¿Cómo pelar hojas, tallos y raíces de apio? ¿Necesitas pelar el apio y cómo hacerlo correctamente? ¿Se debe pelar el apio o no?
El apio es una verdura picante procedente de los países mediterráneos. En cuanto al contenido de vitaminas y microelementos beneficiosos, ocupa una de las posiciones de liderazgo entre las hortalizas. Gracias al alto contenido de aceites esenciales, aporta a los platos y ensaladas un aroma brillante específico. Todas las partes de la planta se comen tanto crudas como procesadas. Y en este artículo veremos los tipos de apio y cómo limpiarlo adecuadamente.
apio dulce- una planta herbácea bienal, la apariencia de las hojas es muy similar a la del perejil, solo que mucho más masiva. En el primer año, la planta forma una poderosa roseta de hojas de color verde oscuro con un hermoso brillo, esquejes carnosos y una raíz blanca fuerte o incluso un tubérculo. En el segundo año, a principios de la primavera aparecen hojas verdes y a mediados de julio la planta ya está floreciendo; en agosto las semillas maduran y el apio se seca casi de inmediato.
El aspecto del apio depende de la variedad a la que pertenece: hoja, pecíolo, raíz.
El apio de hoja se cultiva por sus verduras aromáticas. saturado con una gran cantidad de vitaminas. Se comen frescas, en ensaladas, como condimento para sopas y otros platos.
Este tipo de verde tiene pecíolos delgados y una raíz dura; ambos no son aptos para la alimentación.
El apio pecíolo se cultiva por sus pecíolos y hojas. Los pecíolos alcanzan un ancho de 4-5 cm, son muy jugosos, aceitosos y contienen una gran cantidad de aceites esenciales, vitaminas y minerales útiles. Se utilizan para preparar primeros y segundos platos, ensaladas dietéticas bajas en calorías y se añaden a encurtidos y conservas para impartir un aroma picante y brillante y un sabor agradable.
cultivado exclusivamente por sus raíces, similar a la remolacha grande, de color blanco y que alcanza de 500 a 900 gramos de peso. El tubérculo es un verdadero depósito de vitaminas y tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Se utiliza tanto fresco como en ensaladas y platos calientes.
Los tipos de hoja y pecíolo se siembran directamente en el suelo a principios de primavera o invierno, y el tipo de raíz se planta en plántulas.
Propiedades beneficiosas y nocivas de tallos y raíces.
El tallo del apio es un producto alimenticio valioso y tiene propiedades medicinales asombrosas. Sería demasiado largo enumerar todas las cualidades beneficiosas de la verdura, pero las más básicas son: efectos beneficiosos sobre los sistemas nervioso, cardiovascular y digestivo.
Esta verdura saludable contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas del grupo B, caroteno, vitaminas E, K, C, valiosos aminoácidos (nicotínico, asparagina, tirosina), aceites esenciales, oligoelementos (potasio, fósforo, calcio, magnesio, zinc, hierro). manganeso.
El apio tiene los siguientes efectos en el cuerpo humano:
- ralentiza el proceso de envejecimiento, ayuda a combatir la demencia senil;
- ayuda a restablecer el equilibrio agua-sal;
- los aceites esenciales alivian la tensión nerviosa, aumentan el rendimiento, la vitalidad y la resistencia al estrés;
- tiene un efecto beneficioso sobre las paredes de los vasos sanguíneos, restaurando así la circulación sanguínea y normalizando la presión arterial alta;
- debido al alto contenido de minerales vitales, vitaminas B, PP, E, C, tiene un efecto positivo sobre el estado de la piel, el cabello, los labios y los ojos;
- el tubérculo tiene un efecto diurético, el consumo diario limpia los riñones y el tracto urinario;
- las ensaladas de vegetales crudos con la adición de tubérculos rallados deben consumirse durante las dietas, para pacientes con diabetes mellitus y para vegetarianos;
- El consumo regular de hojas de apio alivia la acidez de estómago, las flatulencias, el estreñimiento y los calambres estomacales, ya que favorece la digestión de los alimentos y elimina toxinas del organismo.
Diferentes partes del primer plano de apio sobre la mesa Estas no son todas las verduras milagrosas.
Pero un remedio tan poderoso no puede ser igualmente útil para todos, por lo que existen contraindicaciones:
- en caso de urolitiasis, para evitar el movimiento de cálculos y la exacerbación de la enfermedad;
- con venas dilatadas, presencia de coágulos de sangre;
- Debido al alto contenido de aceites esenciales, no se recomienda durante el embarazo y la lactancia, con colitis y enterocolitis.
Cómo comer una verdura de tallo
Todas las partes de la planta son igualmente útiles y comestibles. Pero como la mayoría de los compuestos esenciales, vitaminas y microelementos se destruyen durante el tratamiento térmico, el apio se come crudo, después de pelarlo. Las hojas verdes tiernas se utilizan como condimento para ensaladas, platos de pescado y carne.
Se pela el tubérculo y se añade la jugosa pulpa blanca rallada a las ensaladas de frutas, verduras e incluso de carne.
Cómo limpiar los pecíolos
La pulpa jugosa, crujiente y aromática de los pecíolos es un excelente ingrediente para ensaladas, aperitivos y salsas. Pero no mucha gente sabe que para disfrutar plenamente del sabor y aroma de los tallos verdes es necesario limpiarlos a fondo.
La capa superior de los pecíolos está formada por fibras largas y duras que dificultan la masticación de la verdura.. Por eso, antes de comer, cortar en ensaladas, etc. es necesario cortar la capa superior con un cuchillo normal o económico.
Si no quedan fibras al romper el tallo, entonces puedes empezar a picar o rebanar la verdura.
Métodos para una cocción adecuada.
Los platos elaborados con tallos y raíces de apio pueden no ser tan ricos en vitaminas y fibra, pero ciertamente tendrán un sabor y aroma picantes. La verdura se utiliza para preparar sopas, guisos de verduras, guarniciones, como relleno o aditivo para salsas. Se puede hervir, guisar o freír en aceite de girasol o de oliva.
Sin duda, el apio es precisamente la verdura que siempre debe estar en nuestra mesa en cualquier forma. Un producto tan saludable no puede excluirse de la dieta. Según los nutricionistas, el uso diario del producto tendrá un efecto positivo en todo el cuerpo, el funcionamiento de los órganos internos, el estado del cabello, las uñas y la piel.
Debido a su aroma específico y sabor picante, el apio no es muy popular entre nuestros compatriotas, por lo que no es sorprendente que muchos no tengan idea de cómo pelar el apio, y ¿tiene sentido hacerlo o está permitido comerlo? ¿Tallos y tubérculos sin pelar?
1 Cómo preparar adecuadamente los tubérculos de apio para su consumo.
Si, tras familiarizarte con las propiedades beneficiosas de la raíz de apio, decides incluirla en tu dieta, sería una buena idea aprender inmediatamente a pelar correctamente el apio para no estropear tus primeras impresiones sobre esta sorprendente planta vegetal. Después de todo, con el enfoque correcto, el apio puede convertirse en su asistente indispensable en la cocina: las sopas con la adición de raíces se vuelven más ricas y aromáticas, los tubérculos frescos rallados dan a las ensaladas un sabor agrio, los tallos combinan bien con ensaladas con mariscos y hacen vegetales. guisos más sabrosos. Además, del apio se obtiene un maravilloso jugo recién exprimido, ¡cuyas propiedades curativas son extremadamente altas!
Por lo general, no hay problemas con las hojas de apio: basta con enjuagarlas bajo el grifo y picarlas finamente para agregarlas a sopas, platos principales, salsas, ensaladas o para decorar platos cocidos con hojas delicadas. Pero veremos con más detalle cómo pelar la raíz y el tallo del apio.
Vídeo sobre la limpieza adecuada del apio.
Entonces, ¿estás sosteniendo en tus manos un tubérculo de apio grande, nudoso y de aspecto aterrador por primera vez y no sabes cómo acercarte? De hecho, no existen trucos especiales sobre cómo pelar el apio. Pero para facilitar su trabajo, intente elegir tubérculos en la tienda que sean firmes, menos nudosos y de piel suave. En cuanto al peso, pueden parecer bastante pesados para su tamaño. Las hojas verdes que quedan en la parte superior deben ser verdes, no amarillentas ni marchitas. Estos tubérculos serán mucho más fáciles de limpiar y habrá menos desperdicio durante la limpieza.
Foto de apio
Vale la pena señalar de inmediato que es necesario pelar los tubérculos; solo se agregan a los platos raíces completamente peladas y bien lavadas.
Cómo pelar las raíces de apio:
- en primer lugar, se debe lavar bien el cultivo de raíces y luego se debe cortar la parte superior de la raíz y su parte inferior con un cuchillo;
- las raíces de apio son bastante grandes: la mitad o un cuarto de una raíz puede ser suficiente para preparar un plato, por lo que, para mayor comodidad, corte la raíz en la cantidad requerida de partes y coloque las que no sean necesarias en el refrigerador;
- de aquellas partes que vas a utilizar inmediatamente como alimento, retira con cuidado la piel con un cuchillo fino y afilado o un pelador de verduras;
- raspe todos los huecos y corte los lugares dudosos de la pulpa blanca;
- las partes esponjosas no tienen sabor, por lo que también se pueden cortar inmediatamente;
- ahora solo queda enjuagar las partes peladas del tubérculo y utilizarlo como desee: rallar, cortar en cubos pequeños, trozos grandes, tiras, rodajas, etc .;
- Vierte agua fría sobre los trozos picados para evitar que se oscurezcan.
En la foto hay apio.
Si planea comer raíz de apio para perder peso, no debe cortar las partes esponjosas: son fibra dietética gruesa, en cuyo procesamiento el cuerpo gasta mucha energía.
Los tubérculos desiguales y nudosos pueden ser más fáciles de limpiar cortándolos en trozos pequeños.
2 Apio pecíolo: ¿vale la pena pelarlo y cuál es la mejor forma de hacerlo?
Se pueden escuchar opiniones contradictorias sobre los pecíolos del apio: algunos argumentan que los tallos deben pelarse antes de comerlos, otros se limitan a lavar los pecíolos con agua corriente, sin molestarse en limpiar los tallos. Entonces, ¿es necesario pelar el apio?
Vídeo sobre la limpieza de tallos de apio.
Todo depende de los pecíolos que encuentres en la tienda. Por ejemplo, en los tallos jóvenes que crecen dentro de un grupo, las fibras no se sienten en absoluto, pero los pecíolos viejos pueden resultar duros y fibrosos; sin una limpieza preliminar, comerlos no será tan sabroso. Por lo tanto, debes seleccionar cuidadosamente el apio pecíolo en la tienda: las plantas deben tener hojas frescas, de color verde brillante y tallos rectos, pero si faltan algunas hojas y pecíolos, esto puede significar que el apio está rancio. Si es posible, es mejor comprar apio sin lavar, porque sabe mejor que los tallos lavados antes de la venta.
Foto de apio
Antes de pelar los tallos de apio, enjuágalos bajo el grifo con agua tibia. Después de esto, debes quitar con cuidado las fibras y las venas duras de la superficie de los pecíolos con un cuchillo afilado o un pelador de verduras.
No todas las amas de casa, incluso con experiencia, pueden decir con seguridad que saben cómo pelar el apio correctamente y si es necesario hacerlo. Intentemos resolver esta pregunta aparentemente simple.
El apio se utiliza en la cocina como condimento: se comen sus raíces y pecíolos, que tienen un sabor picante y un olor agrio. Para realzar el aroma se añade a los primeros platos, cuando está fresco se pica para ensaladas y los pecíolos combinan bien tanto con mariscos como con verduras. El jugo de apio se utiliza a menudo en la medicina popular.
Verdor
Las hojas de esta planta no se comen con tanta frecuencia como las raíces: no es necesario limpiarlas, basta con enjuagarlas bien con agua corriente. Las verduras se pueden picar o dejar enteras, dependiendo de cómo planees usarlas (decorar una ensalada o picar para sopa).
Raíces
La cuestión de si es necesario pelar el apio se refiere principalmente a los tubérculos. Es bastante grande y nudoso en el apio. Si nunca antes ha elegido un producto en una tienda, deténgase en los ejemplares más suaves y duros con pequeñas hojas verdes en la parte superior. Sólo se comen raíces bien lavadas y peladas.
Después del lavado, corte la parte superior y la cola de la raíz (como cuando se cocina la remolacha). Si el tubérculo es grande, corte la cantidad de apio necesaria para preparar el plato y guarde el resto en el frigorífico. Retire la piel del tubérculo con un cuchillo afilado o un pelador de verduras. Después de pelar debe quedar pulpa blanca, por lo que se deben cortar con la punta de un cuchillo aquellos lugares que el pelador de verduras no capturó. Después de enjuagar el tubérculo, puedes picarlo con un rallador o un cuchillo (según el tipo de plato al que esté destinada la planta). El apio se corta de diferentes maneras (en cubos, rodajas, tiras, etc.); lo principal es no olvidar llenarlo con agua fría, especialmente si se dejará al aire libre antes de usarlo (el apio se oscurecerá rápidamente sin agua). ).
pecíolos
No siempre es necesario pelar el tallo del apio. Pecíolos, es decir Los brotes del tallo pueden simplemente lavarse con agua si no se ven demasiado sucios o viejos: estos ejemplares deben tener tallos rectos y hojas de color verde brillante. Por cierto, el apio tendrá un sabor más agradable si no se lava antes de venderlo. En casa, simplemente enjuaga los tallos con agua corriente tibia. Si el apio comprado todavía está un poco viejo, puede pelar los tallos de apio por fuera: con un cuchillo afilado o un pelador de verduras, retire con cuidado las venas duras y las fibras; esto lo hará más adecuado para el consumo.
¡Buen provecho y experimentos culinarios exitosos!
Cómo pelar apio
El apio es una de las plantas más saludables que comemos. Como muchas otras plantas, el apio se utilizó por primera vez en medicina y sólo después en la cocina. Hoy en día puedes comprar apio durante todo el año, lo cual es una buena noticia. Después de todo, el apio contiene muchas vitaminas, sales minerales, proteínas y aceites esenciales.
El apio ayuda a mejorar la inmunidad y restaura el metabolismo. Se recomienda su uso para neurosis, trastornos del sueño y astenia. En la cocina, el apio se utiliza para preparar ensaladas, primeros y segundos platos, guisados, hervidos, fritos, horneados y comidos crudos.
Y si pelar el apio pelado es bastante sencillo, entonces la raíz es un poco más difícil, porque su piel no es apta para la alimentación. Y las raíces nudosas solo complican todo el proceso de limpieza de la raíz del apio. Hay dos formas de limpiar el apio: compleja pero económica y sencilla pero no económica. No olvide una sola cosa: ambos métodos requieren un lavado preliminar y minucioso del tubérculo de apio.
Paradojas (por eso son paradojas) que nos acechan en los lugares más inesperados. Por ejemplo, en una tienda de comestibles o en su propio frigorífico. Por ejemplo, muchos de nosotros podemos explicar en detalle cómo cortar correctamente una piña o quitarle el hueso a un aguacate, pero al mismo tiempo tenemos una idea muy vaga de cómo comer apio. ¿Situación común? Aunque esta verdura sin pretensiones siempre se puede encontrar en el jardín de una abuela-jardinera promedio. ¿Quizás deberíamos preguntarle? No, es mejor que descubramos por nuestra cuenta cómo comer apio con sabor y beneficio.
Composición y beneficios del apio.Cualquier verdura es útil y necesaria en la dieta, pero la característica única del apio es que combina las propiedades de las verduras y los tubérculos. Además, en la Rusia zarista, el apio logró desempeñar el papel de planta ornamental durante algún tiempo, y solo entonces, un producto medicinal y nutritivo. Hoy en día se han estudiado y utilizado literalmente todas las partes del apio: raíces, tallos, hojas y semillas. Sus propiedades y composición química, por supuesto, difieren ligeramente, pero no tanto como para destacar una, la parte más útil del apio, y abandonar el resto. El apio se puede comer para muchos fines: por el sabor y aroma de los platos, para el tratamiento y mantenimiento de la salud, por la belleza y la longevidad. Esta verdura se hierve, se cuece, se hornea, se enlata y se seca. Pero el máximo beneficio proviene, por supuesto, de comer apio fresco.
Todas las partes del apio contienen ácido glutámico, un componente esencial de las proteínas de los organismos vivos y un potente neurotransmisor. No es casualidad que su nombre le resulte familiar, pero el apio contiene glutamato natural, que da a los alimentos un sabor agradable, y no es un potenciador del sabor sintético. La raíz de apio contiene sólo alrededor del 2% de proteína, mientras que sus hojas alcanzan el 3-4%. Además, la raíz de apio contiene más azúcares naturales, mientras que las hojas, por el contrario, contienen menos carbohidratos. Pero las vitaminas C, PP, los grupos B, K, E, caroteno y pectinas están presentes tanto en los tallos como en el rizoma. Y las sales minerales de hierro, potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo, aceites esenciales, flavonoides y ácidos orgánicos "llenan" el apio literalmente "de la cabeza a los pies", es decir, están presentes en altas concentraciones en todas las partes de la planta. sobre el suelo y bajo tierra.
¿Quién no debería comer apio?
Una composición tan rica del apio y las propiedades asociadas a ella simplemente no podían pasar desapercibidas, por lo que el apio ha encontrado aplicación en una variedad de áreas: cocina, medicina, dietética. Dependiendo de tus objetivos y estado de salud, debes comer apio de manera diferente. O no lo uses en absoluto. En particular, es mejor evitar comer raíz y hojas de apio en cualquier forma:
- Mujeres embarazadas durante más de 6 meses para evitar los efectos negativos de los componentes del apio en el desarrollo del feto.
- Madres lactantes: el apio en la comida puede provocar alergias en el niño.
- Pacientes con cálculos renales, porque el apio provoca una exacerbación de la enfermedad y el movimiento de los cálculos.
- Personas con alta acidez de estómago y aquellas que padecen gastritis o úlceras.
- Para las personas que padecen epilepsia, el apio agrava los síntomas de esta enfermedad.
Cualquiera que no entre en estas categorías puede y debe comer apio. Además, hay muchas maneras de hacerlo no solo de manera útil, sino también con gran placer:
- La pulpa de la raíz de apio, aunque carnosa, es suave (en comparación con otros tubérculos) y de consistencia delicada. Tiene un sabor picante y ligeramente áspero que complementa perfectamente los platos de carne.
- Los tallos de apio son jugosos y crujientes con un sabor fresco, razón por la cual la mayoría de la gente prefiere comerlos.
- Las hojas de apio tienen un sabor picante que recuerda ligeramente al perejil. Se utiliza tanto fresco como seco.
- Las semillas de apio contienen una gran cantidad de aceites esenciales, lo que les otorga un lugar digno en recetas de comida, como condimento y en laboratorios químicos, como componente de productos farmacéuticos y perfumes.
- El jugo de apio como complemento alimenticio natural fortalece el sistema inmunológico, ayuda a combatir el exceso de peso y previene el desarrollo de diabetes.
Elige una u otra parte de la verdura a tu gusto o úsala en la forma que mayor beneficio te aporte:
- Para bajar de peso, el apio se puede consumir fresco solo (tallos, hojas) o como parte de sopa, ensalada (raíz rallada o picada). El valor energético del apio es de sólo 20 kcal/100 g, por lo que es un producto ideal para quienes quieren ganar y/o mantener la delgadez.
- Para la digestión, el apio se consume en forma de aceite, semillas o raíz, preparado de cualquier forma. Lo principal es que el aceite esencial de apio llega al estómago, lo que estimula la producción de enzimas y jugos. Y la fibra de apio ayuda a superar el estreñimiento.
- Para suprimir el apetito, agregue jugo de apio a la miel y tome 1 cucharada media hora antes de las comidas.
- Para las enfermedades de los riñones y del tracto urinario, el apio, seco y triturado, reemplaza la sal de mesa en los alimentos.
- Para proteger el corazón y los vasos sanguíneos, es útil comer raíz de apio, cuyas sustancias biológicamente activas fortalecen el miocardio y reducen los niveles de colesterol.
- El apio ayuda con la hipertensión arterial por su alto contenido en potasio y magnesio, así como por su efecto diurético.
- Para tratar la piel, las hojas de apio se utilizan junto con ghee: mezclados en proporciones iguales, estos ingredientes forman un bálsamo curativo.
- Para fortalecer el sistema inmunológico y la fuerza física, el apio se consume en cualquier forma: solo o como parte de platos. Lo principal es que el consumo de apio sea regular, idealmente incluido en el menú diario, lo que es especialmente importante para escolares, estudiantes y deportistas.
- Para deshacerte del estrés y relajarte, basta con comer un par de tallos de apio o masajearte las sienes con aceite de sus semillas.
- Para aumentar la potencia, el apio, cuando se agrega a cualquier alimento, aporta al cuerpo masculino una cierta cantidad de fitohormona androsterona, que tiene un efecto positivo en la función sexual.
- Para limpiar la sangre y en caso de intoxicación, el apio elimina sustancias tóxicas del cuerpo; para ello, es mejor consumir jugo de apio mezclado con jugo de diente de león y ortiga en proporciones iguales.
- Para enriquecer tu dieta y simplemente tener buen humor y vitalidad, se han creado multitud de recetas de una amplia variedad de platos, con las que podrás convertir fácilmente el apio en una parte integral de tu dieta.
Ya hemos descubierto que se pueden comer todas las partes del apio. Queda por descubrir cómo hacer esto con el máximo beneficio que puede proporcionar uno u otro componente. Además, no está de más incluir varias recetas sencillas de platos con apio en el libro de cocina de su casa, para que, si es necesario, no tenga que devanarse los sesos sobre cómo cocinar el apio de forma rápida y sabrosa. En cuanto a los beneficios, tanto tú como tu familia los recibiréis en cualquier caso si coméis apio con la mayor frecuencia posible y no olvidáis utilizar al menos una (o mejor aún, todas alternativamente) de estas recetas: - Ensalada de apio y manzana. Tome 200 gramos de tallos de apio, una manzana verde grande y el jugo de medio limón. Retire el corazón de la manzana, córtela junto con la piel y el apio en cubos pequeños iguales. Revuelva y agregue jugo de limón. Esta es la base de la ensalada, que se puede modificar infinitamente añadiendo y cambiando nuevos ingredientes: queso blanco, aguacate, pepinos, ruibarbo, naranja, gambas, pescado, filete de carne, nueces, aceite de oliva, yogur, mostaza, miel, etc. .
- Paté de apio. Tome una raíz de apio mediana, 250 gramos de filete de pollo sin piel, media cebolla, 1 cucharada de crema agria, 1 cucharada de aceite vegetal refinado. Hervir la carne en agua con sal. Picar el apio al gusto, hervir hasta que esté suave y picarlo junto con el pollo. Pelar y picar la cebolla. Engrasar una sartén con aceite, sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Mezclar todos los ingredientes: apio con carne, cebolla, crema agria. Sirva el paté como aperitivo frío o unte sobre pan para hacer sándwiches.
- Apio con yema y cebolla. Coge un tubérculo de apio que pese unos 300 gramos, dos huevos, un manojo de cebollino, 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta molida. Lavar todo el apio, pelarlo y envolverlo bien en papel de aluminio. Precalienta el horno a 90°C, coloca dentro el apio y hornea por una hora y media. Después de esto, sacar del horno, enfriar en papel de aluminio y solo luego desenvolver. Cortar el apio en rodajas o rodajas de 3-4 mm de grosor. Batir ligeramente el aceite de oliva con sal y pimienta. Pica la cebolla. Separar las yemas de las claras. Para servir, coloque una cantidad igual de apio en dos platos, coloque una yema en el medio de cada uno, espolvoree con cebolla y rocíe con aderezo de aceite.
- Apio guisado turco. Tome 2 raíces de apio con un peso total de unos 500 gramos, 2 pimientos rojos dulces, 2 zanahorias, 1 cebolla, 200 gramos de guisantes enlatados, 150 ml de aceite de oliva, jugo de 1 limón, 2 cucharadas de azúcar, medio manojo de eneldo. Pelar los pimientos, las zanahorias y las cebollas, cortarlos en cubos del mismo tamaño y colocarlos en una sartén untada con 3 cucharadas de aceite. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén listas, luego agregue los guisantes, la sal, espolvoree con azúcar y vierta sobre la mitad del jugo de limón. Remueve y deja tapado. Pelar el apio y cortarlo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, añadir el jugo de limón restante en agua ligeramente salada y cocinar el apio durante 5 minutos. Vierta el aceite restante en la cacerola, esparza uniformemente el apio y las verduras guisadas encima. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Dejar enfriar, espolvorear con eneldo picado y servir.
- Sopa de apio para adelgazar. Tome una raíz de apio de tamaño mediano (aproximadamente 300 gramos), un manojo de hojas de apio, 4 tomates, 500 gramos de col blanca, 150 gramos de pimiento morrón y cualquier hierba fresca. Corta todas las verduras en trozos arbitrarios de aproximadamente el mismo tamaño (pica el repollo). Hervir 2,5 litros de agua y colocar en ella las verduras. Cocine a fuego moderado durante 10 minutos, luego reduzca el fuego y cocine las verduras hasta que estén bien cocidas. Mientras tanto, pique las hierbas frescas. Colóquelo en una cacerola con sopa, tápelo y déjelo por media hora. Esta sopa puede ser un plato ligero de verano o un producto para una monodieta de corta duración.
- Día de ayuno de apio. Durante el día, coma en pequeñas porciones, al menos cada dos horas, únicamente verduras frescas (excepto patatas, remolachas y zanahorias), de las cuales el apio debe ocupar al menos el 50% del volumen. Puedes sustituir una o varias comidas por la sopa de apio de la receta anterior.