Կարտոֆիլ - Բուսաբանական նկարագրություն և կենսաբանական առանձնահատկություններ: Կարտոֆիլը գիշերազգիների ընտանիքի բույս ​​է Կարտոֆիլի ծաղկի կառուցվածքը և դրա բանաձևը։

Կարտոֆիլը պատկանում է սեռին Սոլանում Լ . ընտանիքներ Solanaceae (գիշերաներ): Այս ցեղը ներառում է մոտ 200 մշակովի, պարզունակ և վայրի կարտոֆիլի տեսակ՝ ներառյալ մշակովի տեսակները Ս . tuberosum Եվ

Ս . andigenum . Կարտոֆիլի հայրենիքը Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկան ​​է։

Կարտոֆիլը բազմամյա խոտաբույս ​​է, որը բազմանում է վեգետատիվ եղանակով՝ պալարներով կամ դրանց մասերով, բողբոջներով, կտրոններով, շերտավորմամբ։ Գյուղատնտեսական պրակտիկայում կարտոֆիլն օգտագործվում է որպես պալարներով բազմացող միամյա բույս։ Բուծման աշխատանքներում կիրառվում է սերմերով գեներատիվ բազմացումը։

5.1. Կարտոֆիլի բույսի կառուցվածքի առանձնահատկությունները

երբ աճեցվում է սերմերից և պալարներից

Կարտոֆիլի բույս ​​կարելի է ստանալ սերմերից կամ վեգետատիվ եղանակով մայր բույսի մասերից՝ պալարներից։

Բրինձ. 10.Սերմերից կարտոֆիլի բույսի զարգացում

Սերմերից աճեցված կարտոֆիլի բույսը (նկ. 10) բողբոջ է կազմում երկու կոթիլեդոններով (հասցված հողի մակերեսին) և բազմաթիվ մանր արմատներով սաղմնային արմատով: Բացի սաղմնային արմատից, առաջանում են նաև երկրորդական արմատներ, որոնք դրված են ցողունի հիմքում՝ գետնի տակ գտնվող նրա հանգույցներում։

Երբ աճեցվում է սերմերից, կարտոֆիլի բույսն ունի բավականին երկար աճող սեզոն՝ 80-100 օր: Աճող սեզոնի վերջում այն ​​կազմում է 20–30 գ կշռող հանգույց, որը վատ է պահվում, ուստի կարտոֆիլի բազմացման այս եղանակը չի կիրառվում արտադրության մեջ։

Պալարից աճեցված բույսը (նկ. 11) աչքից (բողբոջից) ցողուն է զարգացնում: Այս դեպքում սաղմնային արմատ չի գոյանում։ Պալարներն իրենք նորմալ արմատներ չեն կրում, բայց երկրորդական արմատներ են առաջանում, ինչպես առաջին դեպքում, ցողունի հանգույցներում նրա հիմքում կամ ստոլոններում և սովորաբար տեղակայված են խմբերով, երեքից չորս միասին:

Բրինձ. տասնմեկ.Կարտոֆիլի բույսի զարգացում պալարից

Արմատային համակարգ կարտոֆիլ - երկու տեսակի. Սածիլների մեջ այն բաղկացած է հիմնական արմատից, ծորակային արմատից և կողային արմատներից։ Վեգետատիվ կերպով բազմացող բույսերն ունեն մանրաթելային արմատներ՝ բողբոջային (առաջնային), տեսանելի թեթև բողբոջների վրա՝ արմատային պալարների տեսքով; մոտ ստոլոնային արմատներ, որոնք տեղակայված են չորս կամ հինգ հոգուց բաղկացած խմբերով յուրաքանչյուր ստոլոնի հիմքում, և ստոլոնի արմատները, որոնք աճում են խմբերով ստոլոնների երկարությամբ:

Արմատների հիմնական մասը գտնվում է վարելահերթի խորության վրա, որոշները խորանում են մինչև 70-80 սմ և միայն փոքր քանակությամբ արմատներ են թափանցում մինչև 1,5-2 մ խորություն: Արմատների զարգացումը կախված է կենսաբանական բնութագրերից: բազմազանությունը և մշակության պայմանները. Վաղ սորտերի մոտ հողի մեջ արմատների ներթափանցման խորությունն ավելի քիչ է, միջին սեզոնային և ուշ սորտերի մոտ՝ ավելի մեծ։ Բավարար խոնավության և հողի լավ թուլացման դեպքում աճում է արմատային համակարգի հզորությունը, որն ապահովում է բարձր բերքատվություն։

Պալար Ստոլոնի վերին մասում ձևավորված ստորգետնյա ձևափոխված ցողուն է (նկ. 12): Վաղ տարիքում պալարի վրա նկատվում են փոքր թեփուկավոր տերևներ, որոնք աճելու ընթացքում ատրոֆվում են, և դրանց տերևի հետքը հոնքերի սպի է ստեղծում։ Թեփուկավոր տերևների առանցքներում առաջանում են հանգստացող բողբոջներ՝ ձևավորելով այսպես կոչված «աչքերը»։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պարունակում է երեք կամ ավելի բողբոջներ, որոնցից մեկը բողբոջում է, իսկ մնացածը զարգանում են միայն այն ժամանակ, երբ հիմնականը վնասվում է։ Պալարի վրա գտնվող աչքերը գտնվում են պարուրաձև, հիմնականում վերին մասում։ Նրանց թիվը տատանվում է, կախված բազմազանությունից, 4-5-ից մինչև 10-15 և ուղղակիորեն փոխկապակցված է ցողունների քանակի հետ:

Պ
Պալարային կետը կազմված է աճի կոնից՝ առանցքային բողբոջների տերևների և արմատների արմատներով։ Երբ պալարը բողբոջում է, աչքերի քնած բողբոջներից բողբոջներ են առաջանում։ Մթության մեջ դրանք բարակ են, երկար, էթիոլացված, երբեմն՝ տարբեր ինտենսիվության կարմիր-մանուշակագույն կամ կապույտ-մանուշակագույն: Լույսի ներքո ձևավորվում են սորտին բնորոշ անտոցիանինով կարճ, ուժեղ ընձյուղներ (տես նկ. 12):

Բրինձ. 12.Պալարի կառուցվածքը և պալարի լույսի բողբոջը :

Ա- Հոնք; բ- դիտակ; Վ- ոսպ; Գ- ստոլոնի հետք:

Ռոստոկ: Ա- գագաթ; բ-պարանոց; Վ- հիմք; Գ- արմատային տուբերկուլյոզներ

Պալարների կեղևը (պերդերմ) (կախված բազմազանությունից) հարթ է, բարակ, հարթ հաստ, ցանցաձև, շերտավոր։ Կեղեւի հաստությունը, նրա բջիջների չափը և շերտավորումը որոշվում են նաև արտաքին պայմաններով։ Կալիումական և ազոտական ​​պարարտանյութերի միակողմանի օգտագործումը նպաստում է բարակ պալարային կաշվի ձևավորմանը, իսկ ֆոսֆորային պարարտանյութերը՝ ավելի հաստ: Կեղևի խցանափայտի հյուսվածքն անթափանց է գազերի համար, ուստի պալարը շնչում է հատուկ օրգաններով՝ ոսպով, որոնք գտնվում են պալարի ամբողջ մակերեսի երկայնքով կետերի տեսքով։ Ոսպը դնում են երիտասարդ պալարների ստոմատների տեղում կեղևի առաջացման հետ միաժամանակ։

Երբ հողը լցվում է ջրով և խտանում, ոսպի վրա հայտնվում են սպիտակ պալարներ՝ կազմված անփույթ դասավորված բարակ պատերով բջիջներից, որոնք թույլ են տալիս արտաքին օդին անցնել տակի հյուսվածքներ։ Ոսպի աճի ավելացումը վկայում է պալարների շնչառության հնարավոր խանգարման և հիվանդությունների վնասման մասին, որոնց հարուցիչներն ավելի հեշտությամբ թափանցում են պալար ոսպի չամրացված բջիջներով։

Կարտոֆիլի ցողունն ունի թեւեր՝ հանգույցների միջև ժապավենանման ելքեր (նկ. 13): Բուշի մեջ ցողունների քանակը տատանվում է ըստ բազմազանության՝ 3-5-ից մինչև 10-12: Որոշակի հարաբերություն կա ցողունների քանակի, թվի և և պալարների ծագումը: Փոքր ցողունով թփերը քիչ պալար ունեն (5-10), բայց նրանք

մեծ; Մեծ թվով ցողուններով սորտերն ունեն ավելի շատ պալարներ՝ մինչև 20-25, բայց դրանք մի փոքր ավելի փոքր են, ինչը տնտեսապես ավելի իրագործելի է, քանի որ 50-150 գ կշռող պալարներն ավելի դիմացկուն են մեխանիկական վնասների նկատմամբ, քան մեծերը, և դրանք ավելի լավն են։ պահվում է ձմռանը:

Կարտոֆիլի տերեւն ընդհատված է՝ կենտ փետրահատված (նկ. 14): Այն բաղկացած է մեկ տերմինալային թերթիկից, մի քանի զույգ կողային թերթիկներից, որոնք տեղադրված են միմյանց դեմ, և նրանց միջև տեղակայված ավելի փոքր տարրերից՝ երկրորդական թռուցիկներից: Կողային և երկրորդական թերթիկները կոթուններով ամրացվում են ցողունին, որն անցնում է տերևի կոթուն։

Տերեւը, անկախ գյուղատնտեսական տեխնիկայից, բաց կանաչ է, մուգ կանաչ կամ մոխրագույն կանաչավուն (ուժեղ թավոտությամբ)։ Տերևի կոթունը, ծայրամասային և երկրորդական թերթիկները, երակները կանաչ են կամ տարբեր աստիճանի անտոցիանային գույնով, որը բույսի տարիքի հետ գունաթափվում է։

Կարտոֆիլի ծաղիկները հավաքվում են ծաղկաբույլի մեջ՝ բարդ գանգուր (նկ. 15): Կազմված է պեդունկուլից, պեդունկուլից և ծաղկից։ Ծաղկաբույլերի ձեւը կոմպակտ է կամ փռված։

Որոշ սորտեր բնութագրվում են փոքր տերևների առկայությամբ, որոնք կոչվում են «վերևի» տերևներ ոտքերի պատառաքաղներում: Նկար 14.Կարտոֆիլի տերևի կառուցվածքը

Պեդիկուլյացիան (խցանի օղակ) բաժանվում է վերին և ստորին մասերի։

Գ
Կարտոֆիլի ճյուղերը կազմված են հինգ թևերով ծաղկակաղամբից, հինգ ծաղկաթերթիկից կազմված պսակից, փոշու սյունակում հավաքված հինգ ստամրից և մաշկից: Սեպալների սրածայր ծայրերը լայն թմբիկաձև են, նեղ թմբիկաձև և երկար տերևաձև:

Բրինձ. 15.Կարտոֆիլի ծաղկաբույլի կառուցվածքը

Ա -պեդունկուլ; բ- վերին տերևներ; V -բաժակ; g - խցանե օղակ;

դ -հարել; ե- այլ սյունակ; և -մուրճ; h - peduncle

Պտուղ կարտոֆիլ - հատապտուղ: Կարտոֆիլի հատապտուղի ձևը հաճախ կլոր է, ավելի քիչ հաճախ `որոշակի երկարաձգված և մատնանշված: Հատապտուղը երկլուսավոր է և պարունակում է մեծ քանակությամբ մանր սերմեր։

Սերմեր հարթեցված, ալբումին, թեքված սաղմով։

Կարտոֆիլն ունի հետևյալ սիստեմատիկ դիրքը.

Բաժանմունք: Magnoliophyta - Magnoliaceae, կամ Anthophyta - Ծաղկող բույսեր, կամ Angiospermae - Angiosperms:

Դասարան: Dicotyledoneae – Երկկոտիլեդոններ։

Պատվեր: Solanales - Solanaceae.

Ընտանիք: Solanaceae – Սոլանասեր։

Սեռ:Սոլանում

Դիտել: Solanum tuberosum - Պալարային գիշերանոց = Կարտոֆիլ:

Կարտոֆիլն ինքնափոշոտվող բույս ​​է, բազմանում է վեգետատիվ՝ պալարներով կամ դրանց մասերով։ Բազմամյա կուլտուրա է, բայց մշակվում է որպես միամյա կուլտուրա։ Պալարից աճեցված կարտոֆիլի բույսը կազմում է 2-4 կամ ավելի ցողունից բաղկացած թուփ։ Թփի մեջ ցողունների քանակը կախված է տնկման պալարների բազմազանությունից և չափից:

Ցողուններխոտաբույս, կանաչ, քառանիստ, թույլ առյուծաձկներով։ Կախված ցողունների քանակից՝ առանձնանում են մանր ցողունային և բազմաբնույթ սորտեր։ Վաղ հասուն սորտերը սովորաբար թույլ են ճյուղավորվում ցողունի հիմքում, իսկ ուշ հասուն սորտերը ուժեղ ճյուղավորվում են։

Թերթընդհատումներով չզույգված փետրավոր կերպով բաժանված բլթակների, բլթակների և բլթակների: Ցողունի վրա տերևները դասավորված են պարուրաձև։ Տերևների կառուցվածքը և գույնը կարևոր սորտային հատկանիշ է:

Կարտոֆիլի ծաղկաբույլը- բարդ գանգուր 2-5 ծաղիկներով: Ծաղիկը կազմված է պսակի գավաթից, ստամորներից և խոզուկից։ Ծաղկի գույնը բնորոշ է. Ծաղկի բանաձևը հետևյալն է. Ca (5) Co (5) A 5 G (2), որտեղ դուք կարող եք տեսնել ակտինոմորֆիա (բազմակողմանի համաչափություն), երկսեռականություն, 5 միաձուլված sepals, 5 միաձուլված պսակ, 5 չմիաձուլված stamens, 2 ձուլված pistils և ստորին ձվարան:

Պտուղ- հատապտղային, երկտեղանոց, մանրասերմ (50-100 մանր սպիտակ սերմեր), գնդաձեւ, կանաչ։ Սովորաբար չոր տարիներին ավելի քիչ հատապտուղներ են արտադրվում, քան խոնավ տարիներին: Բողբոջները հեռացնելը և հատապտուղների առաջացումը կանխելը կարող է 10-15%-ով բարձրացնել պալարների բերքատվությունը:

Ստոլոնս- ստորգետնյա մեծածավալ սպիտակ ընձյուղներ, որոնց վերջում առաջանում են պալարներ։ Դրանց երկարությունը 5-30 սմ է, իսկ որքան կարճ են, այնքան պալարները գտնվում են բնում կոմպակտ, ինչը հարմար է մեքենայացված բերքահավաքի համար։

Արմատային համակարգմանրաթելային, գոյացած ստոլոնների տակ։ Արմատների մեծ մասը գտնվում է 20-30 սմ խորության վրա, իսկ արմատների 5-7%-ը թափանցում է 60-80սմ շերտի մեջ, մեծ մասը գտնվում է բույսի շուրջ՝ զբաղեցնելով 0,5 մ տրամագիծ:Զարգացումը. արմատային համակարգը մեծապես կախված է հողի մշակման աստիճանից։

ՊալարԿարտոֆիլը ստորգետնյա կադրի՝ ստոլոնի հաստացած ծայրն է և պահուստային նյութերի պահեստ է: Աճի բողբոջները գտնվում են, այսպես կոչված, աչքերում, որոնք գտնվում են պարուրաձև պալարում: Կախված բազմազանությունից, պալարները մեծապես տարբերվում են ձևով ՝ երկարավուն օվալից մինչև կլոր: Ցելյուլոնի գույնը կարող է լինել դեղին, կրեմ, սպիտակ, իսկ կեղևը՝ բաց, մանուշակագույն, վարդագույն, կարմիր։ Աճման ընթացքում պալարն ունի հեշտությամբ ջնջվող էպիդերմիս, որը հասունացման պահին վերածվում է խցանի կեղևի՝ ոսպով գազի փոխանակման համար: Պալարի մի ծայրը, որը կցված է ստոլոնին, կոչվում է պորտալար, երկրորդը՝ գագաթային։ Պալարի անատոմիական կառուցվածքը. երկայնական հատվածում առանձնանում է անոթային օղակը, որը մոտենում է աչքերին. միջին մասում ջրային մասով միջուկ է։ Արտաքին շերտը բաղկացած է մի քանի շերտերից՝ սուբերիզացված պերիդերմի բջիջներից։

Բրինձ. 91. Կարտոֆիլի տերեւի կառուցվածքի սխեման.

1 - վերջնական բաժին; 2 - կողային բլիթ; 3 - կտոր:

Կարտոֆիլը բազմամյա խոտաբույս ​​է, սակայն մշակվում է միայն որպես միամյա կուլտուրա։ Սովորաբար այն բազմանում է պալարներով, երբեմն՝ դրանց մասերով, բողբոջներով և կտրոններով։ Բուծման աշխատանքներում հիբրիդային սածիլները աճեցնում են սերմերից։

Բուսաբանական նկարագրություն. Կարտոֆիլի ցողունը կանգնած է կամ շեղվում է դեպի կողմը։ Կարտոֆիլի աճեցված թուփը, կախված սորտից և աճի պայմաններից, բաղկացած է 4-8 տերևավոր ցողուններից։ Նրանք կարող են լինել ճյուղավորված կամ չճյուղավորված հիմքում: Վաղ հասունացող սորտերն ունեն չճյուղավորված ցողուններ։ Որքան ուշ է բազմազանությունը, այնքան շատ է այն ճյուղավորվում:

Ցողունի ստորգետնյա հատվածի առանցքային բողբոջներից զարգանում են ընձյուղներ՝ ստոլոններ, որոնց ծայրերում առաջանում են պալարներ։ Մշակովի տեսակների մեջ ստոլոնների երկարությունը սովորաբար չի գերազանցում 10 սմ-ը, վայրի տեսակների դեպքում դրանք կարող են լինել մինչև 50 սմ և ավելի երկարություն։

Տերեւները անընդմեջ չզույգացված են եւ փետրահատված, կազմված տերմինալ բլթակից եւ 4-7 կողային բլիթներից, որոնց միջեւ կան ավելի փոքր բլիթներ (նկ. 91)։

Ծաղիկները հնգապատիկ են՝ հավաքված ծաղկաբույլի մեջ՝ գանգուրի տեսքով։ Պսակը սպիտակ, կապույտ կամ կարմիր-մանուշակագույն է տարբեր երանգներով։ Ծաղիկն ունի սյունակի մեջ հավաքված հինգ գունդ (նկ. 92): Ձվարանների վերին.

Պտուղը երկբլթակ, բազմասերմ կանաչ հատապտուղ է (նկ. 93)։ Սերմերը շատ մանր են, տափակ, բաց դեղնավուն։ 1000 սերմի քաշը մոտ 0,5 գ է։

Արմատային համակարգը մանրաթելային է։ Արմատները հող են թափանցում համեմատաբար մակերեսային։ Սերմեր ցանելիս սերմի տարրական արմատից առաջանում է հիմնական արմատ՝ բազմաթիվ կողային ճյուղերով։

Պալարը ստոլոնի հաստացած տերմինալ մասն է։ Պալարի քաշի ավելի քան 3D-ը ջուր է և միայն մոտ 1/4-ն է չոր նյութ, որից հանքային միացությունները կազմում են մոտ 1%, սպիտակուցները՝ մոտ 2%, իսկ հում մանրաթելը՝ մոտ 1%։ Տարբեր սորտերի պալարներում օսլայի պարունակությունը տատանվում է 12-ից 24% և ավելի: Չնայած աճի պայմանների ազդեցության տակ առկա ուժեղ փոփոխականությանը, այս ցուցանիշը ծառայում է որպես կայուն սորտային հատկանիշ:

Պալարի վրա պարուրաձև տեղադրված աչքեր կան, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի երեք բողբոջ։ Քանի որ պալարը աճում է վերևում, նրա վերին մասում աչքերը ավելի մոտ են գտնվում, քան միջին և ստորին մասերում:

Պալարների ձևն ու գույնը շատ բազմազան են և կարևոր սորտային բնութագրիչներ են: Պալարները կլոր են, կլոր-օվալաձև, երկարավուն-օվալաձև, երկար, տափակ և այլն: Պալարների գույնը սպիտակ, միայնակ, կարմիր կամ մանուշակագույն է՝ կախված կեղևի կամ միջուկի գույնից: Սորտերի մեծ մասն ունի սպիտակ կամ թեթև դեղնավուն մարմին, միայն հազվադեպ դեպքերում այն ​​կարմիր կամ կապույտ-մանուշակագույն է:

Կենսաբանական առանձնահատկություններ. Կարտոֆիլը բարեխառն կլիմայի բույս ​​է, սակայն բարձր պլաստիկության շնորհիվ այն կարելի է մշակել ինչպես հարավում, այնպես էլ հեռավոր հյուսիսում։ Կախված բազմազանությունից և աճեցման պայմաններից՝ կարտոֆիլի աճեցման սեզոնը տևում է 70-ից 200 օր։ Այս չափանիշի հիման վրա սորտերը բաժանվում են հինգ խմբի՝ վաղ, միջին վաղ, միջին հասունացում, միջին ուշ և ուշ։

Բրինձ. 93. Կարտոֆիլի հատապտուղներ. Ստորև բերված է հատապտուղի խաչմերուկը (a-seeds):

Կարտոֆիլը զգայուն է ցածր ջերմաստիճանի նկատմամբ։ Սորտերի մեծ մասում գագաթները մեռնում են -1°C ջերմաստիճանի արագ սառեցման ժամանակ։ Ջերմաստիճանի դանդաղ նվազման դեպքում, երբ շաքարները կուտակվում են բույսերում, դրանք կարող են դիմակայել կարճատև սառնամանիքներին մինչև -2°, -3°C, իսկ որոշ դեպքերում նույնիսկ մինչև -4°C: Պալարների համար -1°, -2°C ջերմաստիճանը կործանարար է։

Կարտոֆիլի սորտերի մեծ մասում պալարացման սկիզբը համընկնում է բողբոջման փուլի հետ: Պալար առաջացման օպտիմալ ջերմաստիճանը 16°-18°C է, 20°C-ից բարձր ջերմաստիճանի դեպքում պալարների աճը դադարում է: Կարտոֆիլի պալարների լավագույն բերքատվությունը ձևավորվում է կարճ (12-ժամյա) օրվա պայմաններում։

Ծաղկել. Կարտոֆիլն ինքնափոշոտվող բույս ​​է։ Որոշ տեսակներ և ընտրված սորտեր ստերիլ են: Ստերիլությունը որոշվում է գենետիկորեն, և դրա դրսևորման աստիճանի վրա ազդում են շրջակա միջավայրի պայմանները։ Օրինակ՝ Մոսկվայի շրջանի պայմաններում S. curtilobum Juz տեսակը։ et Buk. Ամեն տարի պտղաբերում է, բայց Լենինգրադի մոտ հազվագյուտ տարիներին հատապտուղներ է տալիս։ Պամիրում կարտոֆիլի գրեթե բոլոր տեսակները լավ պտուղ են տալիս։ Ծաղկումը տեղի է ունենում բողբոջումից մոտավորապես 30-35 օր հետո և շարունակվում է մի քանի օր։ Խարանը սովորաբար հասունանում է 3-4 օր շուտ, քան փոշեկուլները։ Նորմալ զարգացած ծաղկափոշին, եթե ճիշտ խռմփացվի, կարող է կենսունակ մնալ մինչև 6-7 օր: Փոշու ամլության պատճառով շատ սորտեր հատապտուղներ չեն տալիս, որոշ սորտեր ընդհանրապես չեն ծաղկում կամ միայն բողբոջներ են տալիս։ Ծաղկման համար ամենաբարենպաստ ջերմաստիճանը 13-22°C է և թույլ տեղումները։

Բրինձ. 92. Կարտոֆիլի ծաղկի կառուցվածքի դիագրամ՝ 1 - ծաղկակ; 2 - պսակ; 3 - խարան; 4 - սյունակ; 5 - ձվարան; 6 - բեռնախցիկ; 7 - թելիկ; 8 - stamen; 9 - peduncle.

Այսօր կարտոֆիլը զգալի տեղ է զբաղեցնում սննդակարգում աշխարհի շատ մասերում: Իր սննդային արժեքի, հարաբերական էժանության և լայն տարածման պատճառով այս բանջարեղենը հաճախ անվանում են «երկրորդ հաց»: Չնայած իր թվացյալ պարզությանը, կարտոֆիլի կառուցվածքը շատ ավելի բարդ է, և այս հարցի մանրամասն քննարկումը օգտակար կլինի շատ գյուղատնտեսական արտադրողների և սովորական ամառային բնակիչների համար:

Ինչպե՞ս կարտոֆիլը նվաճեց Եվրոպան և Ռուսաստանը:

Կարտոֆիլի հայրենիքը Կենտրոնական և Լատինական Ամերիկան ​​է։ Իսպանացի հետախույզները 16-րդ դարի վերջին սկսեցին կարտոֆիլ ներմուծել Եվրոպա: Սկզբում եվրոպացի թագավորներն ու ազնվականները գնահատում էին միայն բույսի ծաղիկները, որոնք նրանք օգտագործում էին որպես դեկորատիվ զարդարանք։ Գյուղացիները նախանձախնդրորեն մերժեցին այս բանջարեղենը, քանի որ նրանք վատ տեղեկացված էին հենց պալարների սննդային հատկությունների մասին: Կարտոֆիլի մրգերից և հատապտուղներից հաճախակի թունավորումները հաճախ հանգեցնում էին նրան, որ գյուղացիները զայրույթի պահին պարզապես արմատախիլ էին անում բույսերը և այրում դրանք կրակի մեջ: Թխված պալարների հաճելի բույրն ակնհայտորեն ստիպեց մարդկանց փորձել դրանք։ Այսպիսով, աստիճանաբար եվրոպացիների վերաբերմունքը նոր բանջարեղենի նկատմամբ կտրուկ փոխվեց։

Կարտոֆիլը Ռուսաստանում հայտնվեց Պետրոս I-ի օրոք։ Ցարը, որպես եվրոպական ամեն ինչի սիրահար, Հոլանդիայից բերեց կարտոֆիլի մի փոքր խմբաքանակ և հրամայեց այն հանձնել գյուղացիներին՝ բուծման համար։ Անհրաժեշտ գիտելիքի բացակայությունը դառը հետևանքներ ունեցավ, ինչպես նախկինում Եվրոպայում գյուղացիների հետ տեղի ունեցածը: Բացի այդ, շատ հոգևորականներ համոզում էին անգրագետ մարդկանց օտար միրգ աճեցնելու անթույլատրելիության մասին և այն նույնացնում էին մեղսավոր արարքի հետ։

Բույսերի կառուցվածքը

Կարտոֆիլը պատկանում է գիշերասերների ընտանիքին։ Սա բազմամյա բույս ​​է, սակայն գյուղատնտեսական նպատակներով կարտոֆիլն աճեցվում է որպես միամյա մշակաբույս։ Բազմացման ընդհանուր ընդունված մեթոդը պալարների տնկումն է, սակայն մասնագետները սերմերն օգտագործում են նաև ընտրովի աշխատանքի համար։ Կարտոֆիլի որպես մշակաբույսի կենսաբանական բնութագրերը կայանում են բույսի արմատային համակարգի, պալարների և օդային մասերի հատուկ ձևավորման մեջ:

Արմատային համակարգ

Կարտոֆիլի արմատային համակարգի երկու տեսակ կա. Սերմերից աճեցված բույսն ունի սաղմնային արմատ՝ մեծ քանակությամբ փոքր արմատներով։ Ցողունի հիմքում առաջանում են նաև երկրորդական արմատներ։ Պալարից աճեցված կարտոֆիլն ունի մանրաթելային արմատային համակարգ, որը բաղկացած է բողբոջներից, մոտ ստոլոնային և ստոլոնային արմատներից:

Կարտոֆիլի արմատային համակարգի սովորական խորությունը 25-40 սմ է, այսինքն՝ արմատային զանգվածը հիմնականում գտնվում է վարելահերթի խորության վրա։ Որոշ դեպքերում արմատները կարող են հասնել 80 սմ կամ ավելի խորության: Ուշ սորտերը ունեն ավելի զարգացած արմատային համակարգ, քան իրենց վաղ հասակակիցները։

Հետաքրքիր փաստեր՝ բերքատվությունը կարելի է ավելացնել՝ խորացնելով վարելահերթը, օրինակ՝ մինչև 70 սմ։Այսպիսով, պալարների քանակը զգալիորեն կավելանա։

Բացի սովորական արմատներից, բույսի ստորգետնյա հատվածում կան ստոլոններ՝ մայրական պալարից աճող ընձյուղներ։ Զարգացման ընթացքում ստոլոններն աճում են, իսկ երիտասարդ ընձյուղների վրա սկսում են ձևավորվել երիտասարդ պալարներ։ Ստոլոնները հեշտ է տարբերել արմատներից՝ դրանք ավելի բաց գույնի են և ավելի հաստ։

Պալար

Շատերը կարծում են, որ պալարը կարտոֆիլի պտուղն է։ Փաստորեն, պալարը ստորգետնյա ցողունի կամ ստոլոնի մի մասն է, իսկ ավելի ճիշտ՝ պալարը փոփոխված ընձյուղ է։ Բույսը կուտակում է օսլա, շաքարավազ և այլ օգտակար նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են հետագա զարգացման համար։

Կարտոֆիլի պալարն ունի յուրահատուկ կառուցվածք և տեսք։ Պալարի հարթ և խիտ մակերեսի վրա միշտ կան այսպես կոչված «աչքեր», փոքր սև կետեր և սպիներ։

Աչքերը այն բողբոջներն են, որոնցից բուսնում է բույսի ցողունը։ Բշտիկների կառուցվածքը բավականին հետաքրքիր է՝ հիմնական բողբոջի մոտ, յուրաքանչյուր բողբոջում միշտ կան մի քանի լրացուցիչ բողբոջներ, որոնք ակտիվանում են հիմնականը վնասվելու դեպքում։ Յուրաքանչյուր պալար կարող է ունենալ 4-ից 15 աչք: Դրանք գտնվում են պալարի վերին կեսին։

Կարտոֆիլի պալարների կառուցվածքը ներառում է նաև ոսպ՝ փոքր կետեր, որոնց միջոցով պալարներում տեղի է ունենում գազի փոխանակում: Ոսպի առաջացումը տեղի է ունենում կեղեւի առաջացմանը զուգահեռ։ Եթե ​​հողում շատ խոնավություն կա կամ հողը խցանված է, ապա ոսպի վրա հայտնվում են չամրացված սպիտակ նոր գոյացություններ, որոնք նպաստում են օդի կլանմանը։ Ոսպի չափի մեծացումը վատ ազդանշան է, որը ցույց է տալիս, որ պալարում գազի փոխանակումը խաթարված է կամ հիվանդ է:

Սպիները, որոնք անորոշ կերպով նման են հոնքերին, ատրոֆացված թեփուկավոր տերևներ են, որոնք հայտնվում են պալարների զարգացման վաղ փուլում: Հենց այս տերևների առանցքներում են հետագայում բողբոջներ գոյանում։

Պալարների մաշկը կարող է լինել հարթ, ցանցավոր կամ շերտավոր՝ կախված կոնկրետ բազմազանությունից: Պերիդերմի հաստությունը կախված է ոչ միայն տեսակից, այլև եղանակային և կլիմայական պայմաններից, հողի որակից և պարարտանյութերից։ Օրինակ՝ ֆոսֆորի հիմքով պարարտանյութերի օգտագործումը զգալիորեն խտացնում է կեղևը, մինչդեռ կալիումական պարարտանյութերը, ընդհակառակը, բարակ են դարձնում պերիդերմը։

Ցողուն

Կարտոֆիլի ցողունը առաջանում է պալարային բողբոջից։ Քանի որ միշտ կան մի քանի բողբոջներ, ցողունները նույնպես աճում են 2-3 կտորից կամ ավելիից՝ կախված բուն պալարի բազմազանությունից և չափից։ Մի քանի ցողուններ կազմում են թուփ։ Խաչաձեւ կտրվածքում նրանք ունեն երեսապատված ձև (3-4 կողմ), շատ ավելի քիչ հաճախ ցողունը կլորացված տեսք ունի: Հաճախ թփերը հասնում են 80-90 սմ բարձրության, այնուամենայնիվ, նման շքեղ բույսերը հաճախ վատ բերք են տալիս, քանի որ ամբողջ ուժը գնում է բուշի զարգացմանը: Որպես կանոն, դա տեղի է ունենում, երբ հողում պարարտանյութերի ավելցուկ կա:

Յուրաքանչյուր ցողուն ամբողջ երկարությամբ ունի թեւանման հավելումներ։

Տերեւներ

Կարտոֆիլի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր առանձնահատկությունները, ներառյալ տերեւների քանակը, չափը եւ ձեւը: Փորձառու այգեպանը կարող է հեշտությամբ ճանաչել բազմազանությունը կանաչ զանգվածի տեսքով: Կարտոֆիլի տերևը ընդհատումներով չզույգված է և կտրատված: Հիմնական ձողի վրա, զուգակցված բլթակների միջև, սովորաբար ձևավորվում են ավելի փոքր բլիթներ, իսկ նրանց միջև, իր հերթին, նույնիսկ ավելի փոքր չափերի բլթակներ։

Տարբերում են հերձման երեք աստիճան՝ թույլ, միջին և ուժեղ։ Թույլ կտրված տերևի վրա կա մեկ զույգ բլթակ, բայց բլթակներ ընդհանրապես չկան։ Ուժեղ կտրված տերևն ունի ավելի քան 2 զույգ բլթակ և բազմաթիվ բլթակներ։

Տերեւների կառուցվածքը տարբերվում է նաեւ բշտիկների, բլթերի եւ բլթերի տեղադրման եղանակով։ Եթե ​​դրանք համընկնում են միմյանց՝ ստեղծելով շարունակական տերևի տեսք, ապա այս տեսակը կոչվում է խիտ բաժանված։ Եթե ​​տերևի տարրերի միջև հեռավորությունը բավականաչափ մեծ է, ապա մենք ունենք նոսր բաժանված տերևի տեսակ:

Ծաղիկ

Ինչպես գիտեք, մի քանի դար առաջ հագուստին ամրացված կարտոֆիլի ծաղիկը համարվում էր արիստոկրատիային պատկանելու նշան։

Կարտոֆիլի ծաղիկները բավականին բարդ կառուցվածք ունեն։ Ծաղկաբույլն ունի բարդ գանգուրի ձև և կարող է լինել փռված կամ կոմպակտ։ Ծաղկաբույլը կազմում են ոտնաթաթը, կոթունը և ծաղիկը։ Այս բաղադրիչներից բացի, կարտոֆիլի որոշ տեսակների ծաղկաբույլը պարունակում է վերին տերևներ:

Ինքը՝ ծաղիկը, որի կառուցվածքը մենք դիտարկում ենք, բաղկացած է գավաթում հավաքված 5 սեպալներից, պսակ ձևավորող 5 ծաղկաթերթիկներից, 5 ստամոններից և մաշկից։ Ծաղիկը կարող է ունենալ նեղ, լայնածավալ և երկար տերևաձև sepals:

Ծաղիկը կարող է լինել սպիտակ, կապույտ, մանուշակագույն կամ այլ գույն: Ծաղկման ավարտից հետո պտուղը հասունանում է՝ կանաչ թունավոր հատապտուղ՝ հասնելով 2 սմ տրամագծով, հատապտուղի կառուցվածքը բավականին պարզ է՝ այն բաժանված է երկու բների, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է բազմաթիվ մանր տափակած սերմեր։

Չնայած կարտոֆիլի մեջ սննդանյութերի համեմատաբար ցածր պարունակությանը, այս արմատային բանջարեղենը կարևոր տեղ է զբաղեցնում շատ ժողովուրդների սննդակարգում։ Բանջարեղենի առավելություններն են մշակման հարաբերական հեշտությունը, պատշաճ բերքատվությունը և, իհարկե, կարտոֆիլի գերազանց համը։

Պալարից աճեցված կարտոֆիլի բույսը ձևավորում է թուփ, որի բարձրությունը 50-80 սմ է, թփի մեջ ցողունների քանակը (սովորաբար 3-6), հաստությունը և ճյուղավորվելու ունակությունը կախված են բազմազանությունից և աճի պայմաններից:

Զարգացման սկզբում ցողունները կանգուն են, ավելի ուշ սորտերի մեծ մասում՝ կորացած։ Խաչաձեւ կտրվածքով դրանք անկյունային են կամ կլորացված, մինչև 20 մմ տրամագծով, հաճախ ուղիղ կամ ալիքաձև, բարձր զարգացած թեւանման հավելումներով։ Ցողունների գույնը կանաչ է կամ անտոցիանային պիգմենտացիայով։ Ստորգետնյա ընձյուղները կոչվում են ստոլոններ։ Նրանք խտանում են գագաթներով և կազմում նոր պալարների սկիզբ։ Յուրաքանչյուր ցողունը զարգացնում է 6-7 և ավելի ստոլոններ 15-20 սմ երկարությամբ, որոշ տեսակներում՝ մինչև 40-50 սմ: Կախված ստոլոնների երկարությունից՝ կարտոֆիլի բները կարող են ցրվել (ինչը չափազանց դժվարացնում է տնկարկների խնամքն ու բերքահավաքը) և կոմպակտ.

Կարտոֆիլի պալարների կառուցվածքը

Երիտասարդ պալարը ծածկված է էպիդերմիսով, հասունը ծածկված է սուբերիզացված մաշկով, հարթ կամ ցանցով։ Կեղեւը անթափանց է օդի համար, սակայն դրա վրա կան անցքեր՝ ոսպ, որոնցով տեղի է ունենում շնչառություն։ Կեղևի տակ կան օսլայի հատիկներով լցված կեղևային բջիջներ, այնուհետև ուսումնական հյուսվածքի շերտ (կամբիում), անոթային-թելքավոր կապոցների օղակ և միջուկ, որը նույնպես օսլա է պարունակում։

Պալարների մակերեսին, տերևի սպիով կամ եզրով շրջանակված խորշերում (ընկած թերզարգացած տերևի հետք) կան աչքեր։ Դրանք դասավորված են պարույրով։ Պալարի երիտասարդ մասի վերին մասում դրանք ավելի շատ են, քան միջին և ստորին հատվածներում։ Յուրաքանչյուր աչք ունի 3-4 բողբոջ, բայց սովորաբար բողբոջում է միայն մեկ միջին, առավել զարգացած բողբոջը, և միայն այն ժամանակ, երբ բողբոջը վնասվում է, մեկ այլ բողբոջ սկսում է աճել: Ամենաուժեղ ծիլերը գալիս են վերին բողբոջների բողբոջներից։ Մթության մեջ բողբոջած բողբոջները ձևավորում են գունատ, երկարավուն, բարակ բողբոջներ, որոնք կոչվում են էթիոլացված բողբոջներ։ Լույսի ներքո ձևավորվում են կրճատված և խիտ ընձյուղներ։ Կախված բազմազանությունից՝ տարբեր են բողբոջների հիմքի ձևը, գույնը և թավոտությունը։

Կարտոֆիլի պալարներ

Ծիլերի գույնը (կանաչ, կարմիր-մանուշակագույն և կապույտ-մանուշակագույն) ավելի լավ է երևում ցածր լույսի ներքո բողբոջած պալարների վրա։ Պալարի հիմնական ձևը կլոր է (հազվադեպ՝ եղջյուրաձև կամ սրածայր), երկարավուն և օվալաձև; արտաքին գույնը (սպիտակ, դեղին, վարդագույն, բաց կարմիր, կարմիր, կապույտ) կախված է կեղևի կամ կեղևի բջիջներում պարունակվող պիգմենտից և ենթածրված շերտի հաստությունից: Ցելյուլոզը կարող է լինել նաև տարբեր գույների՝ սպիտակ, կրեմ, դեղին, հազվադեպ՝ կարմիր և կապույտ։ Ռուսաստանում ամենատարածված սորտերն են սպիտակամորթ պալարներով:

Կարտոֆիլի բույսի կառուցվածքը

Կարտոֆիլի արմատային համակարգը թելքավոր է, համեմատաբար թույլ զարգացած (նրա զանգվածը կազմում է ամբողջ բույսի զանգվածի 7-7,5%-ը), ճյուղավորվում է մինչև 3-րդ կարգի; զարգանում է պալարի աչքերից և ցողունի ստորգետնյա հատվածի ցողունային հանգույցների և ստոլոնների բողբոջներից։ Արմատների մեծ մասը գտնվում է վարելահող 25 սանտիմետր շերտում, սակայն առանձին թելերը կարող են թափանցել 110-200 սմ խորության վրա։

Կարտոֆիլի կառուցվածքը

Կարտոֆիլի պարզ, չզույգված, փետրավոր կտրատված տերևը բաղկացած է մի քանի զույգ բլթերից, բլթակներից և բլթակներից, որոնք գտնվում են տարբեր համակցություններով հիմնական կոթունի (ցողունի) վրա և ավարտվում են մեկ չզույգված բլիթով: Կառուցվածքը, տերևների կտրվածության աստիճանը, բլթերի չափն ու ձևը, կոթունի երկարությունը, դիրքը և ձևը սորտային կարևոր բնութագրիչներ են։ Տերևի շեղբը տարբեր աստիճանի միշտ թավոտ է, գույնը տատանվում է դեղնականաչից մինչև մուգ կանաչ:

Կարտոֆիլի ծաղկաբույլը բաղկացած է 2-3, հազվադեպ՝ 4 պատառաքաղաձև շեղված գանգուրներից, որոնք տեղակայված են 6-8-րդ և վերև տերևի առանցքի մեջ (ավելի ուշ հասունացող սորտերի դեպքում) դրված ոտքի վրա։ Կարտոֆիլի ծաղիկները 5 անդամ են՝ ճեղքված գավաթով և թերի միաձուլված սպիտակ, կարմիր-մանուշակագույն, կապույտ-մանուշակագույն կամ կապույտ պսակի բլիթներով; Դեղին կամ նարնջագույն փոշեկուլներով 5 ստամոններ; ձվարանների վերին, սովորաբար երկլոկուլյար:

Կարտոֆիլի ծաղիկներ

Կարտոֆիլը ինքնափոշոտող է. խաչաձև փոշոտումը հազվադեպ է: Շատ սորտերի մեջ ծաղկափոշու հատիկները կնճռոտ են և ստերիլ (արական ստերիլություն): Պտուղը գնդաձև, օվալաձև կամ շաղգամաձև հյութալի 2 հատ հատապտուղ է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ (երբեմն 200-ից ավելի) շատ մանր սերմեր։ 1000 սերմի քաշը 0,5-0,6 գ է։