Latte art - za početnike, upute. Kako crtati na kavi? Latte art: obuka, šablone Latte art kod kuće

Preuzmite video i izrežite mp3 - mi to činimo jednostavnim!

Naša web stranica izvrstan je alat za zabavu i opuštanje! Uvijek možete pogledati i preuzeti online videozapise, smiješne videozapise, videozapise skrivene kamere, igrane filmove, dokumentarne filmove, amaterske i kućne videozapise, glazbene videozapise, videozapise o nogometu, sportu, nesrećama i katastrofama, humoru, glazbi, crtanim filmovima, anime, TV serijama i mnogi drugi videi su potpuno besplatni i bez registracije. Pretvorite ovaj video u mp3 i druge formate: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg i wmv. Online Radio je izbor radio postaja prema zemlji, stilu i kvaliteti. Mrežni vicevi popularni su vicevi koje možete birati prema stilu. Rezanje mp3 u melodije zvona online. Video pretvarač u mp3 i druge formate. Internetska televizija - ovo su popularni TV kanali između kojih možete birati. TV kanali se emitiraju potpuno besplatno u stvarnom vremenu - emitiranje online.

Julija Vern 20 196 0

Oslikavanje mliječne pjene na površini dobre kave može se naći u popularnim kafićima i kafićima. Latte art je sredstvo samoizražavanja za baristu (aparata za kavu), prilika da pokaže svoj kreativni potencijal. Kroz slike na kavi poštuje gosta, podiže mu raspoloženje, iznenađuje ga, uspostavlja kontakt s njim.

Međutim, kreativni pristup temelji se na strogom poštivanju zakona žanra. Pouzdano se zna da su gurmani kave, do srži pogođeni vještinom profesionalca, spremni platiti i do 100 eura za šalicu ekskluzivnog pića.

Crteži na kavi mogu biti vrlo originalni

Mliječna pjena i baristička vještina

U zoru umjetnosti slikanja na kavi, barmeni kave zadovoljili su se s minimumom dostupnih materijala. Kako bi zabavili kupce, dosjetili su se da na površini pjene ostave mali “kompliment”: jednostavan krem ​​uzorak u obliku srca ili jabuke, posut aromatičnim cimetom. Ubrzo su figure postale sve složenije, eksperimenti su rezultirali trenutnim smjerom - latte art.

Danas više nećete nikoga iznenaditi prvenstvima u crtanju kave. Tamo se stvaraju prava umjetnička djela, izmišljaju nove tehnologije primjene, demonstriraju aerobatike i virtuozne izvedbe.

Vještina igra veliku ulogu u tehnici latte art. Ali potrebne su glavne komponente:

  1. najkvalitetniji espresso, pripremljen u skladu sa svim pravilima;
  2. svježe mlijeko potrebne masnoće i temperature.

Služe i kao platno i kao boje, a kist je mlaz tučenog mlijeka ili zašiljeni štapić. Ukrasi se izrađuju od čokoladnog ili voćnog sirupa, komadića čokolade, cimeta u prahu i prirodnog kakaa.

Barista oštrim predmetom usavršava crtež.

Pravci latte umjetnosti

Latte art ima standarde i kriterije kao pokret koji je dobio svjetsko priznanje. Uz njihovu pomoć procjenjuje se kvaliteta pripremljenog pića. Prema načinu crtanja, 4 su smjera postala raširena:

  • Bakropis. Popularan, široko korišten trend latte arta. Posebnost je dizajn na kavi, nanesen pjenastim mlijekom i šiljastim predmetom.
  • Cappuccino umjetnost. Boje za hranu su prihvatljive. Obični latte art ukrašen je čokoladnim sirupom i čokoladnim strugotinama.
  • Multi art. Kombinacija prva dva smjera. Karakteristično je barmenovo vladanje tehnikom. Stvaranje dinamičnih slika u šalici espressa.
  • Espresso umjetnost. Jednostavan dizajn primijenjen je na espresso kremu.

Neformalno se ističe još jedna linija - "neobična umjetnost". Obično je to način da se našalite s klijentom, stvarajući smiješna lica i likove na površini kave, kako biste poboljšali raspoloženje.

Na površini kave mogu se stvoriti vrlo složeni uzorci

Profesionalne vještine u korištenju latte art tehnike

Ideja latte arta je donijeti okus i estetski užitak posjetitelju kafića. Majstori još više pažnje posvećuju pripremi mliječne pjene nego kvaliteti kuhanog espressa. Gustoća, nježan okus i visina "kape" ovisit će o konzistenciji i veličini mjehurića.

Ohlađeno mlijeko se muti pod pritiskom i istovremeno zagrijava na određenu temperaturu. Druga metoda mućenja ne jamči željenu konzistenciju i očuvanje nanesenog uzorka. Visokokvalitetna pjena zadržava svoju "umjetnost" više od 10 minuta.

Crtajte mlazom kave i mlijeka. Na cappuccinu crtanje se vrši mliječnom pjenom, na latteu, naprotiv, prelijevanjem mlazom kave preko pjene. Također koriste improvizirana sredstva različite oštrine i suptilnosti, a za okus i ukras - sirupe i cimet.

Lijep crtež zahtijeva naporan, pažljiv rad.

Postoje osnovne brojke koje čak i majstori početnici mogu lako reproducirati:

  • Srce. Mlaz mliječne pjene oblikuje krug u sredini šalice dok se potpuno ne napuni. Posljednji potez u središtu kruga je završni pokret crteža.
  • Jabuka. Mali dio pjene koristi se za oblikovanje "stabljike" u blizini zida. Mlijeko se tada pomiče prema sredini šalice. Mlaz formira krug i šalica se napuni do vrha.
  • Cvijet. Usmjerite mlaz mlijeka prema udaljenom zidu i pažljivo napunite šalicu do 1/2. Zatim približite vrč za mlijeko ljuljajući se tako da se pjena puni kao zmija. Posljednji pokret je prekrižiti crtež malom količinom mlijeka.
  • Rosetta. Istovremeno podsjeća i na cvijet i na list. Barista ljulja posudu dok toči mlijeko, što stvara različite oblike latica. Posljednja tanka pruga u sredini tvori stabljiku cvijeta.

Uzorak koji je stvorio majstor pod utjecajem je majstorove tehnike i sljedećih čimbenika:

  • visina vrča za mlijeko iznad površine šalice;
  • frekvencija oscilacija mlaza mlijeka;
  • mjesto na kojem mlaz mlijeka ulazi u šalicu;
  • brzina infuzije.

Kava s voluminoznim figurama izgleda vrlo slatko

Tajne okusa

Pravi barista uvijek ima svoje tajne za stvaranje jedinstvenog latte arta:

Pripremljena kava ima vlastitu pjenu. Ako ga u šalici pospete kakaovim prahom, izliveni mlaz mliječne pjene postat će tamno bež.

Potrebno je temeljito proučiti ponašanje pjene prilikom nanošenja crteža. Da biste "povukli" sliku u željenom smjeru, morate oštro nacrtati linijski tok. U obzir se uzima i visina vrča za mlijeko iznad šalice i snaga mlaza. Trening ponekad traje mjesecima.

Baristi znaju da je glavni okus kave koncentriran u pjeni kave. Da biste naglasili savršenstvo, morate pravilno postaviti crtež. Izvedba klasičnog "srca" omogućuje lijepljenje pjene kave na zidove. To pojačava aromu i okus pića.

Pokušavam napraviti latte art kod kuće

Divna remek-djela potiču znalce da reprodukuju dizajn kave kod kuće. Čudo tehnologije koje profesionalni baristi koriste u kafićima ne može se naći kod kuće. Ali postoji nekoliko načina za pravilno pjenjenje mlijeka bez posebnih jedinica.

Važno!
Glavna odgovornost za visokokvalitetnu pjenu leži na svježini i masnoći mlijeka. Vodenasti proizvod nikada neće dati rezultate. Tada je bolje koristiti kremu.

Najpristupačnije sredstvo za mućenje je ručni mikser. Samo trebate zapjeniti mlijeko istovremeno s zagrijavanjem. Potrebna temperatura je 70°. Tucite dok ne postane glatko s gustom i nježnom strukturom.

Također možete koristiti ručni aparat za cappuccino. Pristupačan kućanski aparat radi na principu miješalice. Prednosti uređaja su poseban dizajn mutilice - mlijeko se umuti za nekoliko minuta.

Dok se mliječna pjena pripremi, kava bi već trebala biti gotova. Ne štedite na kvalitetnim sortama. Kuhajte na svoj omiljeni način: u turkinji, aparatu za kavu, francuskoj preši.

Kava s uzorkom na pjeni vrlo je lijepa i neobična

Eksperimentirajte i stvorite vlastita remek-djela koristeći bilo koju metodu koju ste opisali ili izmislili. Prekrasne biljke, smiješne slike životinja, izjave ljubavi postat će najiskreniji dar za voljene osobe.

Latte (od talijanskog Latte - mlijeko) prvi put se pripremao u Italiji. Piće je cijenjeno zbog svog mekog, baršunastog okusa. Prije otprilike pola stoljeća talijanski baristi udahnuli su novi život sada poznatim lattesima i cappuccinu. Klijent je u svojoj šalici rado pronašao ili „cvijet“, ili „srce“, ili „jabuku“. Upravo su ti crteži bili prvi i postali su osnova za ostale.

U SAD-u je latte art popularizirao David Schomer 80-ih i 90-ih. Posjetivši Italiju, inspiriran umijećem lokalnih barista, danas je autor knjige „Espresso kava. Vodič za profesionalce" i mnogo članaka o kavi i Latte artu. Njegov café Espresso Vivace stekao je međunarodnu slavu zbog visokokvalitetne kave.

Vjerojatno ste primijetili da su dezeni na kavi različiti za posjetitelje. Latte art je način dijaloga s posjetiteljem. Često barista posebno odabire crteže. Paru koji se drži za ruke nacrtat će srca, tužnoj osobi osmijeh, a djevojci koja mu se sviđa sunce.

Latte art omogućuje stvaranje dodatne vrijednosti za goste kafića, kafića i restorana. Istodobno se povećava trošak šalice kave, a time i prihod ustanove. Za mnoga lokalna tržišta latte art je novost koja im omogućuje privlačenje gostiju i istiskivanje konkurenata. Kvaliteta dobivenih uzoraka na latte ili cappuccinu ovisi prije svega o vještini bariste, kvaliteti same kave i mliječne pjene.

Najčešće vrste latte umjetnosti su sljedeće:

— Ulijevanje mliječne pjene u gusti espresso je najjednostavniji i najpraktičniji način stvaranja šara na površini kave. Ova metoda je raširena u američkim kafićima zbog brzine pripreme i trajnosti.

- Izrada šara na površini mliječne pjene čačkalicom - ovako izrađene šare manje su postojane u odnosu na nalijevanje mliječne pjene. Slikanje karamelom i prehrambenim bojama također se koristi u latte artu.

- Pomoću šablona - dizajn kave se izrađuje pomoću šablone i cimeta ili kakaa u prahu.

Latte art tehnologija

Na uzorak koji majstor stvara utječu majstorova tehnika i sljedeći čimbenici: visina vrča za mlijeko iznad površine šalice; frekvencija oscilacija mlaza mlijeka; mjesto na kojem mlaz mlijeka ulazi u šalicu; brzina infuzije.

Za crtanje morate pripremiti espresso kavu i visokokvalitetnu mliječnu pjenu. Sve je u njezinim mjehurićima. Prije pripreme pjene mlijeko se ohladi na 2-4 stupnja. Nakon toga koristi se moderan aparat za kavu opremljen aparatom za kuhanje na pari. Kroz ovaj uređaj dovodi se para pod pritiskom, koja zagrijava i šiba pjenu. Mlijeko bi trebalo imati vremena da se zagrije na 60-70 stupnjeva, ali ne više. Tada će se dio mlijeka pretvoriti u gustu, nježnu i, što je najvažnije, finu pjenu s mjehurićima. Mlijeko zapjenjeno bilo kojom drugom metodom proizvest će samo velike mjehuriće. Na takvoj pjeni uzorak će se brzo smjestiti i raširiti. Visokokvalitetna pjena zadržava svoj uzorak 10-12 minuta. Čak i ako se tijekom tog vremena popije većina kave, uzorak će se gotovo nepromijenjen spustiti na dno šalice.

Prije nego što ulijete zapjenjeno mlijeko u kavu, ono bi trebalo odstajati u vrču za mlijeko 30 sekundi. Nakon ovoga možete crtati. Prema talijanskoj metodi (pitching) - mlaz kave ili mlijeka. Prilikom pripreme cappuccina, crtanje počinje s prvom kapi mliječne pjene koja padne na kavu. Ako govorimo o latte kavi, onda oni povlače mlaz kave preko mliječne pjene. Također možete crtati na australski način (bakropis), koristeći, osim vrča, sva raspoloživa sredstva: drvene ražnjiće, kineske štapiće, žlice za kavu, čokoladne i voćne sirupe, cimet itd.

Tajne barista

Pravi barista uvijek ima svoje tajne za stvaranje jedinstvenog latte arta. Pripremljena kava ima vlastitu pjenu. Ako ga u šalici pospete kakaovim prahom, izliveni mlaz mliječne pjene postat će tamno bež. Potrebno je temeljito proučiti ponašanje pjene prilikom nanošenja crteža. Da biste "povukli" sliku u željenom smjeru, morate oštro nacrtati linijski tok. U obzir se uzima i visina vrča za mlijeko iznad šalice i snaga mlaza. Trening ponekad traje mjesecima. Baristi znaju da je glavni okus kave koncentriran u pjeni kave. Da biste naglasili savršenstvo, morate pravilno postaviti crtež. Izvedba klasičnog "srca" omogućuje lijepljenje pjene kave na zidove. To pojačava aromu i okus pića. Ako kavu pospete kakao prahom, dizajn će biti svjetliji.

Zahvaljujući inovacijama, latte art je podignut na potpuno novu razinu razvoja. Tajvanski Let's Cafe koristi poseban printer za kavu koji omogućuje ispis fotografije gosta izravno na površinu napitka od kave. Za stvaranje uzorka na površini mliječne pjene, pisač koristi posebne tinte za hranu. Na zahtjev gostiju, osim fotografija, na površinu pića mogu se dodati i različiti natpisi.

Danas se najbolji kafe barmeni okupljaju na godišnjim prvenstvima u slikanju kave. Tamo gurui kave stvaraju nove dizajne i tehnologije za njihovu primjenu. Najvišim akrobatskim pilotom smatra se Taj Mahal, koji je izumio australski barista George Sabbads. Jedno od posljednjih svjetskih prvenstava u latte artu osvojio je Australac Scotty Kalaghan, ukrasivši 6 šalica identičnim dizajnom, crtajući iza leđa. A svjetski rekord danas je 7 ruža koje “cvjetaju” u šalici cappuccina od 150 ml.

Je li teško naučiti latte art? Naravno, teško je, jer morate naučiti kontrolirati nekoliko procesa odjednom, au isto vrijeme imati i određeni umjetnički ukus. Teško je, ali u tome nema ništa nemoguće, pogotovo ako imate Saeco automatski aparat za kavu pri ruci. Uostalom, poznato je da bogovi ne prave lonce, a sve se može naučiti uz odgovarajući trud.

Šalica kave s uzorkom na mliječnoj pjeni – prepoznatljivo obilježje mnogih kafića i kafića. Za lokal je to način privlačenja novih posjetitelja, a za bariste prilika da pokažu svoju maštovitost i kreativnost.

Napraviti ovako nešto kod kuće za nekoga tko nije prošao posebnu obuku i nema iste tehničke mogućnosti kao profesionalni barista nije lako, ali morate pokušati.

Ako uspijete, svojoj voljenoj osobi poklonit ćete ne samo "kavu u krevetu" (iako je to već sjajno), već potvrdu iskrenih osjećaja, ako je to, na primjer, šalica s natpisom "Volim te" na pjeni ili crtež srca.

Upute za umjetnike početnike to naglašavaju glavna komponenta uspjeha je dobra mliječna pjena, koji se primjenjuje na crtež. No, iznimno je važna i vlastita pjena kave - u dobro pripremljenom napitku ona dugo traje, dajući majstoru priliku za stvaranje. Ponekad je ova pjena posuta kakaovim prahom, što tradicionalnoj shemi boja kave dodaje dodatne bež nijanse. Možete pronaći informacije o prednostima i štetama kakao praha. Pročitajte članak kako pravilno zapjeniti mlijeko za cappuccino.

Sorte kave art

Slikanje kave razvija se u nekoliko smjerova:

  • bacanje - za ukrašavanje pića koristi se posuda za pjenjenje mlijeka nazvana "vrč";
  • bakropis - dizajn se stvara pomoću pjenastog mlijeka, a alat umjetnika je šiljasti predmet;
  • cappuccino art - osim mlijeka, ovdje se koriste sigurne jestive boje;
  • višeumjetnost – kombinacija je likovne tehnike bakropisa i cappuccina;
  • espresso art - "platno" za nanošenje uzoraka je takozvana "krema" - pjena na površini espressa.

Možete pronaći recepte za pripremu espresso kave kod kuće.

Možete izraditi crtež koristeći različite vrste tehnika. Jedan od njih se zove šablon i prikladniji za početnike, budući da je uzorak ili natpis već izrezan na posebnoj ploči, što uvelike pojednostavljuje zadatak umjetnika kave. Druga je 3D tehnologija. Nije teško pogoditi što je to: realistične, trodimenzionalne (mogu se promatrati iz različitih kutova) slike su vrhunac latte arta.

Usput, u posljednje vrijeme ova tehnologija više nije samo vlasništvo odabranih. Stvoren je jedinstveni aparat Ripple Maker koji doslovno u nekoliko sekundi reproducira crteže i natpise s pametnog telefona korisnika na pjenu od kave. Maksimalne dimenzije originala (tekst, fotografija, uključujući selfije) su 180 x 95 mm.

Kako napraviti crteže na kavi

Bez obzira koju tehniku ​​crtanja majstor odabere, prvo što radi je priprema osnažujućeg, visokokvalitetnog espressa ili cappuccina u aparatu za kavu. Napitak se ulije u šalicu ili čašu (po želji) i po vrhu pospe čokoladom, kakaom u prahu ili cimetom. Zahvaljujući ovim sastojcima, crtež će ispasti posebno zanimljiv i izražajan.

Zatim se priprema pjena od mlijeka. U tu svrhu najprikladnije je vrhnje (sadržaj masti 30 posto) ili mlijeko (postotak masti najmanje 3-3,5). Tehnologija pripreme pjene uključuje korištenje ohlađenog proizvoda, koji se zatim zagrijava na potrebnu temperaturu i istovremeno muti pod pritiskom.

Proces mućenja, prema riječima stručnjaka, ne bi trebao biti predug, jer je njegova svrha postići lagano zgušnjavanje proizvoda. Da biste pojednostavili zadatak, osim aparata za kavu, postoji poseban vrč za mlijeko (vrč), koristite ga ovako:


Za početnika će to biti prilično teško učiniti, ali iskusni baristi mogu postići željeni rezultat na različite načine:

  • postavljanje vrča na različitim visinama od šalice (čime se mijenja snaga mlaza);
  • podešavanje brzine mlaza;
  • birajući razne točke na površini kave i usmjeravajući mlaz na njih.

Za primjenu uzoraka, raznih tankih i oštri štapići poput čačkalica. Spuštaju se u kavu na potrebnu dubinu, a zatim podižu, grabeći malo kave i dovodeći je do snježnobijele površine, a na nju se nanosi lagani tamni dodir, geometrijske linije, cik-cak, ovali, cvijeće.

Pogodan i za stvaranje originalnih slika kave slastičarska šprica s finom mlaznicom, puni se tekućom čokoladom ili gustim sirupom (karamela, jagoda, čokolada) i šare se prave direktno na mliječnoj pjeni.

Ako ne možete dobiti savršenu sliku, bolje je prvo naučiti jednostavniji način crtanja - pomoću šablone tako što ćete kupiti već gotovu ili je sami izrezati iz kartona. Šablone bi trebale biti malo veće u promjeru od šalice ili šalice, ali dizajn ne bi trebao prelaziti njihove granice.

Ako sami izrađujete šablonu, pokušajte da prorezi ne budu predebeli - tako će slika izgledati elegantnije. Šablona se stavi preko šalice čija je površina prekrivena mliječnom pjenom i na nju se sipa ribana čokolada, cimet i mljeveni orasi. Na tamnoj površini espressa bit će zanimljivo pogledati sliku od šećera u prahu - na primjer, labud, zeko, jelen.

Tehnika izrade uzoraka i slika

Latte art, kao na tri stupa, stoji na tri osnovna elementa dizajna, a to su:

  • srce;
  • jabuka;
  • rosetta (ruža).

Neophodno je naučiti kako izvoditi ove posebne crteže, tada će drugi, složeniji, biti lakši, jer oni, u pravilu, predstavljaju svojevrsnu kombinaciju osnovnih tehnika, pomnoženih maštom izvođača. Evo kako se to radi.

Srce: mentalno nacrtajte krug na površini kave i napunite ga mlijekom kroz grlić vrča (trebao bi biti usmjeren prema središtu kruga), u završnoj fazi vrč se podiže, mlaz se jako tanka i njime se prekriži promjer kruga ispunjenog mlijekom.

Jabuka: počinju je crtati sa stijenke šalice, prikazujući malu grančicu, a zatim, usmjeravajući mlaz mlijeka u središte šalice, stvaraju sam plod.

Cvijet (rozeta): površina se mentalno podijeli na 4 sektora i prvo se popune dvije gornje “četvrtine”, zatim se lagano protresući pinč popune donja lijeva i donja desna, zadnje porcije mlijeka izliju se u cik-cak kretanje. Posao dovršavaju, kao i kod srca, podižući vrč i tankim mlazom precrtavajući sliku.

Tulipan: ova se slika temelji na nekoliko srca koja su prekrižena mliječnom prugom "stabljike".

Sljedeći videozapis pomoći će vam da učvrstite svoje vještine:

Kakva vam je pjena od kave potrebna za izradu crteža kod kuće?

Pesimisti tvrde da je bez profesionalne opreme nemoguće nacrtati uzorke na kavi. Optimisti pokušavaju i uspiju. Cilj je pripremiti pjenu takve gustoće da zadrži uzorak četvrt sata. Da biste to učinili, pjena se mora sastojati od sitnih mjehurića. Ako su velike, masa će biti rastresita i vrlo brzo će se slegnuti, otapajući se u piću zajedno s uzorkom.

Pjenu željene gustoće možete dobiti pomoću:

  • ručni mikser (vrhnje treba umutiti dok se zagrijava na 70 stupnjeva);
  • ručni aparat za kapučino(brže će se nositi sa zadatkom).

U svakom slučaju, kava se mora skuhati unaprijed, jer mliječna pjena neće čekati, mora se odmah pustiti u rad.

U umjetnosti kao što je latte art, nisu svi baristi voljni odati svoje najdublje tajne. Ali čak i ako ih dijele, početnici moraju jako dugo trenirati kako bi reproducirali "rukopis" majstora. Evo nekoliko preporuka koje bi mogle biti korisne:

  • za usmjeravanje slike u željenom smjeru, linija-mlaz se crta oštrim, brzim pokretom;
  • dizajn srca ima ne samo dekorativnu, već i okusnu funkciju - pjena teče od sredine prema rubu šalice, pojačavajući aromu svakog gutljaja;
  • za izradu višebojnih dizajna možete koristiti sirupe s malo škroba za gustoću;
  • obavezno zagrijte šalicu kako bi kava i pjena od mlijeka uliveni u nju duže ostali vrući;
  • Ako u kavu trebate dodati šećer, bolje ga je posuti po pjeni, ako trebate dodati rum ili konjak, sipajte ih direktno u kavu.

upute

Tehnika latte arta je sljedeća: nešto posebno pripremljeno na poseban način ulije se u napitak od kave i pomiješano s tim u šalici stvara različite šare na površini kave. U ugostiteljskim objektima, barista, školovan u ovom području, odgovoran je za stvaranje latte arta.

Dakle, za stvaranje crteža na kavi svakako će vam trebati aparat za kavu. Prije svega pripremite pjenu od mlijeka. Uzmite punomasno pasterizirano mlijeko s udjelom masti od 3-3,5%. Ulijte mlijeko u vrč od nehrđajućeg čelika, koji je posebno dizajniran za latte art. Razina mlijeka trebala bi biti malo ispod dna grlića vrča. Stavite vrč blizu cijevi za paru koja se nalazi na kavi. Uronite ventil za paru u sredinu vrča, tako da se rupe na njegovom vrhu nalaze na udaljenosti od 1-1,5 cm od površine mlijeka.

Otvorite slavinu za paru. Mlijeko će početi povećavati volumen i stvarat će se pjena. Držite vrč ravno i podignite mlaznicu za paru, održavajući udaljenost od 1-1,5 cm kako se pjena povećava. Pratite proces udaranja zvukom: trebalo bi se čuti ravnomjerno šištanje. Ova faza traje 5-15 sekundi.

Dalje trebate kuhati mlijeko na pari. Okrenite vrč tako da ventil za paru bude blizu njegove stijenke. Potopite vrh slavine na udaljenosti od 1-1,5 cm od dna vrča. Nagnite vrč s mlijekom prema sebi, kontrolirajući vrtložno kretanje koje nastaje u njemu. Faza kuhanja na pari traje 5-15 sekundi, a za to vrijeme temperatura mlijeka doseže 65-75oC.

Zatvorite parni ventil i izvadite vrč ispod njega. Prije nego što mlijeko uđe u napitak od kave, potrebno ga je protresti kružnim pokretima ruke.

Skuhajte gusti espresso u aparatu za kavu. Ulijte kavu u pripremljenu šalicu. Za izraženiji uzorak, dobivenu pjenu pospite cimetom, ribanom čokoladom ili kakaom. Počnite dodavati mlijeko u malim obrocima. Nos vrča poslužit će vam kao "olovka" prilikom izrade budućeg crteža.

Tri su osnovna oblika u latte artu: cvijet, srce i jabuka. Da biste stvorili cvijet, mentalno podijelite šalicu na 4 jednaka dijela: gornju, donju, desnu i lijevu polovicu. Počnite ulijevati mlijeko u gornji dio šalice. Kada je šalica napola puna, pažljivo premjestite tok mlijeka na lijevu stranu. Dok lagano ljuljate vrč, okrenite ga u desnu polovicu šalice. Preostalo mlijeko ulijte u cik-cak, završavajući na dnu. Kad je šalica skoro puna, podignite vrč i izlijte posljednju porciju mlijeka. U isto vrijeme oštro pomaknite nos vrča odozdo prema gore. U završnoj fazi, čini se da tanki mlaz mlijeka skuplja cijeli uzorak u središtu šalice.

Da biste stvorili srce, vizualno nacrtajte krug na površini šalice, ne možete ići izvan njegovih granica. Nos vrča usmjerite prema sredini šalice. Napunite zamišljeni krug mlijekom laganim ljuljanjem vrča s jedne na drugu stranu. Nakon što ste napunili šalicu do vrha, podignite vrč i tankim mlazom prekrižite promjer kruga.

Da biste napravili dizajn u obliku jabuke, ulijte dio mliječne pjene blizu udaljene stijenke šalice. Ovo će biti grana buduće jabuke. Zatim postavite nos vrča u sredinu šalice i oblikujte krug, kao u primjeru srca. Pažljivo napunite šalicu mliječnom pjenom.

Video na temu

Bilješka

Prije nego počnete pjeniti mlijeko, nakratko otvorite slavinu za paru kako biste ispustili svu kondenzaciju koja se stvorila u njoj.
Na kraju procesa pjenjenja mlijeka, cijev za paru mora se očistiti krpom i također otvoriti na nekoliko sekundi kako bi se uklonile sve kapi mlijeka koje su ušle u slavinu.
Ovladavanje tehnikom izrade osnovnih crteža omogućit će vam izmišljanje i implementaciju složenijih oblika.

Koristan savjet

Najlakši i najbrži način za izradu dizajna je pomoću čačkalice. Ulijte malo mlijeka u sredinu šalice. Tamne mrlje espressa koje ostanu na površini bit će vaša "tinta". Za razliku od mliječne pjene, možete stvoriti vrlo elegantne uzorke.
Korištenje sirupa s dodatkom škroba omogućuje vam stvaranje dizajna različitih boja.

Izvori:

  • Latte art - umjetnost slikanja na kavi
  • crtež šalice za kavu

Spektakularan izgled ključ je popularnosti određenog jela. Kava također nije iznimka. Istančan, neobičan izgled šalice kave tjera goste da zaplješću od divljenja i dodaje znatan broj bodova ocjeni pića. Kako ukrasiti kavu?

Trebat će vam

  • - kava;
  • - šlag ili mlijeko;
  • - kakao u prahu;
  • - cimet, ribana čokolada;
  • - čokoladni preljev;
  • - šalica;
  • - čačkalica.

upute

Kao završni detalj koristite naribani cimet, komadiće čokolade ili kakao. Mogu istaknuti neke dijelove dizajna ili nanijeti mrlje uz rub šalice. Na taj način možete ukrasiti površinu svoje kave smiješnim licima životinja, apstraktnim kovrčama i valovima, elegantnim cvjetovima i lišćem.

Počnite “crtati” i iznenadit ćete se koliko se čuda može stvoriti od obične šalice kave s vrhnjem. Vi samo trebate pokazati maštu i malo strpljenja.

Crtanje na kavi je zanimljiv, a istovremeno jednostavan način ukrašavanja pića. Možete lako primijeniti dizajn na kavu pomoću papirnate šablone. Zamislite samo koliko će se vaši gosti iznenaditi kada poslužite ovako neobično ukrašeno, aromatično piće.