لاته آرت - برای مبتدیان، جهت. چگونه روی قهوه نقاشی بکشیم؟ لاته آرت: آموزش، شابلون ها لاته آرت در خانه

دانلود ویدیو و برش mp3 - ما آن را آسان می کنیم!

وب سایت ما یک ابزار عالی برای سرگرمی و آرامش است! همیشه می‌توانید ویدیوهای آنلاین، ویدیوهای خنده‌دار، ویدیوهای دوربین مخفی، فیلم‌های داستانی، مستند، ویدیوهای آماتور و خانگی، موزیک ویدیو، ویدیو در مورد فوتبال، ورزش، حوادث و بلایا، طنز، موسیقی، کارتون، انیمیشن، سریال‌های تلویزیونی و بسیاری از ویدیوهای دیگر کاملا رایگان و بدون ثبت نام هستند. این ویدئو را به mp3 و فرمت های دیگر تبدیل کنید: mp3، aac، m4a، ogg، wma، mp4، 3gp، avi، flv، mpg و wmv. رادیو آنلاین مجموعه ای از ایستگاه های رادیویی بر اساس کشور، سبک و کیفیت است. جوک های آنلاین جوک های محبوبی هستند که می توانید از بین آنها انتخاب کنید. برش mp3 به آهنگ های زنگ آنلاین. تبدیل ویدیو به mp3 و فرمت های دیگر. تلویزیون آنلاین - اینها کانال های تلویزیونی محبوبی هستند که می توانید از بین آنها انتخاب کنید. کانال های تلویزیونی کاملاً رایگان در زمان واقعی پخش می شوند - پخش آنلاین.

جولیا ورن 20 196 0

نقاشی فوم شیر روی سطح قهوه خوب را می توان در کافی شاپ ها و کافه های معروف پیدا کرد. لاته آرت وسیله ای برای ابراز وجود برای یک باریستا (قهوه ساز) است، فرصتی برای نشان دادن پتانسیل خلاق خود. او از طریق تصاویر روی قهوه به مهمان احترام می گذارد، روحیه او را بالا می برد، او را غافلگیر می کند و با او ارتباط برقرار می کند.

با این حال، رویکرد خلاقانه مبتنی بر رعایت دقیق قوانین ژانر است. مطمئناً مشخص است که لذیذهای قهوه، که با مهارت یک حرفه ای به مغز رسیده اند، آماده اند تا 100 یورو برای یک فنجان نوشیدنی منحصر به فرد بپردازند.

نقاشی های روی قهوه می تواند بسیار اصلی باشد

فوم شیر و مهارت باریستا

در آغاز هنر نقاشی روی قهوه، بارمن های قهوه با حداقل مواد موجود کار می کردند. برای سرگرم کردن مشتریان، آنها به این فکر افتادند که یک "تمجید" کوچک روی سطح فوم بگذارند: یک الگوی خامه ای ساده به شکل قلب یا سیب، که با دارچین معطر پاشیده شده است. به زودی ارقام پیچیده تر و پیچیده تر شدند، آزمایش ها به جهت فعلی منجر شد - لاته آرت.

امروزه هیچ کس را با مسابقات قهرمانی طراحی قهوه غافلگیر نخواهید کرد. در آنجا، آثار هنری واقعی خلق می‌شوند، فناوری‌های کاربردی جدید اختراع می‌شوند، آکروباتیک و عملکرد عالی نشان داده می‌شوند.

مهارت نقش بزرگی در تکنیک لاته آرت دارد. اما اجزای اصلی مورد نیاز است:

1. اسپرسو با بالاترین کیفیت تهیه شده با رعایت کلیه قوانین؛
2. شیر تازه با محتوای چربی و دمای مورد نیاز.

آنها هم به عنوان بوم و هم به عنوان رنگ عمل می کنند و قلم مو یک جریان شیر زده شده یا یک چوب نوک تیز است. تزئینات با استفاده از شکلات یا شربت میوه، چیپس شکلات، پودر دارچین و کاکائو طبیعی ساخته شده است.

باریستا از یک جسم نوک تیز برای تکمیل طراحی استفاده می کند.

مسیرهای هنر لاته

لاته آرت به عنوان جنبشی که در سراسر جهان به رسمیت شناخته شده استانداردها و معیارهایی دارد. با کمک آنها، کیفیت نوشیدنی تهیه شده ارزیابی می شود. با توجه به روش ترسیم، 4 جهت گسترده شده است:

• حکاکی کردن.روند محبوب و پرکاربرد لاته آرت. یک ویژگی متمایز طراحی روی قهوه است که با شیر کف کرده و یک شی نوک تیز اعمال می شود.
• هنر کاپوچینورنگ خوراکی قابل قبول است. لاته آرت معمولی با شربت شکلات و تراشه های شکلات تزئین شده است.
• چند هنرترکیبی از دو جهت اول. تسلط ساقی بر تکنیک مشخص است. ایجاد تصاویر پویا در یک فنجان اسپرسو.
• هنر اسپرسویک طرح ساده روی کرم اسپرسو اعمال می شود.

به طور غیر رسمی، خط دیگری برجسته می شود - "هنر غیر معمول". معمولاً این روشی برای شوخی با مشتری، ایجاد چهره ها و شخصیت های بامزه روی سطح قهوه، به منظور بهبود خلق و خوی است.

الگوهای بسیار پیچیده ای را می توان روی سطح قهوه ایجاد کرد

مهارت های حرفه ای در استفاده از تکنیک لاته آرت

ایده لاته آرت به ارمغان آوردن طعم و لذت زیبایی شناختی برای بازدیدکنندگان کافی شاپ است. استادان حتی بیشتر از کیفیت اسپرسو دم شده به تهیه فوم شیر توجه می کنند. چگالی، طعم ظریف و ارتفاع "کلاه" به قوام و اندازه حباب ها بستگی دارد.

شیر سرد شده را تحت فشار می زنیم و در همان زمان تا دمای معینی گرم می کنیم. روش دیگر شلاق زدن، قوام مطلوب و حفظ الگوی اعمال شده را تضمین نمی کند. فوم با کیفیت بالا "هنر" خود را برای بیش از 10 دقیقه حفظ می کند.

با جریان قهوه و شیر بکشید. بر روی کاپوچینو، نقاشی با کف شیر، بر روی لاته، برعکس، با ریختن یک جریان قهوه روی فوم انجام می شود. آنها همچنین از وسایل بداهه با تیزی و ظرافت های مختلف و برای طعم و مزه و تزئین - شربت و دارچین استفاده می کنند.

یک نقاشی زیبا نیاز به کار سخت و دقیق دارد.

ارقام اساسی وجود دارد که حتی استادان مبتدی نیز می توانند به راحتی بازتولید کنند:

• قلب. جریانی از کف شیر در مرکز فنجان دایره ای تشکیل می دهد تا کاملاً پر شود. آخرین ضربه در مرکز دایره، حرکت نهایی نقاشی است.
• سیب. بخش کوچکی از فوم برای تشکیل "ساقه" در نزدیکی دیوار استفاده می شود. سپس جریان شیر به سمت مرکز فنجان حرکت می کند. جت یک دایره تشکیل می دهد و فنجان تا بالا پر می شود.
• گل. جریان شیر را به سمت دیواره دور هدایت کنید و فنجان را با دقت 1/2 پر کنید. سپس پارچ شیر را به خود نزدیک کنید و حرکات تکان دهنده ای انجام دهید تا کف مانند مار پر شود. آخرین حرکت این است که نقاشی را با مقدار کمی شیر خط بکشید.
• روزتا. هم زمان شبیه گل و هم برگ است. باریستا در حین ریختن شیر ظرف را تکان می دهد که شکل های مختلف گلبرگ را ایجاد می کند. نوار نازک نهایی در وسط ساقه گل را تشکیل می دهد.

الگوی ایجاد شده توسط استاد تحت تأثیر تکنیک استاد و عوامل زیر است:

• ارتفاع پارچ شیر بالای سطح فنجان؛
• فرکانس نوسان جت شیر؛
• نقطه ای که جریان شیر وارد فنجان می شود.
• سرعت تزریق

قهوه با چهره های حجیم بسیار زیبا به نظر می رسد

اسرار طعم و مزه

یک باریستای واقعی همیشه اسرار خاص خود را برای ایجاد لاته آرت منحصر به فرد دارد:

قهوه آماده شده کف مخصوص به خود را دارد. اگر پودر کاکائو را در یک فنجان روی آن بپاشید، جریان کف شیر ریخته شده به رنگ بژ تیره در می آید.

لازم است رفتار فوم را در هنگام اعمال نقشه ها به طور کامل مطالعه کنید. برای "کشیدن" تصویر در جهت مورد نظر، باید یک جریان خط را به وضوح بکشید. ارتفاع پارچ شیر بالای فنجان و نیروی جت نیز در نظر گرفته شده است. آموزش گاهی ماه ها طول می کشد.

باریستاها می دانند که طعم اصلی قهوه در فوم قهوه متمرکز شده است. برای تأکید بر کمال، باید نقاشی را به درستی قرار دهید. اجرای "قلب" کلاسیک به فوم قهوه اجازه می دهد تا به دیوارها بچسبد. این باعث افزایش عطر و طعم نوشیدنی می شود.

تلاش برای ساخت لاته آرت در خانه

شاهکارهای لذت بخش، خبره ها را تشویق می کند تا طرح های قهوه را در خانه بازتولید کنند. معجزه فناوری که باریستاهای حرفه ای در کافی شاپ ها استفاده می کنند را نمی توان در خانه پیدا کرد. اما راه های مختلفی برای کف کردن صحیح شیر بدون واحدهای ویژه وجود دارد.

مهم!
مسئولیت اصلی فوم با کیفیت بالا به تازگی و محتوای چربی شیر است. یک محصول آبکی هرگز نتیجه نمی دهد. بعد بهتره از خامه استفاده کنید.

مقرون به صرفه ترین وسیله برای شلاق زدن، همزن دستی است. فقط باید شیر را همزمان با حرارت دادن کف کنید. دمای مورد نیاز 70 درجه است. آنقدر بزنید تا با ساختاری متراکم و ظریف یکدست شود.

می توانید از کاپوچینوساز دستی نیز استفاده کنید. یک لوازم خانگی مقرون به صرفه بر اساس اصل یک میکسر کار می کند. از مزایای دستگاه می توان به طراحی خاص ویسک اشاره کرد - شیر در عرض چند دقیقه هم زده می شود.

تا زمانی که کف شیر آماده شود، قهوه باید از قبل آماده باشد. در انواع با کیفیت کوتاهی نکنید. به روش مورد علاقه خود بپزید: در ترک، قهوه ساز، فرنچ پرس.

قهوه با طرح روی فوم بسیار زیبا و غیر معمول است

با استفاده از هر روشی که توسط شما توصیف یا اختراع شده است، شاهکارهای خود را آزمایش کرده و خلق کنید. گیاهان شگفت انگیز، تصاویر خنده دار از حیوانات، اعلامیه های عشق تبدیل به صمیمانه ترین هدیه برای عزیزان خواهد شد.

لاته (از ایتالیایی Latte - شیر) اولین بار در ایتالیا تهیه شد. این نوشیدنی به دلیل طعم نرم و مخملی آن ارزشمند است. حدود نیم قرن پیش، باریستاهای ایتالیایی جان تازه ای به لاته ها و کاپوچینوهای آشنا دادند. مشتری در فنجان خود از یافتن یک "گل" یا "قلب" یا "سیب" خوشحال بود. این نقاشی ها بود که اولین بود و پایه ای برای بقیه شد.

در ایالات متحده آمریکا، هنر لاته توسط دیوید شومر در دهه 80-90 رایج شد. او پس از سفر به ایتالیا، از هنر باریستاهای محلی الهام گرفت و امروز نویسنده کتاب «قهوه اسپرسو» است. راهنمای حرفه ای ها» و مقالات زیادی در مورد قهوه و لاته آرت. کافه او Espresso Vivace به دلیل قهوه با کیفیت بالا شهرت بین المللی به دست آورده است.

احتمالاً متوجه شده اید که طرح های قهوه برای بازدیدکنندگان متفاوت است. لاته آرت راهی برای گفتگو با بازدیدکننده است. اغلب باریستا نقاشی ها را به طور خاص انتخاب می کند. او برای زن و شوهری که دست در دست هم گرفته اند، قلب می کشد، برای یک فرد غمگین لبخند می زند و برای دختری که دوستش دارد، خورشید.

لاته آرت به شما امکان می دهد برای مهمانان کافی شاپ ها، کافه ها و رستوران ها ارزش بیشتری ایجاد کنید. در همان زمان، هزینه یک فنجان قهوه و بر این اساس، درآمد مؤسسه افزایش می یابد. برای بسیاری از بازارهای محلی، لاته آرت یک تازگی است که به آنها اجازه می دهد مهمانان را جذب کنند و رقبا را جابجا کنند. کیفیت الگوهای به دست آمده روی لاته یا کاپوچینو، اول از همه به مهارت باریستا، کیفیت خود قهوه و کف شیر بستگی دارد.

رایج ترین انواع لاته آرت به شرح زیر است:

— ریختن کف شیر در اسپرسوی غلیظ ساده ترین و کاربردی ترین راه برای ایجاد نقش و نگار روی سطح قهوه است. این روش به دلیل سرعت آماده سازی و ماندگاری در کافی شاپ های آمریکا رواج زیادی دارد.

- ایجاد نقش و نگار روی سطح کف شیر با استفاده از خلال دندان - نقوش ایجاد شده در این روش در مقایسه با ریختن کف شیر ماندگاری کمتری دارند. رنگ آمیزی با رنگ کاراملی و خوراکی نیز در لاته آرت مورد استفاده قرار می گیرد.

- استفاده از شابلون - طرح های قهوه با استفاده از شابلون و پودر دارچین یا کاکائو ایجاد می شود.

فناوری لاته آرت

الگوی ایجاد شده توسط استاد متاثر از تکنیک استاد و عوامل زیر است: ارتفاع پارچ شیر بالای سطح فنجان. فرکانس نوسان جت شیر؛ نقطه ای که جریان شیر وارد فنجان می شود. سرعت تزریق

برای کشیدن باید قهوه اسپرسو و کف شیر مرغوب تهیه کنید. همه چیز در مورد حباب های اوست. قبل از تهیه کف، شیر تا 2-4 درجه خنک می شود. پس از این، از قهوه ساز مدرن مجهز به بخارپز استفاده می شود. از طریق این دستگاه بخار تحت فشار تامین می شود که کف را گرم و شلاق می کند. شیر باید تا 60-70 درجه گرم شود، اما نه بیشتر. سپس بخشی از شیر به فوم غلیظ، لطیف و مهمتر از همه به فوم حباب ریز تبدیل می شود. شیری که با هر روش دیگری کف کرده باشد فقط حباب های بزرگ تولید می کند. روی چنین فومی الگو به سرعت ته نشین می شود و پخش می شود. فوم با کیفیت بالا الگوی خود را برای 10-12 دقیقه حفظ می کند. حتی اگر بیشتر قهوه در این مدت نوشیده شود، الگوی آن تقریباً بدون تغییر در ته فنجان می‌نشیند.

قبل از ریختن شیر کف شده در قهوه باید 30 ثانیه در ظرف شیر بماند. پس از این می توانید نقاشی کنید. طبق روش ایتالیایی (پیچینگ) - جریان قهوه یا شیر. هنگام تهیه کاپوچینو، نقاشی با اولین قطره کف شیر که روی قهوه می‌ریزد شروع می‌شود. اگر در مورد قهوه لاته صحبت می کنیم، جریانی از قهوه را روی کف شیر می کشند. شما همچنین می توانید به روش استرالیایی (اچ کردن)، علاوه بر پارچ، از هر وسیله ای که در دسترس است استفاده کنید: سیخ های چوبی، چاپستیک های چینی، قاشق های قهوه، شکلات و شربت های میوه، دارچین و غیره.

رازهایی از باریستا

یک باریستای واقعی همیشه اسرار خاص خود را برای ایجاد لاته آرت منحصر به فرد دارد. قهوه آماده شده کف مخصوص به خود را دارد. اگر پودر کاکائو را در یک فنجان روی آن بپاشید، جریان کف شیر ریخته شده به رنگ بژ تیره در می آید. لازم است رفتار فوم را در هنگام اعمال نقشه ها به طور کامل مطالعه کنید. برای "کشیدن" تصویر در جهت مورد نظر، باید یک جریان خط را به وضوح بکشید. ارتفاع پارچ شیر بالای فنجان و نیروی جت نیز در نظر گرفته شده است. آموزش گاهی ماه ها طول می کشد. باریستاها می دانند که طعم اصلی قهوه در فوم قهوه متمرکز شده است. برای تأکید بر کمال، باید نقاشی را به درستی قرار دهید. اجرای "قلب" کلاسیک به فوم قهوه اجازه می دهد تا به دیوارها بچسبد. این باعث افزایش عطر و طعم نوشیدنی می شود. اگر پودر کاکائو را روی قهوه خود بپاشید، طرح روشن تر می شود.

به لطف نوآوری، هنر لاته به سطح جدیدی از توسعه ارتقا یافته است. کافه تایوانی Let's Cafe از یک چاپگر قهوه مخصوص استفاده می کند که به شما امکان می دهد عکس یک مهمان را مستقیماً روی سطح نوشیدنی قهوه چاپ کنید. برای ایجاد الگوی روی سطح کف شیر، چاپگر از جوهرهای مخصوص مواد غذایی استفاده می کند. بنا به درخواست مهمانان، علاوه بر عکس، می توان کتیبه های مختلفی را نیز به سطح نوشیدنی اضافه کرد.

امروزه بهترین بارمن های قهوه برای مسابقات قهرمانی سالانه نقاشی قهوه گرد هم می آیند. در آنجا، گوروهای قهوه طرح ها و فناوری های جدیدی را برای کاربرد خود ایجاد می کنند. بالاترین ایروباتیک را تاج محل می دانند که توسط باریستای استرالیایی جورج سابدز اختراع شد. یکی از آخرین مسابقات قهرمانی جهان در لاته آرت توسط اسکاتی کالاگان استرالیایی برنده شد که 6 جام را با طرحی یکسان تزئین کرد و پشت سر خود نقاشی کشید. و رکورد جهانی امروز 7 گل رز است که در یک فنجان 150 میلی لیتری کاپوچینو "شکوفه می دهند".

آیا یادگیری لاته آرت سخت است؟ البته، دشوار است، زیرا شما باید یاد بگیرید که چندین فرآیند را به طور همزمان کنترل کنید، و در عین حال سلیقه های هنری خاصی نیز داشته باشید. دشوار است، اما هیچ چیز غیرممکنی در مورد آن وجود ندارد، به خصوص اگر یک دستگاه قهوه ساز اتوماتیک Saeco در دست داشته باشید. به هر حال، همه می دانند که این خدایان نیستند که گلدان درست می کنند و با تلاش مناسب می توان همه چیز را آموخت.

فنجان قهوه با طرح روی کف شیر – ویژگی بارز بسیاری از کافی شاپ ها و کافه ها. برای مؤسسه، این راهی برای جذب بازدیدکنندگان جدید است؛ برای باریستا، فرصتی برای نشان دادن تخیل و خلاقیت خود است.

انجام چنین کاری در خانه برای کسی که آموزش خاصی را گذرانده و توانایی های فنی یک باریستای حرفه ای را ندارد آسان نیست، اما باید تلاش کنید.

در صورت موفقیت، به عزیز خود نه فقط "قهوه در رختخواب" (اگرچه این عالی است) بلکه تأیید احساسات صمیمانه است، اگر مثلاً یک فنجان با کتیبه "دوستت دارم" روی فوم باشد. یا نقاشی قلب

دستورالعمل برای هنرمندان مبتدی بر آن تأکید دارد مؤلفه اصلی موفقیت کف شیر خوب است، که بر روی نقاشی اعمال می شود. با این حال، فوم قهوه خود شما نیز بسیار مهم است - در یک نوشیدنی به خوبی آماده شده، برای مدت طولانی دوام می آورد و به استاد فرصت ایجاد می دهد. گاهی اوقات این فوم با پودر کاکائو پاشیده می شود و این به رنگ قهوه سنتی سایه های بژ اضافه می کند. می توانید اطلاعاتی در مورد فواید و مضرات پودر کاکائو پیدا کنید. مقاله نحوه درست کف کردن شیر برای کاپوچینو را بخوانید.

انواع هنر قهوه

نقاشی قهوه در چندین جهت در حال توسعه است:

• قیچی – برای تزیین نوشیدنی از ظرف کف‌گیر شیر به نام پارچ استفاده می‌شود.
• حکاکی - طرحی با استفاده از شیر کف ایجاد می شود و ابزار هنرمند یک شی نوک تیز است.
• هنر کاپوچینو - علاوه بر شیر، رنگ های خوراکی ایمن در اینجا استفاده می شود.
• چند هنر - ترکیبی از تکنیک های هنر اچ و کاپوچینو است.
• هنر اسپرسو - "بوم" برای اعمال الگوها به اصطلاح "کرم" است - فوم روی سطح اسپرسو.

دستور تهیه قهوه اسپرسو در خانه را می توان یافت.

شما می توانید با استفاده از انواع تکنیک های مختلف نقاشی بکشید. یکی از آنها نام دارد شابلون و بیشتر برای مبتدیان مناسب است، از آنجایی که الگو یا کتیبه قبلاً روی یک صفحه مخصوص بریده شده است ، که کار هنرمند قهوه را بسیار ساده می کند. دومی فناوری سه بعدی است. حدس زدن آن سخت نیست: تصاویر واقعی و سه بعدی (از زوایای مختلف قابل مشاهده هستند) اوج هنر لاته هستند.

به هر حال، اخیراً این فناوری دیگر در اختیار عده معدودی قرار نگرفته است. یک دستگاه Ripple Maker منحصر به فرد ایجاد شده است که به معنای واقعی کلمه در چند ثانیه نقاشی ها و نوشته های تلفن هوشمند مشتری را روی فوم قهوه بازتولید می کند. حداکثر ابعاد اصلی (متن، عکس، از جمله سلفی) 180 در 95 میلی متر است.

چگونه روی قهوه نقاشی بکشیم

استاد هر تکنیک طراحی را که انتخاب کند، اولین کاری که انجام می دهد این است که یک اسپرسو یا کاپوچینوی نشاط آور و با کیفیت بالا در دستگاه قهوه ساز تهیه می کند. این نوشیدنی را در یک فنجان یا لیوان (به دلخواه) ریخته و روی آن را با شکلات، پودر کاکائو یا دارچین می پاشیم. با تشکر از این مواد، نقاشی به ویژه جالب و رسا خواهد شد.

سپس کف شیر تهیه می شود. برای این منظور خامه (30 درصد چربی) یا شیر (درصد چربی حداقل 3-3.5) مناسب است. تکنولوژی تهیه فوم شامل استفاده از محصول در یخچال، که سپس تا دمای لازم گرم می شود و همزمان با فشار هم می زنند.

فرآیند شلاق زدن، به گفته کارشناسان، نباید خیلی طولانی باشد، زیرا هدف آن است به غلیظ شدن جزئی محصول برسید. برای ساده‌تر شدن کار، علاوه بر دستگاه‌های قهوه‌ساز، پارچ مخصوص شیر (پارچ) نیز در نظر گرفته شده است؛ از آن به صورت زیر استفاده کنید:

برای یک مبتدی انجام این کار بسیار دشوار خواهد بود، اما باریستاهای باتجربه می توانند به روش های مختلف به نتیجه دلخواه برسند:

• قرار دادن پارچ در ارتفاعات مختلف از جام (در نتیجه تغییر قدرت جت)؛
• تنظیم سرعت جت؛
• انتخاب نقاط مختلف روی سطح قهوه و هدایت جت به سمت آنها.

برای اعمال الگوهای مختلف نازک و چوب های تیز مانند خلال دندان. آنها به عمق مورد نیاز در قهوه فرو می روند و سپس بلند می شوند و کمی قهوه را می گیرند و آن را به یک سطح سفید برفی می آورند و یک لمس تیره روشن، خطوط هندسی، زیگزاگ ها، بیضی ها، گل ها روی آن اعمال می شود.

همچنین برای ایجاد نقاشی های قهوه اصلی مناسب است سرنگ شیرینی با نازل ریزبا شکلات مایع یا شربت غلیظ (کارامل، توت فرنگی، شکلات) پر می شود و نقش هایی مستقیماً روی کف شیر ایجاد می شود.

اگر نمی‌توانید تصویر کاملی داشته باشید، بهتر است ابتدا یک روش ساده‌تر طراحی را یاد بگیرید - با استفاده از شابلونبا خرید یک نمونه آماده یا جدا کردن آن از مقوا. قطر شابلون ها باید کمی بیشتر از فنجان یا لیوان باشد، اما طرح نباید فراتر از محدودیت های آن باشد.

اگر شابلون خود را می سازید، سعی کنید شکاف ها را خیلی ضخیم نکنید - این باعث می شود تصویر زیباتر به نظر برسد. شابلون را روی فنجانی که سطح آن با کف شیر پوشانده می شود قرار می دهند و روی آن شکلات رنده شده و دارچین و مغز آسیاب شده می ریزند. در سطح تیره اسپرسو جالب است که به تصویری از پودر قند نگاه کنید - به عنوان مثال، یک قو، یک اسم حیوان دست اموز، یک گوزن.

تکنیک ایجاد الگوها و تصاویر

لاته آرت، گویی بر روی سه ستون، بر سه عنصر اساسی طراحی قرار دارد، اینها عبارتند از:

• قلب؛
• سیب؛
• روزتا (رز).

یادگیری نحوه اجرای این نقاشی های خاص ضروری است ، سپس سایر نقاشی های پیچیده تر آسان تر خواهد بود ، زیرا آنها معمولاً نوعی ترکیبی از تکنیک های اساسی هستند که با تخیل مجری ضرب می شوند. در اینجا نحوه انجام آن آمده است.

قلب: به صورت ذهنی یک دایره روی سطح قهوه بکشید و از طریق دهانه پارچ آن را با شیر پر کنید (باید به مرکز دایره هدایت شود)، در مرحله آخر پارچ بالا می رود، جریان بسیار درست می شود. نازک شده و قطر دایره پر از شیر با آن خط کشیده می شود.

سیب: از دیواره فنجان شروع به کشیدن آن می کنند و یک شاخه کوچک را به تصویر می کشند و سپس با هدایت جریان شیر به مرکز فنجان، خود میوه را ایجاد می کنند.

گل (رزتا): سطح از نظر ذهنی به 4 قسمت تقسیم می شود و ابتدا دو "ربع" بالایی پر می شود، سپس با تکان دادن کمی پینچر، سمت چپ پایین و پایین سمت راست پر می شود، آخرین قسمت های شیر در ظرف ریخته می شود. حرکت زیگزاگی آنها کار را مانند قلب با بلند کردن پارچ و خط کشیدن تصویر با جریان نازکی کامل می کنند.

لاله: این تصویر بر اساس چندین قلب است که توسط یک "ساقه" نوار شیری از هم عبور می کند.

ویدیوی زیر به شما کمک می کند تا مهارت های خود را تقویت کنید:

برای ایجاد نقاشی در خانه به چه نوع فوم قهوه نیاز دارید؟

بدبینان ادعا می کنند که بدون تجهیزات حرفه ای نمی توان الگوهای قهوه را ترسیم کرد. خوشبین ها تلاش می کنند و موفق می شوند. هدف تهیه فومی با چگالی است که الگوی آن را برای یک ربع ساعت حفظ کند. برای انجام این کار، فوم باید از حباب های ریز تشکیل شده باشد. اگر بزرگ باشند، جرم شل می شود و خیلی سریع ته نشین می شود و همراه با الگو در نوشیدنی حل می شود.

می توانید فوم با چگالی دلخواه را با استفاده از:

• همزن دستی (شما باید خامه را در حالی که آن را تا 70 درجه گرم کنید هم بزنید).
• کاپوچینو ساز دستی(او سریعتر با این کار کنار می آید).

در هر صورت، قهوه باید از قبل دم شود، زیرا کف شیر صبر نمی کند، باید فوراً کار کند.

در هنری مانند لاته آرت، همه باریستاها حاضر نیستند عمیق ترین رازهای خود را فاش کنند. اما حتی اگر آنها را به اشتراک بگذارند، مبتدیان باید برای مدت طولانی آموزش ببینند تا "دست خط" استاد را بازتولید کنند. در اینجا چند توصیه وجود دارد که ممکن است مفید باشد:

• برای هدایت تصویر در جهت دلخواه، خط جت با یک حرکت تیز و سریع ترسیم می شود.
• طراحی قلب نه تنها یک عملکرد تزئینی، بلکه یک عملکرد طعم نیز انجام می دهد - فوم از مرکز به لبه فنجان جریان می یابد و عطر هر جرعه را افزایش می دهد.
• برای ایجاد طرح های چند رنگ می توانید از شربت هایی استفاده کنید که برای ضخامت کمی نشاسته به آن اضافه شده است.
• حتما فنجان را گرم کنید تا کف قهوه و شیر ریخته شده در آن مدت بیشتری داغ بماند.
• اگر لازم است به قهوه خود شکر اضافه کنید، بهتر است آن را روی کف بپاشید، اگر نیاز به افزودن رم یا کنیاک دارید، آن را مستقیماً داخل قهوه بریزید.

دستورالعمل ها

تکنیک لاته آرت به این صورت است: چیزی که به روشی خاص تهیه شده است در یک نوشیدنی قهوه ریخته می شود و با مخلوط کردن آن در فنجان، طرح های مختلفی روی سطح قهوه ایجاد می کند. در موسسات کترینگ، باریستا که در این زمینه آموزش دیده است، مسئولیت ایجاد لاته آرت را بر عهده دارد.

بنابراین، برای ایجاد نقاشی روی قهوه، قطعا به یک دستگاه قهوه ساز نیاز دارید. ابتدا کف شیر را آماده کنید. شیر پاستوریزه کامل با محتوای چربی 3-3.5٪ را مصرف کنید. شیر را در پارچ استیل ضد زنگ که مخصوص لاته آرت طراحی شده است بریزید. سطح شیر باید کمی زیر پایه دهانه پارچ باشد. پارچ را نزدیک میله بخار که روی قهوه قرار دارد قرار دهید. شیر بخار را در وسط پارچ فرو کنید به طوری که سوراخ های نوک آن در فاصله 1-1.5 سانتی متری از سطح شیر قرار دارد.

شیر بخار را باز کنید. حجم شیر شروع به افزایش می کند و کف تشکیل می شود. پارچ را صاف نگه دارید و نازل بخار را بلند کنید و با افزایش کف فاصله 1-1.5 سانتی متری را حفظ کنید. فرآیند ضرب و شتم را با صدا کنترل کنید: صدای خش خش یکنواخت باید شنیده شود. این مرحله 5-15 ثانیه طول می کشد.

بعد باید شیر را بخارپز کنید. پارچ را بچرخانید تا دریچه بخار نزدیک دیواره آن قرار گیرد. نوک شیر آب را با فاصله 1-1.5 سانتی متری از ته پارچ فرو کنید. کوزه شیر را به سمت خود کج کنید و حرکت گردابی را که در آن ایجاد می شود کنترل کنید. مرحله بخار دهی 5-15 ثانیه طول می کشد و در این مدت دمای شیر به 65-75 درجه سانتی گراد می رسد.

شیر بخار را ببندید و پارچ را از زیر آن خارج کنید. قبل از اینکه شیر وارد نوشیدنی قهوه شود، باید آن را به صورت دورانی با دست تکان دهید.

اسپرسو غلیظ را در دستگاه قهوه ساز دم کنید. قهوه را در فنجان آماده شده بریزید. برای داشتن الگوی مشخص تر، کف به دست آمده را با دارچین، شکلات رنده شده یا کاکائو بپاشید. شروع به اضافه کردن شیر در قسمت های کوچک کنید. بینی پارچ به عنوان یک "مداد" برای شما در هنگام ایجاد یک نقاشی آینده عمل می کند.

سه شکل اصلی در هنر لاته وجود دارد: گل، قلب و سیب. برای ایجاد یک گل، فنجان را به طور ذهنی به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید: نیمه بالا، پایین، راست و چپ. شروع به ریختن شیر در قسمت بالایی فنجان کنید. وقتی فنجان نیمه پر شد، جریان شیر را با احتیاط به سمت چپ حرکت دهید. در حالی که پارچ را به آرامی تکان می دهید، آن را در نیمه سمت راست فنجان بچرخانید. شیر باقیمانده را به صورت زیگزاگ بریزید و به انتهای آن بریزید. وقتی فنجان تقریبا پر شد، پارچ را بلند کنید و آخرین قسمت شیر ​​را بیرون بریزید. در عین حال، بینی پارچ را به شدت از پایین به بالا حرکت دهید. در مرحله آخر، به نظر می رسد جریان نازکی از شیر کل الگوی مرکز فنجان را جمع می کند.

برای ایجاد قلب، به صورت بصری یک دایره روی سطح فنجان بکشید؛ نمی توانید از مرزهای آن فراتر بروید. بینی پارچ را به سمت مرکز فنجان بگیرید. با تکان دادن آرام پارچ از یک طرف به طرف دیگر، یک دایره خیالی را با شیر پر کنید. پس از پر کردن فنجان تا لبه، پارچ را بلند کرده و از یک جریان نازک برای عبور از قطر دایره استفاده کنید.

برای ایجاد طرحی به شکل سیب، قسمتی از کف شیر را نزدیک دیواره دور فنجان بریزید. این شاخه از سیب آینده خواهد بود. سپس بینی پارچ را در مرکز فنجان قرار دهید و مانند مثال قلب دایره ای تشکیل دهید. فنجان را با احتیاط با کف شیر پر کنید.

ویدیو در مورد موضوع

توجه داشته باشید

قبل از شروع کف کردن شیر، شیر بخار را برای مدت کوتاهی باز کنید تا هرگونه غلیظی که در آن ایجاد شده است خارج شود.
در پایان فرآیند کف کردن شیر، لوله بخار باید با یک پارچه تمیز شود و همچنین برای چند ثانیه باز شود تا قطرات شیری که وارد شیر شده است خارج شود.
تسلط بر تکنیک ایجاد نقشه های اساسی به شما امکان می دهد اشکال پیچیده تری را اختراع و پیاده سازی کنید.

مشاوره مفید

ساده ترین و سریع ترین راه برای ایجاد طرح با خلال دندان است. مقداری شیر در وسط فنجان بریزید. لکه های تیره اسپرسو که روی سطح باقی می مانند، «جوهر» شما خواهند بود. در مقایسه با فوم شیر، می توانید الگوهای بسیار ظریفی ایجاد کنید.
استفاده از شربت ها با افزودن نشاسته به شما امکان می دهد طرح هایی با رنگ های مختلف ایجاد کنید.

منابع:

• لاته آرت - هنر نقاشی روی قهوه
• نقاشی فنجان قهوه

ظاهر دیدنی و جذاب کلید محبوبیت یک غذای خاص است. قهوه نیز از این قاعده مستثنی نیست. ظاهر نفیس و غیرمعمول یک فنجان قهوه، مهمانان را به تحسین تشویق می کند و امتیاز قابل توجهی به امتیاز نوشیدنی اضافه می کند. چگونه قهوه را تزیین کنیم؟

شما نیاز خواهید داشت

• - قهوه؛
• - خامه زده شده یا شیر؛
• - پودر کاکائو؛
• - دارچین، شکلات رنده شده؛
• - رویه شکلاتی؛
• - فنجان؛
• - خلال دندان.

دستورالعمل ها

در پایان، از دارچین رنده شده، چیپس شکلات یا کاکائو استفاده کنید. آنها می توانند برخی از قسمت های طرح را برجسته کنند یا در امتداد لبه فنجان پاشیده شوند. به این ترتیب می توانید سطح قهوه خود را با صورت حیوانات بامزه، فرها و موج های انتزاعی، گل ها و برگ های ظریف تزئین کنید.

"نقاشی" را شروع کنید و متعجب خواهید شد که از یک فنجان قهوه معمولی با خامه چقدر معجزه می توان ایجاد کرد. شما فقط باید تخیل و کمی صبر نشان دهید.

نقاشی روی قهوه روشی جالب و در عین حال ساده برای تزیین نوشیدنی است. با استفاده از شابلون کاغذی می توانید به راحتی طرحی را روی قهوه اعمال کنید. فقط تصور کنید که مهمانان شما با سرو چنین نوشیدنی معطر و تزئین شده غیرمعمول چقدر شگفت زده می شوند.