کلم قرمز با ژامبون. دستور پخت کلم قرمز خورشتی کلم آبی

کلم خورشتی غذای بسیار سالمی است و کلم قرمز خورشتی نیز غذای زیبایی است. امروز به شما پیشنهاد می کنم کلم قرمز خورشتی به سبک چک را با اضافه کردن سیب، زیره، عسل و آلو آماده کنید. من این کلم را به عنوان غذای جانبی غذای اصلی، هم گوشت و هم ماهی، می پزم.

طعم کلم قرمز خورشتی چکی بسیار لطیف و تند است و به لطف آلو، کمی دودی دارد. عسل را می توان با شکر جایگزین کرد، کاری که من این بار انجام دادم زیرا عسل من خیلی گلدار بود. بهتر است سیب از انواع ترش مصرف شود.

بیایید مواد این دستور را طبق لیست آماده کنیم.

پیاز را از وسط نصف کنید و سپس هر نصف را دوباره از وسط نصف کنید و سپس به ورقه های نازک برش دهید. تمام روغن نباتی را در ماهیتابه یا قابلمه ای بریزید، پیاز را اضافه کنید و به مدت 5-6 دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.

کلم قرمز را ریز خرد کرده و همراه با پیاز در قابلمه بریزید. کلم را حدود 10 دقیقه با هم زدن تفت دهید تا حجم آن نصف شود.

سیب ها را بعد از جدا کردن دانه ها روی رنده متوسط ​​رنده کنید. بلافاصله آب لیمو را بگیرید، این لازم است تا سیب ها تیره نشوند.

سپس به صلاحدید خود عسل یا شکر را اضافه کنید. کلم را هم به دلخواه نمک می زنیم.

دانه های زیره را اضافه کنید، اگر طرفدار زیره نیستید، لازم نیست آن را اضافه کنید، اما این زیره است که به کلم عطر و بوی سنتی چک می دهد.

تنها کاری که باید انجام دهیم این است که آلو را اضافه کنیم، این محصول اختیاری است، شما می توانید بدون آن کاملاً انجام دهید. من دوست دارم آلو اضافه کنم. می توانید آن را کامل قرار دهید یا به قطعات کوچک برش دهید. تمام شد، همه مواد را در قابلمه داریم، حالا فقط صبر می کنیم تا بپزند و قرمز شوند. در حین خورش باید حواستان به کلم بود، محتویات قابلمه را مرتب هم بزنید و در صورت لزوم کمی آب جوش و نمک اضافه کنید.

کلم قرمز خورشتی به سبک چک هم گرم و هم سرد خوب است. می توانید آن را به عنوان خاویار گیاهی روی نان قرار دهید، آن را با سیب زمینی سرو کنید و با ماهی و گوشت هم میل شود.

نوش جان!

سلام، خوانندگان عزیز سایت "Pro Vkusnyashki"!

گاهی اوقات می خواهید چیزی روشن، خوشمزه و سبک بپزید. اگر روزی فرا رسیده باشد که چنین انگیزه معنوی به دیدار شما آمده باشد، این غذا شایسته توجه صد در صد است.

برای من شخصاً، محصول آشپزی با رنگ های روشن و سرگرم کننده، تداعی با کارناوال را تداعی می کند. این شکوه با طعم کمی شیرین و کمی ترش سیب تکمیل می شود.

برخی از مشکلات با به دست آوردن ماده اصلی، کلم قرمز به وجود آمد. به ندرت در فروشگاه های کوچک فروخته می شود، بنابراین به شما توصیه می کنم بلافاصله به فروشگاه های بزرگ بروید.

قطعاً هیچ مشکلی در مورد سایر موارد، از جمله خود آماده سازی، وجود نخواهد داشت. دستور پخت بسیار ساده است، به مهارت و تجربه زیادی نیاز ندارد، و من همچنین سعی کردم همه چیز را با جزئیات زیاد بگویم.

و اکنون پیشنهاد می کنم خلاقیت آشپزی را شروع کنیم و شاهکار سالم و خوشمزه خود را آماده کنیم ...

ارزش غذایی ظرف در هر 100 گرم.

BJU: 1/2/8.

کیلو کالری: 47.

GI: کم

هوش مصنوعی: کم

زمان پخت و پز: 30-40 دقیقه

تعداد وعده ها: 6 وعده (1.5 کیلوگرم).

مواد لازم ظرف.

• کلم قرمز - 1 کیلوگرم.
• سیب شیرین و ترش - 400 گرم.
• پیاز - 70 گرم.
• سرکه سیب - 20 میلی لیتر (1 قاشق غذاخوری).
• آب - 120 میلی لیتر (1/2 قاشق غذاخوری).
• شکر - 20-30 گرم (1-2 قاشق غذاخوری).
• نمک - 8 گرم (1 قاشق غذاخوری).
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن - 20-30 میلی لیتر (2-3 قاشق غذاخوری).
• ادویه جات همه منظوره - 2-3 گرم (1/4 قاشق چایخوری).

دستور غذا.

بیایید مواد را آماده کنیم. سیب ها را بشویید و پوست بگیرید، پوست پیازها را جدا کنید و برگ های بالایی را از کلم جدا کنید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

سبزی را در ماهیتابه داغ با روغن حدود 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

در همین حین کلم را ریز خرد کنید.

سبزی قرمز را به همراه پیاز به ماهیتابه اضافه کنید، مواد را با هم روی حرارت ملایم تفت دهید تا کلم نرم شود و هر از گاهی حدود 10 دقیقه هم بزنید.

حالا باید هسته سیب ها را جدا کنید و پالپ آن ها را به مکعب های متوسط ​​ببرید.

میوه را به تابه اضافه کنید.

سپس آب (1/2 قاشق غذاخوری) و سرکه سیب (1 قاشق غذاخوری) را داخل ظروف بریزید.

کلم را به مدت 20 دقیقه ابتدا بدون درب بجوشانید تا سرکه تبخیر شود (5-10 دقیقه) سپس با آن تا محتویات ظرف به طور یکنواخت گرم شود.

در نتیجه یک غذای بسیار خوشمزه به دست می آورید که هم گرم به عنوان پیش غذا و هم سرد به عنوان پیش غذا قابل استفاده است.

نوش جان!

و با و ختم می شود. از طرف دیگر، این در اصل یک غذای جانبی عالی است، چه برای یک اردک چرب یا یک مرغ لاغرتر. با سومین، در صورت تمایل، کلم قرمز خورشتی به راحتی به یک غذای کاملاً مستقل تبدیل می شود: کمی بیشتر سینه بریزید و یک شام مقوی آماده است، آن را با دانه ها یا آجیل جایگزین کنید و یک غذای بدون چربی خواهید داشت. نکته اصلی در این داستان آموزنده این است که مهم نیست که چگونه آن را بچرخانید یا با آن چه کاری انجام دهید، کلم قرمز خورشتی همیشه خوشمزه و سالم باقی می ماند که اتفاقاً در زمستان بسیار مهم است.

کلم قرمز سرخ شده

کم

15 دقیقه + 1 ساعت

عناصر

500 گرم کلم قرمز

30 گرم پستان یا بیکن

1 پیاز کوچک

2 حبه سیر

1 قاشق چایخوری زیره

1/2 قاشق غذاخوری صحرا

چند شاخه جعفری

کمی گوشت خوک یا روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید، سینه متوسط ​​خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و چربی آن گرفته شود. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید، هم بزنید تا نرم و شفاف شود، سپس یک قاشق چایخوری زیره به آن اضافه کنید. 1 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید و مدام هم بزنید سپس کلم قرمز نازک برش خورده را اضافه کنید. کلم را با شکر بپاشید، در سرکه - شراب (مسئول ترشی آن است) و بالزامیک (این ماده کمی تند و عطر نجیب به غذای ما می بخشد، بریزید، اما اگر بالزامیک ندارید، آن را با شراب معمولی جایگزین کنید) .

درب تابه را بپوشانید و حرارت را کم کنید و به مدت 1 ساعت بپزید و در حین پخت چند بار محتویات ظرف را هم بزنید. قبل از سرو، جعفری ریز خرد شده و کمی پاپریکا دودی را با کلم خورشتی مخلوط کنید، اگر این چاشنی نه چندان معروف در بین ما، اما واقعاً فوق العاده است.

برای تهیه کلم قرمز خورشتی کم چرب یا گیاهی به جای گوشت خوک از روغن نباتی استفاده کنید و بلافاصله پیاز و سیر را در آن سرخ کنید و در آخر مقداری تخمه کدو یا آجیل را که در ماهیتابه خشک کمی تفت داده اید اضافه کنید.

کلم قرمز عملاً هیچ تفاوتی با خویشاوند سفید آشنای خود ندارد. بنابراین، می توانید همین کار را با آن انجام دهید: خورش، آب پز، سرخ کردن، با این تفاوت که ممکن است کمی بیشتر طول بکشد.

ضرر و فایده

کلم قرمز فوق العاده غنی از B، C، PP، H، A، K است. علاوه بر این، حاوی مقدار زیادی ریز عناصر مفید - از منیزیم و پتاسیم تا فیتونسیدها است. با وجود مزایای بسیار زیاد، نباید به این محصول اعتماد کنید. حاوی مقدار زیادی ویتامین K است که به افزایش ضخامت خون کمک می کند. اگر مشکلات مربوط به خون غلیظ را تجربه می کنید، ممکن است بخواهید از مصرف بیش از حد این سبزی خودداری کنید.

توجه: میزان کالری کلم خورش 58 کالری است اما بسته به سایر اجزای آن می تواند چندین برابر افزایش یابد.

دستور العمل های آشپزی به زبان آلمانی (باواریایی)

با شراب قرمز

محصولات:

• 1 سر کلم متوسط؛
• 2 قاشق بزرگ گوشت خوک؛
• 1 پیاز بزرگ یا 2 عدد متوسط؛
• 2-3 سیب شیرین و ترش؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 1-2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 قاشق بزرگ سرکه؛
• برگ بو؛
• یک عدد میخک، نمک؛
• 3-4 قاشق بزرگ شراب قرمز.

نحوه پختن:

1. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
2. در صورت تمایل سیب ها را پوست بگیرید، سپس به قطعات کوچک برش دهید.
3. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
4. سیب و پیاز را با شکر بپاشید و به مدت 5 دقیقه در گوشت خوک تفت دهید.
5. کلم را در همان تابه بریزید. فراموش نکنید که سرکه اضافه کنید تا کلم رنگ غنی خود را از دست ندهد. 10-15 دقیقه سرخ کنید.
6. همه چیز را با آب پر کنید، سپس ادویه ها را اضافه کنید. 35-40 دقیقه بجوشانید.
7. شراب را به مدت 5 دقیقه دیگر اضافه کنید.

با پیاز

محصولات:

• 1 کیلوگرم کلم؛
• 1 تکه پیاز قرمز یا سفید؛
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• 2 قاشق چایخوری شکر.

نحوه پختن:

1. برگ های کلم را بشویید و خیلی ریز خرد کنید.
2. پیاز را به قطعات کوچک خرد شده در روغن داغ سرخ کنید.
3. بعد، کلم را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
4. حرارت را کم کنید و ظرف را با درب بپوشانید. حدود 10-15 دقیقه بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید.
5. در سرکه بریزید، شکر، نمک را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید.

با اضافه کردن سیب

با آبلیمو

محصولات:

• سر کلم؛
• 1 سیب قرمز بزرگ؛
• پیاز مروارید؛
• 2 قاشق بزرگ آبلیمو؛
• کره 35 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق شکر قهوه ای؛
• یک پیمانه ریحان خشک؛
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک دریا (می توانید از نمک معمولی استفاده کنید).

نحوه پختن:

1. برگ های پوسیده کلم را بردارید، سپس چنگال ها را زیر آب جاری بشویید. کلم را به ورقه های نازک خرد کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید، همراه با چاقو زیر آب سرد بشویید تا در حین خلال کردن، چشمانتان آب نشود. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
3. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ و عمیق گرم کنید. پیاز، کلم و سیر را در آن بریزید. 2 دقیقه سرخ کنید.
4. آبلیمو و شکر و همچنین 90-100 میلی لیتر آب داغ اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، حرارت را کم کنید و با یک درب بپوشانید.
5. سیب را هسته بگیرید، سپس آن را به ورقه های متوسط ​​برش دهید. به کلم اضافه کنید.
6. نمک را اضافه کنید، هم بزنید و 20-30 دقیقه دیگر بجوشانید.
7. ادویه ها را به ظرف آماده اضافه کنید.

تند با سیر

محصولات:

• 2 قاشق غذاخوری آفتابگردان زیتون؛
• 1 سر پیاز کوچک؛
• 2 عدد سیب متوسط؛
• چند قاشق غذاخوری آب؛
• 3 قاشق بزرگ سرکه، شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری قاشق مربا؛
• 3 حبه سیر؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده (اختیاری).

نحوه پختن:

1. روغن زیتون را در یک ماهیتابه متوسط ​​گرم کنید. کلم ریز خرد شده و پیاز خرد شده را در این ماهیتابه بریزید. آنقدر بجوشانید تا غذا نرم شود.
2. سیب ها را هسته بگیرید، سپس به قطعات پلاستیکی برش دهید و به کلم اضافه کنید. در همان زمان آب را اضافه کنید، 2 قاشق غذاخوری. قاشق مرباخوری، نمک و سیر خرد شده. با یک درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
3. سرکه، شکر را اضافه کنید. 5-7 دقیقه دیگر بپزید.

با لوبیا اضافه شده

با هویج

محصولات:

• 1 عدد پیاز؛
• 3-4 قاشق غذاخوری لوبیا؛
• 1 هویج بزرگ؛
• یک چهارم چنگال کلم؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 2 حبه سیر؛
• فلفل آسیاب شده؛
• ریحان؛
• نمک.

نحوه پختن:

1. حبوبات را از قبل آماده کنید: چند ساعت قبل از آماده کردن ظرف، روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید خیس بخورد. قبل از جوشیدن، لوبیاها را آبکش کرده و آبکشی کنید.
2. پیاز را پوست گرفته و به روش معمولی برش دهید و در روغن زیتون سرخ کنید.
3. هویج ها را روی یک رنده درشت خرد کنید و با پیاز مخلوط کنید.
4. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و به پیاز و هویج اضافه کنید.
5. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، خامه ترش را اضافه کنید.
6. 5 دقیقه قبل از آماده شدن کامل، لوبیا آب پز و ادویه را اضافه کنید.

با رب گوجه فرنگی

محصولات:

• 1 سر کلم؛
• 1 فنجان لوبیا آب پز؛
• 40 گرم کره؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• نمک، شکر - به مزه.

نحوه پختن:

1. لوبیا را که از قبل خیس کرده اید بدون نمک در آب بجوشانید.
2. چنگال کلم را به 4 قسمت چهار گوش تقسیم کرده، در قابلمه ای بریزید، روی آن را با آب بپوشانید، روغن اضافه کنید. آنقدر بجوشانید تا کلم نرم شود.
3. همزمان لوبیاها را در روغن سرخ کنید.
4. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید، به همراه لوبیا، شکر، نمک و رب گوجه فرنگی به کلم اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بجوشانید تا کاملا پخته شود.

با گوشت

با گوشت گاو

محصولات:

• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 سوم کلم؛
• 1 پیاز کوچک؛
• فلفل دلمه ای؛
• گوجه فرنگی؛
• 150-200 گرم گوشت گاو؛
• یک دسته کوچک جعفری، شوید؛
• نمک، ادویه های مورد علاقه

نحوه پختن:

1. برای تهیه کلم برای این دستور به یک دیگ نیاز دارید.
2. گوشت را بشویید، رگ ها و غضروف را بردارید، به قطعات کوچک خرد کنید. سرخ کنید و کمی بجوشانید.
   سپس پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کنید.
3. کلم را به نوارهای نازک و کوتاه برش دهید. به بقیه مواد اضافه کنید، نمک و چاشنی ها را اضافه کنید. بجوشانید تا کلم جا بیفتد. سپس فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.
4. مخلوط حاصل را به مدت 30 دقیقه بجوشانید. در نهایت ادویه مورد علاقه خود را به ظرف اضافه کنید.

با خامه ترش

محصولات:

• 1 فلفل دلمه ای قرمز بزرگ؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 500 گرم گوشت گاو؛
• 700 گرم برگ کلم؛
• 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ؛
• 50 گرم زغال اخته؛
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، نمک، میخک، برگ بو، نمک.

نحوه پختن:

1. گوشت را بشویید، به قطعات بزرگ برش دهید، در یک کاسه عمیق قرار دهید. با آب پر کنید تا به سختی روی گوشت را بپوشاند، روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد.
2. آب آن را خالی کرده، روغن را اضافه کرده، گوشت را با حرارت ملایم تفت دهید.
3. پیاز را به قطعات متوسط ​​خرد کنید، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. آنها را به گوشت اضافه کنید.
4. کلم را ریز خرد کرده و در همان کاسه بریزید و هم بزنید.
5. فلفل را از دانه ها جدا کنید و به نوارهای نازک برش دهید. با بقیه مواد به مدت یک دقیقه بجوشانید.
6. پاستا، خامه ترش را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید و کمی هم بزنید.
7. با زغال اخته بپاشید، مخلوط کنید، از روی حرارت بردارید.
8. قبل از سرو، با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

با چیکن

با پیاز

محصولات:

• 400 گرم مرغ؛
• 200 گرم سیب؛
• 800 گرم کلم؛
• 150 گرم پیاز؛
• 1-2 حبه سیر؛
• کمی فلفل دلمه ای، نمک.

نحوه پختن:

1. مرغ را بشویید، به قطعات برش دهید. سیب ها را به قطعات پلاستیکی برش دهید، سیر را با چاقو خرد کنید. همه مواد را در کاسه مولتی کوکر بریزید.
2. کلم را به ورقه های نازک برش دهید، کمی نمک بزنید، با دست کمی فشار دهید تا آب آن خارج شود. کلم را در آرام پز قرار دهید. فلفل و برگ بو را اضافه کنید.
3. در حالت "خورش" حدود 40 دقیقه بپزید.

با سرکه

محصولات:

• نیم کیلوگرم کلم؛
• 100 گرم فیله مرغ؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق غذاخوری. سرکه بازامیک؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب؛
• 1 قاشق چایخوری. زیره، شکر؛
• 1 تکه پیاز؛
• یک پیمانه فلفل سیاه، نمک.

نحوه پختن:

1. فیله را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
2. روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و فیله مرغ را در آن سرخ کنید.
3. سیر را با چاقو ریز خرد کنید، پیاز را به صورت مربع خرد کنید.
4. پیاز و سیر را به قابلمه اضافه کنید و با گوشت به مدت 4 تا 5 دقیقه تفت دهید.
5. کلم را روی رنده مخصوص رنده کنید و به مرغ و پیاز و سیر اضافه کنید. شکر، زیره، سرکه را اضافه کنید. فلفل و نمک. در قابلمه را با درب ببندید و 50 تا 60 دقیقه روی اجاق بگذارید و هر از گاهی هم بزنید.

با سیب زمینی

با آبلیمو

محصولات:

• کلم کلم بزرگ؛
• 5-6 سیب زمینی کوچک؛
• پیاز بزرگ؛
• 1 عدد هویج متوسط؛
• 2-3 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• برگ بو، نمک، کمی فلفل.

نحوه پختن:

1. پیاز را به دلخواه خرد کنید. هویج ها را از یک رنده بزرگ رد کنید.
2. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، هویج و پیاز را اضافه کنید. سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند.
3. کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و به هویج و پیاز سرخ شده اضافه کنید. وقتی کلم نرم شد، کمی آب اضافه کنید و با درب بپوشانید. 30 تا 40 دقیقه بجوشانید.
4. در حین خورش کلم، مراقب سیب زمینی ها باشید: پوست آن ها را بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی را به همراه کمی آب به کلم اضافه کنید. 15-20 دقیقه بپزید.
5. وقتی سیب زمینی ها کاملاً پختند، آب لیمو، ادویه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. با درب بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد.

با گوشت خوک

محصولات:

• 3 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• هویج؛
• 100 گرم گوشت خوک؛
• 300 گرم برگ کلم؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل چاشنی های مورد علاقه؛
• 1 لیوان آب.

نحوه پختن:

1. پیاز را به ورقه های کوچک، هویج را به ورقه های نازک برش دهید.
2. کلم را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.
4. چند تکه گوشت خوک را در یک قابلمه آب کنید سپس پیاز و هویج را اضافه کنید. سبزیجات را تفت دهید تا پوسته طلایی خوبی به دست بیاید. کلم و سیب زمینی ریز خرد شده را بریزید. آب را اضافه کنید، 30-35 دقیقه بجوشانید.

دستور پخت سریع

محصولات:

• 1 سر کلم؛
• 4-5 قطعه بیکن؛
• 100-120 گرم بادام زمینی؛
• 1 سیب ترش؛
• 1 پیاز متوسط؛
• روغن سبزیجات؛
• چاشنی ها به سلیقه

نحوه پختن:

1. برگ های کلم را با چاقو خرد کنید و در ماهیتابه داغ سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.
2. بعد از نیم ساعت پیاز ریز خرد شده و یک سیب را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید.
3. همه چیز را با نمک و فلفل مزه دار کنید. کمی آب اضافه کنید و 20-30 دقیقه بجوشانید.
4. در تابه ای دیگر بیکن را سرخ کنید.
5. بیکن تمام شده را روی کلم قرار دهید، ادویه ها و یک مشت بادام زمینی را اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.

چگونه ظرف را سرو کنیم؟

راه های زیادی برای سرو کلم خورشتی وجود ندارد. می توانید آن را با گیاهان بپاشید، آن را از قبل سرد شده یا هنوز داغ سرو کنید، آن را هم به عنوان غذای جانبی و هم به عنوان یک غذای مستقل ارائه دهید.

مشاوره: در صورت تمایل می توانید سس های مختلفی را برای کلم ارائه کنید در صورتی که دستور تهیه آن نیازی به حضور آنها ندارد.

نتیجه

طرز تهیه کلم قرمز خورشتی بسیار آسان است.. به خصوص اگر از دستور العمل های پیشنهادی ما استفاده کنید. نوش جان!

کلم قرمز خورشتی آبدار و رنگارنگ یک غذای جانبی عالی برای هر نوع غذای گوشت دودی یا فرآورده های گوشتی مانند سوسیس، سوسیس، بیکن و غیره خواهد بود. به طرز ناعادلانه ای فراموش شده، کلم قرمز حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفید کمتری نیست، پس تنبل نباشید. با استفاده از این دستور غذای خوشمزه از آن درست کنید. به ویژه با گیاهان تازه هماهنگ است: شوید، جعفری، پیاز سبز.

عناصر

• کلم قرمز 0.5 کیلوگرم
• 2 برگ بو
• 30 میلی لیتر روغن نباتی
• 0.5 قاشق چایخوری نمک
• سرکه 9 درصد در نوک قاشق

آماده سازی

1. برگ های محافظ بالایی را از چنگال کلم قرمز جدا کرده و در آب بشویید و سپس چنگال را از وسط نصف کنید. شما فقط به نصف سبزیجات نیاز دارید. آن را به هر شکلی که برای شما مناسب است خرد کنید: درشت یا ریز، با استفاده از یک دریچه مخصوص یا یک چاقوی تیز. سعی کنید با دقت عمل کنید، زیرا کلم آب آبی تولید می کند و از چیزها پاک نمی شود.

2. روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید و برش های کلم را در آن قرار دهید. ظرف را روی اجاق قرار دهید و حرارت متوسط ​​را روشن کنید.

3. برش های کلم را نمک بزنید و برگ بو را اضافه کنید. اگر ادویه دوست دارید می توانید کمی فلفل سیاه آسیاب شده اضافه کنید. کلم را 2 تا 3 دقیقه اول روی حرارت متوسط ​​بجوشانید تا آب آن خارج شود، سپس حرارت را کم کنید و حدود 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا نرم شود.

4. کلم خورشتی تمام شده روشن تر و معطر تر می شود. ۱ دقیقه قبل از پخت، محتویات قابلمه را با سرکه ۹ درصد بپاشید و هم بزنید. این کار به این دلیل انجام می شود که کلم رنگ خود را از دست ندهد.

5. آن را در ظرف یا بشقاب سرو قرار دهید، فراموش نکنید که با گیاهان خرد شده شسته شده بپاشید. این غذای جانبی تقریباً حاوی هیچ ماده ای نیست و برای هر وعده غذایی قابل استفاده است.

توجه به مهماندار

1. یک فرد خلاق از ایده زیر قدردانی می کند: شما باید دو سبزی مختلف بخرید - سفید و قرمز، و زمانی که آنها قبلاً در تابه های جداگانه خورش می شوند، باید آنها را به ترتیب متفکرانه ای در بشقاب های مسطح جادار بچینید. اسلایدهای چند رنگ متناوب، اهرام یا نوارهای پهن قهوه ای مایل به طلایی و بنفش جالب به نظر می رسند. سایه اول همیشه توسط کلم سفید معمولی پس از عملیات حرارتی در یک ماهیتابه و دومین سایه توسط کلم قرمز بدست می آید.

2. آب کلم مایل به قرمز مایل به آبی به محض زیر ناخن ها، بلافاصله به صفحه ناخن و پوست خشن زیر آن می خورد. نتیجه یک مرز "عزا" وحشتناک است که بدون بخار طولانی انگشتان نمی توان آن را با چوب مانیکور برداشت. یعنی بهتر است قبل از پخت و پز دستکش لاستیکی بپوشید. اگر کیفیت بالایی داشته باشند، یعنی کشسان، بادوام و نازک باشند، خرد کردن غذا در آنها بسیار راحت است.

3. در این دستور، جایگزینی سرکه کم رنگ با سرکه تیره مانند بالزامیک یا انگور توصیه نمی شود. هر دوی آنها درخشندگی یک ظرف شیک را کم می کنند. قهوه ای و ناخوشایند خواهد شد. در هنگام استفاده از سیب و تمشک این اتفاق نمی افتد.