Kartupeļi - Botāniskais apraksts un bioloģiskās īpašības. Kartupelis ir nakteņu dzimtas augs.Kartupeļu zieda uzbūve un formula.

Kartupeļi pieder pie ģints Solanum L . ģimenes Solanaceae (naktsveces). Šajā ģintī ietilpst aptuveni 200 kultivētas, primitīvas un savvaļas kartupeļu sugas, tostarp kultivētās sugas S . tuberosum Un

S . andigenum . Kartupeļu dzimtene ir Centrālamerika un Dienvidamerika.

Kartupelis ir daudzgadīgs lakstaugs, ko pavairo veģetatīvi: ar bumbuļiem vai to daļām, asniem, spraudeņiem, slāņošanos. Lauksaimniecības praksē kartupeļus izmanto kā viengadīgu augu, ko pavairo ar bumbuļiem. Selekcijas darbā tiek izmantota ģeneratīvā pavairošana ar sēklām.

5.1. Kartupeļu auga struktūras iezīmes

kad audzē no sēklām un bumbuļiem

Kartupeļu augu var iegūt no sēklām vai veģetatīvi no mātesauga daļām - bumbuļiem.

Rīsi. 10. Kartupeļu auga attīstība no sēklas

Kartupeļu augs, kas izaudzēts no sēklām (10. att.), veido asnu ar divām dīgļlapām (nestas uz augsnes virsmu) un embrionālu sakni, kas nes daudzas mazas saknes. Papildus embrionālajai saknei veidojas arī sekundārās saknes, kuras tiek novietotas stumbra pamatnē, tā mezglos, kas atrodas pazemē.

Audzējot no sēklām, kartupeļu augam ir diezgan garš veģetācijas periods 80–100 dienas. Līdz veģetācijas perioda beigām veidojas 20–30 g smags mezgliņš, kas tiek slikti uzglabāts, tāpēc ražošanā šo kartupeļu pavairošanas metodi neizmanto.

Augam, kas izaudzis no bumbuļa (11. att.), veidojas kāts no acs (pumpura). Šajā gadījumā embrija sakne neveidojas. Pašiem bumbuļiem nav normālas saknes, bet sekundārās saknes rodas, tāpat kā pirmajā gadījumā, stumbra mezglos tā pamatnē vai stolonos un parasti atrodas grupās, trīs līdz četras kopā.

Rīsi. vienpadsmit. Kartupeļu auga attīstība no bumbuļa

Sakņu sistēma kartupeļi - divu veidu. Stādiem tas sastāv no galvenās saknes, mietsaknes un sānu saknēm. Veģetatīvi pavairotiem augiem ir šķiedrainas saknes: dīgļveida (primārās), redzamas uz gaišiem asniem sakņu bumbuļu veidā; gandrīz stolonu saknes, kas atrodas grupās pa četrām vai piecām katra stolona pamatnē, un stolonsaknes, kas aug grupās visā stolonu garumā.

Lielākā daļa sakņu atrodas aramzemes slāņa dziļumā, dažas iedziļinās līdz 70-80 cm un tikai neliels skaits sakņu iekļūst 1,5-2 m dziļumā. Sakņu attīstība ir atkarīga no augu bioloģiskajām īpašībām. šķirne un audzēšanas apstākļi. Agrīnās šķirnēs sakņu iespiešanās dziļums augsnē ir mazāks, sezonas vidū un vēlīnās šķirnēs tas ir lielāks. Ar pietiekamu mitrumu un labu augsnes irdināšanu palielinās sakņu sistēmas jauda, ​​kas nodrošina augstu ražu.

Bumbuļi ir modificēts pazemes kāts, kas izveidots stolona augšpusē (12. att.). Agrā vecumā uz bumbuļa tiek novērotas nelielas zvīņainas lapiņas, kuras augot atrofējas, un to lapu pēda veido uzacu rētu. Zvīņaino lapu padusēs veidojas atpūšas pumpuri, veidojot tā sauktās “acis”. Katrs no tiem satur trīs vai vairāk pumpurus, no kuriem viens uzdīgst, bet pārējie attīstās tikai tad, kad ir bojāts galvenais. Acis uz bumbuļiem atrodas spirāli, galvenokārt augšējā daļā. To skaits svārstās atkarībā no šķirnes no 4-5 līdz 10-15 un tieši korelē ar stublāju skaitu.

P
Bumbuļu smaile sastāv no augšanas konusa ar paduses pumpuru lapu rudimentiem un sakņu rudimentiem. Bumbulim uzdīgstot, no guļošajiem acu pumpuriem veidojas asni. Tumsā tie ir plāni, gari, etiolēti, dažreiz sarkanvioleti vai zili violeti ar dažādu intensitāti. Gaismā veidojas īsi, spēcīgi dzinumi ar šķirnei raksturīgu antocianīnu (sk. 12. att.).

Rīsi. 12. Bumbuļa struktūra un vieglais bumbuļa asns :

A- uzacis; b- acs caurums; V- lēcas; G- stolona pēda.

Rostoka: A- tops; b-kakls; V- bāze; G- sakņu bumbuļi

Bumbuļu miza (periderma) (atkarībā no šķirnes) ir gluda plāna, gluda bieza, tīklveida, pārslaina. Arī mizas biezumu, tā šūnu lielumu un slāņojumu nosaka ārējie apstākļi. Vienpusēja kālija un slāpekļa mēslošanas līdzekļu izmantošana veicina plānas bumbuļu mizas veidošanos, bet fosfora mēslošanas līdzekļu - biezākas. Mizas korķa audi ir gāzu necaurlaidīgi, tāpēc bumbuļi elpo caur īpašiem orgāniem – lēcām, kas atrodas punktu veidā pa visu bumbuļa virsmu. Lēcas tiek liktas jauna bumbuļa stomata vietā vienlaikus ar mizas veidošanos.

Kad augsne kļūst piemirkusi un sablīvēta, uz lēcām parādās balti bumbuļi, kas sastāv no brīvi izkārtotām plānsienu šūnām, kas ļauj āra gaisam iekļūt pamatā esošajos audos. Lēcu pastiprināta augšana liecina par iespējamiem bumbuļu elpošanas traucējumiem un slimību bojājumiem, kuru patogēni caur lēcu irdenajām šūnām vieglāk iekļūst bumbuļos.

Kartupeļa kātam ir spārni – lentveida izaugumi starp mezgliem (13. att.). Kātu skaits krūmā atkarībā no šķirnes svārstās no 3-5 līdz 10-12. Pastāv noteikta saistība starp stublāju skaitu, skaitu un un bumbuļu izcelsme. Mazu stublāju krūmos ir maz bumbuļu (5-10), bet tie

liels; šķirnēm ar lielu stublāju skaitu ir vairāk bumbuļu - līdz 20-25, bet tie ir nedaudz mazāki, kas ir ekonomiski izdevīgāk, jo bumbuļi, kas sver 50-150 g, ir izturīgāki pret mehāniskiem bojājumiem nekā lielie, un tie ir labāki. glabājas ziemā.

Kartupeļu lapa ir pārtraukta - nepāra pinnāni sadalīta (14. att.). Tas sastāv no vienas gala brošūras, vairākiem sānu bukletu pāriem, kas novietoti viens pret otru, un mazākiem elementiem, kas atrodas starp tiem - sekundārajām brošūrām. Sānu un sekundārās lapiņas ar kātiņiem piestiprina pie kāta, kas pāriet lapas kātiņā.

Lapa neatkarīgi no agrotehnoloģijas ir gaiši zaļa, tumši zaļa vai pelēcīgi zaļa (ar spēcīgu pubescenci). Lapas kāts, gala un sekundārās lapiņas, dzīslas ir zaļas vai ar dažādas pakāpes antocianīna krāsu, kas izbalē līdz ar auga vecumu.

Kartupeļu ziedus savāc ziedkopā - kompleksā cirtumā (15. att.). Tas sastāv no kātiņa, kāta un zieda. Ziedkopu forma ir kompakta vai izkliedēta.

Dažām šķirnēm kātiņu dakšās ir raksturīgas mazas lapas, ko sauc par “augšējām”. 14. att. Kartupeļu lapas uzbūve

Kātiņi ir sadalīti ar artikulāciju (korķa gredzenu) augšējā un apakšējā daļā.

C
kartupeļu zari sastāv no kausiņa ar pieciem kauslapiņām, piecu ziedlapu vainaga, pieciem putekšņlapām, kas savākti putekšņlapu kolonnā, un piestiņas. Sepalu smailie gali ir plaši zīles formas, šauri zīles formas un garas lapas formas.

Rīsi. 15. Kartupeļu ziedkopas struktūra

A - kātiņš; b- augšējās lapas; V - kauss; g - korķa gredzens;

d - putotājs; e- putekšņu kolonna; un - piesta; h - kātiņš

Auglis kartupelis - oga. Kartupeļu ogu forma bieži ir apaļa, retāk - nedaudz iegarena un smaila. Oga ir bilokulāra un satur lielu skaitu mazu sēklu.

Sēklas saplacināts, albumīns, ar izliektu embriju.

Kartupeļiem ir šāda sistemātiska pozīcija:

Nodaļa: Magnoliophyta - Magnoliaceae, vai Anthophyta - ziedoši augi, vai Angiospermae - Angiosperms.

Klase: Dicotyledoneae — divdīgļlapji.

Pasūtījums: Solanales - Solanaceae.

Ģimene: Solanaceae - Solanaceae.

Ģints: Solanum

Skatīt: Solanum tuberosum - Bumbuļveida naktsvijole = Kartupelis.

Kartupeļi ir pašapputes augs, tie vairojas veģetatīvi - ar bumbuļiem vai to daļām. Tā ir daudzgadīga kultūra, bet tiek kultivēta kā viengadīga kultūra. Kartupeļu augs, kas izaudzis no bumbuļa, veido 2-4 vai vairāk kātu krūmu. Kātu skaits krūmā ir atkarīgs no stādāmā bumbuļa šķirnes un lieluma.

Kāti zālaugu, zaļa, tetraedriska, ar vāju lauvu zivi. Atkarībā no stublāju skaita izšķir mazo stublāju un vairāku stublāju šķirnes. Agrīnās nogatavošanās šķirnes parasti vāji sazarojas pie stublāja pamatnes, bet vēlīnās – stipri.

Lapa periodiski nesapārots pinnately sadalīts daivas, daivas un daivas. Lapas uz kāta ir sakārtotas spirālē. Lapu struktūra un krāsa ir svarīga šķirnes iezīme.

Kartupeļu ziedkopa- kompleksa čokurošanās ar 2-5 ziediem. Zieds sastāv no vainaga kausiņa, putekšņlapām un piestiņas. Zieda krāsa ir raksturīga. Ziedu formula ir šāda: Ca (5) Co (5) A 5 G (2), kur var redzēt aktinomorfiju (daudzpusēju simetriju), biseksuālismu, 5 sapludinātus sepals, 5 sapludinātas vainagas, 5 nesaaugušas putekšņlapas, 2 sapludinātas pistoles un apakšējā olnīca.

Auglis- oga, divlokulāra, mazsēklu (50-100 mazu baltu sēklu), sfēriska, zaļa. Parasti sausos gados saražo mazāk ogu nekā mitros gados. Pumpuru noņemšana un ogu veidošanās novēršana var palielināt bumbuļu ražu par 10-15%.

Stolons- pazemes lielšūnu baltie dzinumi, kuru galā veidojas bumbuļi. To garums ir 5-30 cm, un, jo tie ir īsāki, jo kompaktāki bumbuļi atrodas ligzdā, kas ir labi mehanizētai ražas novākšanai.

Sakņu sistēmašķiedraina, veidojas zem stoloniem. Lielākā daļa sakņu atrodas 20-30 cm dziļumā, un 5-7% sakņu iekļūst 60-80 cm slānī. Lielākā daļa atrodas ap augu, aizņemot 0,5 m diametru. sakņu sistēma lielā mērā ir atkarīga no augsnes kultivēšanas pakāpes.

Bumbuļi kartupelis ir pazemes dzinuma sabiezinātais gals - stolons un ir rezerves vielu krātuve. Augšanas pumpuri atrodas tā sauktajās acīs, kas atrodas bumbuļos spirālē. Atkarībā no šķirnes bumbuļi ļoti atšķiras pēc formas - no iegarenas ovālas līdz apaļas formas. Mīkstuma krāsa var būt dzeltena, krēmkrāsa, balta, un miza var būt gaiša, violeta, rozā, sarkana. Augšanas laikā bumbuļiem ir viegli izdzēšama epiderma, kas līdz briedumam mainās uz korķa mizu ar lēcām gāzu apmaiņai. Vienu bumbuļa galu, kas piestiprināts pie stolona, ​​sauc par nabassaiti, otru - par apikālo. Bumbuļa anatomiskā uzbūve: garengriezumā izšķir asinsvadu gredzenu, kas tuvojas acīm; vidusdaļā ir serde ar ūdeņainu daļu. Ārējais slānis sastāv no vairākiem suberizētu peridermas šūnu slāņiem.

Rīsi. 91. Kartupeļu lapas uzbūves shēma:

1 - gala daļa; 2 - sānu daiva; 3 - šķēle.

Kartupeļi ir daudzgadīgs lakstaugs, taču tos audzē tikai kā viengadīgu kultūru. To parasti pavairo ar bumbuļiem, dažreiz ar to daļām, kāpostiem un spraudeņiem. Selekcijas darbā no sēklām audzē hibrīdu stādus.

Botāniskais apraksts. Kartupeļu kāts ir stāvs vai novirzījies uz sāniem. Kultivēts kartupeļu krūms, atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem, sastāv no 4-8 lapu kātiem. Tie var būt sazaroti vai nesazaroti pie pamatnes. Agrīnās nogatavošanās šķirnēm ir nesazaroti kāti. Jo vēlāk šķirne, jo vairāk zarojas.

No stumbra pazemes daļas paduses pumpuriem attīstās dzinumi - stoloni, kuru galos veidojas bumbuļi. Kultivētajās sugās stolonu garums parasti nepārsniedz 10 cm, savvaļas sugās to garums var būt līdz 50 cm vai vairāk.

Lapas ir nepārtraukti nesapārotas un pinnāni sadalītas, sastāv no gala daivas un 4-7 sānu daivas, starp kurām ir mazākas daivas (91. att.).

Ziedi ir pieckārši, savākti ziedkopā čokurošanās formā. Vainags ir baltā, zilā vai sarkanvioletā krāsā ar dažādiem toņiem. Ziedam ir pieci putekšņi, kas savākti kolonnā (92. att.). Olnīca augstāka.

Auglis ir divdaivu, daudzsēklu zaļa oga (93. att.). Sēklas ir ļoti mazas, saplacinātas, gaiši dzeltenas. 1000 sēklu svars ir aptuveni 0,5 g.

Sakņu sistēma ir šķiedraina. Saknes augsnē iekļūst samērā sekli. Sējot sēklas, no sēklu rudimentārās saknes veidojas galvenā sakne ar daudziem sānu zariem.

Bumbuļi ir sabiezinātā stolona gala daļa. Vairāk nekā 3D no bumbuļu svara veido ūdens un tikai aptuveni 1/4 ir sausna, no kuras minerālu savienojumi ir aptuveni 1%, olbaltumvielas ir aptuveni 2% un kopšķiedra ir aptuveni 1%. Cietes saturs dažādu šķirņu bumbuļos svārstās no 12 līdz 24% un vairāk. Neskatoties uz lielo mainīgumu augšanas apstākļu ietekmē, šis rādītājs kalpo kā stabila šķirnes pazīme.

Uz bumbuļiem ir acis, kas atrodas spirālē, katrā no tām ir trīs pumpuri. Tā kā bumbuļi aug augšpusē, tā augšējā daļā acis atrodas ciešāk nekā vidējā un apakšējā daļā.

Bumbuļu forma un krāsa ir ļoti dažādas, un tās ir svarīgas šķirnes īpašības. Bumbuļi ir apaļi, apaļi ovāli, iegareni ovāli, gari, plakani utt. Bumbuļu krāsa ir balta, viena, sarkana vai violeta atkarībā no mizas vai mīkstuma krāsas. Lielākajai daļai šķirņu mīkstums ir balts vai nedaudz dzeltenīgs, tikai retos gadījumos tas ir sarkans vai zili violets.

Bioloģiskās īpašības. Kartupeļi ir mērenā klimata augs, taču to augstās plastiskuma dēļ tos var kultivēt gan dienvidos, gan tālu ziemeļos. Atkarībā no šķirnes un augšanas apstākļiem kartupeļu augšanas sezona ilgst no 70 līdz 200 dienām. Pamatojoties uz šo kritēriju, šķirnes iedala piecās grupās: agri, vidēji agri, vidēji nogatavojušies, vidēji vēlu un vēlu.

Rīsi. 93. Kartupeļu ogas. Zemāk ir ogas (a-sēklu) šķērsgriezums.

Kartupeļi ir jutīgi pret zemām temperatūrām. Lielākajai daļai šķirņu galotnes iet bojā straujas atdzesēšanas laikā -1°C temperatūrā. Lēnām temperatūrai pazeminoties, augos uzkrājoties cukuriem, tie var izturēt īslaicīgas salnas līdz -2°, -3°C, atsevišķos gadījumos pat līdz -4°C. Bumbuļiem -1°, -2°C temperatūra ir postoša.

Tuberizācijas sākums lielākajā daļā kartupeļu šķirņu sakrīt ar pumpuru veidošanās fāzi. Optimālā temperatūra bumbuļu veidošanai ir 16°-18°C, pie temperatūras virs 20°C bumbuļu augšana apstājas. Labākā kartupeļu bumbuļu raža veidojas īsas (12 stundu) dienas apstākļos.

Bloom. Kartupeļi ir pašapputes augs. Dažas sugas un atlasītās šķirnes ir sterilas. Sterilitāte tiek noteikta ģenētiski, un tās izpausmes pakāpi ietekmē vides apstākļi. Piemēram, Maskavas apgabala apstākļos suga S. curtilobum Juz. et Buk. Augļus nes katru gadu, bet pie Ļeņingradas ogas retos gados. Pamirā gandrīz visu veidu kartupeļi labi nes augļus. Ziedēšana notiek aptuveni 30-35 dienas pēc dīgtspējas un turpinās vairākas dienas. Stigma parasti nogatavojas 3-4 dienas agrāk nekā putekšņlapas. Normāli attīstīti ziedputekšņi, ja tie ir pareizi krākuši, var palikt dzīvotspējīgi līdz 6-7 dienām. Ziedputekšņu sterilitātes dēļ daudzas šķirnes nedod ogas, dažas šķirnes nezied vispār vai veido tikai pumpurus. Ziedēšanai vislabvēlīgākā temperatūra ir 13-22°C un nelieli nokrišņi.

Rīsi. 92. Kartupeļu zieda uzbūves diagramma: 1 - kausiņš; 2 - vainags; 3 - stigma; 4 - kolonna; 5 - olnīca; 6 - bagāžnieks; 7 - kvēldiegs; 8 - putekšņlapa; 9 - kātiņš.

Mūsdienās kartupeļi daudzās pasaules daļās ieņem ievērojamu nišu uzturā. Tā uzturvērtības, relatīvā lētuma un plašās izplatības dēļ šo dārzeņu mēdz dēvēt par “otro maizi”. Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, kartupeļu struktūra ir daudz sarežģītāka, un šī jautājuma detalizēta izskatīšana būs noderīga daudziem lauksaimniecības produktu ražotājiem un parastajiem vasaras iedzīvotājiem.

Kā kartupeļi iekaroja Eiropu un Krieviju?

Kartupeļu dzimtene ir Centrālamerika un Latīņamerika. Spānijas pētnieki kartupeļus Eiropā sāka ievest 16. gadsimta beigās. Sākumā Eiropas karaļi un muižniecība novērtēja tikai auga ziedus, kurus izmantoja kā dekoratīvu rotājumu. Zemnieki dedzīgi noraidīja šo dārzeņu, jo bija slikti informēti par pašu bumbuļu uzturvērtībām. Biežās saindēšanās ar kartupeļu augļiem un ogām bieži noveda pie tā, ka zemnieki dusmu lēkmē augus vienkārši izrāva ar saknēm un sadedzināja ugunī. Cepto bumbuļu patīkamais aromāts acīmredzot lika cilvēkiem tos izmēģināt. Tātad pamazām eiropiešu attieksme pret jauno dārzeņu krasi mainījās.

Kartupeļi Krievijā parādījās Pētera I laikā. Cars, būdams visa eiropeiskā cienītājs, atveda no Holandes nelielu kartupeļu partiju un lika tos nodot zemniekiem audzēšanai. Nepieciešamo zināšanu trūkumam bija rūgtas sekas, līdzīgas tam, kas agrāk notika ar zemniekiem Eiropā. Turklāt daudzi garīdznieki pārliecināja analfabētus cilvēkus par svešu augļu audzēšanas nepieļaujamību un pielīdzināja to grēcīgai darbībai.

Augu struktūra

Kartupeļi pieder pie naktsvijoļu dzimtas. Šis ir daudzgadīgs augs, tomēr lauksaimnieciskās ražošanas vajadzībām kartupeļus audzē kā viengadīgo kultūru. Vispārpieņemtā pavairošanas metode ir bumbuļu stādīšana, tomēr eksperti izmanto sēklas arī selektīvam darbam. Kartupeļu kā kultūrauga bioloģiskās īpašības slēpjas specifiskā sakņu sistēmas, bumbuļu un auga gaisa daļu veidošanā.

Sakņu sistēma

Ir divu veidu kartupeļu sakņu sistēma. No sēklām audzētam augam ir embrionāla mietsakne ar lielu skaitu mazu sakņu. Sekundārās saknes veidojas arī stumbra pamatnē. Kartupeļiem, kas audzēti no bumbuļiem, ir šķiedraina sakņu sistēma, kas sastāv no asnu, gandrīz stolonu un stolonu saknēm.

Parastais kartupeļu sakņu sistēmas dziļums ir 25-40 cm, tas ir, sakņu masa galvenokārt atrodas aramslāņa dziļumā. Dažos gadījumos saknes var sasniegt 80 cm vai vairāk dziļumu. Vēlīnām šķirnēm ir attīstītāka sakņu sistēma nekā to agrīnajām šķirnēm.

Interesanti fakti: jūs varat palielināt ražu, padziļinot aramkārtu, piemēram, līdz 70 cm. Tādējādi bumbuļu skaits ievērojami palielināsies.

Papildus parastajām saknēm auga pazemes daļā ir stolons - dzinumi, kas aug no mātes bumbuļa. Attīstības laikā stolons aug un uz jauniem dzinumiem sāk veidoties jauni bumbuļi. Stolonus ir viegli atšķirt no saknēm: tie ir gaišākā krāsā un biezāki.

Bumbuļi

Daudzi cilvēki uzskata, ka bumbuļi ir kartupeļu augļi. Faktiski bumbuļi ir daļa no pazemes stumbra jeb stolona, ​​un, precīzāk sakot, bumbulis ir modificēts dzinums. Augs uzkrāj cieti, cukuru un citas noderīgas vielas, kas nepieciešamas turpmākai attīstībai.

Kartupeļu bumbuļiem ir unikāla struktūra un izskats. Uz bumbuļu gludās un blīvās virsmas vienmēr ir tā sauktās “acis”, mazi melni punktiņi un rētas.

Acis ir pumpuri, no kuriem dīgst augu stublāji. Ocellu uzbūve ir diezgan interesanta: pie galvenā pumpura katrā no oceluliem vienmēr ir vairāki papildu pumpuri, kas tiek aktivizēti, ja tiek bojāts galvenais. Katram bumbulim var būt no 4 līdz 15 acīm. Tie atrodas bumbuļu augšējā pusē.

Kartupeļu bumbuļa struktūrā ietilpst arī lēcas - mazi punktiņi, caur kuriem bumbuļos notiek gāzu apmaiņa. Lēcu veidošanās notiek paralēli mizas veidošanās procesam. Ja augsnē ir pārāk daudz mitruma vai augsne ir aizsērējusi, tad uz lēcām parādās irdeni balti jaunveidojumi, kas palīdz absorbēt gaisu. Lēcu izmēra palielināšanās ir slikts signāls, kas norāda, ka bumbuļos ir traucēta gāzu apmaiņa vai to ir ietekmējusi slimība.

Rētas, kas neskaidri atgādina uzacis, ir atrofētas zvīņainas lapas, kas parādās agrīnā bumbuļu attīstības stadijā. Tieši šo lapu padusēs vēlāk veidojas pumpuri.

Pašu bumbuļu miza atkarībā no konkrētās šķirnes var būt gluda, sieta vai pārslaina. Peridermas biezums ir atkarīgs ne tikai no sugas, bet arī no laika un klimatiskajiem apstākļiem, augsnes kvalitātes un mēslošanas līdzekļiem. Piemēram, fosfora mēslošanas līdzekļu izmantošana ievērojami sabiezina mizu, bet kālija mēslojums, gluži pretēji, padara peridermu plānu.

Stublājs

Kartupeļa kāts veidojas no bumbuļa pumpura. Tā kā vienmēr ir vairāki pumpuri, arī stublāji izaug no 2-3 vai vairāk gabaliņiem atkarībā no paša bumbuļa šķirnes un lieluma. Vairāki kāti veido krūmu. Šķērsgriezumā tiem ir slīpēta forma (3-4 malas), daudz retāk kāts izskatās noapaļots. Bieži vien krūmi sasniedz 80-90 cm augstumu, tomēr šādi grezni augi nereti dod sliktu ražu, jo viss spēks aiziet krūma attīstībā. Parasti tas notiek, ja augsnē ir pārāk daudz mēslošanas līdzekļu.

Katram kātam visā tā garumā ir spārnveidīgi piedēkļi.

Lapas

Katrai kartupeļu šķirnei ir savas īpašības, tostarp lapu skaits, izmērs un forma. Pieredzējis dārznieks var viegli noteikt šķirni pēc zaļās masas izskata. Kartupeļu lapa ir periodiski nesapārota un pinnāni atdalīta. Uz galvenā stieņa starp pāra daivām parasti veidojas mazākas daivas, un starp tām savukārt ir vēl mazāka izmēra daivas.

Ir trīs sadalīšanas pakāpes: vāja, vidēja un spēcīga. Uz vāji atdalītas lapas ir viens daivu pāris, bet daivu nav vispār. Spēcīgi sadalītajā lapā ir vairāk nekā 2 daivu pāri un daudzas daivas.

Lapu struktūra atšķiras arī daivu, daivu un daivu novietošanas veidā. Ja tie pārklājas viens ar otru, radot nepārtrauktas lapas izskatu, tad šo veidu sauc par blīvi sadalītu. Ja attālums starp lapu elementiem ir pietiekami liels, tad mums ir reti sadalīts lapu veids.

Zieds

Kā zināms, pirms vairākiem gadsimtiem pie apģērba piestiprināts kartupeļu zieds tika uzskatīts par piederības zīmi aristokrātijai.

Kartupeļu ziediem ir diezgan sarežģīta struktūra. Ziedkopai ir sarežģīta čokurošanās forma, un tā var būt gan izkliedēta, gan kompakta. Kātiņš, kāts un zieds veido ziedkopu. Papildus šiem komponentiem dažu kartupeļu šķirņu ziedkopā ir augšējās lapas.

Pats zieds, kura uzbūvi mēs apsveram, sastāv no 5 kausā savāktiem kauslapiņām, 5 ziedlapiņām, kas veido vainagu, 5 putekšņlapām un piestiņas. Ziedam var būt šauri, plati īlenveida un gari lapu formas kauslapiņas.

Zieds var būt balts, zils, violets vai citā krāsā. Pēc ziedēšanas beigām nogatavojas augļi - zaļa indīga oga, kuras diametrs sasniedz 2 cm.Ogas struktūra ir diezgan vienkārša: tā ir sadalīta divās ligzdās, no kurām katra satur daudz mazu saplacinātu sēklu.

Neskatoties uz salīdzinoši zemo uzturvielu saturu kartupeļos, šis sakņu dārzenis ieņem nozīmīgu vietu daudzu tautu uzturā. Dārzeņa priekšrocības ir relatīvā audzēšanas vienkāršība, pienācīga raža un, protams, izcilā kartupeļu garša.

Kartupeļu augs, kas izaudzis no bumbuļa, veido krūmu, kura augstums ir 50-80 cm, stublāju skaits krūmā (parasti 3-6), to resnums un spēja sazaroties ir atkarīgs no šķirnes un augšanas apstākļiem.

Attīstības sākumā stublāji ir stāvi, vēlāk lielākajā daļā šķirņu tie ir izliekti. Šķērsgriezumā tie ir leņķiski vai noapaļoti, līdz 20 mm diametrā, bieži ar taisniem vai viļņainiem, augsti attīstītiem spārniem līdzīgiem piedēkļiem. Kātu krāsa ir zaļa vai ar antocianīna pigmentāciju. Pazemes dzinumus sauc par stoloniem. Tie sabiezē galotnēs un veido jaunu bumbuļu sākumu. Katram kātam izveidojas 6-7 vai vairāk 15-20 cm gari stoloni, dažās šķirnēs līdz 40-50 cm.Atkarībā no stolonu garuma kartupeļu ligzdas var būt izkaisītas (kas apgrūtina stādījumu kopšanu un ražas novākšanu) un kompakts.

Kartupeļu bumbuļa struktūra

Jauns bumbulis ir pārklāts ar epidermu, nobriedis ir pārklāts ar suberizētu ādu, gludu vai sietu. Miza ir gaisa necaurlaidīga, bet tajā ir iedobes - lēcas, caur kurām notiek elpošana. Zem mizas atrodas garozas šūnas, kas pildītas ar cietes graudiem, tad audzinošo audu slānis (kambijs), vaskulāri-šķiedru kūlīšu gredzens un serde, kas satur arī cieti.

Bumbuļu virspusē padziļinājumos, kas ierāmēti ar lapas rētu vai malu (nokritušas mazattīstītas lapas pēdas), ir acis. Tie ir sakārtoti spirālē. Bumbuļu jaunās daļas augšdaļā to ir vairāk nekā vidējā un apakšējā daļā. Katrā acī ir 3-4 pumpuri, bet parasti uzdīgst tikai viens vidējais, visattīstītākais pumpurs, un tikai tad, kad asns ir bojāts, sāk augt cits pumpurs. Spēcīgākie asni nāk no augšējo pumpuru pumpuriem. Pumpuri, kas sadīguši tumsā, veido bālus, iegarenus, plānus asnus, ko sauc par etiolētiem kāpostiem. Gaismā veidojas saīsināti un blīvi dzinumi. Atkarībā no šķirnes asnu pamatnes forma, krāsa un pubescence atšķiras.

Kartupeļu bumbuļi

Asnu krāsa (zaļa, sarkanvioleta un zili violeta) ir labāk redzama uz bumbuļiem, kas sadīguši vājā apgaismojumā. Bumbuļa pamatforma ir apaļa (retāk ragveida vai kores formas), iegarena un ovāla; ārējā krāsa (balta, dzeltena, rozā, gaiši sarkana, sarkana, zila) ir atkarīga no pigmenta, kas atrodas mizas vai mizas šūnās, un suberizētā slāņa biezuma. Mīkstums var būt arī dažādās krāsās - balts, krēmkrāsas, dzeltens, retāk sarkans un zils. Krievijā visizplatītākās ir tās, kurām ir bumbuļi ar baltu mīkstumu.

Kartupeļu auga struktūra

Kartupeļu sakņu sistēma ir šķiedraina, salīdzinoši vāji attīstīta (tās masa ir 7-7,5% no visa auga masas), zari līdz 3.kārtai; attīstās no bumbuļa acīm un no stumbra pazemes daļas un stolonu stumbra mezglu pumpuriem. Lielākā daļa sakņu atrodas aram 25 centimetru slānī, bet atsevišķi pavedieni var iekļūt 110-200 cm dziļumā.

Kartupeļu struktūra

Vienkārša, nesapārota, ar pinni sadalīta kartupeļu lapa sastāv no vairākiem daivu, daivu un daivu pāriem, kas atrodas dažādās kombinācijās uz galvenās kātiņas (stumbra), un beidzas ar vienu nepāra daivu. Svarīgas šķirnes īpašības ir struktūra, lapu sadalīšanās pakāpe, daivu izmērs un forma, kātiņa garums, novietojums un forma. Lapu plātne vienmēr ir dažādās pakāpēs pubescējoša, krāsa svārstās no dzeltenzaļas līdz tumši zaļai.

Kartupeļu ziedkopa sastāv no 2-3, retāk 4 dakšveida atšķirīgām cirtām, kas atrodas uz kātiņa, kas atrodas 6-8 lapas padusejā un augstāk (vēlāk nogatavojušās šķirnēs). Kartupeļu ziedi ir 5-locekļu ar šķelšanās kausiņu un nepilnīgi sapludinātiem baltiem, sarkanvioletiem, zili violetiem vai ziliem vainaga daivām; 5 putekšņlapas ar dzeltenām vai oranžām putekšņlapām; olnīcas augšējās, parasti bilokulāras.

Kartupeļu ziedi

Kartupeļi ir pašapputes; savstarpēja apputeksnēšana notiek reti. Daudzās šķirnēs ziedputekšņu graudi ir saburzīti un sterili (vīrišķā sterilitāte). Augļi ir sfēriskas, ovālas vai rāceņa formas sulīga 2-lokulāra oga, kas satur lielu skaitu (dažreiz vairāk nekā 200) ļoti mazu sēklu. 1000 sēklu svars ir 0,5-0,6 g.