Yaprak, sap ve kök kereviz nasıl soyulur? Kerevizi soymanız gerekiyor mu ve nasıl doğru şekilde yapılır? Kereviz soyulmalı mı, soyulmamalı mı?
Kereviz, Akdeniz ülkelerinden gelen baharatlı bir sebzedir. Vitamin içeriği ve faydalı mikro elementler açısından sebzeler arasında lider konumlardan birini işgal eder. Esansiyel yağların yüksek içeriği sayesinde yemeklere ve salatalara özel, parlak bir aroma verir. Bitkinin tüm kısımları hem çiğ hem de işlenmiş olarak yenir. Ve bu yazıda kereviz türlerine ve nasıl düzgün bir şekilde temizleneceğine bakacağız.
Tatlı kereviz- iki yıllık otsu bir bitkidir, yaprakların görünümü maydanoza çok benzer, sadece çok daha büyüktür. İlk yılda bitki, güzel bir parlaklık, etli kesimler ve beyaz, güçlü bir kök ve hatta bir kök mahsulü ile koyu yeşil yapraklardan oluşan güçlü bir rozet oluşturur. İkinci yılda, ilkbaharın başlarında yeşil yapraklar ortaya çıkar ve temmuz ortasına kadar bitki çiçek açmaya başlar, ağustos ayında tohumlar olgunlaşır ve kereviz neredeyse anında kurur.
Kerevizin görünümü ait olduğu çeşide bağlıdır: yaprak, yaprak sapı, kök.
Yaprak kereviz aromatik yeşillikleri için yetiştirilir.çok miktarda vitaminle doyurulur. Taze olarak salatalarda, çorbalara ve diğer yemeklere baharat olarak yenir.
Bu tür yeşilin ince sapları ve sert bir kökü vardır - her ikisi de yemek için uygun değildir.
Yaprak sapı kerevizi sapları ve yaprakları için yetiştirilir. Yaprak sapları 4-5 cm genişliğe ulaşır, çok sulu, yağlıdır ve bol miktarda uçucu yağ, vitamin ve faydalı mineral içerir. Birinci ve ikinci yemekleri, düşük kalorili diyet salatalarını hazırlamak için kullanılırlar ve keskin, parlak bir aroma ve hoş bir tat vermek için turşu ve konservelere eklenirler.
kökleri için özel olarak yetiştirilen, büyük pancarlara benzer, beyaz renktedir ve ağırlığı 500 ila 900 grama ulaşır. Kök sebze gerçek bir vitamin deposudur ve insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Hem taze olarak hem de salatalarda ve sıcak yemeklerde kullanılır.
Yapraklı ve saplı türleri ilkbahar başında veya kış aylarında doğrudan toprağa ekilir, kök türü ise fide olarak dikilir.
Köklerin ve köklerin faydalı ve zararlı özellikleri
Kereviz sapı değerli bir gıda ürünüdür ve inanılmaz tıbbi özelliklere sahiptir. Sebzenin tüm faydalı özelliklerini listelemek çok uzun sürer, ancak en temel olanları şunlardır: Sinir, kardiyovasküler ve sindirim sistemleri üzerinde faydalı etkiler.
Sağlıklı sebze çok miktarda protein, B vitaminleri, karoten, E, K, C vitaminleri, değerli amino asitler - nikotinik, asparajin, tirozin, uçucu yağlar, eser elementler - potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir içerir. manganez.
Kereviz insan vücudu üzerinde aşağıdaki etkilere sahiptir:
- yaşlanma sürecini yavaşlatır, senil demansla mücadeleye yardımcı olur;
- su-tuz dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olur;
- uçucu yağlar sinir gerginliğini azaltır, performansı, canlılığı ve strese karşı direnci artırır;
- kan damarlarının duvarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, böylece kan dolaşımını iyileştirir ve yüksek tansiyonu normalleştirir;
- hayati minerallerin, B, PP, E, C vitaminlerinin yüksek içeriği nedeniyle cilt, saç, dudak ve gözlerin durumu üzerinde olumlu etkisi vardır;
- kök sebzenin idrar söktürücü etkisi vardır, günlük tüketimi böbrekleri ve idrar yollarını temizler;
- çiğ sebzelerden rendelenmiş kök sebzelerin eklenmesiyle yapılan salatalar diyet sırasında, diyabetli hastalar ve vejeteryanlar için tüketilmelidir;
- Kereviz yeşilliklerinin düzenli tüketimi mide ekşimesini, şişkinliği, kabızlığı ve mide kramplarını hafifletir, çünkü yiyeceklerin sindirimini kolaylaştırır ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
Masanın üzerinde kerevizin farklı kısımları yakın çekim Bu mucize sebzelerin hepsi değil.
Ancak bu kadar güçlü bir çare herkes için eşit derecede faydalı olamaz. kontrendikasyonlar:
- ürolitiyazis durumunda taşların hareketini ve hastalığın alevlenmesini önlemek için;
- genişlemiş damarlar ile kan pıhtılarının varlığı;
- Esansiyel yağların yüksek içeriği nedeniyle hamilelik ve emzirme döneminde, kolit ve enterokolit ile önerilmez.
Kök sebze nasıl yenir
Bitkinin tüm kısımları eşit derecede faydalı ve yenilebilir. Ancak ısıl işlem sırasında gerekli bileşiklerin, vitaminlerin ve mikro elementlerin çoğu yok olduğundan kereviz soyulduktan sonra çiğ olarak yenir. Genç yeşil yapraklar salata, balık ve et yemeklerinde baharat olarak kullanılır.
Kök sebzesi soyulur ve rendelenmiş sulu beyaz posası meyve, sebze ve hatta et salatalarına eklenir.
Yaprak sapları nasıl temizlenir
Yaprak saplarının sulu, çıtır, aromatik posası salatalar, mezeler ve soslar için mükemmel bir malzemedir. Ancak yeşil sapların tadını ve aromasını tam olarak alabilmek için bunların iyice temizlenmesi gerektiğini pek çok kişi bilmiyor.
Yaprak saplarının üst tabakası, sebzenin çiğnenmesini zorlaştıran uzun, sert liflerden oluşur.. Bu nedenle yemekten önce salataları vb. keserek tüketin. Normal veya ekonomik bir bıçak kullanarak üst katmanı kesmeniz gerekir.
Sapı kırarken lif yoksa sebzeyi doğramaya veya dilimlemeye başlayabilirsiniz.
Doğru pişirme yöntemleri
Kereviz saplarından ve köklerinden yapılan yemekler vitamin ve lif açısından o kadar zengin olmayabilir ancak kesinlikle keskin bir tat ve aromaya sahip olacaklardır. Sebze, çorbalar, sebze güveçleri, garnitürler hazırlamak için, soslara dolgu maddesi veya katkı maddesi olarak kullanılır. Ayçiçeği veya zeytinyağında haşlanabilir, haşlanabilir veya kızartılabilir.
Şüphesiz kereviz her zaman soframızda bulunması gereken bir sebzedir. Böyle sağlıklı bir ürün diyetten çıkarılamaz. Beslenme uzmanlarına göre ürünün günlük kullanımı tüm vücut, iç organların işleyişi, saç, tırnak ve cildin durumu üzerinde olumlu etki yaratacaktır.
Kendine özgü aroması ve baharatlı tadı nedeniyle kereviz yurttaşlarımız arasında pek popüler değildir, bu nedenle pek çoğunun kerevizin nasıl soyulacağına dair hiçbir fikrinin olmaması şaşırtıcı değildir ve bunu yapmak hiç mantıklı mı yoksa yemeye izin veriliyor mu? sapları ve kök sebzeler soyulmamış mı?
1 Kereviz kökü sebzeleri tüketime uygun şekilde nasıl hazırlanır
Kereviz kökünün faydalı özelliklerine aşina olduktan sonra onu diyetinize dahil etmeye karar verirseniz, bu harika sebze bitkisine ilişkin ilk izlenimlerinizi bozmamak için kerevizin nasıl düzgün şekilde soyulacağını hemen öğrenmek iyi bir fikir olacaktır. Sonuçta, doğru yaklaşımla kereviz mutfakta vazgeçilmez yardımcınız olabilir: Köklerin eklenmesiyle çorbalar daha zengin ve aromatik hale gelir, rendelenmiş taze kök sebzeler salatalara ekşi bir tat verir, saplar deniz ürünleri ile salatalara iyi gider ve sebze yapar güveçler daha lezzetli. Ayrıca kereviz, iyileştirici özellikleri son derece yüksek olan harika taze sıkılmış meyve suyu üretir!
Kereviz yeşillikleriyle ilgili genellikle herhangi bir sorun yoktur - çorbalara, ana yemeklere, soslara, salatalara eklemek veya pişmiş yemekleri narin yapraklarla süslemek için musluğun altında durulayıp ince ince doğramak yeterlidir. Ancak kerevizin kök ve sapının nasıl soyulacağına daha ayrıntılı olarak bakacağız.
Kerevizlerin doğru temizliği hakkında video
Peki, büyük, korkutucu görünen, budaklı bir kereviz kökü sebzesini ilk kez elinizde tutuyorsunuz ve ona hangi yoldan yaklaşacağınızı bilmiyor musunuz? Aslında kerevizin nasıl soyulacağına dair özel bir püf noktası yoktur. Ancak işinizi kolaylaştırmak için mağazada sert, daha az budaklı ve pürüzsüz bir cilde sahip olan kök sebzeleri seçmeye çalışın. Ağırlık açısından boyutlarına göre oldukça ağır görünebilirler. Üstte kalan yeşillikler yeşil olmalı, sararmış veya solmuş olmamalıdır. Bu tür kök sebzelerin temizlenmesi çok daha kolay olacak ve temizlik sırasında daha az atık oluşacaktır.
Kereviz fotoğrafı
Kök sebzelerin soyulması gerektiğini hemen belirtmekte fayda var, bulaşıklara sadece tamamen soyulmuş, iyi yıkanmış kökler eklenir.
Kereviz kökleri nasıl soyulur:
- her şeyden önce kök mahsulü iyice yıkanmalı, ardından kökün üst kısmı ve alt kısmı bıçakla kesilmelidir;
- kereviz kökleri oldukça büyüktür - bir yemeği hazırlamak için bir kökün yarısı veya dörtte biri yeterli olabilir, bu nedenle kolaylık sağlamak için kökü gerekli sayıda parçaya kesin ve ihtiyaç duyulmayanları buzdolabına koyun;
- hemen yemek için kullanacağınız parçaların derisini keskin, ince bir bıçak veya sebze soyucuyla dikkatlice çıkarın;
- tüm girintileri kazıyın ve beyaz hamur üzerindeki şüpheli yerleri kesin;
- süngerimsi kısımların tadı yoktur, dolayısıyla hemen kesilebilirler;
- şimdi geriye kalan tek şey kök sebzenin soyulmuş kısımlarını durulamak ve dilediğiniz gibi kullanmak: rendeleyin, küçük küpler halinde kesin, büyük parçalar, şeritler, dilimler vb.;
- Doğradığınız parçaların kararmasını önlemek için üzerine soğuk su dökün.
Fotoğrafta kereviz var
Kilo vermek amacıyla kereviz kökü yemeyi planlıyorsanız süngerimsi kısımları kesmemelisiniz - bunlar vücudun çok fazla enerji harcadığı kaba diyet lifidir.
Düzensiz, budaklı kök sebzelerin küçük parçalara kesilmesiyle temizlenmesi daha kolay olabilir.
2 Yaprak sapı kerevizi soymaya değer mi ve bunu yapmanın en iyi yolu nedir?
Kereviz saplarıyla ilgili çelişkili görüşler duyulabilir: Bazıları yemekten önce sapların soyulması gerektiğini savunurken, diğerleri sapları temizleme zahmetine girmeden sapları yalnızca akan suda yıkamakla sınırlandırırlar. Peki kerevizin soyulması gerekli midir?
Kereviz saplarının temizlenmesi hakkında video
Her şey mağazada hangi saplara rastladığınıza bağlı. Örneğin, bir demet içinde büyüyen genç gövdelerde lifler hiç hissedilmez, ancak eski yaprak sapları sert ve lifli olabilir - ön temizlik olmadan onları yemek o kadar lezzetli olmayacaktır. Bu nedenle, mağazadaki yaprak sapı kerevizini dikkatlice seçmelisiniz: Bitkilerin taze, parlak yeşil yaprakları ve düz gövdeleri olmalıdır, ancak bazı yapraklar ve yaprak sapları eksikse bu, kerevizin bayat olduğu anlamına gelebilir. Mümkünse yıkanmamış kereviz satın almak en iyisidir çünkü tadı satıştan önce yıkanmış saplardan daha iyidir.
Kereviz fotoğrafı
Kereviz saplarını soymadan önce ılık suyla musluk altında durulayın. Bundan sonra keskin bir bıçak veya sebze soyucu ile yaprak saplarının yüzeyindeki lifleri ve sert damarları dikkatlice çıkarmalısınız.
Her deneyimli ev hanımı bile kerevizin nasıl doğru şekilde soyulacağını ve bunun yapılması gerekip gerekmediğini bildiğini güvenle söyleyemez. Bu görünüşte basit soruyu çözmeye çalışalım.
Kereviz yemek pişirmede baharat olarak kullanılır: Baharatlı bir tada ve mayhoş bir kokuya sahip olan kökleri ve sapları yenir. Aromayı arttırmak için ilk yemeklere eklenir, tazeyken salatalar için doğranır ve sapları hem deniz ürünleri hem de sebzelerle iyi gider. Kereviz suyu sıklıkla halk hekimliğinde kullanılır.
Yeşillik
Bu bitkinin yaprakları kökleri kadar sık \u200b\u200byemez: temizlenmesine gerek yoktur, sadece akan suda iyice durulayın. Yeşiller, onları nasıl kullanmayı planladığınıza bağlı olarak (salatayı süsleyin veya çorba için doğrayın) doğranmış veya bütün yapraklar halinde bırakılabilir.
Kökler
Kerevizin soyulması gerekip gerekmediği sorusu esas olarak kök sebzelerle ilgilidir. Kerevizde oldukça iri ve budaklıdır. Daha önce bir mağazada hiç ürün seçmediyseniz, üst kısmında küçük yeşil yaprakları olan en pürüzsüz ve en sert örneklerde durun. Sadece iyi yıkanmış ve soyulmuş kökler yenir.
Yıkadıktan sonra kökün üstünü ve kuyruğunu kesin (pancar pişirirken olduğu gibi). Kök sebze büyükse yemeği hazırlamak için gereken kereviz miktarını kesin ve geri kalanını buzdolabına koyun. Kök sebzenin kabuğunu keskin bir bıçak veya sebze soyucuyla çıkarın. Soyulduktan sonra beyaz hamur kalmalı, bu nedenle sebze soyucunun yakalayamadığı yerler bıçağın ucuyla kesilmelidir. Kök sebzeyi duruladıktan sonra rende veya bıçak kullanarak doğrayabilirsiniz (bitkinin tasarlandığı yemeğin türüne bağlı olarak). Kereviz farklı şekillerde kesilir (küpler, dilimler, şeritler vb.) - asıl mesele, özellikle kullanmadan önce açık havada bırakılacaksa soğuk suyla doldurmayı unutmamaktır (kereviz susuz hızla kararır) ).
yaprak sapı
Kereviz sapının soyulması her zaman gerekli değildir. Yaprak sapı, yani sapın sürgünleri, çok kirli veya eski görünmüyorlarsa, suyla kolayca yıkanabilirler: bu tür örneklerin düz gövdeleri ve parlak yeşil yaprakları olmalıdır. Bu arada kerevizin satıştan önce yıkanmaması halinde tadı daha hoş olacaktır. Evde, sapları ılık akan suyla durulamanız yeterlidir. Satın alınan kereviz hala biraz eskiyse, kereviz saplarını dışarıdan soyabilirsiniz: sert damarları ve lifleri keskin bir bıçak veya sebze soyucuyla dikkatlice çıkarın - bu onu tüketime daha uygun hale getirecektir.
Afiyet olsun ve başarılı mutfak deneyleri!
Kereviz nasıl soyulur
Kereviz yediğimiz en sağlıklı bitkilerden biridir. Diğer birçok bitki gibi kereviz de ilk önce tıpta, daha sonra yemek pişirmede kullanıldı. Günümüzde kerevizi tüm yıl boyunca satın alabilirsiniz, bu da iyi bir haber. Sonuçta kereviz birçok vitamin, mineral tuz, protein ve uçucu yağ içerir.
Kereviz bağışıklığı artırmaya yardımcı olur ve metabolizmayı onarır. Nevrozlar, uyku bozuklukları ve asteni için kullanılması tavsiye edilir. Yemek pişirmede kereviz, salata hazırlamak, birinci ve ikinci yemekler hazırlamak, haşlamak, haşlamak, kızartmak, fırında pişirmek ve çiğ olarak tüketmek için kullanılır.
Ve saplı kerevizin soyulması oldukça basitse, o zaman kökü biraz daha zordur çünkü kabuğu yemek için uygun değildir. Ve budaklı kökler yalnızca kök kereviz temizleme işleminin tamamını zorlaştırır. Kerevizi temizlemenin iki yolu vardır: karmaşık ama ekonomik ve basit ama ekonomik değil. Tek bir şeyi unutmayın - her iki yöntem de kereviz yumrularının önceden iyice yıkanmasını gerektirir.
Paradokslar -işte bu yüzden paradoksturlar- bizi en beklenmedik yerlerde pusuya düşürürler. Örneğin bir bakkalda veya kendi buzdolabınızda. Örneğin çoğumuz bir ananasın nasıl düzgün şekilde kesileceğini veya avokadonun çekirdeğinin nasıl çıkarılacağını ayrıntılı olarak açıklayabiliriz, ancak aynı zamanda kerevizin nasıl yenileceği konusunda da çok belirsiz bir fikrimiz var. Ortak durum? Bu iddiasız sebze her zaman ortalama bir büyükanne-bahçıvanın bahçe yatağında bulunabilmesine rağmen. Belki de ona sormalıyız? Hayır, kerevizin nasıl lezzetli ve faydalı olacağını kendi başımıza öğrenmek daha iyidir.
Kereviz bileşimi ve faydalarıDiyette her türlü sebze faydalıdır ve gereklidir ancak kerevizin benzersiz özelliği, hem yeşilliklerin hem de kök sebzelerin özelliklerini birleştirmesidir. Dahası: Çarlık Rusya'sında kereviz bir süre süs bitkisi rolünü oynamayı başardı ve ancak o zaman tıbbi ve besleyici bir ürün oldu. Günümüzde kerevizin kelimenin tam anlamıyla tüm kısımları incelendi ve kullanıldı: kökler, saplar, yapraklar ve tohumlar. Özellikleri ve kimyasal bileşimleri elbette biraz farklıdır, ancak kerevizin en faydalı kısmını seçip geri kalanını terk etmek mümkün olacak kadar değil. Kereviz pek çok amaç için yenilebilir: yemeklerin tadı ve aroması için, sağlığın tedavisi ve bakımı için, güzellik ve uzun ömürlülük için. Bu sebze haşlanır, haşlanır, fırınlanır, konservelenir ve kurutulur. Ancak maksimum fayda elbette taze kereviz yemekten gelir.
Kerevizin tüm kısımları, canlı organizmalardaki proteinin önemli bir bileşeni ve güçlü bir nörotransmitter olan glutamik asit içerir. Adının size tanıdık gelmesi tesadüf değil - ancak kereviz, yiyeceklere hoş bir tat veren doğal glutamat içerir ve sentetik bir lezzet arttırıcı değildir. Kereviz kökü yalnızca %2 civarında protein içerirken, yapraklarında bu oran %3-4'e ulaşır. Ayrıca kereviz kökü daha fazla doğal şeker içerirken, yaprakları ise tam tersine daha az karbonhidrat içerir. Ancak hem gövdelerde hem de köksapta C, PP vitaminleri, B, K, E grupları, karoten ve pektinler bulunur. Ve demir, potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum fosfor, uçucu yağlar, flavonoidler ve organik asitlerin mineral tuzları kerevizi kelimenin tam anlamıyla "tepeden tırnağa" "doldurur", yani bitkinin her yerinde yüksek konsantrasyonlarda bulunurlar. yer üstü ve yeraltı.
Kim kereviz yememelidir?
Kerevizin böylesine zengin bir bileşimi ve onunla ilişkili özellikler gözden kaçamazdı, bu nedenle kereviz çeşitli alanlarda uygulama alanı buldu: yemek pişirme, tıp, diyetetik. Hedeflerinize ve sağlık durumunuza bağlı olarak kerevizi farklı şekilde yemelisiniz. Veya hiç kullanmayın. Özellikle kereviz kökünü ve yapraklarını herhangi bir biçimde yemekten kaçınmak daha iyidir:
- Kereviz bileşenlerinin fetüsün gelişimi üzerindeki olumsuz etkilerinden kaçınmak için 6 aydan fazla hamile kadınlar.
- Emziren anneler: Yiyeceklerindeki kereviz çocukta alerjiye neden olabilir.
- Böbrek taşı olan hastalar, çünkü kereviz hastalığın alevlenmesine ve taşların hareketine neden olur.
- Mide asiditesi yüksek olan kişiler ve gastrit veya ülserden mustarip olanlar.
- Epilepsi hastası olan kişiler için kereviz bu hastalığın semptomlarını şiddetlendirmektedir.
Bu kategorilere girmeyen herkes kereviz yiyebilir ve yemelidir. Üstelik bunu yalnızca faydalı bir şekilde değil, aynı zamanda büyük bir zevkle yapmanın birçok yolu vardır:
- Kereviz kökünün posası etli olmasına rağmen yumuşaktır (diğer kök sebzelerle karşılaştırıldığında) ve kıvamı hassastır. Et yemeklerini mükemmel şekilde tamamlayan baharatlı, hafif sert bir tada sahiptir.
- Kereviz sapları sulu, gevrek ve taze bir tada sahiptir, bu yüzden çoğu insan bunları yemeyi tercih eder.
- Kereviz yaprakları, biraz maydanozu anımsatan baharatlı bir tada sahiptir. Hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılır.
- Kereviz tohumları çok sayıda esansiyel yağ içerir ve bu onlara yemek tariflerinde - baharat olarak ve kimya laboratuvarlarında - farmasötik ve parfüm bileşimlerinin bir bileşeni olarak değerli bir yer sağlar.
- Doğal bir besin takviyesi olan kereviz suyu, bağışıklık sistemini güçlendirir, fazla kilolarla mücadeleye yardımcı olur ve diyabet gelişimini önler.
Sebzenin bir veya başka kısmını zevkinize göre seçin veya en fazla faydayı sağlayacağı biçimde kullanın:
- Kilo kaybı için kereviz taze olarak tek başına (sapları, yaprakları) veya çorba, salata (rendelenmiş veya doğranmış kök) olarak tüketilebilir. Kerevizin enerji değeri sadece 20 kcal/100 gr olduğundan zayıflamak ve/veya korumak isteyenler için ideal bir üründür.
- Sindirim için kereviz yağı, tohumu veya kökü herhangi bir şekilde hazırlanarak tüketilir. Önemli olan kereviz esansiyel yağının mideye girmesi, enzimlerin ve meyve sularının üretimini uyarmasıdır. Ve kereviz lifi kabızlığın üstesinden gelmeye yardımcı olur.
- İştahı bastırmak için kereviz suyunu bala ekleyin ve yemeklerden yarım saat önce 1 çorba kaşığı alın.
- Böbrek ve idrar yolu hastalıkları için kurutulmuş ve ezilmiş kereviz, yiyeceklerdeki sofra tuzunun yerini alır.
- Kalbi ve kan damarlarını korumak için, miyokardiyumu güçlendiren ve kolesterol seviyelerini düşüren biyolojik olarak aktif maddeler olan kereviz kökünü yemek faydalıdır.
- Kereviz, yüksek potasyum ve magnezyum içeriğinin yanı sıra idrar söktürücü etkisi nedeniyle yüksek tansiyona yardımcı olur.
- Cildi tedavi etmek için kereviz yaprakları yağ ile birlikte kullanılır: eşit oranlarda karıştırıldığında bu bileşenler iyileştirici bir merhem oluşturur.
- Bağışıklık sistemini ve fiziksel gücü güçlendirmek için kereviz herhangi bir biçimde tüketilir: tek başına veya yemeklerin bir parçası olarak. Önemli olan kereviz tüketiminin düzenli olması, ideal olarak günlük menüye dahil edilmesidir ki bu özellikle okul çocukları, öğrenciler ve sporcular için önemlidir.
- Stresten kurtulmak ve rahatlamak için birkaç kereviz sapı yiyin veya tohumlarından elde edilen yağla şakaklarınıza masaj yapın.
- Potansiyeli arttırmak için kereviz herhangi bir yiyeceğe eklendiğinde erkek vücuduna cinsel işlev üzerinde olumlu etkisi olan belirli miktarda fitohormon androsteron getirir.
- Kereviz kanı temizlemek ve zehirlenme durumunda vücuttaki toksik maddeleri uzaklaştırmak için - bu amaçla kereviz suyunu karahindiba ve ısırgan otu sularıyla karıştırılarak eşit oranlarda tüketmek en iyisidir.
- Diyetinizi zenginleştirmek ve sadece iyi bir ruh hali ve canlılığa sahip olmak için, kerevizi kolayca diyetinizin ayrılmaz bir parçası haline getirebileceğiniz çok çeşitli yemekler için birçok tarif oluşturuldu.
Kerevizin her parçasının yenebileceğini zaten öğrenmiştik. Bir veya başka bir bileşenin sağlayabileceği maksimum faydayla bunun nasıl yapılacağını bulmaya devam ediyor. Ek olarak, ev yemek kitabınıza kerevizli yemekler için birkaç basit tarif eklemekten zarar gelmez, böylece gerekirse kerevizin nasıl hızlı ve lezzetli pişirileceği konusunda kafanızı yormanıza gerek kalmaz. Faydalarına gelince, kerevizi mümkün olduğunca sık yerseniz ve bu tariflerden en az birini (veya daha iyisi dönüşümlü olarak hepsini) kullanmayı unutmazsanız, hem siz hem de eviniz her halükarda bunları alacaksınız: - Kereviz ve elma salatası. 200 gram kereviz sapı, bir büyük yeşil elma, yarım limon suyu alın. Elmanın çekirdeğini çıkarın, kabuğu ve kerevizle birlikte eşit küçük küpler halinde kesin. Karıştırın ve limon suyunu ekleyin. Bu, yeni malzemeler eklenerek ve değiştirilerek sonsuza kadar değiştirilebilen salatanın temelidir: beyaz peynir, avokado, salatalık, ravent, portakal, karides, balık, et filetosu, ceviz, zeytinyağı, yoğurt, hardal, bal vb. .
- Kereviz ezmesi. Bir orta boy kereviz kökü, 250 gram derisiz tavuk fileto, yarım soğan, 1 yemek kaşığı ekşi krema, 1 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ alın. Eti tuzlu suda haşlayın. Kerevizi dilediğiniz gibi doğrayın, yumuşayıncaya kadar haşlayın ve tavukla birlikte kıyın. Soğanı soyun ve doğrayın. Tavayı yağla yağlayın, soğanı altın rengi olana kadar kızartın. Tüm malzemeleri karıştırın: kereviz, et, soğan, ekşi krema. Ezmeyi soğuk meze olarak servis edin veya sandviç için ekmeğin üzerine sürün.
- Sarısı ve soğanlı kereviz. Yaklaşık 300 gram ağırlığında bir kereviz yumrusu, iki yumurta, bir demet frenk soğanı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve karabiber alın. Kerevizin tamamını yıkayın, soyun ve folyoya sıkıca sarın. Fırını önceden 90°C'ye ısıtın, kerevizleri içine koyun ve bir buçuk saat pişirin. Bundan sonra fırından çıkarın, folyoyla soğutun ve ancak o zaman ambalajını açın. Kerevizi dilimler veya 3-4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Zeytinyağını tuz ve karabiberle hafifçe çırpın. Soğanı doğra. Sarıları beyazlardan ayırın. Servis yapmak için iki tabağa eşit miktarda kereviz koyun, her birinin ortasına bir yumurta sarısı koyun, üzerine soğan serpin ve üzerine yağ sosu gezdirin.
- Türk haşlanmış kereviz. Toplam ağırlığı yaklaşık 500 gram olan 2 kereviz kökü, 2 tatlı kırmızı biber, 2 havuç, 1 soğan, 200 gram konserve yeşil bezelye, 150 ml zeytinyağı, 1 limon suyu, 2 yemek kaşığı şeker, yarım demet alın. dereotu. Biberleri, havuçları ve soğanları soyun, eşit büyüklükte küpler halinde kesin ve 3 yemek kaşığı yağla yağlanmış bir tavaya koyun. Sebzeler hazır olana kadar pişirin, ardından bezelyeleri, tuzu ekleyin, üzerine şeker serpin ve limon suyunun yarısını dökün. Karıştırın ve üstü kapalı bırakın. Kerevizleri soyun ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, kalan limon suyunu hafif tuzlu suya ekleyip kerevizleri 5 dakika pişirin. Kalan yağı tencereye dökün, üzerine kerevizi ve haşlanmış sebzeleri eşit şekilde yayın. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Soğutun, kıyılmış dereotu serpin ve servis yapın.
- Kilo kaybı için kereviz çorbası. Orta boy bir kereviz kökü (yaklaşık 300 gram), bir demet kereviz yaprağı, 4 domates, 500 gram beyaz lahana, 150 gram dolmalık biber ve herhangi bir taze ot alın. Tüm sebzeleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte rastgele parçalar halinde kesin (lahanayı doğrayın). 2,5 litre suyu kaynatın ve içine sebzeleri koyun. Orta ateşte 10 dakika pişirin, ardından ısıyı azaltın ve sebzeler tamamen pişene kadar pişirin. Bu arada taze otları doğrayın. Çorbalı bir tencereye koyun, üzerini örtün ve yarım saat bekletin. Bu çorba hafif bir yaz yemeği olabileceği gibi kısa süreli tekli diyetin ürünü de olabilir.
- Kerevizde oruç günü. Gün boyunca en az iki saatte bir küçük porsiyonlarda yiyin, sadece taze sebzeleri (patates, pancar ve havuç hariç), kerevizin hacminin en az% 50'sini kaplaması gerekir. Bir veya daha fazla öğünü önceki tarifteki kereviz çorbasıyla değiştirebilirsiniz.