چه زمانی کلم را طبق تقویم قمری خرد کنید. چه زمانی کلم را نمک بزنید

توجه!این یک صفحه آرشیو شده است، در حال حاضر:

تقویم قمری برای باغبان 2017 - کلم. نمک زدن و ترشی کلم.

اکتبر 2017

جدول تقویم قمری ارائه شده در این صفحه یک انتخاب موضوعی از یک جهانی است که برای راحتی برنامه ریزی کار با محصولات سبزیجات ساخته شده است؛ کار با توت فرنگی باغی در این بخش آورده شده است، زیرا ما معتقدیم که مشاهده آنها راحت تر است. در بخش "باغ" تقویم.

اکتبر - پاییز طلایی، برگ ها و عروسی.

یخبندان در ماه اکتبر تشدید می شود.
اگر کودهای آلی در ماه سپتامبر به باغ داده نشود، این کار باید در ماه اکتبر انجام شود. زمان آماده سازی بستر برای کاشت قبل از زمستان محصولات مقاوم به سرما فرا رسیده است: شوید، اسفناج، پیاز و تربچه، و همچنین هویج، کرفس، و غیره. توت فرنگی را می توان با خاکستر چوب پاشید - این غذای خوبی برای آنها خواهد بود.
در ماه اکتبر، خاک برای سبز کردن فضای داخلی ("باغبانی روی طاقچه":) و رشد نهال در اوایل بهار آماده می شود.


توجه!تقویم قمری باغبان ما حفظ می شود به وقت مسکو. (تقویم را می توان در سراسر روسیه استفاده کرد، با در نظر گرفتن تفاوت بین زمان مسکو و زمان محلی *)

کار در باغ، فعالیت برای مراقبت از محصولات سبزیجات، برداشت کلم، ترشی و ترشی
از 01 اکتبر 2017 ساعت 00:00 (یکشنبه)
تا 02 اکتبر 2017، 17:26 (دوشنبه)		 کندن خاک و تشکیل پشته. پخش کمپوست، کود نیمه پوسیده و خاک اره کهنه روی تخت. مجموعه ای از برگ ها، رویه ها، کاه، خاک اره، پوست درختان و سایر مواد آلی برای پر کردن مجدد گلخانه ها و گلخانه ها. برداشت برای نگهداری طولانی مدت

(در ارتباط با تقویم قمری، وبلاگ داچا و باغ، - ورودی فقط از )

01 اکتبر (سبک قدیمی 18.09) - ایرینا
(آرینا اوسنیایا. - "اگر جرثقیل ها به آرینا پرواز کنند ، در پوکروف یخبندان خواهد بود ، اما اگر نه ، زمستان دیرتر فرا می رسد.")
از 02 اکتبر 2017 ساعت 17:26 (دوشنبه)
تا 04 اکتبر 2017، 17:52 (چهارشنبه)

ماه در حال افزایش در علامت حوت

 انجام کاشت زمستانه محصولات نباتی. پاکسازی بقایای گیاهی، دفع زباله. کاشت پیاز و سیر در داخل خانه، محصولات سبز برای زورگیری (مناسب ترین روزها برای کاشت سیر برای سبزی اجباری). انجام آبیاری و کوددهی مایع سبزه های اجباری. قرار دادن تله و طعمه برای مبارزه با جوندگان، حذف بقایای گیاهی، دفع زباله.

03 اکتبر (سبک قدیمی 20.09) - Evstafiy
(استافی.- "در استافیا به بادها توجه کنید: شمالی - برای سرما، جنوبی برای گرما، غربی - برای رطوبت، شرقی - برای سطل.").
از 04 اکتبر 2017 ساعت 17:52 (چهارشنبه)
تا 07 اکتبر 2017 ساعت 18:59 (شنبه)

ماه کامل

کاشت، کاشت مجدد یا هرس چیزی توصیه نمی شود. و ترشی.

05 اکتبر 2017 ساعت 21:40 به وقت مسکو - ماه کامل نجومی (اواسط ماه قمری، تا 04 اکتبر 2017 ساعت 23:39 ماه در علامت حوت، سپس در علامت حمل، از 07 اکتبر 2017 ساعت 02:56 در علامت ثور)

علامت عامیانه: اگر کلم را در ماه کامل تخمیر کنید، نرم می شود

از 07 اکتبر 2017 ساعت 18:59 (شنبه)
تا 9 اکتبر 2017 ساعت 04:44 (دوشنبه)

ماه رو به زوال در برج ثور

 آبیاری محصولات سبز کشت شده در داخل خانه. کاشت محصولات ریشه ای جعفری و کرفس و همچنین پیاز چند ساله برای تولید سبزی های اجباری.
کاشت حبه و سفت کردن سیر زمستانه امکان پذیر است (شرایط آب و هوا اجازه می دهد).

8 اکتبر (سبک قدیمی 20.09) - سرگیوس رادونژ
(آنها کلم را روی سرجیوس می برند و به آب و هوا توجه می کنند: اگر اولین برف روی سرجیوس ببارد، زمستان در روز مایکلماس / 21 نوامبر/ فرا می رسد؛ اگر هوا خوب باشد، سه هفته تمام خواهد ماند.)
از 9 اکتبر 2017 ساعت 04:44 (دوشنبه)
تا 11 اکتبر 2017 06:38 (چهارشنبه)

ماه رو به زوال در جمینی

 این زمان نامساعدی برای آبیاری و کوددهی گل های داخل خانه و اجبار کردن سبزی ها است. استفاده از کودها به صورت جامد (نه محلول) امکان پذیر است. سست شدن خاک (آبیاری خشک)، هرس و شکل دادن به گیاهان. کنترل آفات برای گیاهان سرپوشیده این روزها بسیار موثر خواهد بود.
بررسی لوازم ذخیره شده در زیرزمین ها و زیرزمین ها.
از 11 اکتبر 2017 06:38 (چهارشنبه)
تا 13 اکتبر 2017 09:41 (جمعه)

ماه در حال زوال در علامت سرطان

 در شرایط سرپوشیده امکان کاشت هر بذری برای به دست آوردن نهال های غنی از ویتامین وجود دارد. زمان خوبی برای تغذیه مایع سبزه های اجباری و همچنین برای کنترل آفات گیاهانی که در داخل خانه رشد می کنند. هنگامی که خاک یخ می زند، کاشت زمستانه محصولات سبزی و گل های یکساله مقاوم به سرما امکان پذیر است.


(هنگام انتخاب یک روز برای نمک زدن و کلم ترش، به خاطر داشته باشید که به جز روزهایی که به عنوان مطلوب مشخص شده اند، همه روزها برای این کار مناسب هستند. به جز ماه کاملو ماه نو، همچنین نمک زدن کلم توصیه نمی شود ماه در سنبله).
از 13 اکتبر 2017 09:41 (جمعه)
تا 15 اکتبر 2017 ساعت 14:19 (خورشید)

ماه رو به زوال در لئو

 حذف نهایی بقایای گیاهی، پوشاندن کمپوست با مقداری مواد متراکم برای عدم جذب جوندگان به منطقه. کاشت پیاز و سیر در داخل خانه روی گیاهان و گیاهان سبز (کاهو، شاهی، سبزی خردل) امکان پذیر است.

14 اکتبر (سبک هنری 01.10) - Pokrov
("هوای پوکروف چگونه است، زمستان نیز چنین است: اگر باد از سمت شمال یا شرق می وزد، زمستان سرد و برفی خواهد بود؛ اگر از جنوب، زمستان گرم، از غرب - برفی")
از 15 اکتبر 2017 ساعت 14:19 (خورشید)
تا 17 اکتبر 2017 ساعت 20:35 (سه شنبه)

در حال زوال ماه در سنبله

 برداشت انواع دیررس کلم برای نگهداری طولانی مدت، فرآوری گوجه فرنگی، فیسالیس و فلفل. حفر عمیق خاک بدون شکستن کلوخه های زمین، برای یخ زدن علف های هرز و آفات زمستان گذرانی در خاک.
روزهای نامساعد برای نمک زدنو ترشی کلم
از 17 اکتبر 2017 ساعت 20:35 (سه شنبه)
تا 18 اکتبر 2017 ساعت 04:57 (چهارشنبه)

ماه رو به زوال در ترازو

 این زمان نامطلوبی برای آبیاری و کوددهی مایع سبزی های اجباری است. در شرایط داخلی، می توانید محصولات ریشه جعفری و چغندر را برای سبزیجات بکارید. پناه دادن به محصولات چند ساله برای زمستان.
از 18 اکتبر 2017 ساعت 04:57 (چهارشنبه)
تا 21 اکتبر 2017 ساعت 08:33 (شنبه)

ماه نو 		انجام هیچ کاری با گیاهان توصیه نمی شود. روزهای نامساعد برای نمک زدنو ترشی کلم

19 اکتبر 2017 ساعت 22:11 به وقت مسکو - آغاز ماه قمری - تا 20 اکتبر 2017 ساعت 04:41 ماه در علامت ترازو و سپس در علامت عقرب است.
از 21 اکتبر 2017 ساعت 08:33 (شنبه)
تا 22 اکتبر 2017 ساعت 14:56 (یکشنبه)

ماه در حال افزایش در علامت عقرب

 گذاشتن شاخه های صنوبر در مزارع توت فرنگی. حفر و کاشت برای اجبار کردن چمن پیاز چند ساله. کاشت قبل از زمستان مجموعه های پیاز از ارقام غیر تیراندازی امکان پذیر است. کاشت شاهی و خردل در داخل خانه. روزهای مساعد برای کاشت سیر برای اجبار سبزی. آبیاری اجباری سبزی ها.
روزهای مساعد برای ترشی و کلم ترش(همچنین با توجه به علائم عامیانه).
از 22 اکتبر 2017 ساعت 14:56 (خورشید)
تا 25 اکتبر 2017 ساعت 03:12 (چهارشنبه)

ماه در حال افزایش در قوس

 پوشاندن مزارع جوان توت فرنگی با شاخه های صنوبر، و همچنین سایر گیاهان کم مقاوم در برابر زمستان. آماده سازی گلخانه برای کاشت بهاره، بخور گلخانه ها با گوگرد کلوئیدی و سمپاشی خاک با سولفات مس برای از بین بردن آفات و بیماری ها. سست کردن خاک در ظروف با محصولات سبز - آبیاری خشک. آماده سازی خاک برای نهال و سبزی اجباری.

23 اکتبر (10.10 هنر. سبک) - Evlampius.
("در اولامپیا، شاخ های ماه به سمتی است که بادها از آنجا می آیند." - اگر شاخ های ماه به سمت بالا (شمال) متمایل شوند - زمستان قریب الوقوع خواهد بود، برف خشک می شود؛ اگر به سمت پایین باشد. - انتظار زمستان قریب الوقوع را نداشته باشید، گل و لای وجود خواهد داشت")
از 25 اکتبر 2017 ساعت 03:12 (چهارشنبه)
تا 27 اکتبر 2017، 15:58 (جمعه)

ماه در حال افزایش در علامت برج جدی

 انجام کاشت زمستانه محصولات نباتی.
کاشت پیاز و سیر در داخل خانه بر روی سبزی ها، محصولات سبز و پیازهای چند ساله. پناه دادن به محصولات چند ساله ضعیف زمستانه برای زمستان.
زمان مناسب برای کلم ترش.
از 27 اکتبر 2017 ساعت 15:58 (جمعه)
تا 30 اکتبر 2017 ساعت 02:46 (دوشنبه)

ماه در حال افزایش در علامت دلو

 روزهای نامساعد برای کاشت، و همچنین برای آبیاری و کود دادن به سبزی های اجباری. پناه دادن به توت فرنگی های باغی برای زمستان. پاکسازی بقایای گیاهی، پوشاندن کمپوست با نوعی مواد متراکم به طوری که جوندگان را به منطقه جذب نکند.
از 30 اکتبر 2017 ساعت 02:46 (دوشنبه)
تا 31 اکتبر 2017 ساعت 23:59 (سه شنبه)

ماه در حال افزایش در علامت حوت

 کاشت پیاز و سیر در داخل خانه، محصولات سبز برای زورگیری (مناسب ترین روزها برای کاشت سیر برای سبزی اجباری). انجام آبیاری و کوددهی مایع سبزه های اجباری.

ادامه جدول:

اکتبر :
علائم عامیانه در مورد آب و هوا در ماه اکتبر:
اکتبر زمین را با برگ و برف در اینجا و آنجا می پوشاند.
رعد و برق در ماه اکتبر، زمستانی بدون برف، کوتاه و معتدل را پیش‌بینی می‌کند.
اگر برگ های درخت توس و بلوط در ماه اکتبر تمیز نمی ریزند، انتظار زمستان سختی را داشته باشید.

بر اساس یک نشانه عامیانه نسبتا جالب، آن را گردآوری کرده است (برای مسکو، سنت پترزبورگ و N. Novgorod).

* برای تعیین زمان محلی یک رویداد تقویم قمری در کالینینگراد، باید -1 ساعت را کم کنید، در Perm: +1 ساعت اضافه کنید، در یکاترینبورگ: +2. نووسیبیرسک: +3، کراسنویارسک: +4 ساعت... در ولادیووستوک: +7، پتروپاولوفسک-کامچاتسکی: +9 ساعت.

تقویم قمری آماده سازی برای سال 2019 یک دستیار برای هر خانه دار است. سبزیجات نمک را با توجه به ماه به طوری که نگهداری می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود.

هر کدبانوی خانه اسرار خود را در مورد چگونگی تهیه غذاهای خانگی برای زمستان به روشی خوشمزه و اشتها آور دارد. با این حال، هنگام چرخاندن هر سال، گاهی اوقات مشکلاتی به شکل کوزه های پف کرده یا سیاه شدن لایه بالایی توده سبزیجات در شیشه ایجاد می شود.

  • همه اینها می تواند به دلیل این واقعیت اتفاق بیفتد که ترشی ها بدون هماهنگی با فازهای قمری ساخته می شوند.
  • ماه تأثیر زیادی بر فرآیندهای زندگی زمین دارد. این سیاره جادویی جزر و مد دریاها و اقیانوس ها و همچنین حرکت سیال را در تمامی موجودات زنده از جمله گیاهان کنترل می کند.
  • اخترشناسان سالانه تقویم های قمری را تنظیم می کنند که بر اساس آن میلیون ها نفر روی زمین زندگی می کنند.
  • جدول قمری را دنبال کنید تا به درستی باغبانی کنید، گیاهان داخلی را دوباره بکارید و همچنین سبزیجات ترشی کنید.
  • اگر همه چیز را به درستی مطابق با ماه انجام دهید، همه چیز موفق خواهد بود: رشد می کند، مدل مو و مانیکور زیبایی خواهید داشت و غروب خوشمزه ای را برای زمستان آماده خواهید کرد.

ماه رو به زوال، ماه کامل و ماه نو فازهایی هستند که اخترشناسان به آن توجه دارند. علاوه بر این، حتی مردم عادی هم می دانند که صورت های فلکی در آسمان وجود دارد. اگر ماه از یک صورت فلکی عبور کند، فرآیندهای خاصی در محیط آبی و موجودات زنده رخ می دهد که بر وضعیت آنها تأثیر می گذارد.

هر فردی باید جنبه های زیر را در مورد بیوریتم های ماه بداند:

  • برای درست کردن یک رول خوشمزه، باید برداشت خوبی داشته باشید.. اگر ماهواره زمین در صورت فلکی قرار دارد سبزیجات و میوه ها را جمع آوری نکنید باکره و حوتو همچنین در ماه کامل.
  • سیب زمینی و سیر معمولاً برای نگهداری طولانی مدت نگهداری می شوند. کندن این سبزیجات و همه محصولات ریشه باید فقط در ماه رو به زوال انجام شود. در این زمان میوه ها با تمام مواد مفید اشباع می شوند و فعالیت باکتری ها ضعیف می شود، به خصوص اگر ماه از علائم زودیاک زیر عبور کند: .
  • غده ها و سبزیجات ریشه دار را در مناطق مرطوب برداشت نکنید ماهی، سرطان، عقرب. در صورت نگهداری طولانی مدت پوسیده می شوند.
  • اگر می خواهید سیب زمینی های جوان را بیرون بیاورید و در آینده نزدیک از آنها استفاده کنید، این کار را در ماه رو به افزایش انجام دهید. در این زمان، بسیاری از ویتامین ها، ریز عناصر و سایر مواد مفید در میوه های ریشه انباشته می شوند.
  • در نشانه های ماه در حال افزایش برج حمل، ثور، جوزا، قوس، برج جدی، دلو و لئوبرای ذخیره سازی قرار دهید میوه هایی که از بالای زمین رسیده اند(سیب، کدو تنبل، قارچ و غیره)
  • زمان مناسب ترشی سبزی و درست کردن مربا- این مکان ماهواره زمین در است برج حمل و لئو.
  • رول کردن و آماده سازی میوه ها در شکر انجام نمی شود.، تخمیر کلم هنگام عبور ماه ماهی، سرطان و باکره.
  • بهترین روزها برای کلم ترش است برج حمل، ثور، قوس، برج جدی.
  • در طول ماه کامل و ماه نو، حرکت سیالات متوقف می شودو سبزیجات و میوه های کنسرو شده ای که در این مدت تهیه شده اند برای مدت طولانی نگهداری نمی شوند. بنابراین از مصرف کنسرو و آماده سازی در ماه کامل و ماه نو خودداری می کنیم.
  • نمک نمیزنیم و مربا را داخلش نمیپزیم روزهای خورشید گرفتگی و ماه گرفتگیو 1 روز قبل از شروع و 1 روز بعد از پایان.

مهم:در روزهای خنثی انجامش ندهحفاظتی که باید پابرجا بماند تمام زمستان و حتی بیشتر.

مشاوره:در روزهای خنثی می توانید سبزیجات را ترشی کنید و در یخچال بگذارید. برای استفاده در عرض یک ماه.

تقویم قمری برای تهیه مربا، کنسرو و ترشی خیار، گوجه فرنگی، کلم و تهیه سیب زمینی، سیر، برای سال 2019.
جدول تفصیلی:

دوره 2019
و ماری نادا		 فراست-

خمیر مایه، پیش غذای کلم
عالی

روزهایی که
ارزش حفاری ندارد -
خنثی-
روزهای جدید برای
ژانویه 12, 13, 14 — — — —
فوریه 9, 10, 18 — — — —
مارس 8, 9, 17, 18 17, 18, 25, 26, 27 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21 — — —
آوریل 4, 13, 14, 15 13, 14, 15, 22, 23 — — —
ممکن است 2, 3, 11, 12, 29, 30 11, 12, 20 — — —
ژوئن 7, 8, 25, 26, 27 — 7, 8, 16 3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24 — — —
جولای 4, 5, 23, 24 — 4, 5, 13, 14 4, 5, 13, 14, 15 1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31
مرداد 2, 19, 20, 28, 29 2, 9, 10, 28, 29 2, 9, 10, 11, 12, 13 1-18, 26, 27 5, 6, 7, 8, 24, 25
سپتامبر 15, 16, 17, 25, 26 5, 6, 7, 25, 26 13, 14, 22, 23, 24, 27, 28 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12
اکتبر 12, 13, 22, 23 3, 4, 22, 23, 30, 31 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23 1-14, 20, 21, 28-31
نوامبر 9, 10, 18, 19 18, 19, 27, 28 13, 14, 15, 18, 19 1-12, 16, 17, 24, 25, 26-30
دسامبر 6, 7 15, 16 6, 7, 8, 9, 10, 24 15, 16, 24, 25 — — —

حال بیایید نگاهی دقیق‌تر به تقویم قمری نجومی به تفکیک ماه بیندازیم. به این ترتیب درک خرمای مناسب و برنامه ریزی نمک یا آماده سازی راحت خواهد بود.

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای ژانویه 2019



ژانویه به معنای سرمای زمستان، برف و سرما است. طبیعتاً برداشت در این ماه انجام نمی شود، زیرا برداشت از سال گذشته در زیرزمین و در کوزه ها ذخیره شده است.

مشاوره:در این ماه، بسیاری از خانم های خانه دار کلم نمک می زنند، اگر بیشتر کنسروها قبلاً خورده شده باشد. اگر سیب هایی که از پاییز ذخیره شده اند قبلاً شروع به پوسیدگی کرده اند، از آنها مربا درست کنید.

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای ژانویه 2019:

دوره 2019 روزهایی که می توان مربا و ترشی درست کرد
و ماری نادا		 کلم ترش - روزهای عالی فراست-
کا سبزیجات، میوه ها - روزهای عالی		 روزهایی که برای کنسرو مناسب نیست
خمیر مایه، پیش غذای کلم		 روزهای نگهداری میوه هایی که از بالا متولد شده اند
زمین (سیب، کدو تنبل، قارچ و غیره)		 عالی
روزهای برداشت سیب زمینی،
سیر، میوه های ریشه برای نگهداری طولانی مدت		 روزهایی که
ارزش حفاری ندارد -
سیب زمینی و سیر، میوه های ریشه را برداشت کنید		 خنثی-
روزهای جدید برای
کنسرو کردن، انجماد، ترشی کلم
ژانویه 12, 13, 14 3, 4, 12, 13, 14, 15, 16, 30, 31 — 5, 6, 7, 10, 11, 19, 20, 21, 22, 23, 24 — — — 1, 2, 8, 9, 17, 18, 25, 26, 27, 28, 29

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای فوریه 2019



فوریه - سرما ادامه دارد، زمستان هنوز در نوسان است. در این زمان، بسیاری از زنان خانه دار در حال حاضر با کمبود منابع از پاییز مواجه هستند. هنوز کلم باقی مانده است که می توان نمک زد. سبزیجات و میوه های تازه به زودی ظاهر نمی شوند، بنابراین ما از آنچه داریم لذت می بریم.

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای فوریه 2019:

دوره 2019 روزهایی که می توان مربا و ترشی درست کرد
و ماری نادا		 کلم ترش - روزهای عالی فراست-
کا سبزیجات، میوه ها - روزهای عالی		 روزهایی که برای کنسرو مناسب نیست
خمیر مایه، پیش غذای کلم		 روزهای نگهداری میوه هایی که از بالا متولد شده اند
زمین (سیب، کدو تنبل، قارچ و غیره)		 عالی
روزهای برداشت سیب زمینی،
سیر، میوه های ریشه برای نگهداری طولانی مدت		 روزهایی که
ارزش حفاری ندارد -
سیب زمینی و سیر، میوه های ریشه را برداشت کنید		 خنثی-
روزهای جدید برای
کنسرو کردن، انجماد، ترشی کلم
فوریه 9, 10, 18 1, 2, 3, 9, 10, 11, 12, 13, 26, 27, 28 — 5, 6, 7, 8, 16, 17, 19, 20, 21 — — — 4, 14, 15, 18, 22, 23, 24, 25

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای مارس 2019



در اولین ماه بهار، باغداران از قبل به زمین های خود می روند تا ببینند درختان میوه چگونه زمستان را تحمل کرده اند. آماده سازی خانگی در حال حاضر تمام شده است، کلم تازه شروع به از دست دادن خواص مفید خود می کند و خشک می شود. اما هنوز هم می توانید آن را تخمیر کنید، اگرچه مانند پاییز آبدار نخواهد بود.

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای مارس 2019:

دوره 2019 روزهایی که می توان مربا و ترشی درست کرد
و ماری نادا		 کلم ترش - روزهای عالی فراست-
کا سبزیجات، میوه ها - روزهای عالی		 روزهایی که برای کنسرو مناسب نیست
خمیر مایه، پیش غذای کلم		 روزهای نگهداری میوه هایی که از بالا متولد شده اند
زمین (سیب، کدو تنبل، قارچ و غیره)		 عالی
روزهای برداشت سیب زمینی،
سیر، میوه های ریشه برای نگهداری طولانی مدت		 روزهایی که
ارزش حفاری ندارد -
سیب زمینی و سیر، میوه های ریشه را برداشت کنید		 خنثی-
روزهای جدید برای
کنسرو کردن، انجماد، ترشی کلم
مارس 8, 9, 17, 18 1, 2, 8, 9, 10, 11, 12, 25, 26, 27, 28, 29 17, 18, 25, 26, 27 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21 — — — 3, 4, 13, 14, 22, 23, 24, 30, 31

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای آوریل 2019



ماه دوم بهار نهال ها در باغ کاشته می شوند. اگر سیب از زمستان باقی مانده است، می توانید مربا درست کنید. در ماه آوریل، خیارشور و گوجه فرنگی را که در گلخانه رشد می کنند درست کنید. به طور کلی، صاحبان خوب در حالی که محصولی از زمین وجود ندارد، کاری برای انجام دادن و کاری برای خشنود کردن خود پیدا می کنند.

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای آوریل 2019:

دوره 2019 روزهایی که می توان مربا و ترشی درست کرد
و ماری نادا		 کلم ترش - روزهای عالی فراست-
کا سبزیجات، میوه ها - روزهای عالی		 روزهایی که برای کنسرو مناسب نیست
خمیر مایه، پیش غذای کلم		 روزهای نگهداری میوه هایی که از بالا متولد شده اند
زمین (سیب، کدو تنبل، قارچ و غیره)		 عالی
روزهای برداشت سیب زمینی،
سیر، میوه های ریشه برای نگهداری طولانی مدت		 روزهایی که
ارزش حفاری ندارد -
سیب زمینی و سیر، میوه های ریشه را برداشت کنید		 خنثی-
روزهای جدید برای
کنسرو کردن، انجماد، ترشی کلم
آوریل 4, 13, 14, 15 4, 6, 7, 8, 22, 23, 24, 25, 26 13, 14, 15, 22, 23 2, 3, 5, 11, 12, 16, 17, 19, 29, 30 — — — 1, 9, 10, 18, 20, 21, 27, 28

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای می 2019



اولین خیارهای آسیاب شده قبلاً ظاهر شده اند ، اما نهال ها زمان بیشتری را در زیر فیلم سپری کردند ، زیرا شب های خنکی در ماه مه وجود دارد. این میوه های سبز را می توان تخمیر کرد و گوجه فرنگی های گلخانه ای را می توان تازه مصرف کرد. از توت فرنگی برای تهیه مربا یا مربا استفاده می شود.

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای می 2019:

دوره 2019 روزهایی که می توان مربا و ترشی درست کرد
و ماری نادا		 کلم ترش - روزهای عالی فراست-
کا سبزیجات، میوه ها - روزهای عالی		 روزهایی که برای کنسرو مناسب نیست
خمیر مایه، پیش غذای کلم		 روزهای نگهداری میوه هایی که از بالا متولد شده اند
زمین (سیب، کدو تنبل، قارچ و غیره)		 عالی
روزهای برداشت سیب زمینی،
سیر، میوه های ریشه برای نگهداری طولانی مدت		 روزهایی که
ارزش حفاری ندارد -
سیب زمینی و سیر، میوه های ریشه را برداشت کنید		 خنثی-
روزهای جدید برای
کنسرو کردن، انجماد، ترشی کلم
ممکن است 2, 3, 11, 12, 29, 30 2, 3, 4, 20, 21, 22, 23, 29, 30, 31 11, 12, 20 1, 5, 8, 9, 10, 13, 14, 19, 26, 27, 28 — — — 6, 7, 15, 16, 17, 18, 24, 25

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای ژوئن 2019



اولین ماه تابستان اولین برداشت واقعی خیار و گوجه فرنگی است. در حال حاضر می توان این سبزیجات و سایر سبزیجات را که در زمین باز رشد می کنند، قوطی کرد. در آشپزخانه هر خانه ای مربای زردآلو، آلبالو و آلبالو با قوت و اصل پخته می شود.

دوره 2019 روزهایی که می توان مربا و ترشی درست کرد
و ماری نادا		 کلم ترش - روزهای عالی فراست-
کا سبزیجات، میوه ها - روزهای عالی		 روزهایی که برای کنسرو مناسب نیست
خمیر مایه، پیش غذای کلم		 روزهای نگهداری میوه هایی که از بالا متولد شده اند
زمین (سیب، کدو تنبل، قارچ و غیره)		 عالی
روزهای برداشت سیب زمینی،
سیر، میوه های ریشه برای نگهداری طولانی مدت		 روزهایی که
ارزش حفاری ندارد -
سیب زمینی و سیر، میوه های ریشه را برداشت کنید		 خنثی-
روزهای جدید برای
کنسرو کردن، انجماد، ترشی کلم
ژوئن 7, 8, 25, 26, 27 — 7, 8, 16 3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24 — — — 1, 2, 4, 11, 12, 130 14, 15, 18, 19, 20, 21, 22, 28, 29, 30

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای جولای 2019



در ماه دوم تابستان، سیر برای نگهداری طولانی مدت رسیده است. بسته به منطقه آن را در اواسط یا آخر ماه حفر کنید. سیب زمینی کاشت دوم در حال رسیدن است. همچنین حفر شده و برای نگهداری در زیرزمین آماده می شود. این شیرینی از آلو، هلو، آلو گیلاس و سایر میوه ها تهیه می شود.

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای جولای 2019:

دوره 2019 روزهایی که می توان مربا و ترشی درست کرد
و ماری نادا		 کلم ترش - روزهای عالی فراست-
کا سبزیجات، میوه ها - روزهای عالی		 روزهایی که برای کنسرو مناسب نیست
خمیر مایه، پیش غذای کلم		 روزهای نگهداری میوه هایی که از بالا متولد شده اند
زمین (سیب، کدو تنبل، قارچ و غیره)		 عالی
روزهای برداشت سیب زمینی،
سیر، میوه های ریشه برای نگهداری طولانی مدت		 روزهایی که
ارزش حفاری ندارد -
سیب زمینی و سیر، میوه های ریشه را برداشت کنید		 خنثی-
روزهای جدید برای
کنسرو کردن، انجماد، ترشی کلم
جولای 4, 5, 23, 24 — 4, 5, 13, 14 1, 2, 3, 6, 7, 16, 17, 18, 30, 31 4, 5, 13, 14, 15 19, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31 8, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 22, 25, 26, 27, 28, 29

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای آگوست 2019



بنابراین کدو سبز، کدو و بادمجان ها رسیده اند. می توانید از آنها برای تهیه سالادها و سس های خوشمزه با افزودن گوجه فرنگی استفاده کنید. تقویم قمری ماه آگوست روزهای مطلوب زیادی برای نگهداری سبزیجات و میوه ها در این ماه دارد.

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای آگوست 2019:

دوره 2019 روزهایی که می توان مربا و ترشی درست کرد
و ماری نادا		 کلم ترش - روزهای عالی فراست-
کا سبزیجات، میوه ها - روزهای عالی		 روزهایی که برای کنسرو مناسب نیست
خمیر مایه، پیش غذای کلم		 روزهای نگهداری میوه هایی که از بالا متولد شده اند
زمین (سیب، کدو تنبل، قارچ و غیره)		 عالی
روزهای برداشت سیب زمینی،
سیر، میوه های ریشه برای نگهداری طولانی مدت		 روزهایی که
ارزش حفاری ندارد -
سیب زمینی و سیر، میوه های ریشه را برداشت کنید		 خنثی-
روزهای جدید برای
کنسرو کردن، انجماد، ترشی کلم
مرداد 2, 19, 20, 28, 29 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22, 23 2, 9, 10, 28, 29 1, 3, 4, 15, 16, 17, 18, 26, 27, 30, 31 2, 9, 10, 11, 12, 13 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 28, 29 1-18, 26, 27 5, 6, 7, 8, 24, 25

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای سپتامبر 2019

با وجود اینکه پاییز از راه رسیده است، اما در سپتامبر هنوز گرم است. سبزیجات به طور کامل در بسترهای باغچه رشد می کنند و میوه ها و سبزیجات به طور کامل پخته و نمک زده می شوند. غده ها را برای نگهداری حفر کنید و از به، سیب و گلابی مربا درست کنید.

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای سپتامبر 2019:

دوره 2019 روزهایی که می توان مربا و ترشی درست کرد
و ماری نادا		 کلم ترش - روزهای عالی فراست-
کا سبزیجات، میوه ها - روزهای عالی		 روزهایی که برای کنسرو مناسب نیست
خمیر مایه، پیش غذای کلم		 روزهای نگهداری میوه هایی که از بالا متولد شده اند
زمین (سیب، کدو تنبل، قارچ و غیره)		 عالی
روزهای برداشت سیب زمینی،
سیر، میوه های ریشه برای نگهداری طولانی مدت		 روزهایی که
ارزش حفاری ندارد -
سیب زمینی و سیر، میوه های ریشه را برداشت کنید		 خنثی-
روزهای جدید برای
کنسرو کردن، انجماد، ترشی کلم
سپتامبر 15, 16, 17, 25, 26 5, 6, 7, 8, 9, 15, 16, 17, 18, 19 5, 6, 7, 25, 26 13, 14, 22, 23, 24, 27, 28 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 25, 26 1-14, 22, 23, 24, 28, 29, 30 1, 2, 3, 4, 10, 11, 12, 20, 21, 29, 30

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای اکتبر 2019



باغ در حال حاضر پاکسازی شده و کشاورزان شروع به حفاری آن می کنند. برخی از درختان میوه هنوز میوه می دهند. بنابراین، می توانید مربا را برای زمستان آماده کنید. سبزیجات گلخانه ای به صورت تازه مصرف می شوند. فقط گوجه سبز، بادمجان و کدو سبز و قارچ نمک می زنند. کدو تنبل در زیرزمین نگهداری می شود.

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای اکتبر 2019:

دوره 2019 روزهایی که می توان مربا و ترشی درست کرد
و ماری نادا		 کلم ترش - روزهای عالی فراست-
کا سبزیجات، میوه ها - روزهای عالی		 روزهایی که برای کنسرو مناسب نیست
خمیر مایه، پیش غذای کلم		 روزهای نگهداری میوه هایی که از بالا متولد شده اند
زمین (سیب، کدو تنبل، قارچ و غیره)		 عالی
روزهای برداشت سیب زمینی،
سیر، میوه های ریشه برای نگهداری طولانی مدت		 روزهایی که
ارزش حفاری ندارد -
سیب زمینی و سیر، میوه های ریشه را برداشت کنید		 خنثی-
روزهای جدید برای
کنسرو کردن، انجماد، ترشی کلم
اکتبر 12, 13, 22, 23 3, 4, 5, 6, 12, 13, 15, 16, 30, 31 3, 4, 22, 23, 30, 31 10, 11, 14, 20, 21, 24, 25, 28 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 30, 31 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23 1-14, 20, 21, 28-31 1, 2, 7, 8, 9, 17, 18, 19, 26, 27, 29

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای نوامبر 2019



اولین یخبندان در راه است. سبزی ها و باغ ها خالی است، اما میوه های زیادی در زیرزمین و بالکن های عایق شده وجود دارد. در صورت تمایل، در ماه نوامبر می توانید کلم، قارچ، بادمجان های قبلی، گوجه فرنگی سبز و سایر سبزیجات را نمک بزنید.

دوره 2019 روزهایی که می توان مربا و ترشی درست کرد
و ماری نادا		 کلم ترش - روزهای عالی فراست-
کا سبزیجات، میوه ها - روزهای عالی		 روزهایی که برای کنسرو مناسب نیست
خمیر مایه، پیش غذای کلم		 روزهای نگهداری میوه هایی که از بالا متولد شده اند
زمین (سیب، کدو تنبل، قارچ و غیره)		 عالی
روزهای برداشت سیب زمینی،
سیر، میوه های ریشه برای نگهداری طولانی مدت		 روزهایی که
ارزش حفاری ندارد -
سیب زمینی و سیر، میوه های ریشه را برداشت کنید		 خنثی-
روزهای جدید برای
کنسرو کردن، انجماد، ترشی کلم
نوامبر 9, 10, 18, 19 1, 2, 3, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30 18, 19, 27, 28 6, 7, 8, 12, 16, 17, 20, 21, 26 1, 2, 3, 4, 5, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30 13, 14, 15, 18, 19 1-12, 16, 17, 24, 25, 26-30 4, 5, 13, 14, 15, 22, 23, 24, 25

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای دسامبر 2019



سال نو به زودی است. می توانید کنسروهای خانگی را سر سفره بیاورید و از آن غذاهای خوشمزه تهیه کنید. ما خانواده خود را با ترشی ها و مارینادهای خوشمزه و همچنین کلم ترش در حالی که آبدار و تازه است خوشحال می کنیم.

تقویم قمری کنسرو و آماده سازی برای دسامبر 2019:

دوره 2019 روزهایی که می توان مربا و ترشی درست کرد
و ماری نادا		 کلم ترش - روزهای عالی فراست-
کا سبزیجات، میوه ها - روزهای عالی		 روزهایی که برای کنسرو مناسب نیست
خمیر مایه، پیش غذای کلم		 روزهای نگهداری میوه هایی که از بالا متولد شده اند
زمین (سیب، کدو تنبل، قارچ و غیره)		 عالی
روزهای برداشت سیب زمینی،
سیر، میوه های ریشه برای نگهداری طولانی مدت		 روزهایی که
ارزش حفاری ندارد -
سیب زمینی و سیر، میوه های ریشه را برداشت کنید		 خنثی-
روزهای جدید برای
کنسرو کردن، انجماد، ترشی کلم
دسامبر 6, 7 15, 16 6, 7, 8, 9, 10, 24 15, 16, 24, 25 3, 4, 5, 12, 13, 14, 17, 18, 19, 25, 26, 27, 31 — — — 1, 2, 11, 2, 21, 22, 23, 28, 29, 30

ماه قمر ابدی زمین است. ما باید بیوریتم های آن و تأثیر آن بر جریان شیره در گیاهان را در نظر بگیریم. این تنها راه برای برداشت محصول خوب و تهیه ترشی و کنسروهای خوشمزه خانگی است.

ویدیو: تقویم قمری باغ و سبزی

تقویم قمری سپتامبر 2017 به شما خواهد گفتروزهای مساعد برای دستکاری کلم، ترشی آن و تخمیر آن و روزهای قمری شهریور با تغییر فازهای قمری نیز برای باغبانان، باغبانان و باغبانان گل مفید است، همه کسانی که دوست دارند با خاک، گیاهان و غذاهای خوشمزه برای زمستان کار کنند.

همه انواع کلم برای ترشی مناسب نیستند. برای اینکه در هنگام تخمیر محصولی باکیفیت تولید کند، سبزی باید دارای قند کافی باشد. در این صورت، فرآیند تخمیر اسید لاکتیک بیشترین موفقیت را خواهد داشت. این شرایط توسط واریته هایی که در دوره های میانی و اواخر می رسند برآورده می شود.

کلم های شفاف و رسیده برای ترشی انتخاب می شوند. یک کلم نارس دارای برگ های سبز تیره است. آنها چندان آبدار نیستند و طعم تلخی دارند.

یک پیش غذا خوب - کلم ترش! کلم تقریباً در هر خانه ای که باغ سبزیجات وجود دارد تخمیر می شود. هنگام ترشی، کلم برای مدت طولانی ذخیره می شود و حداکثر مواد مغذی را حفظ می کند. با این حال، اعتقاد بر این است که ترشی در روزهای خاصی بهتر عمل می کند. انتخاب روزهای تخمیر کلم تحت تأثیر ماه است. اکتبر است، بنابراین وقت آن است که بفهمیم بهترین زمان برای تهیه کلم ترش در اکتبر 2017 چه زمانی است.

دستور العمل ها و نکات نحوه درست ترشی کلم. خبر فوری.

© 2016 روز فرخنده. تمامی حقوق محفوظ است. چاپ مجدد بیش از یک مقاله با ذکر اجباری نویسنده (تاتیانا رازوموفسکایا) و نام سایت - "روز فرخنده" در قالب یک پیوند فعال مجاز نیست. استفاده تجاری از مطالب سایت ممنوع است.

به هر حال، علاوه بر کلم، تهیه هویج را فراموش نکنید. در اکثر دستور العمل ها استفاده می شود. ادویه ها را فراموش نکنید. انتخاب آنها به سلیقه و دستور پخت شما بستگی دارد. اما در بیشتر موارد، شما نمی توانید بدون شوید، زیره و فلفل سیاه (معمولاً در نخود) انجام دهید.

تقویم قمری نوامبر 2017 روزهای مطلوبی را برای دستکاری کلم، ترشی کردن و تخمیر آن به شما می گوید و روزهای ماه نوامبر با تغییر فازهای قمری نیز برای باغبانان، باغبانان و باغبانان گل مفید است، همه کسانی که دوست دارند با خاک کار کنند. گیاهان و آماده سازی های خوشمزه برای زمستان.

کلم تخمیر شده برای مدت طولانی در روسیه تخمیر شده است. در زمانی که یخچال هنوز وجود نداشت، این یک راه عالی برای حفظ یک محصول سالم تا بهار بود. هنگامی که این سبزی تخمیر می شود، فرآیند تخمیر اسید لاکتیک با تشکیل اسید لاکتیک اتفاق می افتد. این یک ماده طبیعی است که در بدن انسان وجود دارد. این محصول نهایی تجزیه گلوکز است و از طریق کلیه ها دفع می شود.

کلم یک تامین کننده عالی مقادیر زیادی از ویتامین ها و ریز عناصر است. اما برای موفقیت آن باید از فناوری تهیه آن پیروی کرد. البته بر طعم و زمان پخت سبزی تأثیر می گذارد، بنابراین برای اینکه همه چیز به خوبی پیش برود، باید از تقویم قمری پیروی کنید.

اسید لاکتیک نه تنها هیچ ضرری برای انسان ندارد، بلکه فواید زیادی نیز به همراه دارد، زیرا یک ضد عفونی کننده است و تکثیر میکروارگانیسم های پاتولوژیک در روده ها را سرکوب می کند و از فرآیندهای تخمیر جلوگیری می کند.

ترشی کلم در چه روزهایی بهتر است؟ خلاصه برای امروز

این نکته بسیار مهمی است، زیرا استفاده از انواع تابستانی نتیجه خوبی نمی دهد. به عبارت دیگر، انواع کلم میان فصل و اواخر فصل را خریداری کنید. صاحبان قطعات باغ این فرصت را دارند که انواع مورد نظر را در بستر باغ بکارند. خریداران در بازار باید حرف فروشندگان را بپذیرند. با دقت مراقب باشید تا مطمئن شوید که سبزیجات گندیده نشوند. سر کلم باید در لمس سفت باشد و منجمد نشود. نمونه های شل برای ترشی مناسب نیستند.

خانم های خانه دار که عاشق کلم ترش هستند، هنگام انتخاب کلم کلم برای ترشی طبق تقویم قمری در سال 2017، باید بدانند که برای ترشی به کلم های سفید سفت و محکم و فقط انواع دیررس نیاز دارند. بلافاصله به شما هشدار می دهیم که بهتر است از انواع کلم چینی یا هلندی در ترشی استفاده نکنید، آنها را دور بریزید، زیرا اصلاً برای ترشی مناسب نیستند.

تقویم قمری ماه می 2017 روزهای مطلوبی را برای دستکاری کلم، ترشی کردن و تخمیر آن به شما می گوید و روزهای ماه ژانویه با تغییر فازهای قمری نیز برای باغبانان، باغبانان و باغبانان گل، همه کسانی که دوست دارند با خاک کار کنند مفید است. ، گیاهان و آماده سازی های خوشمزه برای زمستان.

تقویم قمری آگوست 2017 روزهای مناسبی را برای دستکاری کلم، ترشی کردن و تخمیر آن به شما می گوید و روزهای ماه اوت با تغییر فازهای قمری نیز برای باغبانان، باغبانان و باغبانان گل، همه کسانی که دوست دارند با خاک کار کنند مفید است. ، گیاهان و آماده سازی های خوشمزه برای زمستان.

بهترین گزینه برداشت سبزیجات در ماه در حال کاهش است، ترجیحاً در روز سوم یا ششم پس از ماه نو. اگر کلم را در طول ماه در حال افزایش در برج حمل، قوس، برج جدی، برج ثور یا لئو تخمیر کنید عالی خواهد بود. به این ترتیب محصول ترد می شود و برای مدت طولانی نگهداری می شود. مهم! شما همچنین باید سبزی را در علائم نشان داده شده سر سفره ببرید!

در طول پخت و پز، برای خوشمزه تر شدن کلم، می توانید چغندر، لنگون بری، سیب، آلو و کرن بری، گیاهان و ادویه های مختلف را اضافه کنید. اما شما فقط باید آن را با حالت خوب بپزید، در غیر این صورت طعم آن تلخ خواهد بود.

ماه نو - 18 نوامبر. سپس بهترین روزها از 22 تا 30 نوامبر است. در دسامبر 2017، طبق تقویم قمری، نمک زدن کلم در 1 دسامبر و از 22 تا 31 این ماه توصیه می شود.

به یاد داشته باشید که کلم ترش باید همیشه در آب نمک باشد. اگر شما مورد نیاز استبرای چند روز یکباره مقداری کلم تخمیر شده تهیه کنید، اما لازم نیست هر بار درب آن را باز کنید، میکروکلیم خاصی را که در آنجا ایجاد شده است از تابه یا بشکه رها کنید.

امروزه معمولاً خانم های خانه دار کلم را در کوزه یا ظروف لعابی بزرگ نمک می زنند. با این حال، همیشه توصیه می شود در صورت نیاز به کلم ترد و در عین حال لطیف، زمان ترشی کلم را در نظر بگیرید.

مهرماه است که اولین ماهی است که معمولا شروع به ترشی کردنش می کنم. شما نمی توانید بدون این ویتامین خوشمزه در پاییز و زمستان کار کنید. ترد، معطر، پر از روغن معطر! چقدر خوشمزه است، انگشتانتان را می لیسید!

چه زمانی کلم را در سال 2017 طبق تقویم قمری نمک نمک بزنید. همه اخبار

در بازار، مراقب هر کلم باشید. از این گذشته، طعم ترشی و کلم ترش نه تنها تحت تأثیر دستور غذا است، بلکه تحت تأثیر تنوع، کیفیت و حتی زمان بریده شدن آن است. برخی از خانم های خانه دار توصیه می کنند که کلم را از قبل برای ترشی بخرند تا مدتی بماند و "آب میوه بگیرد".

برای جاهای خالی بهتر هستنددوره ماه نو یا روزهای پس از آن مناسب ترین است. در این روزهای مساعد است که یک خوراکی ترد و خوشمزه بیرون می آید. ترشی کلم طبق تقویم قمری یک روش قابل اعتماد است که توسط نسل های زیادی آزمایش شده و کلید موفقیت است.

چگونه به سرعت و خوشمزه کلم را در شیشه ها تخمیر کنیم تا کلم ترش خوشمزه، ترد شود و در عین حال تمام خواص مفید خود را حفظ کند؟ مطمئناً شما دستورهای مختلفی برای ترشی و کلم ترش می شناسید، اما ما این دستور ساده را ارائه می دهیم که بسیار ساده و سریع آماده می شود. برای این دستور کلم ترش سریع باید محصولات زیر را مصرف کنید:

انواع اولیه کلم برای ترشی مناسب نیستند. اما یک استثنا از این قاعده وجود دارد. انواع مختلفی از این سبزی وجود دارد که در صورت تخمیر به خوبی ذخیره می شود و کیفیت خوبی نیز دارد. این شماره یک قطبی 206 است. متعلق به واریته اواسط اولیه است و در 80-120 روز پس از جوانه زنی می رسد. در اواخر تیر و مرداد می توانید از این کلم ترش پذیرایی کنید. بهترین زمان برای تهیه آن طبق تقویم قمری: در ژوئیه - در 30 و 31 و در ماه اوت از 1 تا 6 ام.

حتماً متوجه شده اید که یک بار در نمک زدن صد در صد موفق هستید. ترد می شود، به خوبی ذخیره می شود و آب نمک کش نمی آید. و دفعه بعد شما را ناامید می کند هر چند طبق همان دستور تهیه شده است. به نظر می رسد نرم است، خرد نمی شود، و آب نمک کشیده می شود. چرا این اتفاق می افتد؟ دلیل آن چیست و برای اطمینان از موفقیت آمیز بودن ترشی همیشه چه باید کرد؟ بیایید به روش های مادربزرگ های قدیمی بپردازیم. و بیایید سعی کنیم آنها را به روشی مدرن توضیح دهیم.

تخمیر کلم سفید برای زمستان یکی از محبوب ترین و محبوب ترین روش های تهیه محصولات باغی غنی از ویتامین برای استفاده در آینده است. اگر کلم ترش را در سال 2017 طبق تقویم قمری درست کنیم، تضمین می کنیم که نه تنها یک محصول بسیار خوشمزه و بسیار سالم، بلکه یک محصول ویتامینی با ماندگاری را نیز دریافت خواهیم کرد.

حالا به این سوال پاسخ دهید: آیا از این راضی هستید؟ آیا چنین دردی قابل تحمل است؟ چقدر پول را برای درمان ناکارآمد «هدر داده‌اید»؟ درست است - وقت آن است که به این موضوع پایان دهیم! موافقید؟ به همین دلیل تصمیم گرفتیم مصاحبه ای اختصاصی با پروفسور دیکول منتشر کنیم که در آن او رازهای رهایی از درد مفاصل، آرتروز و آرتروز را فاش کرد.

اولین بار از انواعی که به طور خاص برای ترشی کاشته می شوند. چند ماه بعد، وقتی اولین دسته تمام شد، مقداری از کلم های باقی مانده برای ذخیره سازی را تخمیر کنید. بنابراین، کلم اسیدی نمی شود و همیشه کیفیت بالایی خواهد داشت.

دستور العمل های ویدئویی برای ترشی کلم. اخبار این ساعت

یک پیش غذا خوب - کلم ترش! کلم تقریباً در هر خانه ای که باغ سبزیجات وجود دارد تخمیر می شود. هنگام ترشی، کلم برای مدت طولانی ذخیره می شود و حداکثر مواد مغذی را حفظ می کند. با این حال، اعتقاد بر این است که ترشی در روزهای خاصی بهتر عمل می کند. برای انتخاب در چه روزهایی باید کلم (نمک) را تخمیر کرد؟، تحت تأثیر ماه. پاییز در حال اوج گرفتن است، پس وقت آن است که بفهمیم بهترین زمان تخمیر کلم در اکتبر و نوامبر 2018 چه زمانی است.

  1. کلم های میان فصل و اواخر فصل را در زمان های مختلف تخمیر می کنیم.
  2. بهترین انواع کلم برای ترشی.
  3. تاریخ های مطلوب طبق تقویم قمری برای سال 2018.
  4. تاریخ بر اساس تقویم ملی.

اول از همه، گونه هایی که به طور خاص برای تخمیر در نظر گرفته شده اند تخمیر می شوند (معمولاً دستورالعمل هایی در این مورد روی بسته بندی دانه ها وجود دارد). به عنوان یک قاعده، این است انواع میان فصل و اواخر. برگ های این نوع کلم سفید، آبدار، غلیظ است و بیشتر برای ترشی مناسب است.

مهم!اعتقاد بر این است که نمک زدن یا تخمیر کلم بهترین کار است پس از شروع یخبندان های کوتاه مدت (اغلب در روزهای اول اکتبر رخ می دهد)، از آنجایی که میزان قند در کلم افزایش می یابد.

انواع کلم میان فصل می توانید تخمیر را در سپتامبر شروع کنیدماه، اما چنین آماده سازی باید فقط در یک مکان سرد ذخیره شود.

ارقام دیررسکلم ها برای نگهداری طولانی مدت در زمستان مناسب تر هستند. اما باز هم اگر نیاز به استفاده از بخشی از محصول برای ترشی وجود دارد، بهتر است این کار را انجام دهید در زمستان یا 2-3 ماه پس از برداشت کلم (یعنی: در نوامبر - دسامبر).

ویژگی بیشتر گونه های دیررس این است که بلافاصله "نمی رسند". در نتیجه نگهداری، قندها و ویتامین های بیشتری در آنها جمع می شود و برگ ها آبدارتر می شوند. برای ترشی هم می توانید از کلم هایی استفاده کنید که در اولین سرما کمی یخ زده بودند. آنها ذخیره نمی شوند، اما برای ترشی - درست است!

مهم!نمک زدن زودرس انواع دیررس می تواند باعث شود که کلم ترش طعم و بوی نامطبوعی پیدا کند. و ارقام زودرس اصلاً برای ترشی مناسب نیستند. چنین کلم هایی به سرعت فاسد می شوند و، به بیان ملایم، از نظر طعم نیز چندان خوب نیستند.

بهترین انواع کلم برای ترشی:

  • Belorusskaya 455,
  • شکوه،
  • منزا F1،
  • حاضر،
  • سیبری،
  • سفید برفی،
  • مسکو دیر،
  • قطبی.

بهترین روزها برای تهیه کلم ترش در سال 2018

اعتقاد بر این است که کیفیت و ماندگاری کلم ترش تحت تأثیر ماه است. برای ما، ساکنان ساده تابستانی، دشوار است که به طور مستقل روزهای مطلوب برای ترشی را بر اساس فاز ماه و علائم زودیاک محاسبه کنیم. و در اینجا به کمک زنان خانه دار می آیند تقویم های قمری. یک نگاهی بیندازیم؟ 😉

روزهای مطلوب برای ترشی و کلم ترش در اکتبر 2018

تقویم قمری از مجله "داچای زیبای من" که ما مرتباً مشترک آن هستیم، می گوید:

  • 2 اکتبر 2018 روز خوبی برای ترشی و کنسرو است.
  • 21 اکتبر - نمک، تخمیر، ذخیره برداشت،
  • اما در 19 اکتبر، کنسرو کردن باید مراقب باشد.

در تقویم قمری در روزنامه داچا آمده است:

  • 3 اکتبر روز خوبی برای آماده سازی خانگی است،
  • 15 اکتبر روز خوبی برای کنسرو خانگی است.
  • 26 و 29 اکتبر روز آشپزی و آماده سازی خانه است.

مجله "کشاورزی خانگی"(که ما از دهه 80 قرن گذشته می خوانیم) نمک زدن کلم را در روزهای بعد از اکتبر توصیه می کند:

  • 2 و 3 اکتبر زمان خوبی برای کنسرو کردن و ترشی کردن است.
  • 15 و 16 اکتبر روزهای خوبی برای کنسرو کردن است.
  • 20 و 21 اکتبر زمان خوبی برای ترشی و کنسرو است.

تاریخ های مطلوب در نوامبر 2018

با خلاصه کردن اطلاعات از تقویم قمری مجله "Matchmakers at the Dacha" و روزنامه "Dacha" متوجه شدیم که:

  • 2، 3 و 4 نوامبر (قبل از 12-00) - زمان نامطلوب برای کنسرو خانگی،
  • 6 نوامبر (بعد از ساعت 16-00)، 7 و 8 نوامبر روزهای نامساعدی برای فرآوری و کنسرو کردن محصولات هستند.
  • 11، 12 و 13 نوامبر (تا ساعت 18:46) روزهای خوبی برای ترشی کلم برای نگهداری طولانی مدت است.
  • 16، 17 و 18 نوامبر (تا ساعت 19-00) روزهای نامساعدی برای کنسرو خانگی هستند.
  • 19 و 20 نوامبر روزهای خوبی برای ترشی کلم برای نگهداری کوتاه مدت است.
  • 21 و 22 نوامبر - می توانید کلم را برای نگهداری طولانی مدت نمک بزنید و شروع به کنسرو کردن محصول در خانه کنید.
  • 25 و 26 نوامبر روزهای مناسبی برای آشپزی در منزل است.
  • 30 نوامبر روز نامساعدی برای کنسرو خانگی است.

روزهای مساعد برای ترشی و کلم ترش در اکتبر، نوامبر، دسامبر 2018

و در نهایت، اطلاعات روزهای مطلوب برای ترشی بسیار مختصر و راحت منعکس می شود در جدول مجله "1000 نکته برای یک ساکن تابستانی"

در ماه اکتبربهتر است کلم را در اواسط ماه نمک بزنید و تخمیر کنید:

  • از سیزدهم تا هفدهم

در ماه نوامبرروزهای مساعد برای ترشی و ترشی کلم روزهای زیر خواهد بود:

  • 1 و 2 نوامبر
  • از 9 تا 13 نوامبر
  • از 18 تا 23 نوامبر
  • از 27 تا 29 نوامبر
  • از 8 تا 11 دسامبر
  • از 16 تا 20 آذرماه
  • از 24 تا 26 دسامبر.

تقویم عامیانه

بر اساس باورهای رایج، روزهای خاصی از هفته وجود دارد که ترشی و کلم ترش بهترین عملکرد را دارند:

  • کلم، پخته شده در روزهای زن (چهارشنبه، جمعه، شنبه)، با طعم خود شگفت زده می شود و برای مدت طولانی نگهداری می شود.

نگاهی به تاریخ های خاص تقویم عامیانه نیز جالب است:

  • 27 سپتامبر - تعالی. اغلب در این روز کلم و غذاهای تهیه شده از آن را می خوردند. "در وزدویژنا، یک جوان خوب در ایوان خود کلم دارد"؛ مردم گفتند: "باهوش باش، زن، در مورد کلم - تعالی آمده است." سه روز قبل از تعطیلات، مرسوم بود که کلم ها را از باغ جدا می کردند. و از حضرت تعالی شروع به خرد کردن کلم (خرد کردن برای ترشی کردن) و پختن کیک با کلم کردند. آماده سازی کلم برای زمستان 1-2 هفته طول کشید و آنها اغلب با هم این کار را انجام می دادند. اینگونه بود که کلم پارتی به وجود آمد، مجالسی به نام کلم پارتی که با شوخی و داستان همراه بود.
  • 3 اکتبر - آسیاب بادی آستافی. گاهی اوقات در افستافیه کلم دیررس را خرد می کردند، مخصوصاً برای این مناسبت می گذاشتند: کلم های کلم که با یخ زدگی لمس می شدند طعم خاصی پیدا می کردند.
  • 8 اکتبر - سرگئی کاپوستنیک، مرغداری. در سرگئی کاپوستنیک، مردم روسیه، طبق معمول، کلم را خرد کردند و آن را برای زمستان آماده کردند. زنان خانه دار باتجربه می دانستند که کلم باید با اولین یخبندان نمک زده شود - نه زودتر، در غیر این صورت ترش می شود. همه خانواده ترشی می کردند: بچه ها هویج و سیب را پوست می گرفتند، افراد مسن آنها را برش می دادند. مردان و زنان کلم را برش می دهند، آن را در وان می گذارند، روی آن را با نمک می پوشانند و هویج، سیب، لینگون بری یا زغال اخته را اضافه می کنند. نان های خوشمزه روی برگ های کلم پخته می شد. وقتی خمیر را روی ورق گذاشتند، دعا کردند که زمستان به سلامت بگذرد. آن روز پای با کلم نیز روی میز سرو شد.
  • 2 نوامبر روز آرتمیف است. در آرتمی نیز مرسوم بود که کلم را تخمیر می کردند که یکی از تنقلات مورد علاقه مردم روسیه بود.

تعداد کمی از مردم به این فکر می کنند که چه زمانی بهتر است کلم را طبق تقویم قمری تخمیر کنیم، بدون اینکه به آن اهمیت زیادی بدهیم. به نظر می رسد که این اطلاعات هنوز هم برای طعم نهایی محصول و هم برای مزایای آن از اهمیت بالایی برخوردار است.

فواید کلم ترش

آماده شدن برای زمستان از سبزیجات فوق نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. به نظر می رسد که کلم ترش دارای خواص زیر است:

  • یک اثر تقویت کننده کلی دارد؛
  • دارای اثر ضد التهابی است؛
  • یک ضد میکروبی، ضد سرطان و ضد درد عالی است.
  • عملکرد اندام های گوارشی و سیستم را به طور کلی بهبود می بخشد.
  • به عنوان یک ملین عمل می کند.

برای اینکه این سبزی کاملاً خوشمزه باشد و خواص خود را حفظ کند، زمان مشخصی وجود دارد که بهتر است کلم را طبق تقویم قمری تخمیر کنید. اگر این فرآیند در روزهای "نامطلوب" انجام شود، محصول به سرعت خراب می شود و کپک می زند، علاوه بر این، کاملاً بی مزه و ناسالم خواهد بود.

بهترین زمان تخمیر کلم طبق تقویم قمری چه زمانی است؟

آخر پاییز زمان کلم است. این زمان عالی برای تخمیر کلم است. در بیشتر موارد، روز خاصی برای این فرآیند انتخاب نمی شود. اما بیهوده! به نظر می رسد روزهایی وجود دارد که بهتر است کلم را طبق تقویم قمری تخمیر کنید، سپس ترد و خوشمزه تر می شود. و در برخی مواقع هفته انجام این فرآیند کاملاً نامطلوب است.

کارشناسان می گویند 5-6 روز بهترین زمان برای تخمیر کلم است. همچنین در چه روزهایی کلم را تخمیر کنیم از اهمیت ویژه ای برخوردار است. دوشنبه، سه شنبه و پنجشنبه برای این فرآیند مناسب تر در نظر گرفته می شوند (به اصطلاح

کلم ترش حتی زمانی که ماه از میان علائم زودیاک مانند برج جدی، قوس، اسد، برج ثور و برج حمل می گذرد، خوش طعم و ترد خواهد بود.

آموزش درست کردن کلم ترش

طرز تهیه این سبزی کاملا ساده است و حاوی مواد پیچیده نیست. برای این شما نیاز خواهید داشت:

  • کلم سفید؛
  • هویج؛
  • ادویه جات (برگ بو، دانه فلفل سیاه، برگ ترب و بیدانه، چندین شاخه شوید).

برای زمستان؟ اگر این دستورالعمل ها را دنبال کنید بسیار ساده است.

کلم را بشویید، برگ های بالایی را جدا کنید و به ضخامت حدود 5 میلی متر خرد کنید.

هویج ها را بشویید و پوست بگیرید. یک رنده بزرگ برای خرد کردن آن مناسب است.

در ته ظرفی که کلم را در آن قرار می دهید، باید مقداری از چاشنی های فوق را قرار دهید. کلم و هویج را با هم مخلوط کنید و نمک بزنید و با دست ورز دهید. سپس باید سبزیجات را در چند لایه در بشکه یا وان فشرده کنید.

مهم است که فراموش نکنید کفی را که در طی تخمیر کلم تشکیل می شود، از بین ببرید. بعد از یک هفته می توانید با خیال راحت آن را بخورید.

اگر به این سوال علاقه دارید که بهترین زمان تخمیر کلم طبق تقویم قمری چه زمانی است، توصیه های زیر را به خاطر بسپارید:

  • ماه کامل نامناسب ترین لحظه برای این فرآیند است. کلم خیلی ترش و نرم می شود و زود خراب می شود.
  • اگر در روزهای هفته که ماه از علائم زودیاک مانند حوت، سنبله و سرطان می گذرد، این سبزی کپک زده می شود. کلم کاملا بی مزه می شود و دوام زیادی ندارد.
  • تخمیر کلم در دوره قاعدگی زنان توصیه نمی شود.
  • نمک غیر یددار را نمی توان در این فرآیند استفاده کرد.
  • توصیه نمی شود کلم ترشی را اغلب در بشکه باز کنید. این روند تخمیر را تسریع می کند، علاوه بر این، سبزی ممکن است به سادگی خشک شود یا، همانطور که مادربزرگ ها می گویند، "آب و هوا".
  • در روزهای شیر، سرطان و سنبله، حذف کلم از ظرف ممنوع است. اعتقاد بر این است که این می تواند به تشکیل باکتری ها و خشک شدن سریع سبزیجات کمک کند.

کلم ترش برای بدن انسان بسیار مفید است. برای حفظ خواص آن تا حد امکان، رعایت توصیه های ساده بسیار مهم است. اولین چیزی که مهم است این است که چه روزهایی کلم را تخمیر کنیم. در مرحله دوم، شما باید از برخی اشتباهات در فرآیند پخت و پز جلوگیری کنید.