Afiar facas de cozinha em casa a ponto de cortar um cabelo - técnica e equipamento necessário. Como afiar uma faca você mesmo até ficar bem afiado. Qual a melhor maneira de afiar uma faca em casa

Qualquer faca feita do melhor aço ou cerâmica ficará cega com o tempo. Isso torna mais difícil para a dona de casa preparar os alimentos, aumentando o tempo e o esforço despendidos; às vezes uma faca cega escorrega e causa ferimentos.

Para evitar tais situações, você pode usar dispositivos simples que fornecem edição instantânea da lâmina para manter constantemente um estado afiado. Além disso, o afiamento de facas de cozinha deve ser repetido periodicamente - isso pode ser feito em casa usando ferramentas simples.

Tendo dominado a técnica, você não só agradará a anfitriã no dia 8 de março e demais dias, mas também poderá surpreender muito seus convidados (se não houver mais nada) ao demonstrar à mesa uma faca capaz de cortar cabelos. Este é o nível de afiação de uma faca de cozinha que pode ser alcançado se você souber como afiar uma faca corretamente usando ferramentas simples e baratas.

Afiar uma faca corretamente não é o mais difícil, o principal é ouvir as recomendações

Quais facas podem ser afiadas

Você pode afiar todos os tipos de facas de cozinha - em primeiro lugar, depende do equipamento. As afiadoras elétricas profissionais afiam facas europeias, japonesas (de um lado), serrilhadas (com superfície ondulada), de corte, de caça, de turismo e de cerâmica com qualquer ângulo de afiação.

Você pode afiar uma faca com eficácia em casa se tiver pedras de amolar simples e seguir a tecnologia até cortar um fio de cabelo, o que é mais que suficiente quando usado na cozinha.

Infelizmente, nem todas as facas podem ser bem afiadas.

Alguns tipos de facas são fabricados com tecnologias modernas e o fio cortante é revestido com um composto especial resistente ao desgaste que proporciona um efeito autoafiador. Afiar facas de cozinha deste tipo apaga o revestimento especial e a faca perde suas vantagens - naturalmente, tais modelos não podem ser afiados.

Ângulo de afiação da lâmina

O ângulo de afiação de uma faca é o desvio entre a linha de simetria da lâmina e o plano de seu fio cortante.

A afiação da lâmina e sua durabilidade dependem deste valor: quanto menor o ângulo de afiação, mais afiada é a lâmina, mas desgasta mais rápido.

Um ângulo de afiação maior da faca reduz a nitidez da aresta de corte, mas aumenta a duração de sua operação.

Os tipos de cozinha para o corte diário de produtos têm ângulos de afiação de 20 a 30 graus, bisturis médicos ultraafiados são afiados em um ângulo de 10 a 17 graus, facas de caça, machadinhas de cozinha para cortar carne com ossos e cutelos têm um ângulo de afiação de 25 - 35 graus.

Para saber em que ângulo afiar qualquer faca, a lâmina é inserida na tesoura e as lâminas são comprimidas de forma que sua ponta fique em contato próximo com o fio cortante da faca. O ângulo em que as lâminas da tesoura serão afastadas é o ângulo de afiação.

Musat

Musat é um dispositivo com cabo e haste de 20 a 25 cm de comprimento, semelhante a uma lima facetada redonda ou oval feita de metal revestido de diamante, aço duro ou cerâmica. A superfície da haste metálica ao longo do eixo é coberta por pequenas ranhuras, a cerâmica tem uma estrutura menos em relevo.

Musat é usado para acabamento e desbaste diário regular do fio de trabalho das facas, o que ajuda a manter o fio de corte afiado.

Musat não é adequado para todos os tipos de facas, apenas para modelos com certa dureza de aço

A principal condição para a utilização do musat é a produção adequada das arestas de corte e a dureza do aço da faca é inferior a 60 unidades. Musat permite endireitar o alisamento ou dobra da aresta de corte em superfícies duras.

Regras operacionais

Para proprietários inexperientes, afiar com musat é assim:

• Musat é segurado com a mão esquerda e repousa sua ponta afiada contra uma superfície de madeira em um ângulo de 25 a 30 graus.
• A faca na mão direita move-se de cima para baixo em arco em direção à saída, os movimentos são repetidos várias vezes com pouco esforço em cada lado da lâmina.
• Na fase final de acabamento, a força é reduzida, após o trabalho o musat é lavado com água e pendurado para secar no gancho do cabo.

Um método geralmente aceito para verificar a qualidade da nitidez é cortar uma folha de papel - se você puder desenhar linhas sinuosas nela ou cortar tiras finas, a nitidez da lâmina será muito alta. Você pode verificar a nitidez da navalha no cabelo da sua mão - uma lâmina bem afiada corta o cabelo facilmente.

Pedras de afiar

Ao decidir como afiar uma faca, muitos consideram primeiro afiar pedras com vários graus de abrasividade. As pedras de amolar modernas têm duas faces - no caso de pedras abrasivas, utiliza-se no início o lado com estrutura de granulação grossa e, no final da afiação, passam para a granulação fina do outro lado.

A pedra de amolar é uma opção clássica para facas de cozinha padrão

Regras de afiação

Antes e durante o trabalho, as barras são umedecidas com água ou solução de sabão - isso é necessário para limpar os poros da barra do pó de metal e sua superfície da suspensão gasta, para melhorar o deslizamento da lâmina (muitos tipos modernos não requerem pré-tratamento com água). As regras de funcionamento descritas nas instruções da pedra de amolar irão ajudá-lo a saber como afiar uma faca de cozinha.

• Molhe a pedra com água e adicione uma gota de detergente líquido por cima.
• Colocamos o bloco sobre uma superfície plana, de preferência com ligeiro relevo (não uma tábua aplainada) para melhor aderência.
• Aplique a faca na superfície da pedra no ângulo desejado.

Para definir o ângulo, pode-se usar uma folha de papel normal, dobrada várias vezes, neste caso você pode obter um ângulo de afiação final da lâmina de 22,5 graus (obtido dobrando a folha duas vezes em 90 graus). Aplicamos uma folha de papel com o ângulo resultante e uma faca no bloco, tentando lembrar a inclinação resultante.

• Colocamos a faca no início e transversalmente ao bloco, enquanto a extremidade do cabo deve ficar bem na borda do bloco, e com um pouco de esforço deslizamos a lâmina ao longo do bloco em um arco na direção do corte. Para fixar com mais firmeza o ângulo de afiação, você pode apoiar a lâmina com a outra mão. O movimento é repetido 40 a 50 vezes e, em seguida, o lado e a direção do movimento mudam.
• Se aparecer uma borda com rebarbas ao longo de todo o comprimento da lâmina, você deve parar de afiar no lado de granulação grossa da pedra de amolar e passar para o lado de granulação fina. A operação de afiação é repetida, ao final a pressão na lâmina é reduzida.
• Depois de processar a faca em um bloco de granulação grossa, você pode polir em musat.
• Ao final da obra, as barras são lavadas em água corrente.

Se desejar, você pode obter uma faca afiada. Para esta operação são utilizados couro genuíno (fragmento de cinto de couro) e pasta abrasiva (GOI, Dialux). A pasta é aplicada na correia e uma faca é passada repetidamente sobre ela no ângulo desejado, com movimento oposto ao sentido de corte.

Lixa

A lixa é a opção mais econômica para manter uma faca afiada.

O processo de afiação com lixa não difere do afiamento de pedras. Você pode até fazer um bloco improvisado colando ou colando uma lixa em um bloco de madeira: uma lixa de grão grosso é fixada de um lado e uma lixa de grão fino do outro.

Afiador mecânico

Amoladores semelhantes são a maneira mais conveniente de afiar uma faca em casa

O design padrão dos amoladores mecânicos para facas de cozinha é um corpo oblongo composto por um cabo para segurar e diversas ranhuras com discos de afiação para lâminas de diferentes graus de afiação. O ângulo de afiação ao usá-lo é constante e ideal para facas de cozinha usadas com frequência.

Outra opção de afiador mecânico manual é o canivete, que possui apenas uma ranhura de afiação no corpo com rolos mecânicos.

Conjunto de afiação

A principal tarefa ao afiar e endireitar facas é definir o ângulo exato. Para realizar esta tarefa, uma ampla gama de projetos mecânicos de dispositivos de retificação foi desenvolvida.

Alguns modelos consistem em uma base e fixadores para a lâmina de uma faca, a pedra de amolar é fixada em uma haste guia. Ao trabalhar, ele se move ao longo da lâmina no ângulo definido e a faca vira. O conjunto está equipado com pedras de granulação diferente - o que permite endireitar a geometria da lâmina e polir.

O conjunto de afiação contém componentes para afiar uma faca desmontada. Este conjunto é bastante compacto.

Outro tipo de afiadora é uma base com suporte, na qual as pedras de amolar são inseridas verticalmente em um ângulo de afiação; durante o trabalho, a faca se move em um plano estritamente vertical, deslizando ao longo da superfície do bloco de cima para baixo.

Os designs de tais dispositivos são bastante variados e simples, qualquer pessoa pode fabricar tal dispositivo a partir de meios improvisados, com um conjunto mínimo de ferramentas necessárias em casa.

Afiador elétrico

A maneira mais rápida de afiar é com amoladores elétricos para afiar e polir. Estruturalmente, são confeccionados em caixa fechada com ranhura para inserção de facas, em seu interior há um motor elétrico, em cujo eixo são fixadas rodas abrasivas cônicas revestidas de diamante. Este método não é muito popular no dia a dia devido ao alto custo dos aparelhos e é destinado ao trabalho profissional.

Um apontador elétrico fará todo o trabalho para você. Tudo que você precisa fazer é segurar a faca corretamente no ângulo certo.

Modelos de afiadores elétricos de alta qualidade geralmente possuem dois tipos de rodas abrasivas - a primeira para restaurar a geometria da lâmina, a segunda para seu polimento final; o ângulo de afiação em tais dispositivos pode ser ajustado ou definido automaticamente.

Alguns modelos de aparelhos elétricos permitem afiar diferentes tipos de facas de cozinha: europeias, serrilhadas, japonesas, cerâmicas e também tesouras. Nas máquinas elétricas, cada lado possui sua própria ranhura.

Regras operacionais

• Se a borda de trabalho estiver muito amassada e irregular, a faca será processada com esmeril grosso. É inserido na ranhura e puxado em sua direção, o número de repetições depende do grau de embotamento da aresta de corte.
• Após uma verificação visual ou de contato quanto à afiação, a faca é inserida na ranhura de polimento e o processo é repetido. Para obter uma lâmina de alta afiação, geralmente são necessários 5 a 10 broches.

Moedor

A máquina de afiar é uma opção profissional; pode ser usada para afiar uma dúzia de facas em um curto período de tempo

Muitos proprietários têm à sua disposição uma afiadora - um motor elétrico com um rebolo abrasivo montado em um eixo, às vezes a máquina tem velocidade de rotação ajustável.

Rodas abrasivas são frequentemente usadas para afiar facas, mas se usadas incorretamente (forte pressão e alta velocidade), você pode facilmente superaquecer o aço e inutilizar a lâmina. Para afiar em uma retificadora, você precisa conhecer as seguintes regras.

Afiar uma faca em casa não é difícil. Pessoalmente, faço isso regularmente. Eu sugiro que você descubra como afiar facas corretamente e quais ferramentas são melhores para isso.

Ferramentas necessárias

Para aprender a afiar facas corretamente, primeiro você precisa se familiarizar com as ferramentas que podem ser utilizadas para isso. Cada um deles tem suas próprias características e vantagens:

• Musat. Externamente, este dispositivo se assemelha a um arquivo comum. Consiste em uma longa haste redonda, um entalhe e uma alça. Musat tem como objetivo corrigir o fio de uma faca.

Musats mantêm constantemente a condição de funcionamento da faca. Mas se a lâmina estiver muito cega, esta ferramenta não ajudará.

• Afiador elétrico. Uma excelente maneira de afiar com qualidade não apenas facas de cozinha, mas também tesouras e chaves de fenda. Em apenas dois minutos, a ferramenta irá ajudá-lo primeiro a afiar e depois polir qualquer tipo de lâmina.

Afiar facas corretamente em um dispositivo elétrico não é difícil - ele próprio determina o ângulo de afiação necessário.

• Afiador mecânico. Um dispositivo acessível, mas não totalmente eficaz. Os afiadores mecânicos são populares devido à sua simplicidade, baixo custo e capacidade de restaurar a nitidez anterior da lâmina. E ainda assim é impossível alcançar um resultado ideal com um dispositivo mecânico. Além disso, a lâmina logo fica cega novamente.

• Máquina de roda abrasiva. Trata-se de uma ferramenta profissional utilizada, via de regra, em empreendimentos industriais. Não recomendo trabalhar em uma afiadora sem experiência. A uma determinada temperatura mantida na máquina, o material da faca endurece e o aquecimento inadequado causará danos irreparáveis.

• Mó. Uma das ferramentas mais eficazes para afiar facas. Mas o processo de usá-lo requer certas habilidades.

Existem vários tipos de ferramentas: diamante, cerâmica, pedras de água japonesas, naturais. Eles diferem entre si no grau de granulação superficial (como uma lixa). As pedras naturais geralmente têm uma frequência de granulação mais fina, enquanto as pedras artificiais são produzidas com vários graus de granulação em ambos os lados da pedra.

Afiando uma faca com pedra de amolar

Como afiar com pedra de amolar para obter um resultado de alta qualidade? Você precisa saber qual bloco é melhor escolher e em que ângulo segurar a faca.

Seleção de pedra

Para que a afiação com uma pedra tenha sucesso, você precisa prestar atenção a:

• Tamanho. O comprimento da ferramenta deve exceder o comprimento da lâmina em cerca de uma vez e meia a duas vezes. Como último recurso - igual ao comprimento da faca;
• Superfície. Inspecione cuidadosamente a superfície da ferramenta - ela deve estar plana e sem lascas;
• Funcional. Você pode comprar uma ferramenta universal meio dura. Mas é melhor comprar uma pedra com dois tipos de granulometria ao mesmo tempo.

Selecionando o ângulo de inclinação

Para alcançar o resultado desejado, você precisa escolher o ângulo de afiação correto. Depende do tipo de faca:

• 25° - para cozinheiros profissionais e filés;
• 10°–20° - para facas japonesas;
• 30°–45° - para lâminas de caça;
• 30° - para facas de cozinha.

5 passos para afiar uma faca com uma pedra

Portanto, instruções para afiar corretamente uma faca de cozinha com as próprias mãos usando uma pedra de amolar de dupla face:

Ilustração	Descrição das ações
	Passo 1. Preparando a pedra. Antes de afiar facas com pedra de amolar, ela deve ser preparada. Para fazer isso, enxágue o instrumento em água ou óleo vegetal.
	Passo 2. Instale o suporte. Coloque sobre a mesa uma tábua de madeira ou outro objeto que possa servir de suporte para o bloco. Para maior comodidade, você pode construir um pequeno suporte com um bloco de madeira e vários pregos, como mostra a foto.
	Etapa 3. Corrigindo e começando. Coloque a faca de cozinha no ângulo desejado. Lembre-se que a mesma inclinação deve ser mantida durante toda a obra. Certifique-se de que a parte superior da alça esteja em contato com a parte inferior do bloco. Siga o caminho indicado na foto. Você não deve colocar muita pressão na lâmina, mas também não deve apenas passá-la.

Olá de novo!

De alguma forma ele vem até mim, meu camarada:

“Temych”, diz ele, “procurei em toda a Internet e não consegui encontrar nenhuma informação sobre como afiar uma faca”. Você vai escrever um artigo?

- Não tem problema, Lekha! - Digo a ele: - Simplesmente não consigo acreditar que você, um conhecido “hacker” em círculos estreitos, não tenha conseguido encontrar as informações necessárias.

Ao que Lekha me responde:

- Sim, claro que encontrei, mas tudo ali é um tanto obscuro, e você vai explicar “nos dedos”...

Bem, eu acho que por que não. Assim nasceu um artigo sobre afiar facas.

Introdutório

A afiação foi feita com uma simples faca de cozinha, produzida por camaradas desconhecidos do Império Médio. A faca foi limpa de sujeira, levemente polida e, claro, afiada. Você pode ver o que aconteceu abaixo

É improvável que todos usem utensílios de cozinha japoneses de Damasco, embora o princípio de afiação seja o mesmo. Mesmo assim, não faz diferença o que afiar: uma faca chinesa por 100 rublos ou uma faca japonesa (alemã) feita de aço VG10 mil por 15 rublos, ou até mais.

A única questão é quanto tempo a faca aguentará o fio. E isso depende apenas da qualidade do aço e da geometria da lâmina.

Teoria

Um pouco de teoria. Como em qualquer negócio, não podemos prescindir de conhecimentos teóricos.

Geometria da faca

Se você ainda não conhece a anatomia de uma faca, ou seja, o que é uma faca, aconselho a leitura. O artigo é enciclopédico, mas espero que os termos básicos sejam claros.

Pegue qualquer faca e olhe pela borda.

O que você vê? Bem, exceto pela borda. Você não vê nada? Estranho! Você deverá ver uma CUNHA. Você viu agora? Aqui está algo assim:

A seção transversal da faca é uma cunha formada por encostas. O que permite que a faca corte ou pique (tudo depende da finalidade da faca).

E como as inclinações formam um ângulo muito agudo, algo em torno de 10 graus, isso não permitirá que a faca permaneça afiada por muito tempo (o fio certamente irá enrolar ou esfarelar, dependendo do aço). Para evitar que isso aconteça, eles fazem carrinhos, que formam a aresta de corte (CR).

Para alguns aços, também é usado um “truque com orelhas”, como micro-chumbos. Micro-chumbos permitem aumentar a vida útil do RC em alguns aços, mas esse truque nem sempre funciona.

Assim, a tarefa de afiar é criar o ângulo de aproximação correto. Este ângulo pode variar. Diferentes tarefas requerem diferentes ângulos de afiação.

Por exemplo, uma faca de filé (projetada para fatiar carne e peixe) é afiada em um ângulo de 30-40 graus,

Um facão ou faca de sobrevivência, que é mais frequentemente usado para cortar algo, está entre 50 e 60 graus. Mas na maioria das vezes as facas são afiadas em um ângulo de 40 a 45 graus, o que é reconhecido como ideal para resolver a maioria dos problemas cotidianos.

Vamos passar para a física.

Física do processo de afiação

Todo mundo estudou física na escola? Como o duro e o macio interagem entre si se um material mais macio é esfregado contra um mais duro?

Na maioria das vezes, o material macio se desgasta sob a influência do atrito. O mesmo vale para afiar. O macio, no nosso caso, é uma faca, e o duro é um bloco abrasivo.

Sob a influência de inclusões sólidas do rebolo, as partículas metálicas são desgastadas. O que, por sua vez, leva ao aparecimento de uma espécie de microsserra no fio da faca.

Esta microsserra pode ser vista na ponta de qualquer faca se você olhar de perto. É especialmente visível em facas novas. Então tentei fotografá-la.

Você vê listras transversais verticais na borda cortante? Estas são as marcas de uma pedra de amolar. A imagem abaixo pode ser vista com mais detalhes.

Assim, verifica-se que quanto menor o tamanho das inclusões duras da pedra de amolar, menor será a microsserra na aresta de corte. Conseqüentemente, quanto menor a microsserra, mais tempo a faca permanecerá afiada. É disso que precisamos.

Isso é tudo física... E agora é hora de passar à prática.

Prática

A teoria é boa, mas você precisa praticar o máximo possível, então suas mãos vão se lembrar e todo o processo vai se instalar na sua cabeça.

O mais importante na afiação é manter o ângulo corretamente. E isso requer prática. Quanto mais você praticar, melhor você ficará. Bem, como em qualquer negócio que exija habilidade e paciência. Atrevo-me a garantir que você não conseguirá afiar uma faca na primeira vez. Mas com a devida diligência... bem, você entendeu.

Ferramenta

Então, para afiar você precisa de uma pedra de amolar, um pouco de qualquer óleo de máquina e uma faca, que iremos afiar.

Mó

Compre um bloco simples em qualquer loja de ferragens. Tem o formato de um barco, mas é melhor comprar um de dupla face e outro mais comprido. Quando você começar a ter sucesso, comprará algo mais respeitável. Barras de diamante, por exemplo...

A barra não deve ter menos de 150 milímetros. Você pode ver por que isso acontece simplesmente tentando afiar barras de comprimentos diferentes. Quanto mais longo o bloco, mais conveniente será afiá-lo.

Óleo

Precisaremos de óleo para máquinas ou armas. O óleo é necessário para lubrificar a pedra de amolar durante o processo de afiação, para que a pedra de amolar não fique obstruída com partículas de metal.

Sob nenhuma circunstância você deve usar óleo orgânico, como óleo de girassol. O bloco ficará instantaneamente oleoso e poderá ser jogado fora.

Pela primeira vez, não pegue uma faca nova ou a faca que você usa o tempo todo. Encontre alguma faca que você não se importe de estragar. É assim que você treina. Minha faca para experimentos era esta, velha, velha faca de cozinha.

Bem, temos a ferramenta, vamos começar a afiar.

Processo de afiação

Vamos ficar confortáveis. Coloque o bloco na mesa à sua frente, com o lado mais curto voltado para você. Você pode colocar algo como um tapete de borracha ou jornal sob o bloco para que ele não deslize sobre a mesa durante a afiação.

Pegamos uma faca e começamos a afiá-la.

O processo de afiação ocorre em pedras de amolar de diferentes tamanhos de grão. Do grande ao pequeno. Quanto maior o grão, mais rápido o metal é removido da lâmina. E quanto menor o grão, menor será a microsserra na lâmina cortante, e quanto menor a microsserra na lâmina cortante, mais tempo a faca permanecerá afiada.

Como estamos afiando uma faca de cozinha, não precisamos de lâmina afiada, basta que a faca corte bem os alimentos. Vou falar sobre como verificar o resultado da nitidez abaixo. E agora vou repetir.

O bloco fica sobre a mesa, com o lado curto voltado para você e o grão grande voltado para cima. Com facilidade e naturalidade, sem muita pressão, começamos a formar a ponta. Deixe cair algumas gotas de óleo na barra.

O movimento mostrado na imagem abaixo.

Observe que o movimento da faca na pedra deve ser claro e consistente. Da boca às pontas.

Eles o levaram até a borda, arrancaram-no e novamente. Repetindo várias vezes esse movimento, conseguimos a formação de uma rebarba no verso da lâmina, ao longo de todo o comprimento do gume.

Repetidamente - eu “dobrei” um pouco isso, é claro. As facas de cozinha, se não forem “japonesas”, são de aço bastante macio, bastando fazer 40-50 movimentos para obter o resultado desejado. Não se esqueça de adicionar algumas gotas de óleo quando a barra ficar suja.

Uma unha pode ser vista ou sentida. Passando o dedo pela ponta, você sente que seu dedo parece estar agarrado a alguma coisa. Há alguma rugosidade sentida. Esta é uma rebarba que deve ser uniforme em todo o comprimento da aresta de corte.

Bem, terminamos com um lado. Agora você precisa realizar as mesmas ações do outro lado.

Você pode afiar o outro lado segurando a faca pelo cabo com a mão esquerda, mas por exemplo, isso não é conveniente para mim, então seguro a faca com a mão direita, mas não a afio longe de mim, mas na direção eu mesmo.

Realizamos o procedimento para obter uma rebarba em todo o comprimento do fio cortante do outro lado da faca.

Agora você pode passar para o lado mais fino da pedra de amolar. No lado raso da barra, você precisa repetir tudo o que foi descrito acima.

Esse é todo o processo de afiação. Parece não ser difícil, mas requer certas habilidades e muita paciência.

Controle de ângulo de afiação

É muito difícil segurar a faca na posição desejada. Afinal, o mais importante é mantê-lo em um determinado ângulo durante todo o processo de afiação. E enquanto de um lado é ainda mais ou menos conveniente, do lado oposto é bastante difícil entrar no canto direito.

Você pode usar o “método da muleta”. Ou seja, alguns dispositivos ou técnicas improvisadas.

Muleta primeiro

Um clipe de escritório simples é usado. Colocamos na lâmina e obtemos um ângulo aproximado de 20-25 graus (ou seja, metade do ângulo total de afiação).

Em vez de um grampo, você pode fazer pequenos modelos nos ângulos desejados, por exemplo, de madeira.

Segunda muleta

Isto não é um dispositivo, mas uma técnica. Pegue um marcador permanente simples e pinte sobre as linhas. Ao afiar, a tinta se desgastará nos pontos de contato entre as minas e a pedra de amolar, o que permitirá ver o que precisa ser feito - levantar ou abaixar a coronha.

A terceira muleta

A técnica é para afiadores experientes, mas é a mais eficaz.

O ângulo correto é determinado pelo brilho nos fios. Quando o lado a ser afiado é iluminado em um determinado ângulo, o brilho aparece nos cabos. Esses destaques mostram claramente onde o escanteio está bloqueado.

Não posso te mostrar uma foto, é muito difícil de fotografar e você não consegue explicar em palavras. Isto é imperdível...

Existem vários outros dispositivos e técnicas, mas falarei deles em outro artigo. Afinal, ainda precisamos verificar o que aconteceu. Que bom que depois de todo o esforço afiamos a faca.

Verificando a nitidez

Uma faca bem afiada deve raspar facilmente os pelos do antebraço.

Depois de afiar a próxima faca, do pulso ao cotovelo não sobrou um único fio de cabelo, apenas na mão esquerda. Parece legal - um braço é peludo e o outro é cuidadosamente barbeado)))

Poemas retirados do excelente público brutalica.ru

A faca deve raspar o cabelo e, como dizem, “com rebote”. Ou seja, sem pressão e ao menor toque.

Mas, na realidade, tal nitidez não é necessária.

Principalmente as mulheres jurarão. Afinal, eles preparam jantares deliciosos com uma faca. E com tanta nitidez, você pode se cortar como o diabo. E você não sentirá nada, só notará quando o sangue começar a fluir. Testei sozinho.

Portanto, uma faca de cozinha bem afiada deve cortar facilmente um pão macio e fresco, picar tomates para salada (só não bolas compradas no exterior, mas tomates bons e suculentos com pele fina, do tipo que você encontra na casa das vovós). mercados) e lidam facilmente com filme plástico, também chamado de filme extensível (se a faca estiver cega, é mais fácil rasgar esse filme extensível com as mãos do que cortá-lo).

A faca passa em todos os três testes ou em pelo menos um deles? Parabéns! Você conseguiu afiar a faca corretamente. Se não, então você terá que trabalhar mais...

Conclusão

Bem, o que eu posso dizer. Ao afiar, você precisa desenvolver certas habilidades. Esta não é uma bicicleta onde você aprende uma vez e lembra dela para o resto da vida. Isso requer treinamento constante para que suas mãos lembrem a posição da faca e seu ângulo de inclinação.

Em geral, afiar uma faca é um bom método de relaxamento e distração. Suas mãos estão ocupadas e sua cabeça está perdida. Você senta... se esquiva... se esquiva... se esquiva..., vira... e de novo - se esquiva... se esquiva... se esquiva... O mais importante é que a esposa não precisa a faca a ser afiada naquele momento... para picar a salada :-)

Portanto, aconselho você a abordar o afiamento (ou seja, afiar, também existe algo como “afiar uma faca”, isso é um pouco diferente) para abordá-lo completamente, e não desde o início.

Com esta imagem alegre, deixe-me fazer uma reverência até o próximo artigo...

O que distingue uma cozinha moderna e confortável do século XXI? Móveis elegantes, espaço bem organizado, eletrodomésticos modernos e, claro, utensílios de cozinha de alta qualidade. E um dos principais componentes do “kit de ferramentas da dona de casa”, do qual não podemos prescindir, apesar de todos os processadores de alimentos, liquidificadores e picadores de carne, são as facas de corte. Na indústria de cozinha moderna, as facas, bem como os locais para armazenamento conveniente e seguro, são de grande importância. Além da questão de como afiar facas de cozinha de maneira correta e rápida: todo um ramo da indústria trabalha na produção de afiadores, desde simples afiadores de disco até elétricos de alta tecnologia.

A faca é um objeto muito antigo, cuja forma e finalidade, em termos gerais, não mudam há muitos milênios. Ainda é composto por uma lâmina afiada (o formato da peça cortante depende da finalidade da ferramenta) e um cabo confortável, a única diferença está no material e no acabamento. Herdamos não apenas o formato da faca, mas também os ecos das crenças de nossos ancestrais associadas a ela. Afinal, para o antigo russo não era apenas um item importante na casa, mas também protegido de espíritos malignos; participou de juramentos e conspirações. E dado a uma criança, simbolizava a transição para a idade adulta, de menino para homem. O pai mostrou ao filho como montar corretamente uma faca, como prepará-la e como manejá-la.

Hoje em dia, as facas, embora se “dissolvam” no ambiente da cozinha, ainda têm um lugar especial. Eles são coletados; Eles se tornam uma parte importante do design da cozinha com a compra de suportes e suportes incomuns. Concordo, nenhuma concha ou espátula recebe tanta atenção! E afiar facas de cozinha corretamente é uma questão de honra para qualquer proprietário. Em parte por causa do estereótipo que, assim como a própria ferramenta, veio de um passado distante: “Facas afiadas na cozinha são um bom mestre em casa”. Mas principalmente porque com facas bem afiadas cozinhar torna-se um prazer. E o preparo e o serviço de alguns pratos (saladas, pãezinhos, frios) exigem simplesmente a máxima nitidez do instrumento de trabalho!

Por que as facas ficam cegas?

Uma faca perde o fio quando sua lâmina entra em contato com algo duro. Se você corta frequentemente carne que contém ossos, a lâmina precisará de ajuste fino quase diariamente.

As facas rapidamente ficam cegas quando seus donos cortam alimentos em bancadas de pedra sem tábua de cortar. Para evitar editá-lo todos os dias, estabeleça como regra usar sempre um quadro. O mais “amigável” para uma lâmina é uma tábua de madeira. Placas de plástico, vidro e cerâmica são indesejáveis ​​porque também cegam as lâminas.

Uma dona de casa experiente sempre entenderá quando é hora de afiar um utensílio de cozinha: ao cortar qualquer alimento, de carne a vegetais, uma lâmina cega se faz sentir. Apesar de todos os estereótipos de que afiar facas é trabalho de homem, qualquer pessoa que leia este artigo e siga nossos conselhos pode realizar essa tarefa.

Uma lâmina afiada é fácil!

A “era da máquina” nos afastou do trabalho manual. Agora todas as coisas podem ser compradas prontas ou encomendadas em oficinas especiais. Mas afiar facas é uma daquelas habilidades que vale a pena dominar. Em primeiro lugar, irá ajudá-lo a manter sempre em perfeitas condições todas as ferramentas de corte da sua cozinha, sem perder tempo e dinheiro recorrendo a afiadores mestres. E em segundo lugar, essa habilidade certamente lhe dará um charme especial aos olhos das pessoas ao seu redor!

Compartilharemos dicas e experiências sobre como afiar facas de cozinha corretamente usando uma variedade de dispositivos, desde uma máquina de afiar até... uma caneca de cerâmica comum. Ao respaldar nossas dicas com a prática, você dominará rapidamente o afiamento de facas e poderá entender facilmente todos os dispositivos possíveis para isso.

Observação: os métodos que oferecemos são adequados apenas para facas de aço com lâmina reta. Existem várias categorias de facas que só podem ser danificadas pela autoedição e afiação:

• Cerâmica;
• Com lâmina com “dentes” ou “onda”
• "Magnético".

Se você tentar restaurar a nitidez de qualquer um desses tipos de lâmina, corre o risco de quebrá-la ou estragá-la. Assim, facas de cerâmica só podem ser afiadas em oficina especializada, em máquina, com pasta de diamante; ou afiadores especializados ou discos revestidos de diamante. Afiar um utensílio de cozinha com lâmina ondulada também requer um dispositivo especial, que simplesmente não é lucrativo comprar para uso doméstico. Pois bem, é impossível afiar uma lâmina com camada magnética sem danificar esta camada. Portanto, nosso conselho: se você decidir adquirir facas de algum desses três tipos, escolha um item de qualidade e de uma marca conhecida. Os produtos dos fabricantes que monitoram a qualidade permanecerão afiados por muitos anos e, se posteriormente você recorrer aos serviços de uma oficina para restaurar suas propriedades originais, eles durarão o mesmo tempo. Embora uma faca barata fique cega rapidamente e você terá que gastar dinheiro para afiá-la continuamente.

Afiar corretamente uma faca de cozinha comum com lâmina reta é bastante rápido e fácil. Mas aqui também se aplica a regra: quanto mais cara e melhor a qualidade da ferramenta, mais tempo ela permanece afiada.

Lembre-se: não existem lâminas “autoafiáveis” - assim como “não é necessário afiar”. Todas as facas ficam cegas com o tempo, embora dispositivos de alta qualidade de fabricantes confiáveis ​​não façam isso tão cedo.

Como saber se uma faca está cega? Experimente cortar um tomate meio macio com ele. Se a lâmina não corta, mas esmaga a pele, é hora de passar para a pedra de amolar. Diremos como afiar uma faca corretamente, e para iniciantes é melhor assistir ao vídeo para maior clareza.

Antes de começar o trabalho

Existe uma distinção entre afiar e endireitar a lâmina. A edição é um pequeno ajuste na lâmina para torná-la mais nítida. É usado quando a faca não está muito cega. A afiação é um trabalho mais minucioso na lâmina, necessário caso ela tenha perdido completamente o fio.

É melhor afiar as ferramentas de corte com antecedência e não ter pressa entre cortar a salada e preparar a comida quente. A afiação uniforme e de alta qualidade leva tempo - especialmente se você for iniciante. Além disso, com pressa existe um grande risco de lesões.

Antes de começar, entenda quais ferramentas você tem à sua disposição.

Uma pedra de amolar, uma pedra de amolar (um dispositivo especial semelhante a uma lima redonda: geralmente incluída com facas), uma lixa e até mesmo uma placa de cerâmica comum são adequadas para STRAINING.

PARA AFIAR utiliza-se pedra de amolar, afiador, afiador especial de diamante e elétrico.

O ângulo de afiação das facas de cozinha é muito importante. Deve permanecer constante durante todo o trabalho para garantir uma afiação uniforme. Portanto, coloque sua ferramenta em uma superfície plana e horizontal para que seja confortável para você. Quando questionados sobre qual ângulo afiar, os especialistas geralmente respondem: o plano da faca deve formar um ângulo de 20-25° C com o plano da pedra de amolar ou outro material abrasivo. No caso de um afiador de diamante e para outros dispositivos, siga as recomendações do fabricante.

Escolhendo um ângulo de afiação para uma faca de cozinha

Afiador elétrico

Dispositivos acionados eletricamente - uma máquina de afiar, esmeril, rebolos - podem economizar tempo e esforço e restaurar o fio das facas em um tempo relativamente curto. Mas se você não tem habilidade para trabalhar com esses dispositivos, não deve usá-los para afiar utensílios de cozinha. São dispositivos complexos que devem ser operados por um mestre.

Outra coisa são os apontadores elétricos especializados projetados para utensílios de cozinha. Até um iniciante pode descobrir como afiar uma faca nesse apontador elétrico.

Existem muitos tipos de afiadores elétricos, desde os compactos domésticos até os profissionais, permitindo obter a maior nitidez da lâmina. Este dispositivo será útil para quem tem muitas facas diferentes na cozinha. É fácil de usar: basta ligar o apontador, inserir a lâmina na ranhura e deslizar algumas vezes para frente e para trás. Além da facilidade de uso, os afiadores elétricos têm outra vantagem: proporcionam excelente qualidade de corte. A única desvantagem é que você não conseguirá afiar a ferramenta “para se adequar à sua mão” (ou seja, com a afiação da lâmina e a largura dos fios que você precisa): os afiadores elétricos são configurados para um formato de afiação universal.

Um apontador elétrico é um ótimo presente para uma boa dona de casa: com ele ela poderá manter suas facas sempre em excelente estado, sem precisar de ajuda externa.

Musat

Este é o nome de uma ferramenta semelhante a uma lima redonda. Pode ser vendido separadamente ou incluído num conjunto de cozinha. Musat não ajuda a afiar, mas sim a endireitar a lâmina de uma ferramenta muito utilizada. Se a faca perdeu completamente o fio, é melhor usar uma pedra de amolar ou um amolador elétrico.

Como afiar facas usando musat? Uma técnica: apoiar a ponta da “lima” sobre a mesa e passar a lâmina várias vezes com pressão média. Lembre-se de que o ângulo de afiação ideal é de 20–25° em relação ao plano da ferramenta. Outra técnica: manter o musat suspenso e fazer “ataques” vigorosos com a lâmina em sua haste, num ângulo de aproximadamente 45°. Como afiar facas com musat é melhor demonstrado no vídeo.

Pedra de afiar

Uma pedra de amolar, ou pedra de amolar, é uma coisa quase eterna. Pode durar anos, transmitido de geração em geração. Certamente, no armário da sua cozinha há um bloco que sobrou do seu avô. Afiar facas com uma pedra de amolar é uma maneira universal e mais conveniente. Pode ser utilizado na cozinha da cidade, numa caminhada e numa casa de campo; O bloco é muito compacto. Saber afiar corretamente uma faca com pedra de amolar não é segredo. É bastante simples, embora demore algum tempo para se acostumar e ganhar alguma experiência.

Coloque o bloco horizontalmente sobre a mesa (ou seja, o lado comprido deve ir da esquerda para a direita). Não será possível afiar corretamente uma faca com uma pedra de amolar se a mesa estiver instável e a própria “pedra” tiver geometria incorreta e não ficar plana.

Pegue a faca pelo cabo e coloque os dedos da outra mão na lâmina.

Mova a faca lenta e uniformemente ao longo do bloco em um caminho semicircular, mantendo o ângulo de inclinação (20–25°). Cada lado da lâmina deve levar de 5 a 7 minutos.

Segredos do mestre: o afiamento ficará mais suave se você deixar cair algumas gotas de óleo no bloco e umedecer a lâmina com água fria.

As barras vêm em diferentes formatos e com diferentes frações de grãos. Quanto maior o grão, mais metal ele remove da lâmina. A afiação é rápida, mas mais difícil. Uma boa pedra de amolar pode ser cara, e um verdadeiro mestre pode precisar de várias pedras para afiar de primeira classe - no mínimo, com grão grosso (para afiação básica) e fino (para acabamento). Uma boa solução seria um bloco universal, com diferentes arestas com diferentes tamanhos de grãos.

As barras importadas possuem uma marcação especial que permite determinar o tamanho do grão (é medido em unidades diferentes, mas o princípio geral é o mesmo: quanto maior o número na marcação, mais fino é o grão). As barras russas não estão marcadas. Você terá que selecioná-los “a olho nu”. Quanto à qualidade, as barras dos diferentes países produtores são aproximadamente iguais. O preço pode servir de orientação: quanto mais caro, melhor é a qualidade do material. As pedras revestidas de diamante são as mais valorizadas.

Para deixar a lâmina perfeita, após a afiação principal, faça vários golpes em uma pedra de grão fino (ou lixa fina). O vídeo mostrará mais claramente como afiar uma faca com uma pedra de amolar.

Afiador mecânico

Um afiador de disco manual é um dispositivo simples para afiar facas rapidamente. É claro que uma pedra de amolar ajuda a obter um fio mais liso e afiado na lâmina, mas para uma faca de cozinha, a nitidez que um afiador pode fornecer geralmente é suficiente.

Vantagens de um apontador mecânico: qualidade de afiação decente a baixo preço; fácil de usar. Fixe o apontador na mesa com uma mão; na outra, pegue uma faca e deslize-a com força pela fenda várias vezes.

Afiador de faca manual

Dentre todas as variedades desse simples aparelho, o melhor é o afiador de facas diamantado, ou seja, com revestimento de diamante nos discos. Ajuda a obter uma melhor afiação com um mínimo de esforço. A propósito, as pedras de amolar, assim como as pedras de amolar, também podem ser revestidas com diamante sintético. Essas ferramentas de afiação devem ter preferência.

Esmeril para afiar facas

Amoladores elétricos e mecânicos, amoladores e pedras de amolar são ferramentas simples para afiar ferramentas que até mesmo iniciantes podem usar. Mas se você é um artesão experiente que sabe manusear ferramentas, poderá afiar uma faca em poucos segundos usando uma lixa comum.

Para afiar facas, é melhor usar uma roda de grão fino. Ligue o aparelho em baixa velocidade e passe a lâmina várias vezes ao longo da superfície lateral do círculo. Não se esqueça do ângulo de afiação, que ainda é de 20°. O ângulo é especialmente importante aqui, pois se não for observado você estragará a aproximação da faca.

A afiação com esmeril geralmente é bastante grosseira e precisa de ajustes finos. Use uma pedra de amolar de grão fino ou uma lixa fina para isso.

Se você não tiver nenhuma ferramenta em mãos

Há situações em que não há nenhuma ferramenta disponível e afiar uma lâmina é uma questão de vida ou morte. Por exemplo, você fica sem uma faca afiada em uma caminhada ou visita uma garota charmosa a quem deseja demonstrar sua masculinidade.

Aqui estão algumas dicas sobre como “atualizar” a lâmina de uma faca usando os meios mais simples disponíveis. Esta não é uma afiação completa, mas sim um toque final - mas a ferramenta certamente cortará melhor depois disso.

• Qualquer pedra. Como você sabe, você pode afiar uma faca com qualquer pedra, incluindo tijolo ou bloco de cimento. O procedimento aqui é igual ao de uma pedra de amolar: mova a lâmina em círculos ao longo de sua superfície ou borda, mantendo o ângulo correto.
• Placa cerâmica. A cerâmica é um pouco mais dura que o metal, então a parte traseira das panelas de cerâmica também é adequada para afiar utensílios de cozinha. Este método não ajuda a afiar a lâmina pior do que usar um bloco - embora esse procedimento leve muito mais tempo.
• Lixa - “pele”. Você não conseguirá afiar bem uma lâmina cega com uma lixa, mas ajudará a afiar uma lâmina ligeiramente cega.

Verificando o resultado

De uma forma ou de outra, nossa faca está afiada. Como podemos verificar se atingimos nosso objetivo e se a lâmina ficou melhor no corte?

O afiamento ideal é quando a lâmina corta o cabelo da mão ou corta o papel em uma linha perfeitamente reta. Mas para as necessidades da cozinha, uma afiação mais fraca também é bastante adequada. Teste sua faca em qualquer vegetal ou fruta: se a lâmina corta facilmente a casca e consegue cortar a polpa em cubos iguais, então parabéns - você conseguiu!

Todo caçador novato sabe que escolher uma faca especial para caça está longe de ser fácil. Nesse caso, o que se entende não é tanto a popularidade do modelo, o custo da ferramenta, a singularidade do formato ou o tempo de existência da empresa fabricante no mercado nacional ou mundial. A escolha de uma faca para caça baseia-se principalmente nas características técnicas declaradas do produto, nos materiais escolhidos para a fabricação e nas preferências individuais do futuro proprietário.

Possíveis defeitos nas facas

O uso inadequado da faca pode causar os seguintes danos:

• entalhes e microfissuras aparecem no fio da faca;
• a ponta da faca pode entortar ou quebrar;
• O cabo e a haste da faca podem quebrar.

Uma verdadeira faca de caça é um item muito caro e, para muitos, as facas tornam-se motivo de orgulho. Para que uma faca dure muitos anos, pois perde a capacidade de cortar, ela precisa ser afiada. Não há necessidade de testar a resistência da ferramenta e tentar cortar a carcaça com uma faca cega, pois isso pode deteriorá-la ainda mais.

Manutenção de facas de caça e ângulo de afiação ideal

Na fabricação de todas as facas de caça, apenas tipos de aço duro são usados, portanto, afiá-las corretamente é bastante difícil. E gostaria de ressaltar que as ligas modernas utilizadas na fabricação de facas são bastante flexíveis, o que permite que a lâmina mantenha o fio afiado por um longo período de tempo, principalmente quando a ferramenta é manuseada corretamente. Um caçador experiente nunca deixará sua faca cravada no chão, não a colocará em água fervente durante o cozimento, não abrirá comida enlatada com ela ou deixará a lâmina suja após cortar a presa.

Normalmente, afiar uma faca de caça é suficiente para lixar e desossar uma ou duas carcaças grandes, mas com o tempo a lâmina perde o fio e a ferramenta perde a precisão e a qualidade do corte. E neste caso, a afiação correta é de grande importância, é importante não estragar o fio e as inclinações, para manter o ângulo de afiação da faca de caça, evitando que o metal lasque da tira afiada da ferramenta.

É impossível afiar adequadamente uma faca de caça sem estudar o desenho da lâmina. A lâmina deve ter chanfros em ambos os lados (também chamados de chanfros). Esses chanfros representam um plano decrescente que se estende da coronha até a lâmina, bem como uma aresta viva da peça cortante, que é afiada.

O ângulo da aresta de corte estreita e uniforme determina o quão afiada é a lâmina. Este ângulo de afiação para facas de caça deve estar na faixa de 15-30°, e a precisão e qualidade do corte desta ferramenta dependem da precisão com que é observada no processo de afiação da lâmina. Assim, a primeira coisa a fazer ao afiar facas de caça é determinar o ângulo do fio cortante.

As facas de caça possuem uma determinada classificação de produtos de acordo com o ângulo de corte existente, o que determina a especificação de processamento da presa. Facas de caça afiadas em um ângulo de 30° são adequadas para trabalhos grosseiros de corte e desossa, a 20° - facas universais projetadas para trabalhos de complexidade variada, a 15° - para cortes finos e precisos ao lixar presas, bem como para separar cartilagens e ossos .

O ângulo da aresta de corte é comum a ambos os lados. Assim, para entender como afiar uma faca de caça é necessário dividir seu tamanho pela metade. O resultado decidirá qual deve ser o ângulo de afiação correto para uma faca de caça, bem como como exatamente posicionar o afiador sobre a ferramenta ou colocar a faca acima da superfície abrasiva.

Como afiar uma faca de caça corretamente?

Você pode usar uma variedade de ferramentas para afiar facas de caça. Portanto, geralmente as empresas fabricantes de facas oferecem a compra de um afiador especial adicional no momento da compra. Freqüentemente, bainhas especiais para facas de caça possuem compartimentos convenientes para armazenar esses dispositivos de afiação. Em condições de campo, os afiadores mecânicos de bolso são a melhor escolha. Eles vêm em uma variedade de tamanhos e formatos, mas são sempre feitos apenas com os melhores materiais para que você possa restaurar a nitidez do seu instrumento com apenas alguns movimentos simples.

Se falamos do formato dos apontadores das empresas fabricantes, eles podem ter o formato de hastes redondas e leves, de até 15 centímetros de comprimento e vários centímetros de diâmetro. Esses dispositivos são alojados em caixas plásticas protetoras e também possuem elementos de fixação que permitem que os apontadores sejam colocados no cinto do caçador ou em uma bainha. Ferramentas do mesmo tipo também podem ter a forma de placas. O material para fabricação dos dispositivos cilíndricos é a cerâmica, os planos são feitos de abrasivo diamantado.

Os apontadores de bolso do fabricante também podem ser uma pequena ferramenta de formato redondo, retangular ou oval (com cantos suavizados) que cabe na palma da sua mão. Neles, placas em miniatura de pedras de metal duro ou cerâmica são colocadas em um ângulo especificado para afiação em reentrâncias especiais feitas em uma caixa de plástico.

O maior efeito pode ser alcançado se você aproveitar as ofertas dos fabricantes e comprar um estojo para amolador de facas. Ajudará a afiar uma faca de caça em uma pinça com ângulos de afiação numerados, usando pedras de amolar de cores diferentes, cada uma indicando o tamanho dos grãos abrasivos.

O óleo especial fornecido adicionalmente permite obter uma nitidez de afiação perfeita. Este conjunto de apontadores não cabe no bolso. É perfeito para ensinar iniciantes, e você pode começar a usar amoladores afiando, por exemplo, facas de cozinha, e gradualmente dominar a afiação de quaisquer ferramentas de corte.

Ressalta-se que os apontadores de bolso são a melhor escolha diretamente para a caça, mas o preparo minucioso da ferramenta para isso deve ser feito em casa.

Como afiar uma faca em casa?

A maneira mais acessível e bastante eficaz é afiar uma faca em casa com pedras abrasivas. Essas barras são apresentadas em uma ampla variedade em quase todas as lojas de ferragens, porém, no caso de uma faca de caça, opções com superfície larga e perfeitamente plana, de até 25 centímetros de comprimento e estrutura densa de granulação fina e média podem ser usado.

Afiar uma lâmina de corte com as próprias mãos deve ser feito da seguinte maneira:

• um dispositivo com grãos abrasivos de tamanho médio é colocado e preferencialmente fixado em uma superfície totalmente plana;
• sobre um bloco umedecido com qualquer óleo vegetal, uma lâmina de faca é colocada no ângulo desejado calculado e segurada com as duas mãos;
• sob pressão, a lâmina é puxada pela superfície com movimentos cruzados, várias vezes em sua direção de um lado e depois o mesmo do outro;
• o processo é repetido até que uma nova tira lisa e brilhante com a mesma largura em ambos os lados seja obtida no lugar da aresta de corte;
• é necessário substituir a madeira por sua contraparte de granulação fina; serve para ajustar o fio da lâmina por meio de vários movimentos de deslizamento sem pressão;
• para atingir o estado ideal da aresta de corte, a lâmina é editada na parte de trás da correia, dez vezes de cada lado;
• verificar a qualidade da nitidez envolve cortar levemente uma folha de jornal colocada verticalmente em um único movimento.

Ferramentas caras são melhor afiadas com equipamentos especiais. Centros de serviços especializados e oficinas podem ajudar nisso.