à la mise en place des têtes de chou.

Maintenez la distance optimale : entre les plantes d'une rangée, il doit y avoir 20 à 30 centimètres, entre les rangées 60 à 70 centimètres. Lors du semis, la distance optimale entre les plantes est obtenue grâce à l'éclaircissage. Lors de la culture du brocoli, les têtes ne sont pas ombragées.

N'oubliez pas d'arroser le brocoli et d'ameublir constamment le sol. Par temps chaud, l’irrigation par aspersion peut être utilisée. Si vous suivez ces règles agrotechniques, le brocoli vous ravira avec de délicieuses têtes de chou.

La récolte des têtes de brocoli commence avant l'ouverture des bourgeons (quand ils sont bien fermés). Ils sont coupés avec une partie de la tige de 10 à 20 centimètres de long, qui est également utilisée pour l'alimentation.

Récoltez le brocoli en deux étapes. La masse de la tête centrale ainsi que celle des têtes latérales varie de cent grammes à un kilogramme.

Après la récolte, les têtes sont rapidement vendues ou conservées au réfrigérateur, les protégeant du jaunissement. Les épis sont stockés pour le stockage en phase de maturité incomplète en présence de feuilles couvrantes. Beaucoup de brocoli.

Que sont les plates-bandes sans votre chou préféré ? Les résidents d’été et les jardiniers aiment en cultiver différents types. Le brocoli à la fois savoureux et sain ne fait pas exception. Il n'y a pas si longtemps, c'était une nouveauté étrangère extravagante, mais maintenant on le trouve partout dans les parterres de jardin. Mais pourquoi le brocoli se transforme souvent en flèche (couleur) n'est pas bien connu de tous les jardiniers.

Souvent, il semble que tous les jardiniers utilisent toutes les bonnes techniques agricoles, ils ont planté les plants à temps, mais il n'y a pas d'ovaires sur le chou. Le brocoli ne prend en aucune façon, mais se colore en masse. Les raisons peuvent être à la fois individuelles et complexes. L'essentiel est de savoir comment résoudre ce problème rapidement cette saison et comment protéger le chou pour l'année prochaine. Et de belles et savoureuses têtes de chou ne vous feront pas attendre.

Raisons de l'absence d'ovaire :

1. Arrosage insuffisant et peu fréquent des plantations.
2. Conditions de température inadaptées (température de l’air trop élevée ou trop basse).
3. Carence en nutriments dans le sol et fertilisation intempestive.
4. Trop d'azote appliqué au sol et aux feuilles.
5. Erreur dans la sélection des variétés de choux à cultiver.

Et aussi des problèmes lors de la culture du brocoli surviennent en raison de :

1. Zone trop sombre, manque de soleil direct.
2. L'acidité du sol affecte également. Sur les sols acides, il ne faut pas s’attendre à de belles et savoureuses têtes de chou.
3. Les sols lourds qui empêchent l'accès de l'oxygène aux racines ne conviennent pas non plus.

Manque d'humidité dans le sol

Le brocoli est une culture qui aime l'humidité. Une grande quantité d'humidité est particulièrement nécessaire au moment de la formation de la rosette de feuilles et, bien sûr, lorsque les têtes sont fixées. Et aussi au moment de l'ovaire et de la maturation des têtes, il est recommandé de porter l'humidité de l'air à 80-85 %. Sinon, le feuillage deviendra plus petit et les inflorescences elles-mêmes se détacheront. La fréquence des arrosages pendant la saison chaude doit être d'au moins un jour sur deux.

De plus, la motte de terre dans la zone racinaire doit être mouillée jusqu'à une profondeur de 40 centimètres. Un sol limoneux est optimal pour la culture, mais il est également possible de cultiver sur un limon sableux. N'oubliez pas non plus d'alterner l'arrosage des racines et l'arrosage par aspersion. Surtout si l'humidité de l'air est faible. Mais avec une humidité élevée, il faut faire attention à l'apparition de chenilles, d'escargots et de limaces sur les feuilles. Pour eux, le chou est l’un de leurs délices préférés.

Température inappropriée

La capacité du brocoli à prendre la tête est grandement influencée par les conditions météorologiques. Si le temps en été est froid et humide ou, à l’inverse, s’il y a une forte chaleur et une sécheresse généralisée, on ne peut pas espérer une bonne récolte. Pour réussir à faire pousser du chou et récolter une riche récolte, il est nécessaire de prendre en compte l'influence du facteur température.

1. Le brocoli n'aime vraiment pas les changements brusques de température.
2. L'air sec et la chaleur intense contribuent également à la floraison du chou.
3. En cas de chaleur extrême, il est nécessaire de cultiver les plantes sous une ombre importante. Il est également nécessaire de protéger les jeunes plantes du soleil brûlant.
4. Température optimale pour la culture : +16 C, +18 C degrés et humidité d'au moins 60 %.
5. À des températures de l'air supérieures à +25 °C, le chou commencera probablement à fleurir.

Carence nutritionnelle

Les sols fertiles avec un niveau d'acidité neutre ou légèrement alcalin conviennent à la culture du brocoli. Le danger est une carence ou, à l'inverse, un excès de nutriments dans le sol. Un excès d'azote provoque une croissance rapide de la masse végétative. En conséquence, les têtes de chou ne prennent pas, la plante « grossit », le tronc s'allonge et les grandes feuilles poussent rapidement.

Et au contraire, sur des sols pauvres et en l'absence de fertilisation complémentaire, les épis ne prendront pas.

Cette plante consomme beaucoup d’azote et de potassium du sol. Si le sol n'est pas trop fertilisé, à l'automne, les plates-bandes sont préparées pour la plantation printanière du chou. Appliquez jusqu'à 10 kilogrammes de matière organique (fumier pourri) et 50 grammes d'engrais phosphore-potassium granulaires.

Il est nécessaire de veiller au respect de la rotation des cultures et de ne pas cultiver de chou après des plantes apparentées à la famille des crucifères. Lors du choix de l'engrais vert, vous devez tenir compte du fait que la moutarde ne convient pas dans ce cas. Lui et le chou appartiennent à la même famille, il peut donc y avoir des maladies similaires. Les meilleurs prédécesseurs sont les légumineuses, les pommes de terre ou les carottes.

Erreurs lors du choix d'une variété

La récolte de la saison dépend directement du bon choix de variété. Le brocoli, en moyenne, prend un mois ou un mois et demi (30 à 55 jours) entre la plantation des plants et la récolte. Il est important de ne pas retarder la plantation des cultures. Le jardinier choisit lui-même le moment, en fonction de la région où se situe le site et de la rapidité avec laquelle la chaleur s'installe dans la région. Par exemple, dans les régions du sud, il est conseillé de cultiver des variétés à maturation précoce. Le risque que la culture soit exposée aux fortes chaleurs estivales sera alors réduit.

Une attention particulière doit être portée à la qualité du matériel végétal. Des semis faibles et de mauvaise qualité ou des graines de petite taille et de mauvaise qualité peuvent entraîner de faibles rendements. Il est strictement interdit de récolter des graines de plantes malades. Avant de semer des graines auto-récoltées, celles-ci doivent être tamisées (calibrées) et les plus grosses doivent être plantées.

Les premiers signes de coloration du chou

Le brocoli a des têtes denses vert foncé constituées de petits bourgeons fermés. Il n’est pas difficile de comprendre quand le chou a pris une couleur. Pendant la période de formation, vous devez surveiller l'état général de la tête de chou elle-même. Immédiatement avant la floraison, ses pousses acquièrent une couleur jaunâtre. Initialement, la tête est couverte de taches inégales jaune-brun. Et puis la tête de chou acquiert cette couleur.

Si le chou est déjà couvert de couleur, ses caractéristiques gustatives deviennent minimes. Et le couper n’a aucun sens. Les têtes deviennent tout simplement impropres à la nourriture. Mais la floraison du brocoli ne nuit pas au corps humain ni aux animaux. Il ne peut être utilisé que comme aliment du bétail.

Comment empêcher le brocoli de fleurir. Règles d'alimentation

Tout d'abord, vous ne devez pas surexposer le chou dans les plates-bandes. Le brocoli doit être récolté à temps. Sinon, assez rapidement après maturation, il se couvre entièrement de « belles » fleurs jaunes. Mais que faire d’un chou qui s’apprête déjà à fleurir ?

Tout d’abord, il ne faut pas se précipiter pour déraciner les plantes. Il faut découper la tête centrale. Dans la plupart des variétés, après une telle opération, des têtes de chou supplémentaires poussent activement à partir des sinus latéraux. Et la récolte ainsi obtenue sera assez importante. Si possible, dès les premiers signes de floraison, la récolte doit être récoltée et stockée dans une pièce fraîche. Cela aidera à arrêter la floraison ultérieure.

Pour éviter les inflorescences, un arrosage abondant et régulier est nécessaire. Ainsi qu’une « nutrition » complète et globale des plantes. Un minimum de 2 soins est requis. Idéalement, les jardiniers nourrissent le brocoli 4 fois par saison.

24 sept. 2014 22:19

Le brocoli est extrêmement sain ; de nombreux jardiniers le cultivent. Mais cette année, la rédaction a commencé à recevoir des questions : pourquoi le brocoli ne s'attache-t-il pas la tête ?

Le brocoli est originaire du bassin méditerranéen. Les Britanniques l'appelaient asperges italiennes, car ses jeunes pousses atteignant 15 cm de long sont également consommées avec les têtes, et ce chou n'est devenu populaire qu'au début des années 1920 en Amérique. Ils ont commencé à le cultiver en Russie il n'y a pas si longtemps.

C'est une plante résistante au froid, qui se développe bien à des températures de +16...+20°C et peut supporter des gelées jusqu'à -7°C. Malgré le fait que le brocoli soit moins exigeant en composition du sol et en chaleur, et en même temps beaucoup plus productif que le chou-fleur, sa culture présente certaines nuances et astuces, bien que le processus lui-même, en général, ne soit pas compliqué.

Le moment de sa plantation est très important ! Comparé au chou-fleur, il est plus sensible aux températures élevées. Le brocoli est une culture à maturation précoce ; selon la variété, il forme des épis en 20 à 25 jours et produit une récolte en 27 à 35 jours après la plantation des plants dans le sol. Avec une plantation précoce, la période allant de la plantation au début de la récolte s'étend jusqu'à 40 à 50 jours. Et voici le principal secret de la culture du brocoli : les têtes ne se forment qu'à des températures allant jusqu'à 18°C. Il s'avère que si nous le plantons avec des graines, par exemple début mai, puis le transplantons, il commencera à former une tête vers la fin juin, et peut-être début juillet. Mais à cette époque, il fait généralement déjà chaud ici, au mieux 7 à 8 degrés au-dessus de +18 degrés ! Par conséquent, l’usine reste assise et attend des moments favorables.

De plus, le brocoli, comme tous les choux, est une plante qui aime l’humidité. En période sèche et avec un arrosage insuffisant, son développement est inhibé et les inflorescences vertes formées fleurissent rapidement. Par conséquent, pendant la chaleur estivale, il est important d’arroser la plante abondamment et en temps opportun. Les inflorescences sont coupées sans attendre la masse de la tête indiquée sur l'emballage des graines. Par exemple, le poids recommandé de la tête est de 400 g, et il est préférable de la couper avec un poids de 350 g (même si, bien sûr, vous ne pouvez pas déterminer ces 50 g à l'œil nu). Avant la floraison, les inflorescences se détachent et jaunissent légèrement ; dès que ces signes commencent à apparaître, vous ne pouvez plus hésiter ! Plus la plante elle-même est puissante, plus sa tête est grosse (8-25 cm de diamètre, sa taille est parfois signalée sur l'emballage). Lors des journées d'été ensoleillées, vous pouvez ombrager le brocoli, tout comme le chou-fleur : cassez les feuilles ou attachez-les sur la tête, mais gardez à l'esprit qu'il faudra alors regarder sous ces feuilles pour ne pas rater le moment de la récolte.
Les inflorescences de brocoli sont coupées au couteau sans toucher les feuilles latérales. A cette époque, il est recommandé de nourrir un peu la plante. Bientôt, des pousses latérales apparaîtront à l’aisselle des feuilles. Leurs inflorescences seront plus petites, mais en termes de goût, elles ne seront pas inférieures à la « tête de chou » principale.

En automne, par temps frais et humide, le brocoli ne fleurit pas longtemps et sa tête centrale verte et charnue se développe. Par conséquent, dans nos régions, il est préférable de cultiver le brocoli de manière à ce que les inflorescences se développent en mai ou en septembre, lorsqu'il n'y a pas de chaleur estivale.

À propos, si le brocoli est cultivé par semis, le respect des conditions de température et d'arrosage est obligatoire, sinon les semis s'étireront et la plante faible ne pourra pas prendre la tête.

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Un légume sain et nutritif est depuis longtemps devenu un plat familier pour beaucoup de nos compatriotes. Riche en protéines, vitamines et divers nutriments précieux, la culture n'est pas seulement un réservoir de vitamines, mais aussi la base de nombreux plats délicieux. Quiconque aime une alimentation nutritive bénéfique pour le corps et souhaite manger des têtes de chou de son propre chalet d'été doit tout savoir sur le brocoli, sa culture et son entretien en pleine terre, ce qui n'est pas difficile.

Une annuelle de la famille Brassica. Plante basse avec une longueur de tige allant jusqu'à 60 centimètres. Son sommet est couronné d'un grand nombre de pédoncules avec des bourgeons. Ils forment une surface meuble des têtes. Contrairement au chou-fleur, dont elle est une variété, la plante possède de petites feuilles ondulées.

L'Asie Mineure et la partie orientale de la côte méditerranéenne sont considérées comme la patrie. Cette culture maraîchère était connue dans l’Antiquité. Les habitants de l’Empire romain le cultivaient dans leurs champs. Puis les habitants de la ville éternelle apportèrent le légume à Byzance. De là, elle s’est répandue dans le monde entier. Aujourd’hui, il est cultivé partout et a gagné en popularité.

Savoir! Les scientifiques pensent que ce type de chou n’a jamais existé dans la nature. On pense qu'il s'agit d'un hybride. Il était cultivé en Méditerranée aux VIe-Ve siècles. AVANT JC. Et après plusieurs siècles, le légume a commencé à se répandre dans le monde entier.

Types et variétés de brocoli

Il existe deux types de cette culture maraîchère :

• calabrais;
• Italien (asperges).

La première variété est une tête de chou familière, composée de nombreuses inflorescences. La deuxième option est celle des tiges avec des têtes épaisses. Le goût de la plante est très similaire à celui de l'asperge. C'est de là que vient le nom de l'espèce. Plus de 200 variétés sont connues. En Russie, cinq d'entre eux sont inscrits au registre d'État.

Tôt

Après une période de carence printanière en vitamines, ces variétés permettent d'enrichir votre alimentation en minéraux et vitamines utiles :

1. Lord F1 – des têtes peuvent apparaître jusqu’à l’arrivée du froid automnal. forme des têtes vert foncé jusqu'aux gelées. Les têtes de chou individuelles atteignent un kilo et demi.
2. Linda - après avoir coupé les grosses têtes principales (pesant chacune un demi-kilo), elle forme 6 têtes latérales supplémentaires.
3. Vitamine - il faut environ 80 jours pour mûrir. La tête principale pèse en moyenne 200 g, les latérales peuvent atteindre jusqu'à 5 cm de diamètre.
4. Ton - mûrit tôt et très bien. Les têtes latérales repoussent très rapidement.

Attention! La récolte obtenue à partir de variétés à maturation précoce ne peut pas être conservée au réfrigérateur pendant plus de deux semaines afin d'éviter les manifestations de troubles gastro-intestinaux.

Mi-saison

Ils permettent de diversifier la table à l'automne et sont délicieux une fois fermentés :

1. Monterey est une variété hybride à maturation moyenne-tardive avec une très grosse tête de chou. Son poids peut atteindre 2 kg. Ne forme pas de pousses latérales.
2. Arcadia est un hybride à maturation moyenne. Résistant au froid - pousse et se développe bien. Les têtes sont grosses.
   Calabrese est résistant au gel, peut supporter des températures froides jusqu'à -7°C. Il faudra compter 85 jours entre l'apparition des jeunes pousses et la récolte.
3. Fortuna F1 est un hybride à haut rendement, le poids des têtes atteint deux cents grammes. Riche en vitamine A et a un goût doux et délicat.
4. Gnome est idéal pour la fermentation ; le processus de maturation dure soixante-quinze jours. Plante compacte, le poids des têtes est de 300 g.

Maturation tardive

Permet de déguster des légumes en hiver :

1. Parthénon F1 – cultivé par la méthode des semis. A partir de jeunes pousses plantées en terre en mai, on obtient des épis mûrs en 90 jours. Variété à haut rendement.
2. Agassi F1 est un hybride avec une longue durée de conservation (jusqu'à 5 mois). De la plantation des plants à la récolte – soixante-dix jours.
   Continental – excellent goût et bonne conservation. Dans le même temps, le poids de la tête de chou est d'environ cinq cents grammes.
3. Marathon F1 - la plante n'aime pas les températures élevées, principalement cultivée dans les régions du nord. Les premières têtes de chou mûrissent 85 jours après le repiquage des jeunes buissons.

Caractéristiques de la culture du brocoli

Il existe plusieurs options de récolte :

• grâce à des plants obtenus à la maison;
• méthode de semis lors de la culture de jeunes animaux dans une serre ou une serre;
• semis direct en pleine terre.

Amorçage

Il est préférable d'effectuer une préparation préalable du chantier. À l'automne, il est déterré et en même temps une gamme complète d'engrais d'origines diverses est appliquée. Vous pouvez ajouter non seulement des minéraux, mais aussi de la matière organique.
En train de jeter les bases de la future récolte, la plante a besoin de quantités importantes d'azote et de phosphore. Au printemps, à la veille du repiquage des plants, il est nécessaire de se débarrasser des mauvaises herbes et de traiter la zone plantée avec du nitrate d'ammonium.

Le rendement dépend également de l'indicateur acido-basique du substrat. Son pH doit être compris entre 6 et 7. Autrement dit, le sol doit avoir une réaction neutre. Si le sol est suffisamment acide, les épis seront saturés de substances toxiques. Ils auront une teneur accrue en sels de métaux lourds.

Pour déterminer l'équilibre du pH, vous aurez besoin d'une bandelette de tournesol. Si nécessaire, pour réduire l'acidité d'une unité, il faudra ajouter trois kilos de fumier par surface carrée.

Savoir! Le type de sol neutre a un effet bénéfique sur divers types de cultures. Le sol acquiert le relâchement nécessaire, devient aéré et il est plus facile pour les racines de respirer dans de telles conditions.

Température

La résistance au froid d'une culture n'indique pas la possibilité d'une culture réussie en pleine terre dans des conditions climatiques difficiles. Les semis ont traditionnellement lieu fin mai. La température du sol doit atteindre 20⁰C.

Humidité

Le chou nécessite beaucoup d’arrosage. Mais si le substrat est trop humide, les buissons peuvent être infectés et développer une maladie dangereuse : la jambe noire. Cela ruinera la récolte. Si le degré d'irrigation est insuffisant, les têtes de chou seront trop petites et lâches.

Important! Pour maintenir un bon niveau d'humidité, les plantations sont paillées. Cela empêche l'évaporation rapide de l'eau immédiatement après l'irrigation.

Comment faire pousser du brocoli à partir de graines

La méthode de récolte des semis est à juste titre populaire. Le semis est effectué 35 jours avant la plantation des plants au jardin.

Quand semer les graines

Pour obtenir tôt les premières têtes de chou, des jardiniers expérimentés cultivent la reine des plates-bandes par semis. La croissance des plantes se produit plus intensément lors des journées fraîches. Dans des conditions estivales chaudes, le développement de la culture est suspendu. À cet égard, dans les régions du sud, sa culture est entravée par des conditions météorologiques défavorables.

Cela vaut la peine de commencer à semer en hiver. Dans ce cas, au début du printemps, vous pourrez avoir de jeunes animaux forts. De tels plants sains prendront rapidement racine et pousseront.

Exigences du sol

La culture préfère un substrat composé de gazon, de sable et de tourbe. Tous les composants doivent être mélangés à parts égales. Il est déconseillé d'inclure dans la composition une couche de terre prélevée directement dans le jardin, ainsi que de l'humus, afin d'éviter d'endommager les plants par la jambe noire.

Pour désinfecter le substrat, il peut être chauffé au bain-marie ou traité au micro-ondes. Il est préférable d'effectuer cette procédure deux semaines avant le semis prévu. Dans ce cas, la microflore du sol aura le temps de se rétablir.

Important! N'oubliez pas la nécessité d'une couche de drainage. De l'argile expansée ou des petits cailloux peuvent être placés au fond du récipient.

Comment sélectionner et préparer les graines à semer

Les graines en sachet achetées au magasin sont déjà préparées pour la plantation. Si vous récoltez vous-même des graines, elles doivent être traitées.

Tout d’abord, les grains sont triés. Les petits sont rejetés et les grands sont laissés. Pour gonfler, ils sont trempés une vingtaine de minutes dans de l'eau tiède. Ensuite, les graines devront être laissées pendant huit heures dans une solution rose pâle de permanganate de sodium. La réalisation de cette procédure assurera la désinfection et la protection contre diverses maladies. Au lieu du permanganate de potassium, vous pouvez utiliser de l'acide borique (un demi-gramme par litre d'eau) ou des cendres (une grande cuillère pour 1 litre). Lors de la préparation de cette dernière option, vous devez laisser infuser la solution pendant deux jours.

Lors du traitement avec un mélange de cendres, les graines y sont laissées pendant 5 heures. Les grains qui remontent à la surface ne sont pas utilisés. Le traitement des grains avec un stimulateur de croissance profitera également aux futurs semis. Après traitement, les graines sont séchées.

Technologie de semis

Vous devrez d'abord préparer un récipient d'un volume approprié. Les pots de tourbe sont les mieux adaptés. Vous pouvez utiliser une boîte de dimensions 50 x 30 x 25 cm. Le support ne doit pas être froid. Sa température doit dépasser 7⁰C.
Les graines sont plantées à une profondeur d'environ un centimètre. La température optimale de l'air est de 20 degrés. La distance entre les rainures (lors de la plantation en pot) est de 3 cm.

Savoir! Si vous ne souhaitez plus cueillir de plants à l’avenir, vous pouvez immédiatement planter les graines dans des comprimés de tourbe.

Ils existent en différentes tailles. Dans le cas de la plantation de plants de chou, 4 cm de diamètre suffisent. Les flans sont placés dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis l'excès d'humidité est éliminé. Placez une paire de graines dans les trous faits et saupoudrez-les de tourbe.

Entretien des semis

Après l'apparition de la première croissance, la température de l'air est réduite à 10 degrés. Mais après une semaine, ils l'augmentent à 15⁰C le jour et à 9 degrés la nuit. Si les plants sont maintenus au chaud, au-dessus de 20⁰C, cela peut conduire à une formation précoce d’épis.
Les semis aiment beaucoup la lumière.

Au début du printemps, les buissons peuvent manquer de lumière naturelle. Après tout, les « enfants » ont besoin de 15 heures de lumière du jour. Afin de garantir de bonnes conditions agrotechniques, des phytolampes sont placées au-dessus des jeunes animaux. Les lampes à incandescence conventionnelles ne conviennent pas à un éclairage supplémentaire : elles chauffent l'air et ont un spectre différent. Des soins appropriés signifient ameublir le sol, pulvériser l'irrigation et appliquer des engrais en temps opportun.

Cueillette des plants

La procédure est effectuée lorsque les plants ont deux semaines. Jusqu'à ce que les buissons prennent racine, maintenez une température confortable. Il fait 20 degrés. Puis une diminution s'ensuit à nouveau - 17 le jour et 9 la nuit. Quelques semaines avant le déménagement sur le site, le durcissement des jeunes animaux commence. Il n’est pas nécessaire de se précipiter pour la greffe.

Attention! Un changement brutal du microclimat et un temps froid peuvent déclencher le début du processus de montaison du chou.

Planter du brocoli en pleine terre

Les plants restent à la maison jusqu'à l'apparition de la cinquième ou sixième vraie feuille. Cela prend généralement 35 à 45 jours. Les jeunes pousses sont déplacées vers le lit de jardin à la mi-mai. Mais vous devez vous laisser guider par les conditions météorologiques. En cas de retour des gelées ou de sol mal réchauffé, il vaut mieux attendre pour replanter.

Préparation du sol

Le sol du brocoli doit être neutre ou légèrement alcalin - pH compris entre 6,7 et 7,4 unités. La préparation du terrain sur le site commence à l'automne : du fumier ou du compost sont ajoutés pour creuser à raison de 4 à 5 kg par m². Si le sol du site est acide, ajoutez-y de la chaux.

Quand planter des plants

Le moment du déplacement des jeunes pousses à l'extérieur dépend du climat et de la météo de la région. Les « enfants » sont capables de résister à des gelées jusqu'à -7⁰C. Dans les régions du sud, la fin avril est considérée comme une période propice. Dans la zone médiane, les semis sont plantés début mai. Les variétés à maturation moyenne sont déplacées à l'extérieur fin mai et les variétés tardives jusqu'au début juin.

Technologie d'atterrissage

Il est conseillé de déplacer les jeunes buissons vers le lit de jardin par temps nuageux. Par temps clair, il vaut mieux choisir une heure plus proche du soir. Planté selon un motif de 35 sur 60 centimètres. Jusqu'à dix grammes d'engrais minéral complexe doivent être ajoutés dans chaque trou. Il est soigneusement mélangé à la terre, puis le plant est placé dans un trou, saupoudré de terre, compacté et arrosé.

Attention! Si la probabilité de retour des gelées persiste, les plants sont recouverts d'un film. Déjà à -2⁰C, les buissons meurent.

Vous pouvez semer directement, en pleine terre, en contournant le stade de croissance des plants. Les graines sont traitées de la même manière que lorsqu'elles sont plantées à la maison. Lorsque les semis apparaissent, les jeunes plants doivent être éclaircis.

Prendre soin du brocoli en pleine terre

Le cycle traditionnel d’activités comprend : l’ameublissement, l’arrosage, le désherbage et la fertilisation. Trois semaines après leur passage au lit de jardin, les jeunes plants sont buttés, ameublissant le sol sous les buissons. Cela stimule la respiration des racines. Les plants ne tolèrent pas le soleil brûlant. Par conséquent, au début de la saison de croissance, il sera nécessaire de créer des conditions particulières pour eux. La protection contre les rayons peut être très différente : les jeunes animaux sont ombragés à l'aide de branches d'épinette ou de vieux seaux.

Par temps chaud, il est très important d’humidifier l’air autour des plants. Et encore une fois, n'oubliez pas la nécessité de desserrer. Le cercle racinaire est traité jusqu'à une profondeur de huit centimètres. Il est plus pratique d'effectuer ce travail un jour après l'irrigation.

Arrosage

Lorsqu'elle est cultivée en extérieur, l'irrigation est nécessaire une fois par semaine. Mais si la chaleur commence et que le thermomètre dépasse 25⁰C, il faut arroser plus souvent. Ne pas trop arroser le sol. L'arrosage peut être effectué à travers les feuilles - il suffit de les vaporiser d'eau.

Vinaigrette

Les engrais doivent être appliqués pour la première fois 2 semaines après la plantation des jeunes animaux dans le jardin. Pour ce faire, un verre de molène est dilué dans un seau d'eau et une cuillerée d'urée est ajoutée. Vous pouvez utiliser du fumier de poulet dilué dans de l'eau dans un rapport de 1:20. En semant des graines directement dans le sol, les jeunes animaux ne peuvent être nourris que 20 jours après la germination.

La deuxième étape est l'application de nitrate deux semaines après la première tétée. Placez une boîte d'allumettes de cette substance sur un seau d'eau. À la fin de la saison, le besoin en azote diminue et le besoin en composants potassium-phosphore augmente. La troisième alimentation est réalisée avec une solution contenant 40 g de superphosphate, dix grammes de sulfate de potassium, 20 g de nitrate d'ammonium. Tous les composants sont dissous dans un seau d'eau.

Pour stimuler le développement des pousses latérales après avoir retiré la tête centrale du chou, vous pouvez nourrir la plante avec un mélange spécial. Pour 10 litres d'eau - dix grammes de salpêtre, vingt superphosphate et trente sulfate de potassium. Pour un buisson - un litre de solution.

Savoir! Les cendres ordinaires conviennent également comme engrais. Vous en aurez besoin d'un verre par mètre carré de surface.

Cultiver du brocoli dans la région de Moscou, dans l'Oural et en Sibérie

La résistance au froid de la culture permet de la cultiver même dans des conditions climatiques difficiles - dans les régions aux étés courts et frais. Le légume produit une excellente récolte non seulement dans la région de Moscou, mais aussi dans l'Oural et en Sibérie. Il est possible de choisir les variétés les plus adaptées en tenant compte des caractéristiques de la région. Dans les conditions de la Russie centrale, les variétés suivantes ont fait leurs preuves :

• Kolobok ;
• Empereur;
• Ton;
• Comanche.

Pour la culture en Sibérie et dans la région de l'Oural sur des sols non protégés, seules les variétés à maturation précoce conviennent :

• Macho F1;
• Lazare F1 ;
• Fête F1 ;
• Viarus.

Le brocoli a fleuri, que faire ?

Les conditions préalables à l'apparition de fleurs sur le chou sont :

1. Manque d'humidité dans l'air ou le substrat.
2. Fortes fluctuations de température (non seulement le froid fait peur, mais aussi la chaleur).
3. Manque de nutrition - les engrais doivent être appliqués en temps opportun.
4. Type de variété basé sur la vitesse de maturation (les plus précoces gagnent).

Après avoir compris la raison qui a poussé la plante à fleurir, il est nécessaire de prendre des mesures pour sauver la récolte. Alors, quelles mesures peuvent servir à prévenir ce phénomène. Il ne faut que 35 à 50 jours environ entre le déplacement des plants dans le lit de jardin et l'obtention de la récolte. Un débarquement opportun est d’une grande importance. Les meilleures conditions pour le développement des plants sont la plage de température de 16 à 25⁰C. À des valeurs plus élevées, le chou commence à fleurir.

Les variétés précoces ont un avantage : les conditions climatiques n'ont pas le temps d'influencer autant la formation des épis.

Si les buissons ont encore le temps de fleurir, les fleurs sont arrachées et le sol autour des plantes doit être ameubli. Il existe une forte probabilité de formation de pousses latérales. Ils seront de taille plus petite que celui apparu sur la pousse centrale.

Savoir! S'il n'y a aucune chance de sauver les buissons, vous pouvez semer une deuxième fois. À l'automne, il sera encore possible d'obtenir une récolte.

Si le chou planté fin avril ou début mai fleurit, on peut le laisser récolter les graines. Pour ce faire, vous n'avez tout simplement pas besoin de couper la tête de chou. Sa maturation est surveillée. Vers la fin septembre, les graines deviendront noires et pourront être récoltées. Les graines sont soigneusement séchées dans un endroit frais.

Après quelles cultures vaut-il mieux planter du brocoli ?

Les meilleurs prédécesseurs sont les concombres, les pommes de terre, les céréales, les légumineuses, les carottes et les oignons. Différents types d'engrais vert conviennent également. Ils saturent le sol de nutriments. Après eux, le chou pousse bien. Vous ne devez pas planter de chou après les betteraves, les radis, les navets, les radis et les tomates. Il est conseillé d'attendre au moins quatre ans et ce n'est qu'après cela que vous pourrez planter du brocoli dans cette zone.

Récolte, stockage

Il faut avoir le temps d'enlever les têtes de chou avant que les bourgeons ne s'ouvrent et que les fleurs jaunes n'apparaissent. Seule la tête verte est comestible. Généralement, la maturité survient le 80ème jour après le semis. La tête principale du chou peut peser jusqu'à 400 g et mesurer jusqu'à vingt centimètres de diamètre. En quelques jours seulement, un excellent légume peut devenir immangeable.

La récolte commence par la taille de la tige principale. Sa longueur devrait être d'une quinzaine de centimètres. Vous ne devriez pas vous débarrasser du buisson tout de suite. Avec des soins appropriés, les pousses restantes produisent une excellente récolte. Après un certain temps, vous pourrez commencer à couper les branches latérales. Toutes les inflorescences sont supprimées avec les pousses. Ils sont également très juteux et nutritifs.

La récolte s'effectue tôt le matin, avant que la rosée ne soit sèche. Ou vous pouvez reprogrammer l'événement jusqu'à très tard dans la soirée. La présence d'humidité permet aux têtes de chou de rester fraîches plus longtemps et de ne pas se flétrir. Les tiges sont coupées obliquement avec un couteau bien aiguisé.

Savoir! Les jardiniers expérimentés cultivent du brocoli au sous-sol. Cela nécessite d’arroser abondamment la plante la veille du creusement. Il est préférable de choisir des plantes avec une rosette de feuilles développée.

La durée de conservation du légume varie selon la variété. Les précoces, avec une courte période de maturation, ne se caractérisent pas par leur qualité de conservation. Ils peuvent se conserver au réfrigérateur pendant environ une semaine. Mi-saison et tardive - se conservera trois mois au réfrigérateur ou en cave. Le moyen le plus fiable de conserver les récoltes est la congélation. Sous cette forme, toutes les substances utiles et vitamines sont conservées.

Ravageurs et maladies du brocoli (traitement)

Ne souffre pas trop souvent des insectes. Mais parfois, vous devez faire face à l'invasion de divers parasites - la plante peut devenir la nourriture des pucerons, des mouches du chou, des vers gris, des mouches blanches, des moucherons crucifères, des limaces et des escargots.

Les colonies de pucerons peuvent détruire même une plante saine et forte. Les insectes sécrètent une sécrétion spéciale semblable à la cire. Les feuilles deviennent rosâtres et s'enroulent. Les pucerons se reproduisent rapidement – ​​jusqu'à seize générations par saison.

Les larves et les adultes de l'altise crucifère rongent des trous dans les pousses. Après cela, les buissons commencent à se dessécher, à se faner puis à mourir. Vous pouvez effrayer le ravageur en dispersant de la chélidoine ou de la poudre de tanaisie entre les rangées de plantes. Si une telle mesure n'a pas l'effet souhaité, un traitement avec une solution 15 fois de Phoxim ou d'Actellica sera utile.
Les chenilles de la teigne blanche du chou et du ver-gris, sortant des larves qu'elles pondent, mangent les bords des feuilles. Les insecticides seront utiles - "Talkord", "Rovikurt", "Belofos" et autres.

Une invasion de limaces et d’escargots peut détruire toute la future récolte. Ils causent des dommages notables aux buissons adultes et peuvent détruire complètement les jeunes plants. Des méthodes simples aideront à lutter contre les mollusques. Les zones saupoudrées de chaux, de cendres, de poudre de piment fort et de poussière de tabac peuvent constituer un obstacle insurmontable sur leur chemin. Il suffit de faire de petites dépressions autour du périmètre des plates-bandes, où vous pourrez verser des substances similaires et la récolte sera protégée.

L’utilisation de produits phytopharmaceutiques chimiques n’est appropriée que dans le cas d’une importante colonie de ravageurs menaçant la culture. Une mesure préventive importante sera le respect des règles de la technologie agricole pour la culture des cultures.

Attention! N'oubliez pas de désinfecter les graines avant la plantation, vous devez les désherber régulièrement. À l'automne, assurez-vous de déterrer la zone et de la débarrasser des plantes restantes et de leurs pousses.

Les légumes peuvent être affectés par diverses affections. Parmi eux:

• hernie;
• péronosporose;
• bactériose vasculaire;
• variétés de pourriture sèches et blanches;
• Brûlure alternarienne;
• jambe noire;
• fusarium;
• bel.

Les semis souffrent généralement de la jambe noire. La principale raison est l’humidité excessive du sol. Il est également nécessaire d'éclaircir les cultures en temps opportun. La densité des plants favorise le développement de la maladie. Le cou des jeunes pousses devient mou, devient noir et on observe une verse des plantules.

Les buissons affectés sont enlevés. La terre est désinfectée avec une solution de permanganate de potassium (3 grammes par seau d'eau). Après cela, l'irrigation n'est pas effectuée pendant une semaine. À des fins préventives, vous pouvez traiter avec Planriz, Fitosporin, Baktofit et Fitolavin-300.

La hernie apparaît sous forme d'excroissances. Ils sont ovales ou en forme de boule. Au fil du temps, ils brunissent et le processus de pourriture commence. En conséquence, les buissons se fanent et semblent rabougris.

Il ne sera pas possible de débarrasser les plantations de la maladie. Mais à titre préventif, vous pouvez planter des pommes de terre, des physalis, des aubergines, des poivrons et des tomates à l'endroit où poussait le brocoli. Le nettoyage naturel des sols prendra trois ans. Si vous plantez de l'ail, des oignons, des blettes, des betteraves, des épinards, il ne faudra que deux saisons de croissance pour débarrasser le sol de l'agent pathogène.

S'il y a des taches de plaque sur les plantes qui ressemblent à des traces de peinture à l'huile, ce sont des signes de leucorrhée. À mesure que la maladie se développe, les zones touchées brunissent et se dessèchent. Les feuilles peuvent gonfler et se déformer. Les plantes malades sont rapidement éliminées et les plantes restantes sont traitées avec des produits contenant du cuivre. Il est nécessaire de désherber en temps opportun et de suivre les règles de rotation des cultures - cela servira de mesure préventive.

Les insectes nuisibles propagent une maladie appelée Alternaria. Les taches brunes sur les pousses et les feuilles grossissent et se couvrent de spores d'un pathogène fongique. Un ensemble de mesures préventives comprend le trempage des graines dans de l'eau tiède avant la plantation, un désherbage régulier en été et le nettoyage des plates-bandes des débris végétaux à l'automne.

Les taches jaunes indiquent une infection par la péronosporose. On l'appelle aussi mildiou. Les taches au dos de la feuille sont blanchâtres. Les jeunes animaux malades sont pollinisés trois fois à intervalles hebdomadaires avec de la cendre, de la poudre de soufre ou un mélange de chaux et de soufre. Si la situation est grave, vous pouvez la traiter avec Topaz. Vous aurez besoin d'une ampoule par seau d'eau.

Les tiges pourries et une couche ressemblant à une toile d'araignée sur le dos des feuilles sont des signes de pourriture blanche. La source d'infection est un substrat acidifié à forte teneur en azote. Le temps frais qui règne favorise l’infection. Les médicaments contenant du cuivre aideront à faire face à la maladie. Une mesure préventive consiste à effectuer une rotation correcte des cultures, à chauler le sol si nécessaire et à désherber.

Les taches claires avec des taches noires sont des manifestations de pourriture sèche. Les buissons cessent de se développer et se dessèchent. Il est nécessaire de lutter contre cette maladie de la même manière que contre la péronosporose.

Les principaux signes de mosaïque sont des taches sur les feuilles. Au fil du temps, ils développent une bordure vert foncé et des taches nécrotiques. Les feuilles elles-mêmes sont sujettes à la déformation. Il n'existe aucune mesure pour lutter contre cette maladie - les buissons malades sont enlevés et brûlés. La prévention comprend le désherbage et la lutte systématique contre les ravageurs. Ils sont les porteurs de la mosaïque.

Si les bords des feuilles jaunissent et deviennent eux-mêmes comme du parchemin, il s'agit d'une bactériose vasculaire. Peu à peu, les veines s'assombrissent et les pousses affectées meurent. Un traitement par Trichodermin ou Planriz est nécessaire. Des feuilles lentes et déformées de teinte jaune-vert signalent le développement du fusarium. Un traitement urgent aux benzimidazoles sauvera la situation. La prévention consiste à éliminer en temps opportun les échantillons affectés.

Problèmes possibles avec la culture du brocoli

Les plants de brocoli peuvent soudainement jaunir et il y a plusieurs raisons à cela :

1. Déséquilibre nutritionnel.
2. Infection du sol (s'il n'a pas été désinfecté).

La pourriture des jeunes animaux est généralement causée par la maladie de la jambe noire. Les semis s'étirent lorsqu'il y a un manque de semis légers et denses et des conditions de température inappropriées.

Important! Pendant la période de maturation, il est préférable de protéger les têtes du soleil. Sinon, ils deviendront petits.

Les têtes de chou doivent être coupées avant de s'ouvrir. Au fil du temps, les têtes deviennent plus grossières et commencent à avoir un goût amer.

Petits trucs de jardiniers expérimentés

1. Si vous plantez de l'aneth à côté, les pucerons éviteront les plates-bandes de choux.
2. Plantée à proximité, la tomate protégera le chou des chrysomèles.
3. Dans le cas d'un semis direct en pleine terre, il est préférable de bien tasser la terre avec la paume de la main. Cela permettra aux racines de se renforcer à l’avenir.
4. Il est préférable de choisir l'endroit le plus ensoleillé.
5. Une petite plantation peut être protégée du papillon du chou sous un filet à mailles fines. L'insecte ne pourra pas s'approcher des feuilles et y déposer des larves.
6. Il n’est possible de replanter du chou dans la même zone qu’après quelques années.
7. Lors de la plantation, vous pouvez ajouter un peu de bicarbonate de soude et de poivre - cela protégera les jeunes de l'invasion d'insectes nuisibles.
8. Les larves de mouche du chou ne tolèrent pas le sel. Un demi-verre de substance par seau d'eau éliminera les invités indésirables. Cette quantité de solution est suffisante pour traiter vingt buissons.
9. Il est préférable de pailler les jeunes pousses. Cela maintiendra un niveau optimal d'humidité dans le sol, réduira le nombre de mauvaises herbes émergentes et protégera les racines de la surchauffe.
10. Après l'arrosage, le sol peut être ameubli. De cette façon, le substrat sera enrichi en oxygène.
11. Le buttage des buissons favorise le développement des racines latérales. Cela renforce la plante.

Pour traiter les plantes contre divers parasites, vous pouvez utiliser des recettes folkloriques simples. Par exemple, une infusion de fanes de tomates. Une décoction à base de piment (plusieurs gousses par litre d'eau bouillante) est également considérée comme un remède efficace.

L'infusion ail-tabac est l'une de leurs recettes efficaces. Tout d’abord, vous devriez essayer de surmonter l’attaque avec des décoctions naturelles inoffensives. Si tout le reste échoue, des produits chimiques sont utilisés.

Propriétés bénéfiques et contre-indications du brocoli

Le légume a longtemps été considéré comme la reine parmi tous les types de choux. Contient des vitamines et des microéléments. Mention spéciale mérite la présence de vitamine U. Cette substance favorise la guérison active des ulcères. Cent grammes de têtes contiennent environ quatre-vingt-dix pour cent des besoins quotidiens en vitamine C. Cependant, lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur, après quelques jours, la concentration d'acide ascorbique est réduite de moitié.

Les acides aminés, les fibres et la chlorophylle font également de ce légume un produit diététique précieux. La présence de méthionine et de choline dans la composition normalise le métabolisme lipidique. Manger du brocoli aide à réguler les niveaux d’insuline dans le sang. Ceci est important pour les personnes atteintes de diabète.

Savoir! Il s'agit d'un produit avec des calories « négatives ». Le corps dépense plus d’énergie pour sa digestion qu’il n’en reçoit lors de son absorption. Cent grammes ne contiennent que trente kilocalories.

Lorsque vous vivez dans des conditions environnementales défavorables et dans des zones à forte activité radioactive, les médecins recommandent de manger des plats de brocoli. Cela aide à éliminer les substances nocives, les toxines et les sels de métaux lourds du corps.

Manger des légumes aide à éliminer l'enflure. Ils sont l’une des principales causes de la cellulite. Avec une consommation régulière de cette variété de chou, la peau devient plus tonique avec le temps.

En outre, des recherches récentes ont montré que le principe actif sulforaphane, contenu dans les pousses et les tiges du brocoli, aide à combattre certains types de cancer.

Contre-indications à la consommation de brocoli

Il n'est pas recommandé d'utiliser le légume lors de la cuisson de bouillons de légumes. Pendant le processus de cuisson, des substances dangereuses pour la santé humaine, la guanine et l'adénine, sont transférées dans l'eau. Un traitement thermique prolongé (cuisson au four ou au micro-ondes) détruit la plupart des vitamines et autres éléments bénéfiques. Lors de la friture à feu vif, des composés cancérigènes se forment. C'est ainsi qu'un produit diététique devient nocif pour la santé.

Pour éviter les ennuis et profiter des bienfaits de la consommation du légume, il est préférable de manger ce type de chou frais ou de préparer des plats diététiques selon toutes les règles.

Attention! Si vous avez une acidité élevée du suc gastrique ou des problèmes de pancréas, vous ne devriez pas manger de brocoli.

Conclusion

Chaque résident d'été qui souhaite obtenir une riche récolte doit savoir comment cultiver du brocoli et en prendre soin en pleine terre.

Le brocoli est sain et polyvalent. Lors de sa culture, de nombreux résidents d'été sont confrontés au fait que les têtes de chou ne prennent pas. Pour obtenir une récolte, vous devez en comprendre les raisons et mettre en œuvre un certain nombre de mesures préventives et thérapeutiques.

Lorsqu'ils prennent soin du brocoli, les jardiniers observent souvent un phénomène désagréable : la plante fleurit sans avoir le temps de relever la tête. Causes :

• mauvaise qualité du sol;
• excès d'engrais (notamment lors de la formation de la tête de chou) ;
• température ambiante supérieure à 25 degrés ;
• manque de soleil ;
• Récolte tardive;
• manque de nutrition ou d'arrosage.

Le meilleur engrais pour le brocoli est le thé vert et le lombricompost.

Signes et symptômes

Il est facile de comprendre que le brocoli ne produit pas de têtes pleines. Il y a 2 signes :

1. La tête s'est nouée, mais au lieu de se développer, elle a commencé à fleurir abondamment.
2. La tête ne s'attache pas du tout, le chou grandit en hauteur.

Dans les deux cas, le résultat de la culture du brocoli est nul. Par conséquent, dès les premiers signes, vous devez modifier vos soins et prendre des mesures pour traiter les plantes.

Important!

Le brocoli en fleurs perd son aspect commercialisable, mais reste comestible. Il conserve toutes les vitamines et nutriments.

Ce qu'il faut faire

Si la tête principale est devenue colorée, ne vous précipitez pas et retirez immédiatement la plante du lit de jardin. Dans la plupart des cas, après avoir retiré la tête centrale du chou, des ovaires latéraux commencent à se former. Dans ce cas, cela vaut la peine d'aider la plante et d'obtenir une bonne récolte.

Méthodes traditionnelles

Pendant toute la période de croissance du brocoli, il n'a besoin d'être nourri que 3 fois. La première fois - une semaine après la plantation des plants dans le lit de jardin, la deuxième fois - après 14 jours et la troisième fois - pendant la formation de la tête de chou.

Le chou réagit positivement à l'arrosage avec une infusion d'ortie fermentée.

La fertilisation avec de la levure de bière est également efficace. Ce type d'engrais est appliqué le soir sur un sol bien réchauffé et pré-humidifié.

L'alimentation foliaire pour les ovaires est préparée à base d'acide borique. 1 cuillère à café de poudre est diluée avec 1 litre d'eau chaude. Une fois la solution refroidie, ajoutez encore 9 litres d'eau froide et vaporisez les plantes avec le mélange obtenu.

Produits chimiques

Pour garantir que les ovaires se forment à temps et ne fleurissent pas, vous pouvez utiliser des produits achetés. Le superphosphate et le bore ont fait leurs preuves. Ces substances peuvent être versées dans une cuillère à café directement sous la racine.

Pour l'irrigation, une solution d'urée est également utilisée (2 cuillères à soupe pour 10 litres d'eau).

Important!

Après chaque alimentation en produits chimiques, un ameublissement et un buttage sont effectués.

La prévention

Le brocoli nécessite des soins attentifs et constants. Règles de culture de base :

1. Respectez les délais de plantation. L'emballage de graines doit indiquer de quel type de chou il s'agit - pour la plantation d'été, d'automne ou de printemps. La température optimale est de 15 à 19 degrés. Par conséquent, le chou est planté de telle manière qu'il ait le temps de se former avant l'arrivée des fortes chaleurs (avant début juin) ou plus près de l'automne (dans ce cas, la formation de la tête a lieu en septembre). Dans les régions du nord, il est permis de cultiver des variétés destinées à la plantation estivale.
2. Le bon quartier. Le brocoli se développe bien à côté des concombres, des pois, de l'aneth, des betteraves et des carottes. Les voisins indésirables sont les oignons et le cresson.
3. Dans les climats normaux, les plantations sont arrosées tous les deux jours. Si l'été est chaud, l'arrosage est effectué quotidiennement, le soir.
4. Chaque année, l'endroit où est planté le brocoli doit être changé.

• en septembre, lorsque les nuits sont froides, la tête de chou se forme plus lentement, mais plus grosse ;
• lorsque la tête de chou atteint la taille d'une balle de tennis, il faut attacher les feuilles dessus ;
• les plantations de chou doivent être protégées de la lumière directe du soleil pendant toute la période de formation du chou;
• il est nécessaire de couper la tête à temps (le poids moyen de la tête pour une variété particulière est indiqué sur l'emballage des graines), généralement la récolte est récoltée lorsque la tête de chou a atteint une taille de 10 à 25 cm , mais n'a pas encore fleuri ;
• la tête de chou est coupée avec un couteau bien aiguisé : après la prochaine tétée, de nouveaux ovaires se formeront sur les côtés de la tige principale ;
• les têtes coupées tôt le matin ou tard le soir se conservent mieux et plus longtemps.