Ay takvimine göre lahana ne zaman doğranır? Lahana ne zaman tuzlanır
DİKKAT! Bu arşivlenmiş bir sayfadır ve şu anda günceldir:
Bahçıvan 2017 için ay takvimi - Lahana. Lahananın tuzlanması ve turşusu.
Ekim 2017
Bu sayfada verilen ay takvimi tablosu, sebze bitkileri ile çalışmayı planlamanın kolaylığı için yapılmış evrensel bir tablodan tematik bir seçimdir; onları görüntülemenin daha uygun olduğuna inandığımız için bahçe çilekleriyle çalışma bu bölümde verilmiştir. takvimin “bahçe” bölümünde.
Ekim - altın sonbahar, yapraklar ve düğün.
Ekim ayında donlar yoğunlaşıyor.
Bahçeye eylül ayında organik gübre uygulanmıyorsa ekim ayında yapılması gerekmektedir. Soğuğa dayanıklı mahsullerin kış öncesi ekimi için yatakları hazırlama zamanı: dereotu, ıspanak, soğan ve turpun yanı sıra havuç, kereviz vb. Çileklere odun külü serpilebilir - bu onlar için iyi bir yem olacaktır.
Ekim ayında, iç mekandaki yeşilliklerin (“pencere kenarında bahçecilik”) zorlanması ve erken ilkbaharda fide yetiştirilmesi için toprak hazırlanır.
DİKKAT! Bahçıvanımızın ay takvimi tutuluyor Moskova saatine göre. (Takvim, Moskova ile yerel saat arasındaki fark dikkate alınarak Rusya genelinde kullanılabilir *)
Bahçede çalışmak, sebze mahsullerinin bakımı, lahana hasadı, dekapaj ve dekapaj faaliyetleri |
|
| 01 Ekim 2017 00:00 (Paz) tarihinden itibaren - 02 Ekim 2017 17:26 (Pzt) |
Toprağı kazmak ve sırtlar oluşturmak. Yataklara kompost, yarı çürümüş gübre ve eski talaş yayılıyor. Seraların ve seraların daha sonra yeniden doldurulması için yaprakların, üst kısımların, samanın, talaşın, ağaç kabuğunun ve diğer organik maddelerin toplanması. Uzun süreli depolama için hasat. (Ay takvimiyle bağlantılı olarak, blog Yazlık ev ve bahçe, - yalnızca adresinden giriş) 01 Ekim (eski tarz 18.09) - Irina |
| 02 Ekim 2017'den itibaren 17:26 (Pzt) 04 Ekim 2017 17:52 (Çar)'a kadar Ay Balık burcunda büyüyor |
Sebze bitkilerinin kış ekiminin yapılması. Bitki artıklarının temizlenmesi, atıkların bertaraf edilmesi. İç mekanda soğan ve sarımsak ekimi, zorlama için yeşil mahsuller (yeşillikleri zorlamak için sarımsak ekimi için en uygun günler). Yeşilliklerin sulanması ve sıvı gübrelenmesinin yapılması. Kemirgenlerle mücadele için tuzak ve yemlerin yerleştirilmesi, bitki artıklarının uzaklaştırılması, atıkların bertaraf edilmesi. 03 Ekim (eski tarz 20.09) - Evstafiy |
| 04 Ekim 2017 17:52 (Çarşamba) tarihinden itibaren - 07 Ekim 2017 18:59 (Cumartesi) DOLUNAY |
Herhangi bir şeyin ekilmesi, yeniden dikilmesi veya budanması tavsiye edilmez. ve dekapaj. 05 Ekim 2017 21:40 Moskova saati - astronomik dolunay (ay ortası, 4 Ekim 2017'ye kadar 23:39 Ay Balık burcunda, ardından Koç burcunda, 07 Ekim 2017 02:56'dan itibaren Boğa burcu) Halk işareti: Dolunayda lahanayı fermente ederseniz yumuşak olur |
| 07 Ekim 2017 18:59 (Cumartesi) tarihinden itibaren 09 Ekim 2017 04:44'e kadar (Pzt) Ay Boğa burcunda küçülüyor |
Kapalı alanda yetiştirilen yeşil mahsullerin sulanması. Yeşillik üretmek için maydanoz ve kereviz kök bitkilerinin yanı sıra çok yıllık soğanların ekimi. Karanfil ekebilir ve kışlık sarımsak koyabilirsiniz (hava koşulları izin verdiği sürece). 08 Ekim (eski tarz 20.09) - Radonezh Sergius'u |
| 09 Ekim 2017 04:44 (Pzt) tarihinden itibaren 11 Ekim 2017 06:38 (Çar)'a kadar Ay İkizler burcunda küçülüyor |
Bu, iç mekan çiçeklerinin sulanması ve gübrelenmesi ve yeşilliklerin demlenmesi için elverişsiz bir zamandır. Gübrelerin katı halde (çözelti değil) uygulanması mümkündür. Toprağı gevşetmek (kuru sulama), bitkileri budama ve şekillendirme. İç mekan bitkileri için haşere kontrolü bu günlerde en etkili olacak. Bodrum ve kilerlerde depolanan malzemelerin kontrol edilmesi. |
| 11 Ekim 2017 06:38 (Çar) tarihinden itibaren 13 Ekim 2017 09:41 (Cum)'a kadar Ay Yengeç burcunda küçülüyor |
İç mekan koşullarında vitamin açısından zengin fideler elde etmek için her türlü tohumu ekmek mümkündür. Zorunlu yeşilliklerin sıvıyla beslenmesi ve ayrıca iç mekanda yetişen bitkilerin zararlılarını kontrol etmek için iyi bir zaman. Toprak donduğunda sebze bitkilerinin ve soğuğa dayanıklı yıllık çiçeklerin kış ekimi mümkündür. (Tuzlama ve lahana turşusu için bir gün seçerken, özellikle uygun olarak işaretlenenler dışındaki tüm günlerin buna uygun olduğunu unutmayın. dolunay hariç Ve yeni Ay lahananın tuzlanması da tavsiye edilmez. Ay Başak burcunda). |
| 13 Ekim 2017 09:41 (Cum) tarihinden itibaren 15 Ekim 2017 14:19 (Paz)'a kadar Ay Aslan burcunda küçülüyor |
Bitki kalıntılarının nihai olarak uzaklaştırılması, kemirgenlerin bölgeye çekilmesini önlemek için kompostun yoğun bir malzeme ile kaplanması. Otların ve yeşil mahsullerin (marul, su teresi, hardal yeşillikleri) üzerine iç mekanda soğan ve sarımsak dikmek mümkündür. 14 Ekim (01.10 sanat stili) - Pokrov |
| 15 Ekim 2017 14:19'dan (Paz) itibaren 17 Ekim 2017 20:35'e (Salı) kadar Ay Başak burcunda küçülüyor |
Uzun süreli depolama için geç lahana çeşitlerinin toplanması, domates, physalis ve biberlerin işlenmesi. Toprakta kışlayan yabani otların ve zararlıların dondurulması için, toprak parçalarını kırmadan toprağın derin kazılması. Tuzlama için elverişsiz günler ve lahana turşusu. |
| 17 Ekim 2017 20:35 (Salı) tarihinden itibaren 18 Ekim 2017 04:57 (Çar)'a kadar Ay Terazi burcunda küçülüyor |
Bu, zorunlu yeşilliklerin sulanması ve sıvı gübrelenmesi için elverişsiz bir zamandır. İç mekan koşullarında yeşillikler için maydanoz ve pancarın kök bitkilerini ekebilirsiniz. Çok yıllık bitkilerin kış için saklanması. |
| 18 Ekim 2017 04:57 (Çar) tarihinden itibaren 21 Ekim 2017 08:33 (Cumartesi) YENİ AY |
Bitkilerle herhangi bir çalışma yapılması tavsiye edilmez. Tuzlama için elverişsiz günler ve lahana turşusu. 19 Ekim 2017 22:11 Moskova saati - ay ayının başlangıcı - 20 Ekim 2017'ye kadar 04:41 Ay Terazi burcunda, ardından Akrep burcunda. |
| 21 Ekim 2017 08:33 (Cumartesi) tarihinden itibaren 22 Ekim 2017 14:56 (Paz)'a kadar Ay Akrep burcunda büyüyor |
Çilek tarlalarına ladin dalları döşenmesi. Çok yıllık soğanların çimlerini zorlamak için kazma ve dikim. Sürgün olmayan çeşitlerin soğan takımlarının kış öncesi ekimi mümkündür. İç mekanda su teresi ve hardal yeşillikleri ekimi. Yeşilleri zorlamak için sarımsak ekimi için uygun günler. Yeşilleri zorlayarak sulamak. Turşu ve lahana turşusu için uygun günler(ayrıca halk işaretlerine göre). |
| 22 Ekim 2017 14:56 (Paz) tarihinden itibaren 25 Ekim 2017 03:12 (Çar)'a kadar Ay Yay burcunda büyüyor |
Genç çilek tarlalarını ladin dalları ve diğer düşük kışa dayanıklı bitkilerle kaplamak. İlkbahar ekimi için seraların hazırlanması, seraların koloidal kükürt ile dezenfekte edilmesi ve zararlıları ve hastalıkları yok etmek için toprağa bakır sülfat püskürtülmesi. Yeşil mahsullerin bulunduğu kaplarda toprağın gevşetilmesi - kuru sulama. Fideler için toprağın hazırlanması ve yeşilliklerin zorlanması. 23 Ekim (10.10 sanat tarzı) - Evlampius. |
| 25 Ekim 2017 03:12 (Çar) tarihinden itibaren 27 Ekim 2017 15:58 (Cum)'a kadar Ay Oğlak burcunda büyüyor |
Sebze bitkilerinin kış ekiminin yapılması. Yeşilliklerin, yeşil mahsullerin ve çok yıllık soğanların üzerine iç mekanda soğan ve sarımsak ekimi. Kış için zayıf, kışa dayanıklı çok yıllık bitkileri barındırır. Lahana turşusu için uygun zaman. |
| 27 Ekim 2017 15:58 (Cum) tarihinden itibaren 30 Ekim 2017 02:46'ya (Pzt) Kova burcunda büyüyen Ay |
Dikim için, ayrıca yeşilliklerin sulanması ve gübrelenmesi için elverişsiz günler. Kış için bahçe çileklerinin saklanması. Bitki artıklarının temizlenmesi, kemirgenlerin bölgeye gelmemesi için kompostun bir tür yoğun malzeme ile kaplanması. |
| 30 Ekim 2017 02:46'dan itibaren (Pzt) 31 Ekim 2017 23:59'a (Salı) kadar Ay Balık burcunda büyüyor |
İç mekanda soğan ve sarımsak ekimi, zorlama için yeşil mahsuller (yeşillikleri zorlamak için sarımsak ekimi için en uygun günler). Yeşilliklerin sulanması ve sıvı gübrelenmesinin yapılması. Tablonun devamı: Ekim : Oldukça ilginç bir halk işaretine dayanarak derlenmiştir (Moskova, St. Petersburg ve N. Novgorod için). * Kaliningrad'daki bir ay takvimi etkinliğinin yerel saatini belirlemek için -1 saat çıkarmanız gerekir, Perm'de: +1 saat ekleyin, Yekaterinburg'da: +2; Novosibirsk: +3, Krasnoyarsk: +4 saat... Vladivostok'ta: +7, Petropavlovsk-Kamchatsky: +9 saat. |
2019 yılı hazırlıklarının ay takvimi her ev hanımının asistanıdır. Muhafazanın uzun süre saklanabilmesi için sebzeleri aya göre tuzlayın.
Her ev hanımının, kışa yönelik ev yapımı hazırlıkların lezzetli ve iştah açıcı bir şekilde nasıl yapılacağına dair kendi sırları vardır. Bununla birlikte, her yıl haddeleme yapılırken bazen kavanozların şişmesi veya kavanozdaki sebze kütlesinin üst katmanının kararması şeklinde sorunlar ortaya çıkar.
- Bütün bunlar turşuların ay evreleriyle koordinasyon olmadan yapılması nedeniyle olabiliyor.
- Ayın dünyanın yaşam süreçleri üzerinde büyük etkisi vardır. Bu büyülü gezegen, denizlerin ve okyanusların gel-gitini ve ayrıca bitkiler de dahil olmak üzere tüm canlı organizmalardaki sıvının hareketini kontrol eder.
- Astrologlar her yıl Dünya'daki milyonlarca insanın yaşadığı ay takvimlerini derler.
- Düzgün bahçecilik yapmak, iç mekan bitkilerini ve ayrıca turşu sebzelerini yeniden dikmek için ay tablosunu takip edin.
- Her şeyi Ay'a göre doğru yaparsanız, her şey başarılı olacaktır: Büyüyecek, güzel bir saç modeli ve manikür yaptıracak ve kışa lezzetli bir gün batımı hazırlayacaksınız.
Ayın küçülmesi ve büyümesi, dolunay ve yeni ay astrologların dikkat ettiği evrelerdir. Ayrıca sıradan insanlar bile gökyüzünde takımyıldızların olduğunu biliyor. Ay bir veya başka bir takımyıldızdan geçerse, su ortamında ve canlı organizmalarda durumlarını etkileyen özel süreçler meydana gelir.
Herkes ay bioritimleri hakkında aşağıdaki hususları bilmelidir:
- Lezzetli bir rulo yapmak için iyi bir hasat yapmanız gerekir.. Dünyanın uydusu takımyıldızlarındaysa sebze ve meyve toplamayın Başak ve Balık ve ayrıca dolunay sırasında.
- Patates ve sarımsak genellikle uzun süreli depolama için saklanır. Bu sebzeleri ve tüm kök bitkileri kazmak yalnızca azalan Ay'da yapılmalıdır. Şu anda meyveler tüm faydalı maddelerle doyurulur ve özellikle Ay aşağıdaki burçlardan geçerse bakterilerin aktivitesi zayıflar: .
- Yumruları ve kök sebzeleri ıslak alanlarda hasat etmeyin Balık, Yengeç, Akrep. Uzun süre saklanırsa çürürler.
- Genç patatesleri kazıp yakın gelecekte kullanmak istiyorsanız, bunu büyüyen ayda yapın. Bu zamana kadar kök meyvelerde birçok vitamin, mikro element ve diğer faydalı maddeler birikmiş olacaktır.
- Burçlardaki büyüyen Ay'da Koç, Boğa, İkizler, Yay, Oğlak, Kova ve Aslan depolama için bir kenara koymak toprağın üstünde olgunlaşan meyveler(elma, kabak, mantar vb.)
- Sebze turşusu ve reçel yapmanın tam zamanı- burası Dünya'nın uydusunun konumu Koç ve Aslan.
- Meyvelerin şekerde marine edilerek sarılması ve hazırlanması yapılmaz., Ay geçtiğinde lahanayı fermente etmek Balık, Yengeç ve Başak.
- Lahana turşusu için en iyi günler Koç, Boğa, Yay, Oğlak.
- Dolunay ve yeni ay sırasında sıvıların hareketi durur Bu dönemde yapılan konserve sebze ve meyveler ise uzun süre saklanmayacaktır. Bu nedenle dolunay ve yeni ay dönemlerinde konserve ve hazırlıklardan kaçınıyoruz.
- Tuz eklemiyoruz ve reçeli pişirmiyoruz güneş ve ay tutulması günleri ve başlamadan 1 gün önce ve bitişten 1 gün sonra.
Önemli: Tarafsız günlerde bunu yapma ayakta kalması gereken koruma bütün kış ve hatta daha fazlası.
Tavsiye: Nötr günlerde sebzeleri turşu yapıp buzdolabına koyabilirsiniz, bir ay içinde kullanmak.
Reçel yapmak, salatalık, domates, lahana konservesi yapmak ve turşu yapmak ve patates, sarımsak hazırlamak için 2019 ay takvimi.
Ayrıntılı tablo:
| Dönem 2019 | ve Mari-Nada |
Don- |
ekşi maya, lahana başlangıç |
Harika |
Hangi günler kazmaya değmez - |
Doğal- için yeni günler |
||
| Ocak | 12, 13, 14 | — | — | — | — | |||
| Şubat | 9, 10, 18 | — | — | — | — | |||
| Mart | 8, 9, 17, 18 | 17, 18, 25, 26, 27 | 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21 | — | — | — | ||
| Nisan | 4, 13, 14, 15 | 13, 14, 15, 22, 23 | — | — | — | |||
| Mayıs | 2, 3, 11, 12, 29, 30 | 11, 12, 20 | — | — | — | |||
| Haziran | 7, 8, 25, 26, 27 | — | 7, 8, 16 | 3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24 | — | — | — | |
| Temmuz | 4, 5, 23, 24 | — | 4, 5, 13, 14 | 4, 5, 13, 14, 15 | 1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31 | |||
| Ağustos | 2, 19, 20, 28, 29 | 2, 9, 10, 28, 29 | 2, 9, 10, 11, 12, 13 | 1-18, 26, 27 | 5, 6, 7, 8, 24, 25 | |||
| Eylül | 15, 16, 17, 25, 26 | 5, 6, 7, 25, 26 | 13, 14, 22, 23, 24, 27, 28 | 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | ||||
| Ekim | 12, 13, 22, 23 | 3, 4, 22, 23, 30, 31 | 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23 | 1-14, 20, 21, 28-31 | ||||
| Kasım | 9, 10, 18, 19 | 18, 19, 27, 28 | 13, 14, 15, 18, 19 | 1-12, 16, 17, 24, 25, 26-30 | ||||
| Aralık | 6, 7 15, 16 | 6, 7, 8, 9, 10, 24 | 15, 16, 24, 25 | — | — | — |
Şimdi astrolojik ay takvimine aylara göre daha yakından bakalım. Bu sayede uygun tarihleri algılayıp tuzlama veya hazırlamayı planlamanız uygun olacaktır.
Ocak 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi
Ocak demek kış soğuğu, kar ve soğuk demektir. Geçen seneden beri mahsüller bodrumda ve kavanozlarda depolandığı için doğal olarak bu ay hasat yapılmıyor.
Tavsiye: Bu ay birçok ev hanımı, konserve yiyeceklerin çoğu zaten yenmişse lahanayı tuzlar. Sonbahardan beri depolanan elmalar çoktan çürümeye başladıysa onlardan reçel yapın.
Ocak 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi:
| Dönem 2019 | Reçel ve turşu yapabileceğiniz günler ve Mari-Nada |
Lahana turşusu - harika günler | Don- ka sebzeler, meyveler - harika günler |
Konserve yapmaya uygun olmayan günler ekşi maya, lahana başlangıç |
Yukarıdan doğan meyvelerin saklanacağı günler toprak (elma, kabak, mantar vb.) |
Harika patates hasat günleri, uzun süreli depolama için sarımsak, kök meyveler |
Hangi günler kazmaya değmez - patates ve sarımsak hasadı, kök meyveler |
Doğal- için yeni günler konserveleme, dondurma, lahana turşusu |
| Ocak | 12, 13, 14 | 3, 4, 12, 13, 14, 15, 16, 30, 31 | — | 5, 6, 7, 10, 11, 19, 20, 21, 22, 23, 24 | — | — | — | 1, 2, 8, 9, 17, 18, 25, 26, 27, 28, 29 |
Şubat 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi
Şubat - soğuk devam ediyor, kış hala tüm hızıyla devam ediyor. Şu anda birçok ev hanımının sonbahardan itibaren malzemeleri tükeniyor. Hala tuzlanabilecek lahana kaldı. Yakında taze sebze ve meyveler görünmeyecek, bu yüzden sahip olduklarımızın tadını çıkarıyoruz.
Şubat 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi:
| Dönem 2019 | Reçel ve turşu yapabileceğiniz günler ve Mari-Nada |
Lahana turşusu - harika günler | Don- ka sebzeler, meyveler - harika günler |
Konserve yapmaya uygun olmayan günler ekşi maya, lahana başlangıç |
Yukarıdan doğan meyvelerin saklanacağı günler toprak (elma, kabak, mantar vb.) |
Harika patates hasat günleri, uzun süreli depolama için sarımsak, kök meyveler |
Hangi günler kazmaya değmez - patates ve sarımsak hasadı, kök meyveler |
Doğal- için yeni günler konserveleme, dondurma, lahana turşusu |
| Şubat | 9, 10, 18 | 1, 2, 3, 9, 10, 11, 12, 13, 26, 27, 28 | — | 5, 6, 7, 8, 16, 17, 19, 20, 21 | — | — | — | 4, 14, 15, 18, 22, 23, 24, 25 |
Mart 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi
Bahçıvanlar baharın ilk ayında meyve ağaçlarının kışa nasıl dayandığını kontrol etmek için arazilerine giderler. Ev yapımı müstahzarlar tükeniyor, taze lahana faydalı özelliklerini kaybetmeye ve kurumaya başlıyor. Ancak sonbahardaki kadar sulu olmasa da yine de fermente edebilirsiniz.
Mart 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi:
| Dönem 2019 | Reçel ve turşu yapabileceğiniz günler ve Mari-Nada |
Lahana turşusu - harika günler | Don- ka sebzeler, meyveler - harika günler |
Konserve yapmaya uygun olmayan günler ekşi maya, lahana başlangıç |
Yukarıdan doğan meyvelerin saklanacağı günler toprak (elma, kabak, mantar vb.) |
Harika patates hasat günleri, uzun süreli depolama için sarımsak, kök meyveler |
Hangi günler kazmaya değmez - patates ve sarımsak hasadı, kök meyveler |
Doğal- için yeni günler konserveleme, dondurma, lahana turşusu |
| Mart | 8, 9, 17, 18 | 1, 2, 8, 9, 10, 11, 12, 25, 26, 27, 28, 29 | 17, 18, 25, 26, 27 | 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 21 | — | — | — | 3, 4, 13, 14, 22, 23, 24, 30, 31 |
Nisan 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi
Baharın ikinci ayı. Bahçeye fideler dikiliyor. Kıştan kalan elmalar varsa reçel yapabilirsiniz. Nisan ayında serada yetiştirilen salatalık ve domates turşusu yapın. Genel olarak iyi sahipler, topraktan hasat gelmediğinde yapacak bir şeyler ve kendilerini memnun edecek bir şeyler bulacaktır.
Nisan 2019 konserve ve hazırlık ay takvimi:
| Dönem 2019 | Reçel ve turşu yapabileceğiniz günler ve Mari-Nada |
Lahana turşusu - harika günler | Don- ka sebzeler, meyveler - harika günler |
Konserve yapmaya uygun olmayan günler ekşi maya, lahana başlangıç |
Yukarıdan doğan meyvelerin saklanacağı günler toprak (elma, kabak, mantar vb.) |
Harika patates hasat günleri, uzun süreli depolama için sarımsak, kök meyveler |
Hangi günler kazmaya değmez - patates ve sarımsak hasadı, kök meyveler |
Doğal- için yeni günler konserveleme, dondurma, lahana turşusu |
| Nisan | 4, 13, 14, 15 | 4, 6, 7, 8, 22, 23, 24, 25, 26 | 13, 14, 15, 22, 23 | 2, 3, 5, 11, 12, 16, 17, 19, 29, 30 | — | — | — | 1, 9, 10, 18, 20, 21, 27, 28 |
Mayıs 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi
İlk öğütülmüş salatalıklar çoktan ortaya çıktı, ancak mayıs ayında serin geceler olduğu için fideler filmin altında daha fazla zaman geçirdi. Bu yeşil meyveler fermente edilebilir ve sera domatesleri taze olarak yenebilir. Çilekler reçel veya şekerleme yapmak için kullanılır.
Mayıs 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi:
| Dönem 2019 | Reçel ve turşu yapabileceğiniz günler ve Mari-Nada |
Lahana turşusu - harika günler | Don- ka sebzeler, meyveler - harika günler |
Konserve yapmaya uygun olmayan günler ekşi maya, lahana başlangıç |
Yukarıdan doğan meyvelerin saklanacağı günler toprak (elma, kabak, mantar vb.) |
Harika patates hasat günleri, uzun süreli depolama için sarımsak, kök meyveler |
Hangi günler kazmaya değmez - patates ve sarımsak hasadı, kök meyveler |
Doğal- için yeni günler konserveleme, dondurma, lahana turşusu |
| Mayıs | 2, 3, 11, 12, 29, 30 | 2, 3, 4, 20, 21, 22, 23, 29, 30, 31 | 11, 12, 20 | 1, 5, 8, 9, 10, 13, 14, 19, 26, 27, 28 | — | — | — | 6, 7, 15, 16, 17, 18, 24, 25 |
Haziran 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi
İlk yaz ayı salatalık ve domatesin ilk gerçek hasadıdır. Bunları ve açık alanda yetişen diğer sebzeleri konserve etmek zaten mümkün. Her evin mutfağında kayısı, vişne, kiraz reçelleri yapılıyor.
| Dönem 2019 | Reçel ve turşu yapabileceğiniz günler ve Mari-Nada |
Lahana turşusu - harika günler | Don- ka sebzeler, meyveler - harika günler |
Konserve yapmaya uygun olmayan günler ekşi maya, lahana başlangıç |
Yukarıdan doğan meyvelerin saklanacağı günler toprak (elma, kabak, mantar vb.) |
Harika patates hasat günleri, uzun süreli depolama için sarımsak, kök meyveler |
Hangi günler kazmaya değmez - patates ve sarımsak hasadı, kök meyveler |
Doğal- için yeni günler konserveleme, dondurma, lahana turşusu |
| Haziran | 7, 8, 25, 26, 27 | — | 7, 8, 16 | 3, 5, 6, 9, 10, 17, 23, 24 | — | — | — | 1, 2, 4, 11, 12, 130 14, 15, 18, 19, 20, 21, 22, 28, 29, 30 |
Temmuz 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi
Yazın ikinci ayında sarımsak uzun süreli depolama için olgunlaşır. Bölgeye bağlı olarak ayın ortasında veya sonunda kazın. İkinci ekim patatesleri olgunlaşıyor. Ayrıca bodrumda kazılarak depoya hazırlanır. Tatlı preparatı kuru erik, şeftali, kiraz eriği ve diğer meyvelerden yapılır.
Temmuz 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi:
| Dönem 2019 | Reçel ve turşu yapabileceğiniz günler ve Mari-Nada |
Lahana turşusu - harika günler | Don- ka sebzeler, meyveler - harika günler |
Konserve yapmaya uygun olmayan günler ekşi maya, lahana başlangıç |
Yukarıdan doğan meyvelerin saklanacağı günler toprak (elma, kabak, mantar vb.) |
Harika patates hasat günleri, uzun süreli depolama için sarımsak, kök meyveler |
Hangi günler kazmaya değmez - patates ve sarımsak hasadı, kök meyveler |
Doğal- için yeni günler konserveleme, dondurma, lahana turşusu |
| Temmuz | 4, 5, 23, 24 | — | 4, 5, 13, 14 | 1, 2, 3, 6, 7, 16, 17, 18, 30, 31 | 4, 5, 13, 14, 15 | 19, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29 | 1, 2-18, 20, 21, 22, 30, 31 | 8, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 22, 25, 26, 27, 28, 29 |
Ağustos 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi
Böylece kabak, kabak ve patlıcanlar olgunlaşmış olur. Domates ilavesiyle lezzetli salatalar ve soslar yapmak için kullanabilirsiniz. Ağustos ayının ay takviminde bu ay sebze ve meyvelerin korunması için pek çok uygun gün var.
Ağustos 2019 konserve ve hazırlık ay takvimi:
| Dönem 2019 | Reçel ve turşu yapabileceğiniz günler ve Mari-Nada |
Lahana turşusu - harika günler | Don- ka sebzeler, meyveler - harika günler |
Konserve yapmaya uygun olmayan günler ekşi maya, lahana başlangıç |
Yukarıdan doğan meyvelerin saklanacağı günler toprak (elma, kabak, mantar vb.) |
Harika patates hasat günleri, uzun süreli depolama için sarımsak, kök meyveler |
Hangi günler kazmaya değmez - patates ve sarımsak hasadı, kök meyveler |
Doğal- için yeni günler konserveleme, dondurma, lahana turşusu |
| Ağustos | 2, 19, 20, 28, 29 | 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, 22, 23 | 2, 9, 10, 28, 29 | 1, 3, 4, 15, 16, 17, 18, 26, 27, 30, 31 | 2, 9, 10, 11, 12, 13 | 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 28, 29 | 1-18, 26, 27 | 5, 6, 7, 8, 24, 25 |
Eylül 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi
Sonbahar gelmiş olmasına rağmen eylül ayı hala sıcaktır. Bahçe yataklarında sebzeler tüm hızıyla yetişiyor, meyve ve sebzeler tüm hızıyla haşlanıp tuzlanıyor. Saklamak için yumruları kazın ve ayva, elma ve armutlardan reçel yapın.
Eylül 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi:
| Dönem 2019 | Reçel ve turşu yapabileceğiniz günler ve Mari-Nada |
Lahana turşusu - harika günler | Don- ka sebzeler, meyveler - harika günler |
Konserve yapmaya uygun olmayan günler ekşi maya, lahana başlangıç |
Yukarıdan doğan meyvelerin saklanacağı günler toprak (elma, kabak, mantar vb.) |
Harika patates hasat günleri, uzun süreli depolama için sarımsak, kök meyveler |
Hangi günler kazmaya değmez - patates ve sarımsak hasadı, kök meyveler |
Doğal- için yeni günler konserveleme, dondurma, lahana turşusu |
| Eylül | 15, 16, 17, 25, 26 | 5, 6, 7, 8, 9, 15, 16, 17, 18, 19 | 5, 6, 7, 25, 26 | 13, 14, 22, 23, 24, 27, 28 | 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 | 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 25, 26 | 1-14, 22, 23, 24, 28, 29, 30 | 1, 2, 3, 4, 10, 11, 12, 20, 21, 29, 30 |
Ekim 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi
Bahçe çoktan temizlendi ve çiftçiler kazmaya başlıyor. Bazı meyve ağaçları ise halen meyve vermeye devam ediyor. Bu nedenle kışa reçel hazırlayabilirsiniz. Sera sebzeleri taze olarak yenir. Sadece yeşil domates, patlıcan, kabak ve mantarlar tuzlanır. Balkabağı bodrumda saklanıyor.
Ekim 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi:
| Dönem 2019 | Reçel ve turşu yapabileceğiniz günler ve Mari-Nada |
Lahana turşusu - harika günler | Don- ka sebzeler, meyveler - harika günler |
Konserve yapmaya uygun olmayan günler ekşi maya, lahana başlangıç |
Yukarıdan doğan meyvelerin saklanacağı günler toprak (elma, kabak, mantar vb.) |
Harika patates hasat günleri, uzun süreli depolama için sarımsak, kök meyveler |
Hangi günler kazmaya değmez - patates ve sarımsak hasadı, kök meyveler |
Doğal- için yeni günler konserveleme, dondurma, lahana turşusu |
| Ekim | 12, 13, 22, 23 | 3, 4, 5, 6, 12, 13, 15, 16, 30, 31 | 3, 4, 22, 23, 30, 31 | 10, 11, 14, 20, 21, 24, 25, 28 | 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 12, 13, 30, 31 | 15, 16, 17, 18, 19, 22, 23 | 1-14, 20, 21, 28-31 | 1, 2, 7, 8, 9, 17, 18, 19, 26, 27, 29 |
Kasım 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi
İlk donlar geliyor. Sebze bahçeleri ve meyve bahçeleri boş ama bodrumda ve yalıtımlı balkonlarda çok fazla meyve var. Dilerseniz kasım ayında lahana, mantar, önceden hasat edilmiş patlıcan, yeşil domates ve diğer sebzeleri tuzlayabilirsiniz.
| Dönem 2019 | Reçel ve turşu yapabileceğiniz günler ve Mari-Nada |
Lahana turşusu - harika günler | Don- ka sebzeler, meyveler - harika günler |
Konserve yapmaya uygun olmayan günler ekşi maya, lahana başlangıç |
Yukarıdan doğan meyvelerin saklanacağı günler toprak (elma, kabak, mantar vb.) |
Harika patates hasat günleri, uzun süreli depolama için sarımsak, kök meyveler |
Hangi günler kazmaya değmez - patates ve sarımsak hasadı, kök meyveler |
Doğal- için yeni günler konserveleme, dondurma, lahana turşusu |
| Kasım | 9, 10, 18, 19 | 1, 2, 3, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30 | 18, 19, 27, 28 | 6, 7, 8, 12, 16, 17, 20, 21, 26 | 1, 2, 3, 4, 5, 9, 10, 11, 27, 28, 29, 30 | 13, 14, 15, 18, 19 | 1-12, 16, 17, 24, 25, 26-30 | 4, 5, 13, 14, 15, 22, 23, 24, 25 |
Aralık 2019 için konserve ve hazırlıkların ay takvimi
Yeni Yıl yakında. Ev yapımı konserve yiyecekleri masaya getirebilir ve ondan lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Lezzetli turşu ve marinatların yanı sıra, sulu ve taze lahana turşusuyla evimizi şenlendiriyoruz.
Aralık 2019 konserve ve hazırlık ay takvimi:
| Dönem 2019 | Reçel ve turşu yapabileceğiniz günler ve Mari-Nada |
Lahana turşusu - harika günler | Don- ka sebzeler, meyveler - harika günler |
Konserve yapmaya uygun olmayan günler ekşi maya, lahana başlangıç |
Yukarıdan doğan meyvelerin saklanacağı günler toprak (elma, kabak, mantar vb.) |
Harika patates hasat günleri, uzun süreli depolama için sarımsak, kök meyveler |
Hangi günler kazmaya değmez - patates ve sarımsak hasadı, kök meyveler |
Doğal- için yeni günler konserveleme, dondurma, lahana turşusu |
| Aralık | 6, 7 15, 16 | 6, 7, 8, 9, 10, 24 | 15, 16, 24, 25 | 3, 4, 5, 12, 13, 14, 17, 18, 19, 25, 26, 27, 31 | — | — | — | 1, 2, 11, 2, 21, 22, 23, 28, 29, 30 |
Ay, Dünya'nın ebedi uydusudur. Biyoritimlerini ve bitkilerdeki özsu akışı üzerindeki etkisini dikkate almalıyız. İyi bir hasat almanın ve lezzetli ev yapımı turşu ve reçeller hazırlamanın tek yolu budur.
Video: Bahçe ve sebze bahçesi Ay takvimi
Ay takvimi Eylül 2017 sana söyleyeceğim Lahanayı işlemek, turşu haline getirmek ve fermente etmek için uygun günler ve ay evrelerinin değiştiği Eylül ay günleri, bahçıvanlar, bahçıvanlar ve çiçek bahçıvanları, kış için toprak, bitkiler ve lezzetli hazırlıklarla çalışmayı seven herkes için de faydalıdır.
Tüm lahana çeşitleri dekapaj için uygun değildir. Fermente edildiğinde kaliteli bir ürün verebilmesi için sebzenin yeterli şeker içeriğine sahip olması gerekir. Bu durumda laktik asit fermantasyonu süreci en başarılı olacaktır. Bu durumu orta ve geç dönemde olgunlaşan çeşitler karşılamaktadır.
Temizlenmiş, olgunlaştırılmış lahana başları dekapaj için seçilir. Olgunlaşmamış bir lahana başının koyu yeşil yaprakları vardır. Çok sulu değiller ve tadı acı.
İyi bir meze - lahana turşusu! Sebze bahçesi bulunan hemen hemen her evde lahana fermente edilir. Lahana turşusu uzun süre saklanır ve maksimum besin değerini korur. Ancak belirli günlerde dekapajın daha iyi sonuç verdiğine inanılıyor. Lahananın hangi günlerde fermente edileceği seçimi Ay'dan etkilenir. Ekim ayı, yani Ekim 2017'de lahana turşusu yapmak için en iyi zamanın ne zaman olduğunu öğrenmenin zamanı geldi.
Lahana tarifleri ve ipuçları nasıl düzgün bir şekilde turşu yapılır. Flaş Haber.
© 2016 Hayırlı günler. Her hakkı saklıdır. Yazarın (Tatyana Razumovskaya) zorunlu olarak belirtilmesi ve sitenin adı - “Uğurlu Gün” aktif bir bağlantı şeklinde birden fazla makalenin yeniden basılmasına izin verilmez. Site malzemelerinin ticari kullanımı yasaktır.
Bu arada lahananın yanı sıra havuç da hazırlamayı unutmayın. Çoğu tarifte kullanılır. Baharatları unutma. Seçimleri zevkinize ve tarifinize bağlıdır. Ancak çoğu durumda dereotu, kimyon ve karabiber (genellikle bezelye) olmadan yapamazsınız.
Kasım 2017 ay takvimi size lahanayı işlemek, turşu yapmak ve fermente etmek için uygun günleri söyleyecektir ve ay evrelerinin değiştiği Kasım ay günleri, bahçıvanlar, bahçıvanlar ve çiçek bahçıvanları, toprakla çalışmayı seven herkes için de faydalıdır. kış için bitkiler ve lezzetli hazırlıklar.
Fermente lahana Rusya'da uzun süredir fermente ediliyor. Buzdolaplarının henüz bulunmadığı bir dönemde bu, sağlıklı bir ürünü bahara kadar korumanın harika bir yoluydu. Bu sebze fermente edildiğinde, laktik asit oluşumuyla birlikte bir laktik asit fermantasyonu süreci meydana gelir. İnsan vücudunda bulunan doğal bir maddedir. Glikozun parçalanmasının son ürünüdür ve böbrekler yoluyla atılır.
Lahana, büyük miktarlarda vitamin ve mikro elementlerin mükemmel bir tedarikçisidir. Ancak başarılı olabilmesi için hazırlanmasına yönelik teknolojinin takip edilmesi gerekir. Elbette sebzenin tadını ve pişme süresini etkiler, bu nedenle her şeyin mükemmel olması için ay takvimini takip etmelisiniz.
Laktik asit insanlara zarar vermemesinin yanı sıra antiseptik olması ve bağırsaklarda patolojik mikroorganizmaların çoğalmasını baskılaması ve fermantasyon süreçlerini engellemesi nedeniyle büyük faydalar da sağlar.
Hangi günlerde lahana turşusu yapmak daha iyidir? Bugünün özeti.
Bu çok önemli bir nokta çünkü yazlık çeşitlerin kullanılması iyi sonuç vermiyor. Başka bir deyişle, orta ve geç sezon lahana çeşitlerini satın alın. Bahçe arazisi sahipleri istenilen çeşitleri bahçe yatağına dikme imkanına sahiptir. Çarşıdaki alıcılar satıcıların sözüne uymak zorunda. Sebzelerin çürümediğinden emin olmak için dikkatlice izleyin. Lahananın başı dokunulabilecek kadar sert olmalı ve donmamalıdır. Gevşek numuneler dekapaj için uygun değildir.
Lahana turşusunu seven ev hanımları, 2017 ay takvimine göre turşu için lahana başlarını seçerken, turşu için sıkı ve güçlü beyaz lahana başlarına ve sadece geç çeşitlere ihtiyaç duyduklarını bilmelidir. Turşulamada Çin veya Hollanda lahana çeşitlerini kullanmamanın daha iyi olduğu konusunda sizi hemen uyarıyoruz, turşuya hiç uygun olmadıkları için atın.
Mayıs 2017'nin ay takvimi size lahanayı işlemek, turşulamak ve fermente etmek için uygun günleri söyleyecektir ve ay evrelerinin değiştiği Ocak ay günleri, bahçıvanlar, bahçıvanlar ve çiçek bahçıvanları, toprakla çalışmayı seven herkes için de faydalıdır. , bitkiler ve kışa yönelik lezzetli hazırlıklar.
Ağustos 2017'nin ay takvimi size lahanayı işlemek, turşu yapmak ve fermente etmek için uygun günleri söyleyecektir ve ay evrelerinin değiştiği Ağustos ay günleri, bahçıvanlar, bahçıvanlar ve çiçek bahçıvanları, toprakla çalışmayı seven herkes için de faydalıdır. , bitkiler ve kışa yönelik lezzetli hazırlıklar.
En iyi seçenek, sebzeleri azalan ayda, tercihen yeni aydan sonraki 3. veya 6. günde hasat etmektir. Koç, Yay, Oğlak, Boğa veya Aslan burcundaki ayın büyüyen döneminde lahanayı fermente ederseniz harika olur. Bu sayede ürün çıtır olacak ve uzun süre saklanacaktır. Önemli! Belirtilen işaretlerdeki sebzeyi de masaya götürmelisiniz!
Pişirme sırasında lahanayı daha da lezzetli hale getirmek için pancar, yaban mersini, elma, erik ve kızılcık, çeşitli otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Ancak onu yalnızca iyi bir ruh halinde pişirmeniz gerekir, aksi takdirde tadı acı olur.
Yeni Ay - 18 Kasım. O zaman en iyi günler 22-30 Kasım arasıdır. Aralık 2017'de ay takvimine göre lahananın 1 Aralık'ta ve bu ayın 22'sinden 31'ine kadar tuzlanması tavsiye edilir.
Lahana turşusunun her zaman salamurada olması gerektiğini unutmayın. Eğer sen gerekli Birkaç günlüğüne fermente lahana alın, ancak her seferinde kapağı açmanıza gerek yok, orada oluşan özel mikro iklimi tavadan veya fıçıdan salıverin.
Günümüzde ev hanımları lahanayı genellikle kavanozlarda veya büyük emaye tabaklarda tuzluyor. Bununla birlikte, çıtır ve aynı zamanda yumuşak lahanaya ihtiyacınız varsa, lahananın dekapaj süresini her zaman dikkate almanız önerilir.
Genellikle turşu yapmaya başladığım ilk ay Ekim ayıdır. Sonbahar ve kış aylarında bu nefis vitamin olmadan yapamazsınız. Çıtır çıtır, aromatik, hoş kokulu yağla kaplanmış! Ne kadar lezzetli, parmaklarınızı yalayacaksınız!
Ay takvimine göre 2017'de lahana ne zaman tuzlanır? Bütün haberler.
Pazarda her lahana kafasına dikkat edin. Sonuçta salamura ve lahana turşusunun tadı sadece tariften değil aynı zamanda çeşitten, kaliteden ve hatta kesildiği zamandan da etkilenir. Bazı ev hanımları, bir süre beklemesi ve "meyve suyunu alması" için önceden lahana turşusu satın almayı tavsiye ediyor.
İçin boşluklar daha iyi Yeni ayın dönemi veya ondan sonraki günler en uygunudur. Bu güzel günlerde çıtır çıtır ve lezzetli bir lezzet ortaya çıkacak. Ay takvimine göre lahana turşusu, birçok nesil tarafından test edilen ve başarının anahtarı olan güvenilir bir yöntemdir.
Lahana turşusunun lezzetli, çıtır olması ve aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini koruması için kavanozlarda lahanayı hızlı ve lezzetli bir şekilde fermente etmek nasıl? Elbette turşu ve lahana turşusu için pek çok farklı tarif biliyorsunuzdur, ancak biz bu basit tarifi sunuyoruz, çok basit ve hızlı hazırlanır. Hızlı lahana turşusunun bu tarifi için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:
Erken lahana çeşitleri dekapaj için uygun değildir. Ancak bu kuralın bir istisnası vardır. Bu sebzenin fermente edildiğinde iyi saklanan ve kaliteli olan çeşitleri vardır. Bu Number One Polar 206'dır. Orta-erkenci çeşidine aittir ve çimlenmeden sonra 80-120 gün içinde olgunlaşır. Temmuz ve ağustos ayının sonlarında kendinize bu lahana turşusunu ısmarlayabilirsiniz. Ay takvimine göre hazırlamak için en iyi zaman: Temmuz'da - 30 ve 31'de ve Ağustos'ta 1'den 6'ya kadar.
Muhtemelen tuzlamada yüzde yüz başarılı olduğunuzu bir kez fark etmişsinizdir. Çıtır çıtır, iyi saklanır ve salamura esnemez. Ve bir dahaki sefere aynı tarife göre hazırlanmış olmasına rağmen sizi hayal kırıklığına uğratır. Yumuşak çıkıyor, çatlamıyor ve salamura esniyor. Bu neden oluyor? Bunun nedeni nedir ve dekapajın her zaman başarılı olmasını sağlamak için ne yapılmalıdır? Yaşlı büyükannenin yöntemlerine dönelim. Ve bunları modern bir şekilde açıklamaya çalışalım.
Beyaz lahanayı kış için fermente etmek, vitamin açısından zengin bahçe ürünlerini gelecekte kullanmak üzere hazırlamanın en popüler ve popüler yollarından biridir. Ay takvimine göre 2017 yılında lahana turşusu yaparsak, sadece son derece lezzetli ve çok sağlıklı değil, aynı zamanda uzun ömürlü bir vitamin ürünü almamız garanti edilir.
Şimdi şu soruyu cevaplayın: Bundan memnun musunuz? Bu kadar acıya tahammül edilebilir mi? Etkin olmayan tedaviye ne kadar para harcadınız? Bu doğru - buna son vermenin zamanı geldi! Katılıyor musun? Bu nedenle Profesör Dikul ile eklem ağrısı, artrit ve artrozdan kurtulmanın sırlarını açıkladığı özel bir röportajı yayınlamaya karar verdik.
Özellikle dekapaj için ekilen çeşitlerden ilk kez. Birkaç ay sonra, ilk parti bittiğinde, depolama için bırakılan lahana başlarının bir kısmını fermente edin. Böylece lahana asidik hale gelmeyecek ve her zaman kaliteli kalacaktır.
Lahana turşusu için video tarifleri. Bu saate ait haberler.
İyi bir meze - lahana turşusu! Sebze bahçesi bulunan hemen hemen her evde lahana fermente edilir. Lahana turşusu uzun süre saklanır ve maksimum besin değerini korur. Ancak belirli günlerde dekapajın daha iyi sonuç verdiğine inanılıyor. Ndan şeçmek Lahanayı hangi günlerde fermente etmelisiniz (tuzlamalısınız)? Ay'dan etkilenmiştir. Sonbahar tüm hızıyla devam ediyor, bu yüzden öğrenmenin zamanı geldi Ekim ve Kasım 2018'de lahanayı fermente etmek için en iyi zaman ne zamandır?.
- Sezon ortası ve sezon sonu lahanalarını farklı zamanlarda fermente ediyoruz.
- Turşu için en iyi lahana çeşitleri.
- 2018 Ay takvimine göre uygun tarihler.
- Tarihler Ulusal Takvime göredir.
Her şeyden önce, özellikle fermantasyona yönelik çeşitler fermente edilir (bununla ilgili talimatlar genellikle tohumlu paketin üzerinde bulunur). Kural olarak bu sezon ortası ve orta geç çeşitleri. Bu tür lahananın yaprakları beyaz, sulu, kalın olup, salamuraya daha uygundur.
Önemli! Lahanayı tuzlamanın veya fermente etmenin en iyi yol olduğuna inanılıyor kısa süreli donların başlamasından sonra (çoğunlukla Ekim ayının ilk günlerinde düşerler)Çünkü lahanalardaki şeker oranı artıyor.
Sezon ortasında lahana çeşitleri eylül ayında fermente etmeye başlayabilirsiniz ay, ancak bu tür bir preparat yalnızca soğuk bir yerde saklanmalıdır.
Geç olgunlaşan çeşitler lahanalar uzun süreli taze kışlık depolamaya daha uygundur. Ancak yine de, mahsulün bir kısmını dekapaj için kullanmaya ihtiyaç varsa, bunu yapmak daha iyidir kışın veya lahana başlarının toplanmasından 2-3 ay sonra (yani: Kasım - Aralık aylarında).
Geç olgunlaşan çeşitlerin çoğunun özelliği, hemen "varmamalarıdır". Depolama sonucunda içlerinde daha fazla şeker ve vitamin birikir ve yapraklar daha sulu hale gelir. Turşu için ilk dondan hafifçe donmuş lahana başlarını da kullanabilirsiniz. Depolanmayacaklar, ancak dekapaj için - tam olarak doğru!
Önemli! Geç çeşitlerin erken tuzlanması, lahana turşusunun hoş olmayan bir tat ve koku almasına neden olabilir. Ve erken olgunlaşan çeşitler dekapaj için hiç uygun değildir. Bu tür lahana çabuk bozulur ve en hafif deyimle tadı da pek iyi değildir.
Turşu için en iyi lahana çeşitleri:
- Belorusskaya 455,
- Görkem,
- Menza F1,
- Sunmak,
- Sibirya,
- Karbeyaz,
- Moskova geç
- Polar.
2018'de lahana turşusu yapmak için en iyi günler
Lahana turşusunun kalitesinin ve raf ömrünün Ay'dan etkilendiğine inanılıyor. Biz sıradan yaz sakinleri için, Ay'ın evresine ve Zodyak burçlarına göre dekapaj için uygun günleri bağımsız olarak hesaplamak zordur. Ve burada ev hanımlarının yardımına geliyorlar Ay takvimleri. Bir göz atalım mı? 😉
Ekim 2018'de turşu ve lahana turşusu için uygun günler
Düzenli olarak abone olduğumuz “My Beautiful Dacha” dergisinin ay takvimi şöyle diyor:
- 2 Ekim 2018, turşu ve konserve için iyi bir gün,
- 21 Ekim - tuzlayın, fermente edin, hasatı saklayın,
- ancak 19 Ekim'de konserve yaparken dikkatli olunmalıdır.
Dacha gazetesindeki ay takvimi şunu belirtiyor:
- 3 Ekim ev yapımı hazırlıklar için iyi bir gün,
- 15 Ekim evde konserve yapmak için güzel bir gün.
- 26 ve 29 Ekim, yemek pişirme ve ev hazırlığı günüdür.
Dergi "Çiftçilik"(geçen yüzyılın 80'li yıllarından beri okuyoruz) Ekim ayının aşağıdaki günlerinde lahananın tuzlanmasını önerir:
- 2 ve 3 Ekim konserve ve dekapaj için iyi bir zamandır,
- 15 ve 16 Ekim konserve yapmak için iyi günlerdir.
- 20 ve 21 Ekim, turşu ve konserve için iyi bir zamandır.
Kasım 2018'de uygun tarihler
“Çöpçatanlar Dacha” dergisinin ve “Dacha” gazetesinin Ay takvimlerindeki bilgileri özetledikten sonra şunu öğrendik:
- 2, 3 ve 4 Kasım (12-00'den önce) - evde konserve yapmak için elverişsiz zaman,
- 6 Kasım (16-00'den sonra), 7 ve 8 Kasım, mahsullerin işlenmesi ve konservelenmesi için elverişsiz günlerdir,
- 11, 12 ve 13 Kasım (18:46'ya kadar), uzun süreli depolama için lahana turşusu yapmak için iyi günlerdir.
- 16, 17 ve 18 Kasım (19-00'a kadar) evde konserve yapmak için elverişsiz günlerdir,
- 19 ve 20 Kasım, kısa süreli depolama için lahana turşusu yapmak için iyi günlerdir.
- 21 ve 22 Kasım - uzun süreli depolama için lahanayı tuzlayabilir ve mahsulü evde konserve etmeye başlayabilirsiniz.
- 25 ve 26 Kasım ev yemekleri için uygun günlerdir.
- 30 Kasım evde konserve yapmak için elverişsiz bir gün.
Ekim, Kasım, Aralık 2018'de turşu ve lahana turşusu için uygun günler
Ve son olarak, dekapaj için uygun günlere ilişkin bilgiler kısa ve öz bir şekilde yansıtılıyor “Bir yaz sakini için 1000 ipucu” dergisinin tablosunda
Ekimde Ayın ortasında lahanayı tuzlayıp fermente etmek en iyisidir:
- 13'ünden 17'sine kadar.
Kasım'da Lahana turşusu ve turşusu için uygun günler aşağıdaki günler olacaktır:
- 1 ve 2 Kasım,
- 9-13 Kasım tarihleri arasında
- 18-23 Kasım tarihleri arasında
- 27-29 Kasım arası.
- 8-11 Aralık tarihleri arasında
- 16-20 Aralık tarihleri arasında
- 24-26 Aralık arası.
Halk takvimi
Popüler inanışlara göre, turşu ve lahana turşusunun en iyi şekilde çalıştığı haftanın belirli günleri vardır:
- lahana, pişmiş kadınlar günlerinde (Çarşamba, Cuma, Cumartesi) Lezzetiyle kendine hayran bırakacak ve uzun süre saklanacak.
Halk Takviminin belirli tarihlerine bakmak da ilginçtir:
- 27 Eylül - Yüceltme. Çoğu zaman bu günde lahana ve ondan yapılan yemekler yediler. "Vozdvizhena'da iyi bir genç adamın verandasında lahana var"; İnsanlar "Lahana konusunda akıllı ol kadın - Yüceltme geldi" dedi. Tatilden üç gün önce bahçeden lahana başlarının çıkarılması alışılmış bir şeydi. Ve Yüceltme'den itibaren lahanayı doğramaya (turşu için parçalamaya) ve lahanalı turtalar pişirmeye başladılar. Kışa lahana hazırlamak 1-2 hafta sürdü ve çoğu zaman birlikte yaptılar. Lahana partileri, lahana partileri adı verilen, şakaların ve hikayelerin eşlik ettiği toplantılar böyle ortaya çıktı.
- 3 Ekim - Astafy Yel Değirmeni. Bazen Afstafiya'da geç lahana doğranırdı, özellikle bu durum için bırakılırdı: Dondan etkilenen lahana başları özel bir tat kazanırdı.
- 8 Ekim – Sergey Kapustnik, Tavuk Kümesi. Sergei Kapustnik'te Rus halkı her zamanki gibi lahanayı doğrayıp kışa hazırlıyor. Deneyimli ev kadınları, lahananın ilk donla tuzlanması gerektiğini biliyorlardı - daha erken değil, aksi takdirde ekşi olur. Bütün aile turşu yapıyordu: Çocuklar havuçları ve elmaları soydu, yaşlılar onları kesti. Erkekler ve kadınlar lahanayı keser, küvetlere koyar, üzerini tuzla kaplar ve havuç, elma, yaban mersini veya kızılcık eklerlerdi. Lahana yaprakları üzerinde lezzetli bazlamalar pişirildi. Hamuru çarşafın üzerine yerleştirirken kışın sağ salim geçmesi için dua ettiler. O gün masaya lahanalı turtalar da servis edildi.
- 2 Kasım Artemyev Günü. Artemy'de Rus halkının en sevdiği atıştırmalıklardan biri olan lahanayı fermente etmek de gelenekseldi.
Çok az insan, lahanayı ay takvimine göre fermente etmenin ne zaman daha iyi olacağını, buna fazla önem vermeden düşünüyor. Bu bilginin hem ürünün nihai tadı hem de faydaları açısından hala büyük önem taşıdığı ortaya çıktı.
Lahana turşusunun faydaları
Yukarıdaki sebzeden kışa hazırlanmak sadece son derece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Lahana turşusunun aşağıdaki özelliklere sahip olduğu ortaya çıktı:
- genel bir güçlendirme etkisine sahiptir;
- anti-inflamatuar etkiye sahiptir;
- mükemmel bir antimikrobiyal, antikarsinojenik ve analjeziktir;
- sindirim organlarının ve bir bütün olarak sistemin işleyişini iyileştirir;
- müshil görevi görür.
Bu sebzenin oldukça lezzetli olması ve özelliklerini koruyabilmesi için ay takvimine göre lahanayı fermente etmenin daha iyi olduğu belli bir zaman vardır. Bu işlem “istenmeyen” günlerde yapılırsa ürün hızla bozulup küflenecek, ayrıca tamamen tatsız ve sağlıksız hale gelecektir.
Ay takvimine göre lahanayı fermente etmek için en iyi zaman ne zamandır?
Sonbaharın sonu lahana zamanıdır. Bu, lahanayı fermente etmek için harika bir zamandır. Çoğu durumda bu işlem için özel bir gün seçilmez. Ama boşuna! Ay takvimine göre lahanayı fermente etmenin daha iyi olduğu günler olduğu, o zaman daha gevrek ve lezzetli olacağı ortaya çıktı. Ve haftanın bazı zamanlarında bu işlemin gerçekleştirilmesi tamamen istenmeyen bir durumdur.
Uzmanlar lahanayı fermente etmek için en uygun zamanın 5-6 gün olduğunu söylüyor. Lahananın hangi günlerde fermente edileceği de özellikle önemlidir. Pazartesi, Salı ve Perşembe bu süreç için daha uygun kabul ediliyor (sözde
Ay Oğlak, Yay, Aslan, Boğa ve Koç gibi burçların arasından geçtiğinde bile lahana turşusu lezzetli ve çıtır olacaktır.
Lahana turşusu yapmayı öğrenme
Bu sebzenin nasıl hazırlanacağı oldukça basittir ve karmaşık bileşenler içermez. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- Beyaz lahana;
- havuç;
- baharatlar (defne yaprağı, karabiber, yaban turpu ve frenk üzümü yaprağı, birkaç dereotu dalı).
Kış için? Bu yönergeleri izlerseniz oldukça basit.
Lahanayı yıkayın, üst yapraklarını çıkarın ve yaklaşık 5 mm kalınlığında doğrayın.
Havuçları yıkayıp soyun. Büyük bir rende doğramak için mükemmeldir.
Lahanayı koyacağınız kabın dibine yukarıdaki baharatlardan bir kısmını koymanız gerekiyor. Lahana ve havuçları karıştırıp tuz ekleyin ve elinizle yoğurun. Daha sonra sebzeleri bir fıçı veya küvette birkaç kat halinde sıkıştırmanız gerekir.
Lahananın fermantasyonu sırasında oluşacak köpüğün yağını almayı unutmamak önemlidir. Bir hafta sonra güvenle yiyebilirsiniz.
Ay takvimine göre lahanayı fermente etmek için en iyi zamanın ne zaman olduğu sorusuyla ilgileniyorsanız, aşağıdaki önerileri unutmayın:
- Dolunay bu süreç için en uygunsuz an. Lahana çok ekşi ve yumuşak olacak ve çabuk bozulacaktır.
- Bu sebze haftanın Ay'ın Balık, Başak, Yengeç gibi burçlardan geçtiği günlerde fermente edilirse küflenir. Lahana tamamen tatsız çıkıyor ve uzun sürmüyor.
- Kadınların regl döneminde lahananın fermente edilmesi önerilmez.
- Bu işlemde iyotsuz tuz kullanılamaz.
- Fıçıda salamura edilmiş lahananın sık sık açılması tavsiye edilmez. Bu, fermantasyon sürecini hızlandırır, ayrıca sebze basitçe kuruyabilir veya büyükannelerin dediği gibi "hava" olabilir.
- Aslan, Yengeç ve Başak günlerinde lahananın kaptan çıkarılmasına izin verilmez. Bunun bakteri oluşumuna ve sebzenin hızla kurumasına katkıda bulunabileceğine inanılmaktadır.
Lahana turşusu insan vücudu için son derece faydalıdır. Özelliklerini mümkün olduğunca korumak için basit önerilere uymak önemlidir. Önemli olan ilk şey lahananın hangi günlerde fermente edileceğidir. İkinci olarak, pişirme işleminde bazı hatalardan kaçınmalısınız.