Latte art: para principiantes, direcciones. ¿Cómo dibujar sobre el café? Latte art: entrenamiento, stencils Latte art en casa

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Julia Vern 20 196 0

La pintura de espuma de leche en la superficie de un buen café se puede encontrar en cafeterías y cafeterías populares. El latte art es un medio de autoexpresión para un barista (cafetera), una oportunidad para mostrar su potencial creativo. A través de imágenes sobre el café, respeta al huésped, le levanta el ánimo, lo sorprende y toma contacto con él.

Sin embargo, el enfoque creativo se basa en el estricto cumplimiento de las leyes del género. Se sabe con certeza que los gourmets del café, impresionados hasta la médula por la habilidad de un profesional, están dispuestos a pagar hasta 100 euros por una taza de una bebida exclusiva.

Los dibujos sobre café pueden ser muy originales.

Espuma de leche y habilidad de barista.

En los albores del arte de pintar sobre café, los camareros del café se conformaban con un mínimo de materiales disponibles. Para divertir a los clientes, se les ocurrió la idea de dejar un pequeño “cumplido” en la superficie de la espuma: un sencillo patrón de crema en forma de corazón o de manzana, espolvoreado con canela aromática. Pronto las figuras se volvieron cada vez más complejas y los experimentos dieron como resultado la dirección actual: el arte latte.

Hoy en día no sorprenderás a nadie con campeonatos de dibujo de café. Allí se crean verdaderas obras de arte, se inventan nuevas tecnologías de aplicación, se demuestran acrobacias aéreas y actuaciones virtuosas.

La habilidad juega un papel muy importante en la técnica del latte art. Pero se requieren los componentes principales:

1. espresso de la más alta calidad, preparado respetando todas las normas;
2. Leche fresca con el contenido de grasa y temperatura requeridos.

Sirven como lienzo y como pintura, y el pincel es un chorro de leche batida o un palo puntiagudo. Las decoraciones se construyen con chocolate o almíbar de frutas, chispas de chocolate, canela en polvo y cacao natural.

El barista utiliza un objeto punzante para perfeccionar el dibujo.

Direcciones del arte latte

El latte art tiene estándares y criterios como movimiento que ha recibido reconocimiento mundial. Con su ayuda se evalúa la calidad de la bebida preparada. Según el método de dibujo, se han generalizado 4 direcciones:

• Grabando. Una tendencia popular y ampliamente utilizada del arte latte. Una característica distintiva es el diseño del café, aplicado con leche espumosa y un objeto puntiagudo.
• Arte capuchino. Se aceptan colorantes alimentarios. El arte latte normal está decorado con jarabe de chocolate y virutas de chocolate.
• Arte múltiple. Una combinación de las dos primeras direcciones. Es característico el dominio de la técnica por parte del bartender. Creando imágenes dinámicas en una taza de espresso.
• Arte expreso. Se aplica un diseño simple a la crema de espresso.

Informalmente, se destaca otra línea: "arte inusual". Generalmente esta es una forma de bromear con el cliente, creando caras y personajes divertidos en la superficie del café, con el fin de mejorar su estado de ánimo.

Se pueden crear patrones muy complejos en la superficie del café.

Habilidades profesionales en el uso de la técnica del latte art.

La idea del latte art es aportar gusto y placer estético al visitante de la cafetería. Los maestros prestan aún más atención a la preparación de la espuma de leche que a la calidad del espresso preparado. La densidad, el sabor delicado y la altura de la “tapa” dependerán de la consistencia y el tamaño de las burbujas.

La leche enfriada se bate bajo presión y al mismo tiempo se calienta a una temperatura determinada. Otro método de batir no garantiza la consistencia deseada ni la conservación del patrón aplicado. La espuma de alta calidad conserva su "arte" durante más de 10 minutos.

Dibuja con un chorro de café y leche. En un capuchino, el dibujo se realiza con espuma de leche, en un café con leche, por el contrario, vertiendo un chorro de café sobre la espuma. También utilizan medios improvisados ​​​​de diversa nitidez y sutileza, y para el sabor y la decoración: almíbar y canela.

Un hermoso dibujo requiere un trabajo duro y cuidadoso.

Hay figuras básicas que incluso los maestros novatos pueden reproducir fácilmente:

• Corazón. Un chorro de espuma de leche forma un círculo en el centro de la taza hasta llenarla por completo. El último trazo en el centro del círculo es el movimiento final del dibujo.
• Manzana. Se utiliza una pequeña porción de espuma para formar un "tallo" cerca de la pared. Luego, el flujo de leche se mueve hacia el centro de la taza. El chorro forma un círculo y la taza se llena hasta arriba.
• Flor. Dirija el chorro de leche hacia la pared del fondo y llene con cuidado la taza hasta la mitad. Luego acerca la jarra de leche a ti haciendo movimientos de balanceo para que la espuma se llene como una serpiente. El último movimiento es tachar el dibujo con una pequeña cantidad de leche.
• Roseta. Parece una flor y una hoja al mismo tiempo. El barista balancea el recipiente mientras vierte leche, lo que crea diferentes formas de pétalos. La última franja delgada en el medio forma el tallo de la flor.

El patrón creado por el maestro está influenciado por la técnica del maestro y los siguientes factores:

• altura de la jarra de leche sobre la superficie de la taza;
• frecuencia de oscilación del chorro de leche;
• el punto en el que el chorro de leche entra en la taza;
• velocidad de infusión.

El café con figuras voluminosas se ve muy lindo.

Secretos del gusto

Un verdadero barista siempre tiene sus propios secretos para crear un latte art único:

El café preparado tiene su propia espuma. Si espolvorea cacao en polvo en una taza, el chorro de espuma de leche vertido se volverá beige oscuro.

Es necesario estudiar detenidamente el comportamiento de la espuma a la hora de aplicar dibujos. Para "tirar" de la imagen en la dirección deseada, es necesario dibujar con nitidez un flujo de líneas. También se tienen en cuenta la altura de la jarra de leche sobre la taza y la fuerza del chorro. La formación a veces lleva meses.

Los baristas saben que el sabor principal del café se concentra en la espuma del café. Para enfatizar la perfección, es necesario colocar el dibujo correctamente. La ejecución del clásico “corazón” permite que la espuma del café se adhiera a las paredes. Esto realza el aroma y el sabor de la bebida.

Intentando hacer arte latte en casa

Las encantadoras obras maestras alientan a los conocedores a reproducir diseños de café en casa. El milagro de la tecnología que los baristas profesionales utilizan en las cafeterías no se puede encontrar en casa. Pero hay varias formas de espumar leche correctamente sin unidades especiales.

¡Importante!
La principal responsabilidad de la espuma de alta calidad recae en la frescura y el contenido de grasa de la leche. Un producto acuoso nunca producirá resultados. Entonces es mejor usar crema.

El medio más económico para batir es una batidora de mano. Sólo necesitas espumar la leche al mismo tiempo que la calientas. La temperatura requerida es de 70°. Batir hasta que quede suave con una estructura densa y delicada.

También puedes utilizar una capuchinadora manual. Un electrodoméstico asequible funciona según el principio de una batidora. Las ventajas del dispositivo son el diseño especial del batidor: la leche se bate en cuestión de minutos.

Para cuando esté preparada la espuma de leche, el café ya debería estar listo. No escatimes en variedades de calidad. Cocine a su manera favorita: en turco, cafetera, prensa francesa.

El café con un patrón en la espuma es muy bonito e inusual.

Experimente y cree sus propias obras maestras utilizando cualquier método descrito o inventado por usted. Plantas maravillosas, imágenes divertidas de animales, declaraciones de amor se convertirán en el regalo más sincero para sus seres queridos.

Latte (del italiano Latte - leche) se preparó por primera vez en Italia. La bebida es valorada por su sabor suave y aterciopelado. Hace aproximadamente medio siglo, los baristas italianos dieron nueva vida a los ahora familiares cafés con leche y capuchinos. En su taza, el cliente se alegró de encontrar una “flor”, un “corazón” o una “manzana”. Fueron estos dibujos los primeros y se convirtieron en la base del resto.

En Estados Unidos, el arte latte fue popularizado por David Schomer en los años 80 y 90. Después de visitar Italia, se inspiró en el arte de los baristas locales y hoy es el autor del libro “Espresso Coffee. Una guía para profesionales" y muchos artículos sobre café y Latte art. Su café Espresso Vivace ha ganado fama internacional por su café de alta calidad.

Probablemente hayas notado que los diseños del café son diferentes para los visitantes. El latte art es una forma de diálogo con el visitante. A menudo, el barista selecciona dibujos específicamente. Dibujará corazones para una pareja cogida de la mano, una sonrisa para una persona triste y un sol para una chica que le gusta.

El arte latte le permite crear valor adicional para los huéspedes de cafeterías, cafeterías y restaurantes. Al mismo tiempo, aumenta el coste de una taza de café y, en consecuencia, los ingresos del establecimiento. Para muchos mercados locales, el latte art es una novedad que les permite atraer invitados y desplazar a los competidores. La calidad de los patrones resultantes en un café con leche o capuchino depende, en primer lugar, de la habilidad del barista, la calidad del café en sí y la espuma de leche.

Los tipos de latte art más comunes son los siguientes:

— Verter espuma de leche en un espresso espeso es la forma más sencilla y práctica de crear patrones en la superficie del café. Este método está muy extendido en las cafeterías americanas por su rapidez de preparación y durabilidad.

- Crear patrones en la superficie de la espuma de leche con un palillo: los patrones creados de esta manera son menos duraderos en comparación con verter espuma de leche. Pintar con caramelo y colorantes alimentarios también se utiliza en el arte latte.

- Usando plantillas: los diseños de café se crean usando una plantilla y canela o cacao en polvo.

Tecnología del arte latte

El patrón creado por el maestro está influenciado por la técnica del maestro y los siguientes factores: la altura de la jarra de leche sobre la superficie de la taza; frecuencia de oscilación del chorro de leche; el punto en el que el chorro de leche entra en la taza; velocidad de infusión.

Para dibujar, es necesario preparar café expreso y espuma de leche de alta calidad. Se trata de sus burbujas. Antes de preparar la espuma, la leche se enfría a 2-4 grados. Después de esto, se utiliza una moderna cafetera equipada con una vaporera. A través de este dispositivo se suministra vapor a presión, que calienta y bate la espuma. La leche debe tener tiempo de calentarse a 60-70 grados, pero no más. Luego, parte de la leche se convertirá en una espuma de burbujas densa, tierna y, lo más importante, fina. La leche espumada con cualquier otro método sólo producirá burbujas grandes. Sobre dicha espuma el patrón se asentará y extenderá rápidamente. La espuma de alta calidad conserva su dibujo durante 10 a 12 minutos. Incluso si se bebe la mayor parte del café durante este tiempo, el patrón se asentará en el fondo de la taza, casi sin cambios.

Antes de verter la leche espumosa en el café, ésta debe reposar en la jarra de leche durante 30 segundos. Después de esto puedes dibujar. Según el método italiano (pitching): un chorro de café o leche. Al hacer capuchino, el dibujo comienza con la primera gota de espuma de leche que cae sobre el café. Si hablamos de café con leche, entonces dibujan un chorro de café sobre la espuma de leche. También se puede dibujar al estilo australiano (grabado), utilizando, además de la jarra, cualquier medio disponible: brochetas de madera, palillos chinos, cucharas de café, siropes de chocolate y frutas, canela, etc.

Secretos del barista

Un verdadero barista siempre tiene sus propios secretos para crear un latte art único. El café preparado tiene su propia espuma. Si espolvorea cacao en polvo en una taza, el chorro de espuma de leche vertido se volverá beige oscuro. Es necesario estudiar detenidamente el comportamiento de la espuma a la hora de aplicar dibujos. Para "tirar" de la imagen en la dirección deseada, es necesario dibujar con nitidez un flujo de líneas. También se tienen en cuenta la altura de la jarra de leche sobre la taza y la fuerza del chorro. La formación a veces lleva meses. Los baristas saben que el sabor principal del café se concentra en la espuma del café. Para enfatizar la perfección, es necesario colocar el dibujo correctamente. La ejecución del clásico “corazón” permite que la espuma del café se adhiera a las paredes. Esto realza el aroma y el sabor de la bebida. Si espolvoreas cacao en polvo sobre tu café, el diseño será más brillante.

Gracias a la innovación, el latte art ha alcanzado un nivel de desarrollo completamente nuevo. El Let's Cafe taiwanés utiliza una impresora de café especial que permite imprimir una fotografía de un huésped directamente en la superficie de la bebida de café. Para crear un patrón en la superficie de la espuma de leche, la impresora utiliza tintas alimentarias especiales. A petición de los invitados, además de fotografías, también se pueden añadir diversas inscripciones a la superficie de la bebida.

Hoy en día, los mejores bartenders de café se reúnen para los campeonatos anuales de pintura de café. Allí, los gurús del café crean nuevos diseños y tecnologías para su aplicación. Se considera que la acrobacia aérea más alta es el Taj Mahal, inventado por el barista australiano George Sabbads. Uno de los últimos campeonatos mundiales de latte art lo ganó el australiano Scotty Kalaghan, quien decoró 6 tazas con un diseño idéntico, dibujando a su espalda. Y el récord mundial actual es el de 7 rosas “floreciendo” en una taza de capuchino de 150 ml.

¿Es difícil aprender arte latte? Por supuesto, es difícil, porque es necesario aprender a controlar varios procesos a la vez y, al mismo tiempo, tener ciertos gustos artísticos. Es difícil, pero no hay nada imposible, sobre todo si tienes a mano una cafetera automática Saeco. Al fin y al cabo, es bien sabido que no son los dioses los que fabrican las vasijas, y todo se puede aprender con el esfuerzo adecuado.

Taza de café con estampado sobre espuma de leche – una característica distintiva de muchas cafeterías y cafeterías. Para el establecimiento es una forma de atraer nuevos visitantes; para el barista es una oportunidad de mostrar su imaginación y creatividad.

Hacer algo así en casa para alguien que no ha recibido una formación especial y no tiene las mismas capacidades técnicas que un barista profesional no es fácil, pero hay que intentarlo.

Si tiene éxito, le regalará a su ser querido no solo "café en la cama" (aunque esto ya es genial), sino también la confirmación de sentimientos sinceros, si se trata, por ejemplo, de una taza con la inscripción "Te amo" en la espuma. o un dibujo de un corazón.

Las instrucciones para artistas principiantes enfatizan que el principal componente del éxito es una buena espuma de leche, que se aplica al dibujo. Sin embargo, su propia espuma de café también es extremadamente importante: en una bebida bien preparada, dura mucho tiempo, lo que le da al maestro la oportunidad de crear. A veces, esta espuma se espolvorea con cacao en polvo, lo que añade tonos beige adicionales a la combinación de colores tradicional del café. Puede encontrar información sobre los beneficios y daños del cacao en polvo. Lea el artículo sobre cómo espumar correctamente la leche para capuchino.

Variedades de arte del café.

La pintura del café se desarrolla en varias direcciones:

• lanzamiento: para decorar la bebida se utiliza un recipiente para espumar leche llamado “jarra”;
• grabado: se crea un diseño con leche espumosa y la herramienta del artista es un objeto puntiagudo;
• arte del capuchino: además de la leche, aquí se utilizan colorantes comestibles seguros;
• multiarte: es una combinación de técnicas de grabado y capuchino;
• arte del espresso: el "lienzo" para aplicar patrones es la llamada "crema", la espuma en la superficie del espresso.

Se pueden encontrar recetas para preparar café expreso en casa.

Puedes realizar un dibujo utilizando diferentes tipos de técnicas. uno de ellos se llama plantilla y más adecuado para principiantes, ya que el patrón o inscripción ya está recortado en un plato especial, lo que simplifica enormemente la tarea del artista del café. El segundo es la tecnología 3D. No es difícil adivinar de qué se trata: las imágenes realistas y tridimensionales (se pueden ver desde diferentes ángulos) son el pináculo del arte latte.

Por cierto, últimamente esta tecnología ha dejado de ser dominio exclusivo de unos pocos elegidos. Se ha creado una máquina Ripple Maker única que, literalmente, en segundos reproduce dibujos e inscripciones del teléfono inteligente del cliente en la espuma del café. Las dimensiones máximas del original (texto, fotografía, selfies incluidos) son 180 x 95 mm.

Cómo hacer dibujos sobre café.

Cualquiera que sea la técnica de dibujo que elija el maestro, lo primero que hace es preparar en una máquina de café un espresso o un capuchino tonificante y de gran calidad. La bebida se vierte en una taza o vaso (como más te guste) y se espolvorea con chocolate, cacao en polvo o canela por encima. Gracias a estos ingredientes, el dibujo resultará especialmente interesante y expresivo.

Luego se prepara la espuma de leche. La crema (30 por ciento de contenido de grasa) o la leche (un porcentaje de contenido de grasa de al menos 3-3,5) son las más adecuadas para este propósito. La tecnología de preparación de espuma implica uso de producto refrigerado, que luego se calienta a la temperatura requerida y al mismo tiempo se bate bajo presión.

El proceso de batido, según los expertos, no debe ser demasiado largo, porque su finalidad es conseguir un ligero espesamiento del producto. Para simplificar la tarea, además de las máquinas de café, se proporciona una jarra especial para leche (jarra), utilícela así:

Para un principiante esto será bastante difícil de hacer, pero Los baristas experimentados pueden lograr el resultado deseado de diferentes maneras.:

• colocar la jarra a diferentes alturas de la taza (cambiando así la fuerza del chorro);
• ajustar la velocidad del chorro;
• seleccionando varios puntos de la superficie del café y dirigiendo el chorro hacia ellos.

Para aplicar patrones, varios finos y palos afilados como palillos de dientes. Se sumergen en el café hasta la profundidad requerida y luego se levantan, agarran un poco de café y lo llevan a una superficie blanca como la nieve, y se le aplica un toque claro y oscuro, líneas geométricas, zigzags, óvalos y flores.

También apto para crear cuadros de café originales. jeringa de repostería con boquilla fina, se rellena con chocolate líquido o almíbar espeso (caramelo, fresa, chocolate) y se crean patrones directamente sobre la espuma de leche.

Si no puedes conseguir la imagen perfecta, es mejor que primero aprendas una forma más sencilla de dibujar: usando una plantilla comprando uno ya hecho o recortándolo usted mismo de cartón. Las plantillas deben tener un diámetro ligeramente más ancho que la taza o taza, pero el diseño no debe extenderse más allá de sus límites.

Si está haciendo su propia plantilla, trate de no hacer las ranuras demasiado gruesas; esto hará que la imagen se vea más elegante. La plantilla se coloca sobre una taza, cuya superficie se cubre con espuma de leche y sobre ella se vierte chocolate rallado, canela y nueces molidas. En la superficie oscura del espresso será interesante observar una imagen hecha de azúcar en polvo: por ejemplo, un cisne, un conejito o un ciervo.

Técnica para crear patrones e imágenes.

El arte latte, como si estuviera sobre tres pilares, se basa en tres elementos básicos de diseño, estos son:

• corazón;
• manzana;
• roseta (rosa).

Es imperativo aprender a realizar estos dibujos en particular, luego otros, más complejos, serán más fáciles, porque, por regla general, son una especie de combinación de técnicas básicas, multiplicadas por la imaginación del artista. Así es como se hace.

Corazón: dibuja mentalmente un círculo en la superficie del café y llénalo de leche por el pico de la jarra (debe estar dirigido al centro del círculo), en la etapa final se levanta la jarra, el chorro se hace muy fina y con ella se tacha el diámetro del círculo lleno de leche.

Manzana: comienzan a dibujarla de la pared de la taza, representando una pequeña ramita, y luego, dirigiendo un chorro de leche hacia el centro de la taza, crean la fruta misma.

Flor (rosetta): se divide mentalmente la superficie en 4 sectores y primero se rellenan los dos “cuartos” superiores, luego, agitando ligeramente el pinscher, se rellenan el inferior izquierdo y el inferior derecho, se vierten las últimas porciones de leche en un movimiento en zigzag. Completan la obra, como en el caso del corazón, levantando el cántaro y tachando el dibujo con un fino hilo.

Tulipán: esta imagen se basa en varios corazones que están atravesados ​​por un “tallo” de raya lechosa.

El siguiente vídeo te ayudará a consolidar tus habilidades:

¿Qué tipo de espuma de café necesitas para hacer un dibujo en casa?

Los pesimistas afirman que sin equipo profesional es imposible dibujar patrones en el café. Los optimistas lo intentan y tienen éxito. El objetivo es preparar una espuma de tal densidad que conserve el patrón durante un cuarto de hora. Para ello, la espuma debe estar formada por pequeñas burbujas. Si son grandes, la masa quedará suelta y se asentará muy rápidamente, disolviéndose en la bebida junto con el patrón.

Puedes obtener espuma de la densidad deseada utilizando:

• batidora de mano (debes batir la nata mientras la calientas a 70 grados);
• capuchinador manual(Él hará frente a la tarea más rápido).

En cualquier caso, el café hay que prepararlo con antelación, porque la espuma de leche no se hará esperar, hay que ponerlo a trabajar inmediatamente.

En un arte como el latte art, no todos los baristas están dispuestos a divulgar sus secretos más profundos. Pero incluso si los comparten, los principiantes tienen que entrenar durante mucho tiempo para poder reproducir la “escritura” del maestro. A continuación se ofrecen algunas recomendaciones que pueden resultar útiles:

• para dirigir la imagen en la dirección deseada, el chorro de línea se dibuja con un movimiento rápido y brusco;
• el diseño del corazón cumple no solo una función decorativa, sino también gustativa: la espuma fluye desde el centro hasta el borde de la taza, realzando el aroma de cada sorbo;
• para hacer diseños multicolores, puede usar almíbares con un poco de almidón agregado para darle espesor;
• asegúrese de calentar la taza para que el café y la espuma de leche que se vierte en ella permanezcan calientes por más tiempo;
• Si necesitas añadir azúcar a tu café, es mejor espolvorearla sobre la espuma; si necesitas añadir ron o coñac, viértelo directamente en el café.

Instrucciones

La técnica del latte art es la siguiente: algo especialmente preparado de una manera especial se vierte en una bebida de café y, mezclado con ella en una taza, crea varios patrones en la superficie del café. En los establecimientos de restauración, el barista, formado en este campo, es el responsable de crear el latte art.

Entonces, para crear dibujos sobre café, definitivamente necesitarás una máquina de café. En primer lugar, preparamos la espuma de leche. Tome leche entera pasteurizada con un contenido de grasa del 3-3,5%. Vierta la leche en la jarra de acero inoxidable, especialmente diseñada para latte art. El nivel de leche debe estar ligeramente por debajo de la base del pico de la jarra. Coloque la jarra cerca de la lanza de vapor ubicada en el café. Sumerge el grifo de vapor en el centro de la jarra, con los agujeros de su punta situados a una distancia de 1-1,5 cm de la superficie de la leche.

Abra el grifo de vapor. La leche empezará a aumentar de volumen y se formará espuma. Sostenga la jarra recta y levante la boquilla de vapor, manteniendo una distancia de 1-1,5 cm a medida que aumenta la espuma. Controle el proceso de batido mediante el sonido: se debe escuchar un silbido uniforme. Esta etapa dura entre 5 y 15 segundos.

A continuación debes cocinar la leche al vapor. Gire la jarra para que la válvula de vapor quede cerca de su pared. Sumerge la punta del grifo a una distancia de 1-1,5 cm del fondo de la jarra. Inclina la jarra de leche hacia ti controlando el movimiento del vórtice que surge en ella. La fase de cocción al vapor dura entre 5 y 15 segundos, tiempo durante el cual la temperatura de la leche alcanza los 65-75oC.

Cierre la válvula de vapor y retire la jarra que se encuentra debajo. Antes de que la leche entre en la bebida de café, se debe agitar con movimientos circulares con la mano.

Prepare un espresso espeso en una máquina de café. Vierta el café en la taza preparada. Para obtener un patrón más distintivo, espolvorea la espuma resultante con canela, chocolate rallado o cacao. Empiece a agregar leche en pequeñas porciones. La nariz del lanzador le servirá como "lápiz" al crear un dibujo futuro.

Hay tres formas básicas en el arte latte: flor, corazón y manzana. Para crear una flor, divide mentalmente la copa en 4 partes iguales: mitad superior, inferior, derecha e izquierda. Comienza a verter la leche en la base superior de la taza. Cuando la taza esté medio llena, mueva con cuidado el flujo de leche hacia el lado izquierdo. Mientras balancea suavemente la jarra, gírela hacia la mitad derecha de la taza. Vierta el resto de la leche en forma de zigzag, terminando en el fondo. Cuando la taza esté casi llena, levanta la jarra y vierte la última porción de leche. Al mismo tiempo, mueva bruscamente la nariz del lanzador de abajo hacia arriba. En la etapa final, un fino chorro de leche parece recoger todo el patrón en el centro de la taza.

Para crear un corazón, dibuja visualmente un círculo en la superficie de la taza, no puedes ir más allá de sus límites. Apunta la nariz del lanzador hacia el centro de la taza. Llene un círculo imaginario con leche balanceando suavemente la jarra de lado a lado. Habiendo llenado la taza hasta el borde, levante la jarra y use un chorro fino para tachar el diámetro del círculo.

Para crear un diseño en forma de manzana, vierte una porción de espuma de leche cerca de la pared más alejada de la taza. Esta será la rama de la futura manzana. Luego coloca la nariz del lanzador en el centro de la taza y forma un círculo, como en el ejemplo del corazón. Llene con cuidado la taza con espuma de leche.

Vídeo sobre el tema.

nota

Antes de empezar a espumar la leche, abre brevemente el grifo de vapor para eliminar la condensación que se haya formado en el mismo.
Al finalizar el proceso de espumado de la leche, se debe limpiar el tubo de vapor con un paño y también abrirlo durante un par de segundos para eliminar las posibles gotas de leche que hayan entrado al grifo.
Dominar la técnica de creación de dibujos básicos te permitirá inventar e implementar formas más complejas.

Consejo útil

La forma más fácil y rápida de crear un diseño es con un palillo. Vierta un poco de leche en el centro de la taza. Las manchas oscuras del espresso que quedan en la superficie serán tu "tinta". A diferencia de la espuma de leche, se pueden crear patrones bastante elegantes.
El uso de jarabes con la adición de almidón permite crear diseños de diferentes colores.

Fuentes:

• Latte art: el arte de pintar sobre café
• dibujo de taza de café

Una apariencia espectacular es la clave de la popularidad de un plato en particular. El café tampoco es una excepción. El aspecto exquisito e inusual de una taza de café hace que los invitados aplaudan con admiración y añade una cantidad considerable de puntos a la calificación de la bebida. ¿Cómo decorar el café?

Necesitará

• - café;
• - nata o leche batida;
• - polvo de cacao;
• - canela, chocolate rallado;
• - cobertura de chocolate;
• - taza;
• - palillo de dientes.

Instrucciones

Como toque final, utilice canela rallada, chispas de chocolate o cacao. Pueden resaltar algunas partes del diseño o aplicar chispas a lo largo del borde de la taza. De esta forma, podrás decorar la superficie de tu café con divertidas caras de animales, rizos y ondas abstractas, elegantes flores y hojas.

Empiece a "dibujar" y se sorprenderá de cuántos milagros se pueden crear con una taza normal de café con crema. Sólo hay que hacer gala de imaginación y un poco de paciencia.

Dibujar sobre café es una forma interesante y al mismo tiempo sencilla de decorar una bebida. Puedes aplicar fácilmente un diseño al café usando una plantilla de papel. Imagínese lo sorprendidos que se sorprenderán sus invitados cuando les sirva una bebida aromática y decorada de forma tan inusual.